从业人员健康管理制度和培训管理制度（31篇）

从业人员健康管理制度和培训管理制度

（31篇）

从业人员健康管理制度和培训管理制度（精选31篇）

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇1

从业人员健康管理制度和培训管理制度

一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证

明。

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康

证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工

作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人

健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有

碍食品卫生疾病的.，不得参加接触直接入口食品的生产经营.

五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作

或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长刀子、

咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、

勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、

长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽

烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予

表扬或奖励:对综合考核戌绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改

者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训

记录。

从业人员培训管理制度

1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，

每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临

时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方

可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其

他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍

食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位,待查明原因、排

除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

3、应建立从业人员健康档案。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇2

第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和

国食品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立从业人员健

康检查制度和健康档案制度，以加强企业员工健康情况的管理，确

保食品安全。

第二条食品从业人员健康检查制度是为了防止食品生产经营从

业人员因其所患疾病污染食品而建立的制度。

第三条本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人

员，均应遵守本制度。

第四条本企业凡从事食品经营活动的员工应进行健康检查，取

得健康证明后方可参加工作。

第五条本企业员工健康检查应每年进行一次，对新录用员工或

转岗员工应先进行健康检查合格后方可上岗。

第六条对患有某些特定疾病的人，禁止其从事接触直接入口食

品的.工作。这些疾病包括：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染

病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及

其他有碍食品安全的疾病人员。

第七条如发现从事接触直接入口食品工作的人员中患有第六条

规定的不能从事接触直接入口食品工作的法定疾病的，本企业将立

即调换其工作，将其调整到其他不影响食品安全工作的岗位。

第八条本企业建立健康档案制度，记录与员工健康状况相关的

信息。

第九条健康内容包括每位员工的既往病史、诊断治疗情况、家

族病史及历次体检结果等。

第十条健康档案应根据员工每年健康检查情况及时更新。

第十一条健康档案由专人保管，保存期限不低于两年。

服方可进入食品操作场所

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇4

1、从业人员健康检查管理制度

一、食品经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时

参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可

参加工作。

二、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原

携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品

卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。

四、凡检出患有以上“五病”者，要立即将其调离原岗位，禁

忌患者及时调离率100机

五、凡食朴业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎,

并戴手套后方可上岗工作。

负责人签字：年月日

2、学校食堂从业人员管理制度

一、全体食堂从业人员要积极参加各种学习、会议和集体活动,

树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知

识，提高服务质量和工作效率。

二、全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人

员要认真遵守学校的.坐班制度。

三、严格遵守病事假请假制度。

四、食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽

不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。

五、食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，

更不能带东西回家。

六、工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作

无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

七、严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、

高声喧哗。

八、注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。

九、对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操

作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防

止安全事故发生。

十、食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。

3、学校食堂从业人员健康管理制度

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，依据

相关法律法规及规章，制定本管理制度。

一、新参加和临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康

证明后方可参加工作。

二、餐饮从业人员每年进行一次健康检查，必要时进行临时健

康检查。

三、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型

病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺

结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的食品生产

经营者，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

四、建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽

部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明

原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对本单位餐饮从业人员进行登记造

册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机

构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要掌握从业人员健康状况，并

对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩戴，主管部门留存复印件，以

备检查。

4、学校食堂从业人员健康管理制度

为规范食堂服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据

《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全

监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包

括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）

均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康

证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查,

必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性

肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，

不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有

碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食

品安全的。病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记

造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体

机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状

况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一

保存，以备检查。

5、从业人员健康管理制度

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇5

1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方

可参加工作。

2,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患

有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3.建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，对从业人员健康

