2021年茶艺师（初级）试题及答案及茶艺师（初级）实操考试视频

2021年茶艺师（初级）试题及答案及茶艺

师（初级）实操考试视频.

1、【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸

甜顺口。（X）

2、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫,

条索紧结，香气馥郁。（J）

3、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。（X）

4、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶,少年儿

童宜饮淡红茶或乌龙茶。（X）

5、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状

况进行推荐。（X）

6、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬

有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（X）

7、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺

泰斗”。（义）

8、【判断题】扁炒青的品质要求:扁平有光。因制法不同，形态特

征略有差异。（X）

9、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。（X）

10、【判断题】茶艺是茶道的基础。（J）

11、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通

业务，追求利益最大化。（X）

12、【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。（J）

13、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂壶

、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（X）

14、【判断题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过

0.2mg/kgo（V）

15、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘

醇和清香。（义）

16、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95（以上的水温冲泡。（J）

17、【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素

质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非

常重要。（V）

18、【判断题】按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行

业标准。（J）

19、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、

煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。（C）

A、高冲水

B、分茶

C、冲泡

D、淋壶

20、【单选题】茶道的基础是（）。（B）

A、茶俗

B、茶艺

C、茶德

D、茶仪

21、【单选题】毛茶标准样是（）的质量标准。（C）

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

22、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列（）

姿势是错误的。（D）

A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚

掌着地

D、弯下身体翘起臀部

23、【单选题】（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣

赏干茶的外形及茶香。（B）

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

24、【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成。（C）

A、春天

B、夏天

C、寒天

D、热天

25、【单选题】茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株

的（）。（A）

A、性状和特性

B、优质和高产特性

C、抗病和抗旱能力

D、开花结实的能力

26、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到（）。（D）

A、使用透明包装袋，让顾客明白消费

B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落

C、用透气度大的纸包装

D、选用避光、防潮、不透气的材料

27、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷

岩茶、南安石亭绿等。（C）

A、清醇

B、甜醇

C、浓厚

D、浓醇

28、【单选题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状

多样。（0

A、定窑

B、钧窑

C、哥窑

D、建窑

29、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍

低。（A）

A、下沉较慢

B、下沉较快

C、叶舒展快

D、叶变色快

30、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分

含量过高，储存于高温高湿,有阳光直射。（A）

A、存放时间1年以上

B、存放2年以上

C、存放半年以上

D、存放1季度以上

31、【单选题】95C以上的水温适宜冲泡（）茶叶。（B）

A、砖茶

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

32、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和

沱茶,必须用（）的开水冲泡。（D）

A、80℃

B、90℃

C、70℃

D、100℃

33、【单选题】泡饮红茶一般用（）的水冲泡。（D）

A、70℃

B、75℃

C、85℃

D、90℃

34、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底

（）o（D）

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软厚实

35、【单选题】（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗,

上置盖。（B）

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

36、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下,

其山水，拣乳泉石池漫流者上。（D）

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

37、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿

是错误的。（0

A、走路的幅度不宜大

B、身体挺拔，含胸，下颌微收

C、身体重心向后倾

D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

38、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。（D）

A、双膝分开

B、提壶时肩膀一边高一边低

C、身体紧贴桌子边沿

D、自然放松、面带微笑

39、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡

的是宋代（）。（B）

A、葱头茶

B、豆子茶

C、姜汤茶

D、薄荷茶

40、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。（A）

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

41、【单选题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状

多样。（A）

A、哥窑

B、钧窑

C、汝窑

D、越窑

42、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在（）或对方有此要

求时进行。（A）

A、自我介绍

B、现场服务

C、离别时刻

D、交谈过程中

43、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干

茶的外形及茶香。（B）

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、储放茶渣

44、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜

色（），茶汤绿黄。（C）

A、黄绿

B、绿黄

C、翠绿

D、墨绿

45、【单选题】浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”

