九年级化学下册 第12单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教案1 （新版）新人教版

九年级化学下册第12单元化学与生活12.1人类重要的营养物质教案1（新版）新人教版主备人备课成员教学内容本节课的教学内容来自于九年级化学下册第12单元“化学与生活”的12.1节“人类重要的营养物质”。本节课的主要内容有：

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。

2.各营养物质的作用：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时也能为人体提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，也是细胞的一种成分；油脂是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；维生素既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

3.合理膳食的原则：食物多样，谷蔬结合，粗细搭配，动植兼顾，饮食适量，餐餐有主食，天天蔬果，常吃豆鱼蛋肉，适量奶及奶制品。核心素养目标本节课的核心素养目标定位为提升学生的科学探究与创新意识，通过学习人类重要的营养物质，使学生能够运用化学知识分析和解决生活中的实际问题，培养学生的科学素养。具体目标如下：

1.能够运用所学知识，分析食物中的营养物质及作用，理解合理膳食的重要性。

2.能够通过对食物中营养物质的学习，运用化学的视角去观察和理解生活中的问题，提升学生的化学学科应用能力。

3.通过学习食物中的营养物质，培养学生关爱生命，关注健康的意识。重点难点及解决办法重点：食物中的六大类营养物质的作用，合理膳食的原则。

难点：如何让学生理解并运用营养物质的知识，分析生活中的实际问题。

解决办法：

1.通过生活中常见的食物举例，让学生直观地了解食物中的营养物质，再结合PPT演示和小组讨论，加深学生对营养物质作用的理解。

2.设计一些实际生活中的问题，让学生运用所学知识去分析和解决，提高学生的实际应用能力。例如，设计一份合理的午餐菜单，让学生根据所学知识去搭配食物。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有九年级化学下册第12单元“化学与生活”的12.1节“人类重要的营养物质”的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如食物中营养物质的图片、各种营养成分的图表、合理膳食的视频等。

3.实验器材：准备一些食物样品，如水果、蔬菜、肉类、谷物等，以及用于展示的模型或道具，如细胞模型、食物中的营养物质的模型等。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。在教室内设置一些展示区，用于展示学生分组讨论的结果或实验成果。

5.教学工具：准备投影仪、电脑、音响等教学设备，确保教学过程中能够正常使用。

6.分组讨论：将学生分成若干小组，每组人数适中，确保学生能够在小组讨论中充分参与和展示自己的观点。

7.作业布置：提前准备与本节课相关的作业题目，如食物中营养物质的作用、合理膳食的设计等，让学生在课后巩固所学知识。

8.教学反馈：准备一份教学反馈表，让学生在课后对自己的学习情况进行评估，同时收集学生对教学的意见和建议，以便对教学进行改进。教学流程1.导入新课（5分钟）

a.教师通过展示一些常见的食物图片，引发学生对食物中营养物质的兴趣。

b.提问：“你们知道食物中都有哪些营养物质吗？它们对我们的身体有什么作用？”让学生回顾已学的知识。

c.总结并引入本节课的主题：“今天我们将学习人类重要的营养物质，了解它们的作用和合理膳食的原则。”

2.新课讲授（15分钟）

a.教师通过PPT展示食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，并简要介绍它们的作用。

b.举例说明每种营养物质在生活中的实际应用，如蛋白质在肉类、豆类中的存在，以及糖类在主食中的含量等。

c.讲解合理膳食的原则，包括食物多样、谷蔬结合、粗细搭配、动植兼顾、饮食适量等，并引导学生理解这些原则的重要性。

3.实践活动（10分钟）

a.教师组织学生进行小组讨论，讨论如何设计一份合理的午餐菜单，让学生运用所学知识去搭配食物。

b.学生分组进行实验，通过观察和分析食物样品中的营养物质，加深对营养物质作用的理解。

c.学生展示实验成果，分享自己在实验中得到的启示和认识。

4.学生小组讨论（10分钟）

a.教师提出一些问题，引导学生进行小组讨论，如：“你们认为什么样的食物搭配才是合理的？为什么？”

b.学生通过讨论，得出合理膳食的原则和搭配方法。

c.学生代表分享讨论成果，总结出合理的膳食建议。

5.总结回顾（5分钟）

a.教师引导学生回顾本节课所学的内容，总结食物中的六大类营养物质及作用，以及合理膳食的原则。

b.提问：“你们学会了如何设计一份合理的午餐菜单吗？你们认为怎样的膳食搭配才是健康的？”