状况进行日常监督管理，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记

录。

4.建立和保存对从业人员的卫生知识培训和食品质量安全知识

培训记录，教育从业人员保持良好的卫生习惯，学习并掌握从事食品

工作应具备的知识和技能。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇6

一、为保证医疗器械质量，创造一个有利器械质量管理的优良

工作环境，保证职工身体健康，依据《医疗器械监督管理条例》等

的规定，特制定本制度。

二、仓库、使用场所应明亮，地面整洁，无垃圾，无污水，无

污染物。

三、办公室地面、桌面等每天清洁，每周进行彻底清洁。

四、仓库环境整洁、地面平整，门窗严密牢固，物流畅通有序。

并有安全防火、防虫、防鼠设施，无粉尘、无污染源。

五、在岗员工个人卫生整洁，精神饱满。

六、每年组织一次健康检查。单位分管医疗器械质量的负责人、

质管人员、验收、保管、养护、复核等直接接触医疗器械的人员必

须进行健康检查。其中验收员、养护员必须有视力的体检。

七、按照规定的体检项目进行检查，不得有漏检行为或找人替

检行为，一经发现，医院将严肃处理。

八、经体检的,员工，如患有精神病、传染病、化脓性皮肤病的

患者，立即调离直接接触医疗器械的岗位，待身体恢复健康并经检

查合格后，方可工作。

九、建立员工健康档案，档案至少保存至职工离开原岗位后一

年。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇7

一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗：新员工必须

体检、培训合格后才能上岗。

二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印

件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健

康证明在有效期内。

三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以

及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生

病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍

食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

四、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检

查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作

服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长

指甲，涂指甲油，佩带饰物。

六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入

口食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。自觉接受企业内部

的.健康晨检制度；并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。

七、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工

作服方可进入食品操作场所一、留样工作由专人负责，专人操作，

专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇8

一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的'食源性疾病及

食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品卫

生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。

二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括

厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均

应遵守本制度。

三、所有餐饮从业人员在人事部门报到后，开始工作前（包括临

时工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查,取得健康证明后方可

从事餐饮工作。

四、餐饮部负责人或卫生管理人员要及时对本单位从事餐饮工

作人员进行登记造册，按照人事部门安排，组织从业人员每年定期到

指定卫生机构进行健康检查。

五、凡对发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包

括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有

碍食品卫生的疾病（指患有如流涎症状、肛门漏、膀胱造瘦等）人员，

人事部门必须立即通知所有部门予以调离，不得参加接触直接入口食

品的工作，并按规定进行治疗。

六、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门保管。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇9

