DB35T 708-2022 永春佛手茶栽培与加工技术规范

35代替DB35/T708、709、710、711、712TechnicalspecificationsforcultivationandprocessingofYongchunFoshouI 4 6 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。掊技术规范》、DB35/T710—2006《永春佛手茶——增加了初制加工环境和永春佛手毛茶质）；——删除了精制加工工艺流程和设备、滚筒式圆筛机筛网组合、73型跳跃式本文件由永春县农业农村局、永春县市场监督管理永春佛手茶栽培与加工技术规范24.2.1.2追肥茶芽萌动前10d～15d，667㎡施用34.2.2修剪4.2.3病虫害防治4.2.4打顶留穗4.3苗地选择与整理4.3.1苗地的选择4.3.2苗床施基肥667㎡施有机肥1000kg，均匀撒施于畦面上，与土壤拌4.3.3苗床的整理4.3.4苗床铺培养土4.4剪穗与扦插4.4.1剪穗时间打顶后10d～15d剪穗，宜在早上露水干后和傍晚进行，避4.4.2苗穗要求3在竹篓运输，不应重压；剪回后应摊放在阴凉潮湿的4.4.3插穗要求4.4.4扦插4.4.4.1扦插时间4.4.4.2扦插方法将苗床培养土充分喷湿，待稍干土不粘手后，按叶片的长度进行划行扦插，行距10cm～12cm,株距4cm～5cm，以插后叶片互不遮叠为宜，每6顺风向，叶柄和腋芽露出土面，叶不贴土。插后即喷水，湿透为4.5苗圃管理4.5.1浇灌水与排水畦高四分之三为宜，约经3h～4h，苗床湿透即排4.5.2遮阴4.5.2.1遮阴方法遮阳网选用透光率50%～70%的黑色遮阳网。简易支架遮阳网遮阴法是以毛竹为材料做支架，将3.5m长的毛竹片两头插入苗畦两边，竹片入土8cm～10cm深，支架离畦面高50cm～60cm，每隔1.5m～2.0m插一竹片，边插苗穗边遮网。设施高架遮阳网遮阴法是以钢管为材料做支架，每隔2m～3m架一横杆，架高150cm～160cm，可先架好遮阳网再插苗穗，方便作业。4.5.2.2遮荫管理4.5.3施肥抽梢发根后，可施第一次肥（春插8月，秋冬插在翌年3月）。用1%腐熟有机肥浸出液+0.5%尿素或年喷施8～10次。每次施肥后，应及时喷洒清水洗苗，以防4.5.4病虫防治44.6苗木出圃5栽培管理5.1茶园园地选择5.2茶树培育目标5.2.1树高5.2.2冠幅5.2.3叶面指数5.2.4成年树骨干枝5.3茶园开恳建设5.3.1清理园地5.4茶树定植5.4.1定植规格梯面宽1.5m的梯层种一行，距梯埂外沿80cm～90cm平行种植。梯面超过2m的梯层按行距1.2m~5.4.2种植沟与施基肥5按种植密度挖深20cm的定植穴，每穴中施入25g～50g磷肥与土壤拌匀，将茶苗根茎部入土2cm~3cm，茶根伸展，四周回土并适度压实，再覆盖一层松土。茶行两边覆土稍高，保持有10cm浅沟，然5.5茶园管理5.6低产改造芽力弱、芽头细小、对夹叶多、鲜叶合格率低等三种情形之一，应加以措施是修筑梯壁梯埂，使梯埂高于园面20cm，整平等高台面，园面呈外高内低，内有竹节沟；改内移的茶园，可在行间、株间、内侧重新挖沟、挖穴，6摘；台刈的茶树，当年留养，至秋茶进行一次定型修剪，翌年逐步5.6.3.4同种套种或改植换种5.7采摘5.7.1采摘标准新梢驻芽小开面至中开面或同等嫩度对夹叶，3～5分成熟，采2～4叶嫩梢或对夹5.7.2采摘要求不同茶季采摘要求不同。春茶气候变化大，适当嫩采，当40%新梢达采摘标准时即开采；夏暑茶高温多雨，不利于茶叶采摘，宜留养；秋冬茶昼夜温差较大，茶叶可适当老采，提高内含物质浓手工采摘应做到分批次采摘，鲜叶大小、早中晚青分开，利于后续5.7.3.1定高定平面（或略弧形）采摘法进下季梢的伸育。投产茶园树冠高度常年控制在80cm5.7.3.2不同树龄采摘法盛产茶树以采为主，可留鱼叶采，注意控制树冠高度，保持采面整齐。老龄茶树注意留养和7鲜叶贮青室应卫生、清洁、凉爽通风、无异杂味、无阳光直射；室温16℃~2贮青时按照早青、午青、晚青、雨水青等分批次摊放：鲜叶摊放厚度小于15cm，每隔0.5h～1h翻动鲜叶1次，保持疏松状态，叶温不高于室室外日光萎凋可于傍晚或午后阳光不强时进行，以鲜叶叶面温度不超35℃为宜，最好配备活动式遮阳网，便于提早晒青。萎凋时，把鲜叶均匀薄摊于水筛或晒青布上，每筛摊叶0.7kg～1kg或每㎡摊室外吹风萎凋是用遮阴棚或遮阳网遮阴控制温度22℃~30℃时进行。每筛摊叶1kg～1.5kg或每室内自然萎凋是在室温20℃~32℃时进行。每筛摊叶1kg～1.5kg，厚度4cm室内加温萎凋是控制室温在30℃~38℃,将鲜叶置于热风萎凋槽，槽面每平方米摊叶7kg～8kg，厚度12cm～15cm，隔10min～20min翻动1次，共翻动2～8要求萎凋叶减重率1%～2%；叶色由暗转亮，叶态由软变硬（俗称“返要求萎凋叶减重率8%～14%；做青发酵的摇青叶，外观青蒂绿腹红镶边，叶色转为淡黄绿，均匀适“发酵适度”，历时6h～10h。9杀青叶装入揉捻机趁热揉捻，掌握快速短时。揉捻加压轻→用毛茶烘干机烘焙，烘温70℃~80℃,摊放厚度3m～4m，历时90min～120min，中间停机翻动茶坯1次。用链式烘干机烘焙，烘温90℃~110℃,摊放厚度2cm～3cm，历时8min～12min。感官要求水分进一步减少，手摸茶叶有烫感、剌感，约茶坯达到毛茶外形要求后,束紧布巾（或袋）进行定型（俗称“捆巾”历时60min～90min。用毛茶烘干机烘焙，烘温60℃~80℃,历时150min～200min，直至达到要求。用链式烘干机烘焙，第一次烘温90℃~110℃,摊放厚度2cm～3cm，历时60min～90min，下机摊凉60min～90min，再进行二次烘焙，温度、厚度、历时参照第一次，至达到外形内质显硬堆下末上末五号下末上末五号滚作废料作废料捞梗进厂毛茶按照GB/T21824—2008、GH/T107表2平面回转式圆筛机筛网组合单位：个/2.54123454567表3下段茶平面圆筛机筛网组合单位：个/2.54123后的茶归正茶。轻质剔除出杂物、草毛后的茶归品。机械取梗后，还应再进行手工拣剔，拣去粗片应级型标准样要求。对样验收正茶净度，正茶应达到三清，即茶叶中的梗、片、杂物清。致。火候稳定均匀，烘焙后含水率7.0%以下，按成