2024年员工食堂管理制度范本（二篇）

第2页共2页2024年员工食堂管理制度范本一、为确保师生员工的健康安全，预防食物中毒或食源性疾病的发生，依据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，特制定本制度。二、学校将实施校长负责制，配置专门或兼职的食品卫生管理人员。三、食堂必须获得卫生行政机构颁发的卫生许可证，并主动接受县卫生部门的卫生监督。四、学校食堂需建立卫生管理规章制度及岗位责任制，同时接受全校师生的监督。五、食堂需实施严格的安全措施，非食堂工作人员不得随意进入食品加工操作间及原料存放间，以防止可能的投毒事件，确保师生用餐的卫生与安全。六、学校需对学生进行饮食卫生教育，引导他们科学饮食，避免购买无照无证商贩的食品，不食用来源不明的可疑食物。七、学校应接受上级教育部门对食品卫生工作的行政管理，将食品卫生安全纳入学校的重要议程。八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，定期在卫生行政部门指导下进行食品卫生、职业道德和法制教育的培训。九、学校将依据《食品安全法》加强食堂与学生集体用餐的卫生监督，特别是容易导致食物中毒或其他食源性疾病的重要环节。十、建立食物中毒或其他食源性疾病突发事件的应急处理机制，一旦发生事故，按照预案执行。十一、学校需建立食物中毒或其他食源性疾病报告制度，事故发生后及时向教育卫生行政部门报告。十二、建立学校食品卫生责任追究制度。对违规行为、失职失责、疏于管理导致学生食物中毒或其他食源性疾患的责任人，以及隐瞒实情不报的责任人，将依法依规严肃处理。若造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，将依法追究相关责任人的法律责任。2024年员工食堂管理制度范本（二）以规定时间为准。2.3员工必须按照顺序排队取餐，并接受厨房工作人员和保安的管理。禁止插队，不得为他人一次性取多份餐食。2.4用餐时应保持良好的餐桌礼仪，不得挥动餐具影响他人。2.5就餐期间应保持安静，避免制造不必要的噪音，如敲击碗、筷、匙等。2.6果核、骨头及剩余食物，不得随意丢弃。用餐完毕后需自行整理桌面，将废弃物放入指定垃圾桶。2.7应秉持节俭原则，按需取食，避免浪费食物。2.9餐厅内严禁吸烟。2.10外部合作方在厂内洽谈公务时，可使用干部餐厅，但需在上午9:30和下午14:00之前通知厨房，由相关部门干部陪同进入餐厅。2.11若各部门在晚上23:00后加班或启动夜班，需在下午16:30前通知厨房，以便做好准备工作。若错过报餐时间，造成的不便由各部门自行解决。费用将按照公司规定进行收取。8.用餐标准1.员工标准餐为____元/餐，包含2份荤菜和2份素菜。2.额外加菜，大荤____元/份，小荤____元/份，素菜____元/份。9.费用结算1.用餐费用由专人汇总，每月形成详细的《食堂月报表》，包括用餐、采购、支出等数据，提交公司审批。2.月报表经各级领导审批后，提交财务部申请付款和报销。3.食堂日常采购开支，由食堂负责人填写《借款单》，经相关领导签字确认后，向财务部预支，并在下月报销时冲账。10.食堂炊事器具安全操作管理1.炊事员需熟悉各种炊事器具和设备的使用方法，未经许可不得使用。2.不得用湿手开启电源开关，以防触电。3.电动炊事器具应定期检查，确保在干燥通风处存放。4.食堂操作间非工作人员禁止入内，以确保安全。5.下班时必须确保火源已熄灭，防止火灾发生。6.下班前需检查餐厅门窗是否关闭，所有电源是否切断，以保障公司财产安全。7.冰箱使用与维护：(1)冰箱仅供储存与公司伙食相关的食品，不得私用。(2)启动冰箱前，确保插头、插座连接良好，再开启电源。(3)冰箱运行中需检查是否有异常声音，确保正常运行。(4)按照冰箱的容积和承重规定储存食品，防止制冷失效。(5)定期清理冰柜内结霜，适时进行除霜工作，同时保持冰柜内部清洁和消毒，以保持正常工作并降低能耗。(6)维护冰柜时，应经常清理防尘罩，调整冰柜温度以适应实际需求。(7)如发现故障，立即断电，及时向行政人事部报修，并协助维修，不得带故障运行。8.消毒柜使用与维护：(1)使用消毒柜前，确保插头、插座连接良好，再开启电源。(2)消毒柜需在放入餐具后启动。(3)消毒前确保餐具干燥，以保证消毒柜安全。(4)消毒过程中，待温度下降后才能开启柜门，以保证消毒效果并防止事故。(5)消毒柜仅限用于餐具消毒，禁止其他用途。(6)发现问题时，立即断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修，不得带故障使用。9.煤气炉使用与维护：(1)餐厅操作间的煤气炉仅限于公司伙食，不得私用。(2)使用前需确认煤气管道无损坏漏气现象。(3)如发现漏气，立即关闭煤气，开窗通风，疏散人员，如有中毒者立即送医，并进行维修或更换设备。(4)使用前做好食物准备工作，避免空烧。(5)不得将煤气炉放在靠近电源或易燃物品的地方。