单位应按照国家申报规定及时、如实申报职业危害，并接受安

全生产监督管理部门的监督管理。

新建、改建、扩建项目在竣工验收之日起日内必须进行首次职

业危害申报。

作业场所危害申报必须提供下列资料：

生产经营单位的基本情况；

产生职业危害因素的生产技术、工艺和材料的情况；

作业场所职业危害因素的种类、浓度和强度的情况；

作业场所接触职业危害因素的人数及分布情况；

职业危害防护设施及个人防护用品的配备情况；

对接触职业危害因素从业人员的管理情况；

法律、法规和规章规定的其他资料。

作业场所职业危害每申报一次。

各分公司、有关部室负责职业危害申报技术资料的准备。

安全部负责职业危害申报资料整理及上报工作。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇10

一、职业安全健康宣传

公司利用《矿山安全报》、电子公示栏、版面进行职业健康宣

传。

分公司要通过墙报、公示栏、会议、培训、张贴标语等形式开

展职业健康宣传。

生产车间要利用班前班后会、安全报阅读、现场岗位职业危害

讲解以及职业危害标志牌标识、公告栏等进行职业健康宣传。

二、职业健康教育培训

单位主要负责人和安全生产管理人员的安全教育培训

公司董事长、总经理、副总经理，分公司经理、副经理以及安

全生产管理人员、专职安技人员分别由省、市安监部门负责培训、

考核和发证。根据证件有效时间，到期进行复训。

入厂新工人安全教育培训

凡入厂新工人、新调入人员、新分配的大中专学生、来厂实习

人员，由用人部门通知安全部门，并由安全部门组织进行矿山、车

间、班组三级安全生产教育，井下作业人员培训时间不少于七十二

小时，露天作业人员培训时间不少于四十小时。经考试合格后，方

准上岗工作，成绩归档存查。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇11

一、食品从业人员健康管理制度

1、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体

检、培训合格后才能上岗。

2、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件

按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康

证明在有效期内。

3、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及

其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从

业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生

病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍

食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查

每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

5、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、

工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲,

涂指甲油，佩带饰物。

6、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口

食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。

7、自觉接受企业内部的健康晨检制度；并熟记本岗位卫生知识

及应知应会的内容。

8、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作

服方可进入食品操作场所

二、食品从业人员食品安全知识培训管理制度

1、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定

组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、

标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规

定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品

安全管理知识的培训。

3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可

从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位

中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理

人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安

全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知

识及要求。

5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应

待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内

容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查

验。

三、食品从业人员个人卫生管理制度

1、餐饮从业人员必须进行健康体检和食品安全知识培训，取得

合格证明方可上岗。

2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，严格

遵守食品安全操作规程。从业人员要注意个人卫生及形象，养成良

好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，不得穿工作服入厕，头发梳

理整齐置于帽内。

3、遵循科学的洗手习惯：操作前、从事食品原料处理后以及从

事与食品无关的.其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水

冲洗。

4、坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理发；勤换洗工作衣帽）；从

业人员不得涂指甲油、戴戒指等有碍食品安全的首饰。不得在食品

加工场所或销售场所内吸烟、吃零食；不挖耳、不揩鼻涕、不用手直

接抓取直接入口食品。

从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据

《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全

监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包

括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）

均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康

证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，

必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性

肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，

不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有

碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食

品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记

造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体

机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状

况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一

保存，以备检查。

从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度

一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要

求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时

参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方

可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结

核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从

事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病

症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方

可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接

触直接入中食品之前应冼手消毒；

(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。

七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方

可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰

先进的依据之一。

八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇12

为规范食品从业人员健康管理，保证食品安全卫生。根据《食

品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督

管理办法》和《学校食堂食品安全管理与操作规范》等法律法规精

神，结合学院实际，特制定本制度。

一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

食品安全管理员要及时对在本单位的食品从业人员进行登记造册，

建立食品从业人员健康档案，组织食品从业人员每年定期到指定查

体机构进行健康检查。

二、食品从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》规定，

每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。

三、新上岗或临时上岗的食品从业人员必须进行健康检查，取

得健康合格证明后方可参加工作，上岗前进行相关的食品知识、卫

生知识、食品安全和有关法律、法规、业务技能的培训。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有

碍食品卫生的「应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫

生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

五、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性

肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的

人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

六、上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，不能佩带首饰、假发、

假睫毛、假指甲、戒指、喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗

位时，更换下工作服，不得将工作服穿离工作岗位;工作服及工作帽

应经常换洗，保持清洁、干净无污垢。上班时不能在工作岗位上嚼

口香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更

衣室内，不可放置在工作区域内；必须注意个人清洁卫生，常洗澡、

换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。

七、食品从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统

一保存，以备检查。

八、食品从业人员必须养成良好的卫生习惯，严格遵守各项食

品安全操作规程。

九、符合国家有关部门规定的其它要求。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇13

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据

《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全

监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括

厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本

管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康

证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，

必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性

肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，

不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有

碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食

品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记

造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检

机构进行健康检查。从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管

部门统一保存，以备检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状

况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作

服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

专间操作人员还应戴口罩。

八、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直