c.总结并强调合理膳食的重要性，提醒学生关注自己的饮食健康。

总用时：45分钟教学资源拓展1.拓展资源

-食物营养学：介绍食物中各种营养物质的作用、食物来源和摄入量的相关知识。

-营养与健康：探讨营养与健康之间的关系，包括营养不足和过量摄入的营养物质对健康的影响。

-膳食指南：提供不同年龄段、不同人群的膳食指南，如孕妇、运动员等。

-食品安全与卫生：介绍食品安全的基本知识，包括食品的储存、烹饪和食品安全事故的处理方法。

-食物过敏与不耐受：讲解食物过敏和食物不耐受的原因、症状和应对方法。

2.拓展建议

-学生可以查阅相关书籍和学术文章，深入了解食物中的营养物质及其作用。

-学生可以搜索网络资源，了解不同国家和地区的膳食指南，对比分析其差异和共同点。

-学生可以参观食品加工厂或农贸市场，了解食品的生产、加工和销售过程，增强对食品安全和卫生的认识。

-学生可以尝试制定一份属于自己的膳食计划，根据个人需求和口味，合理搭配食物，关注自己的饮食健康。

-学生可以参与学校的食品安全宣传活动，提高自己和周围人的食品安全意识。

-学生可以关注食品营养学的最新研究动态，了解研究领域的前沿知识。内容逻辑关系1.食物中的六大类营养物质

重点知识点：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。

关键词：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。

板书设计：

-蛋白质：肉类、豆类

-糖类：主食、水果

-油脂：植物油、动物脂肪

-维生素：蔬菜、水果、肉类

-水：细胞主要组成成分、运输营养物质和废物

-无机盐：构成人体组织的重要原料

2.营养物质的作用

重点知识点：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐的作用。

关键词：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐、作用。

板书设计：

-蛋白质：构成细胞、提供能量

-糖类：供能、构成细胞

-油脂：储存能源、构成细胞膜

-维生素：维持生命活动、不提供能量

-水：细胞组成、运输、调节体温

-无机盐：构成骨骼、维持生理功能

3.合理膳食的原则

重点知识点：食物多样、谷蔬结合、粗细搭配、动植兼顾、饮食适量。

关键词：食物多样、谷蔬结合、粗细搭配、动植兼顾、饮食适量。

板书设计：

-食物多样：各种食物搭配，不偏食

-谷蔬结合：主食与蔬菜搭配，均衡营养

-粗细搭配：粗粮与细粮搭配，全面营养

-动植兼顾：动物性食物与植物性食物搭配，平衡营养

-饮食适量：控制饮食量，不过量摄入教学评价与反馈1.课堂表现

-观察学生在课堂上的参与程度，是否积极回答问题、参与讨论。

-评估学生对营养物质作用的理解程度，是否能正确描述各种营养物质的作用。

-关注学生在实践活动中的操作技能，如实验操作的准确性和安全性。

2.小组讨论成果展示

-评估学生分组讨论的活跃度，小组成员是否都能积极参与讨论。

-检查学生对合理膳食原则的理解和应用，是否能设计出合理的午餐菜单。

-评价学生展示成果的清晰度和准确性，是否能清楚表达自己的观点。

3.随堂测试

-设计一份关于食物营养物质及作用的随堂测试，评估学生对知识的掌握程度。

-通过测试结果，了解学生在理解重点难点方面的困难点，为后续教学提供参考。

4.学生作业

-检查学生对课堂所学知识的应用能力，是否能完成有关营养物质和合理膳食的作业题目。

-评估学生的作业质量，包括答案的准确性、书写的规范性等。

5.教师评价与反馈

-针对学生在课堂表现、小组讨论、随堂测试和作业中的表现，给出具体的评价和反馈。

-强调营养物质在生活中的重要性，提醒学生关注自己的饮食健康。

-鼓励学生在学习中积极提问、参与讨论，培养学生的主动学习意识。

-针对学生的困难点，提供额外的辅导和资源，帮助学生克服学习障碍。

总用时：1000字课后作业1.题目：列举三种食物，并说明它们分别富含哪种营养物质。

答案：鸡蛋（富含蛋白质）、苹果（富含维生素和矿物质）、牛奶（富含蛋白质和钙）。

2.题目：简述合理膳食的原则及意义。

答案：合理膳食的原则包括食物多样、谷蔬结合、粗细搭配、动植兼顾、饮食适量。意义在于保持身体健康，预防疾病，提高生活质量。

3.题目：设计一份合理的午餐菜单，并说明其搭配原则。

答案：合理的午餐菜单可以包括米饭、蔬菜炒肉、一份水果、一份豆制品或乳制品。搭配原则是谷蔬结合、动植兼顾、粗细搭配，确保营养均衡。

4.题目：分析一种你常吃的零食的营养成分，并评价其健康性。

答案：举例分析一款常见零食如薯片，其营养成分主要包