著称于世。（B）

A、青花瓷

B、青瓷

C、白瓷

D、黑瓷

46、【单选题】灌木型茶树的基本特征是（）。（0

A、叶小而密

B、叶大而密，分枝粗壮

C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小

D、主干明显，分枝稀，树冠短小

47、【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水,按同一

方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。（C）

A、5秒钟

B、2秒钟

C、10秒钟

D、20秒钟

48、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能

体现茶艺师对宾客的敬意。（D）

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前

B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、奉茶时将茶汤溢出

49、【单选题】在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量

以（）。（B）

A、占壶的1/2体积为参考

B、壶的二三成满即可

C、占壶的2/3体积

D、喝茶的人数为参考

50、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。（A）

A、纯净水

B、鱼塘水

C、消防水

D、自来水

1、【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸

甜顺口。（X）

2、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫,

条索紧结，香气馥郁。3

3、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。（X）

4、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶,少年儿

童宜饮淡红茶或乌龙茶。（X）

5、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状

况进行推荐。（X）

6、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬

有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（*）

7、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺

泰斗”。（X）

8、【判断题】扁炒青的品质要求:扁平有光。因制法不同，形杰特

征略有差异。（X）

9、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。（X）

10、【判断题】茶艺是茶道的基础。（J）

11、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通

业务，追求利益最大化。（义）

12、【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。（J）

13、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂壶

、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（X）

14、【判断题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过

0.2mg/kgo（V）

15、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘

醇和清香。（X）

16、【判断题】泡饮乌龙茶一般用951以上的水温冲泡。（J）

17、【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素

质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非

常重要。（V）

18、【判断题】按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行

业标准。（J）

19、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、

煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。（C）

A、高冲水

B、分茶

C、冲泡

D、淋壶

20、【单选题】茶道的基础是（）。（B）

A、茶俗

B、茶艺

C、茶德

D、茶仪

21、【单选题】毛茶标准样是（）的质量标准。（C）

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

22、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列（）

姿势是错误的。（D）

A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚

掌着地

D、弯下身体翘起臀部

23、【单选题】（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣

赏干茶的外形及茶香。（B）

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

24、【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成。（C）

A、春天

B、夏天

C、寒天

D、热天

25、【单选题】茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株

的（）。（A）

A、性状和特性

B、优质和高产特性

C、抗病和抗旱能力

D、开花结实的能力

26、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到（）。（D）

A、使用透明包装袋，让顾客明白消费

B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落

C、用透气度大的纸包装

D、选用避光、防潮、不透气的材料

27、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷

岩茶、南安石亭绿等。（C）

A、清醇

B、甜醇

C、浓厚

D、浓醇

28、【单选题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状

多样。（0

A、定窑

B、钧窑

C、哥窑

D、建窑

29、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍

低。（A）

A、下沉较慢

B、下沉较快

C、叶舒展快

D、叶变色快

30、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分

含量过高，储存于高温高湿,有阳光直射。（A）

A、存放时间1年以上

B、存放2年以上

C、存放半年以上

D、存放1季度以上

31、【单选题】95C以上的水温适宜冲泡（）茶叶。（B）

A、砖茶

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

32、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和

沱茶,必须用（）的开水冲泡。（D）

A、80℃

B、90℃

C、70℃

D、100℃

33、【单选题】泡饮红茶一般用（）的水冲泡。（D）

A、70℃

B、75℃

C、85℃

D、90℃

34、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底

（）。（D）

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软厚实

35、【单选题】（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗,

上置盖。（B）

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

36、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下,

其山水，拣乳泉石池漫流者上。（D）

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

37、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿

是错误的。（0

A、走路的幅度不宜大

B、身体挺拔，含胸，下颌微收

C、身体重心向后倾

D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

38、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。（D）

A、双膝分开

B、提壶时肩膀一边高一边低

C、身体紧贴桌子边沿

D、自然放松、面带微笑

39、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡

的是宋代（）。（B）

A、葱头茶

B、豆子茶

C、姜汤茶

D、薄荷茶

40、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。（A）

A、遵守职业道德原贝I,热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

41、【单选题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状

多样。（A）

A、哥窑

B、钧窑

C、汝窑

D、越窑

42、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在（）或对方有此要

求时进行。（A）

A、自我介绍

B、现场服务

C、离别时刻