接入口食品时，手部还应进行消毒。

九、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、

处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或

饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或撵鼻子后；6、处理动物或废物后；7、

触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能

会污染双手的.活动（如处理货项、执行清洁任务）后。

十、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽

并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒

双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

十一、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

十二、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食

品的行为。

十三、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人

员卫生要求。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇14

一、公司新入职员工应出具相应的健康证明，入职后公司定期

安排健康检查，建立员工卫生档案。不得安排有健康禁忌的人员从

事危险、有害作业，对于直接面客接待工作的员工应检查合格后方

可上岗。

二、对公司员工进行安全教育培训，确保员工具备必要的'安全

生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本

岗位的安全操作技能。经安全生产教育和培训合格后，方可上岗。

三、设置相应的警示标志，加强员工的安全生意识；

四、正确穿戴个人劳动防护用品，加强维护保养，做好防护用

品的配备、发放工作，使酒店员工在生产过程中使用劳动保护用品，

保障员工的劳动安全及生理健康。

五、加强公司员工的安全教育，对工作场所有涉及到危害物质

要醒目标识及相应的安全操作规程，使员工对危险有害物质有防范

意识，配备专（兼）职安全管理人员负责日常的安全检查、监督工

作。

六、各部门配备相应的急救物资及个人防护用具，合理控制高

温下作业，确保高温作业人员的人身安全。

七、维护女职工的合法权益，减少和解决女职工在工作过程中

因生理特点造成的特殊困难，制定相应的措施对女职工实行特殊保

护。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇15

为了规范公司职业健康监护工作，加强职业卫生健康档案管理,

保护劳动者健康，根据有关法规制定本制度：

1、建立健全职业健康监护制度，保证职业健康监护工作的落实。

2、公司安环部组织对从业人员进行岗前、在岗期间、离岗时的

职业健康检查。

3、公司任何人员不得安排有职业禁忌的员工从事其所禁忌的作

业，发现职业禁忌或者有与所从事职业相关的健康损害的员工，应

及时调离原工作岗位，并妥善安置。

4、及时掌握本单位各岗位职工的实际情况，不得安排孕期、哺

乳期的女职工从事对本人和胎儿有关危害的作业。

5、公司安环部组织定期职业健康检查，周期为一年，劳动者的

'职业健康检查费用由公司承担。

6、公司安环部及时将职业健康检查结果如实告知员工，发现健

康损害或者需要复查的，及时通知本人，并做出处理意见；员工有

权查阅复印其本人职业健康监护档案。

7、未进行离岗职业健康检查的劳动者，不得解除或终止与其订

立的劳动合同。

8、体检机构发现疑似职业病病人后通知公司和劳动者，按规定

向所在地卫生行政部门报告；确诊为职业病的公司及时向安监部门

报告。

9、公司安环部组织建立职工健康监护档案，每人一档，长期保

管，不得丢失和转借；并负责将职工健康人员体检情况进行统一汇

总。

10、安环部负责将各单位作业场所职业危害因素监测结果告知

各单位接触职业危害因素从业人员，并将检测、评价结果存入职业

健康档案，按规定上报政府主管部门，并在作业场所醒目位置进行

公告。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇16

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据

《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全

监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包

括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）

均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康

证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，

必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性

肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，

不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有

碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食

品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记

造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体

机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状

况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一

保存，以备检查。

从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度

一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要

求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时

参加工作的.食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方

可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结

核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从

事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病

症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方

可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接

触直接入中食品之前应冼手消毒；

(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。

七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方

可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰

先进的依据之一。

八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇17

一、门店应至少配备专(或兼)职食品安全管理员一名，负责

门店的日常食品全管理工作。

二、门店食品安全管理员负责门店新晋员工和促销员的食品安

全培训，并做好记录。

三、门店食品安全管理员负责每天检查食品销售区域的日常管

理，并将检查结果记录在册。

四、门店食品安全管理员负责门店清洁用品的订货、储存、发

放并监督使用。

五、门店食品安全管理员负责门店包材库的管理，并检查包材

的‘正确使用。

六、门店食品安全管理员负责门店与食品直接接触的工具、容

器的管理，并监督清洗消毒。

七、门店食品安全管理员直接向门店店长负责，并将门店的食

品安全风险在第一时间报告店长。

八、门店食品安全管理员应经培训上岗，每年参加食品安全培

训不能低于40小时。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇18

一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要

求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时

参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方

可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺

结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得

从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病

症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方

可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的,卫生习惯，并且做到：

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；

接触直接入中食品之前应冼手消毒；

(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。

七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方

可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表

彰先进的依据之一。

八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇19

1、食品从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临

时参加工作的从业人员必须取得健康证明后方可参加工作。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化

道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病

等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行

日常监督管理，每日组织从业人员晨检，督促“五病”人员调离。

4、从业人员要熟悉掌握岗位卫生要求，养成良好的卫生习惯。

生产经营食品时,应当将手洗净，穿戴清洁的‘工作衣、帽；头发梳理

整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应戴口罩，使用无毒、

清洁的售货工具，用后的操作工具不得随处乱放。

5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的

其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

6、工作人员不得留长指甲、涂指甲油，不得戴戒指、耳环等饰

物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内

吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕及其他有碍食品安全的

行为。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇20

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，

持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫

生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档

案。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原

携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品

卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假

发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开

工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及

工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。

4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，

做到个人仪表整洁。

5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、

食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种为食品的健康

证明，包括直接接触食品的从业人员和可能接触食品的从业人员。

7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、

食品安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品

安全的培训活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有记录

（签到表、影像资料），每年培训不得少于40个小时。

8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识,

日常经营的各种规范制度开展。

9、从业人员健康证在有效期止30日前办理新的健康证明。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇21

一、做到每天早晚对药房各做一次清洁，保持药房的环境整洁、

卫生，无污染物及污染源。

二、货架（柜）摆放的药品应保持无灰尘、无污染、药品摆放规

范有序。

三、在岗时应着装整洁，头发、指甲注意修剪整齐。

四、应定期进行健康体检，并建立健康档案。

五、健康体检应在当地卫生行政部门认定的.有资质的体检机构

进行，体检的项目应符合任职岗位条件要求，体检结果应存档备查。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇22

建立健全作业场所职业健康管理机构，配备专职或者兼职职业

健康管理人员。

单位主要责任人是本单位职业危害防治一责任人，对本单位职

业健康管理全面负责。

建立健全职业危害防治制度和操作规程。

存在职业危害的作业场必须符合法律、法规、规章和国家标准、

行业标准的'其他规定。

对从业人员要进行岗前、岗中职业健康培训，督促从业人员遵

守相关职业危害规定。

新建项目的职业危害防护措施，严格执行“三同时”规定。

存在职业危害的场所，应当在醒目位置设置公告栏，告知作业

场所存在的危害因素。

单位必须为从业人员配备符合国家标准和行业标准的职业危害

防护用品，并督促指导从业人员正确佩戴使用。

单位必须经常对职业危害防护设施进行维护、检修、保养，并

定期检测，保证其处于正常状态。

加强对作业场所危害因素的异常监测，检测结果，及时公布。

单位应当为从业人员建立职业健康监护档案。

单位应当采用新技术、新工艺、新材料、新设备替代产生职业

危害的技术、工艺、材料、设备，对可能产生职业危害而隐瞒使用

的，要追究其责任。

单位必须按规定对职工进行岗前体检和职业危害体检。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇23

一、从业人员按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年

至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加

工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，

化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事

接触直接入口食品的工作。

二、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有

碍食品安全病症的.，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食

品安全的病症治愈后方可重新上岗。

三、建立从业人员健康档案。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇24

一、从业人员健康管理制度

二、从业人员知识培训制度

三、食品安全管理员制度

四、食品安全自检自查与报告、食品经营过程与控制制度

五、场所及设施设备清洁、消毒制度六、进货查验和查验记录

制度

七、食品贮存管理制度

八、食品废弃物处置管理制

九、食品安全突发事件应急处置预案

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇25

1、餐饮从业人员必须进行健康体检和食品安全知识培训，取得

合格证明方可上岗。

2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，严格

遵守食品安全操作规程。从业人员要注意个人卫生及形象，养成良

好的卫生习惯，穿戴整洁的,工作衣帽，不得穿工作服入厕，头发梳

理整齐置于帽内。

3、遵循科学的洗手习惯：操作前、从事食品原料处理后以及从

事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水

冲洗。

4、坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理发;勤换洗工作衣帽）；从

业人员不得涂指甲油、戴戒指等有碍食品安全的首饰。不得在食品

加工场所或销售场所内吸烟、吃零食；不挖耳、不揩鼻涕、不用手直

接抓取直接入口食品。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇26

1、代店应制订相关制度和产品的生产工艺流程，以保证食品在

经营过程中得以有效的控制。

2、收货部应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食

品做好验收与记录工作。

3、营业部门应严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环

节配合收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节,

做好防虫防尘，做好覆盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记

录；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。

4、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执

行产品的生产工艺，并规范食品添加剂得使用与贮存，使用“五专

一精”的管理制度，精确填写食品添加剂使用记录，并严格执行

《废弃物处置制度》。

5、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培

训管理制度》，每天对从业人员的健康证、个人卫生进行检查并规

范。

6、门店食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，

对食品经营过程中的.相关规定和制度要严格检查并记录；进行风险

评估，及时向门店店长报告。

7、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，门店食

品安全第一责任人一一门店店长要及时予以纠正，并规范制度与过

程的控制。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇27

1、食品从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临

时参加工作的从业人员必须取得健康证明后方可参加工作。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化

道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤

病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行

日常监督管理，每日组织从业人员晨检，督促“五病”人员调离。

4、从业人员要熟悉掌握岗位卫生要求，养成良好的卫生习惯。

生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理

整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应戴口罩，使用无

毒、清洁的售货工具，用后的操作工具不得随处乱放。

5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的

其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

6、工作人员不得留长指甲、涂指甲油，不得戴戒指、耳环等饰

物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所

内吸

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇28

医院餐饮从业人员健康管理制度

一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的.食源性疾病及

食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品卫

生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。

二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括

厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均

应遵守本制度。

三、所有餐饮从业人员在人事部门报到后，开始工作前（包括临

时工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查,取得健康证明后方可

从事餐饮工作。

四、餐饮部负责人或卫生管理人员要及时对本单位从事餐饮工

作人员进行登记造册，按照人事部门安排，组织从业人员每年定期到

指定卫生机构进行健康检查。

五、凡对发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包

括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有

碍食品卫生的疾病（指患有如流涎症状、肛门漏、膀胱造疹等）人员，

人事部门必须立即通知所有部门予以调离，不得参加接触直接入口食

品的工作，并按规定进行治疗。

六、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门保管。

从业人员健康管理制度和培训管理制度篇29

职业学院食品从业人员健康管理制度

为规范食品从业人员健康管理，保证食品安全卫生。根据《食品

安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管

理办法》和《学校食堂食品安全管理与操作规范》等法律法规精神,

结合学院实际，特制定本制度。

一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

食品安全管理员要及时对在本单位的食品从业人员进行登记造册，建

立食品从业人员健康档案,组织食品从业人员每年定期到指定查体机

构进行健康检查。

二、食品从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》规定，每

年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。

三、新上岗或临时上岗的食品从业人员必须进行健康检查，取得

健康合格证明后方可参加工作，上岗前进行相关的食品知识、卫生知

识、食品安全和有关法律、法规、业务技能的培训。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有

碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有