高中生物竞赛辅导 蛋白质构件-氨基酸+单项选择题三

高中生物竞赛生物化学蛋白质构件—氨基酸单项选择题三1.氨基酸在细胞内的运输方式不包括（）A.主动运输B.协助扩散C.简单扩散D.膜泡运输2.氨基酸主动运输需要的载体蛋白不包括（）A.中性氨基酸载体B.碱性氨基酸载体C.酸性氨基酸载体D.通用氨基酸载体3.细胞内氨基酸的浓度通常（）细胞外。A.高于B.低于C.等于D.不确定4.氨基酸在细胞内的储存形式是（）A.以游离氨基酸形式存在B.与蛋白质结合C.形成特定的复合物D.没有特定储存形式5.以下关于氨基酸的营养价值，说法错误的是（）A.不同氨基酸对机体的营养价值不同B.必需氨基酸不能在体内合成，必须从食物中获取C.非必需氨基酸在体内可以大量合成，不需要从食物中获取D.氨基酸的比例合适，营养价值高6.人体的必需氨基酸包括（）A.赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸B.丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺C.以上两组都是D.以上两组都不是7.半必需氨基酸是指（）A.机体可以合成，但合成量不能满足需要B.在某些特殊情况下才需要从食物中获取C.对某些人群是必需的，对其他人不是D.以上都是8.以下哪种氨基酸是半必需氨基酸（）A.精氨酸B.组氨酸C.两者都是D.两者都不是9.食物中氨基酸的含量和比例可以用（）来衡量。A.氨基酸评分B.蛋白质消化率C.生物价D.净蛋白利用率10.氨基酸评分是根据（）计算的。A.食物中必需氨基酸的含量与参考模式中相应氨基酸含量的比值B.食物中总氨基酸的含量C.食物中蛋白质的消化率D.食物中蛋白质的生物价11.如果一种食物的氨基酸评分低，说明（）A.这种食物的蛋白质质量高B.这种食物中必需氨基酸含量不足C.这种食物中氨基酸种类多D.这种食物的消化率高12.以下哪种加工方式可能影响食物中氨基酸的营养价值（）A.加热B.干燥C.冷冻D.以上都有可能13.过度加热食物导致氨基酸营养价值降低的原因是（）A.破坏了氨基酸的结构，如形成赖氨酰丙氨酸B.使氨基酸分解C.改变了氨基酸的比例D.使氨基酸与其他物质结合不易吸收14.在食品工业中，为了提高氨基酸的营养价值，可以采用（）A.氨基酸强化B.蛋白质互补C.改善加工条件D.以上都是15.氨基酸强化是指（）A.向食物中添加特定的氨基酸B.增加食物中总氨基酸的含量C.提高食物中蛋白质的含量D.改变食物中氨基酸的比例16.蛋白质互补是利用（）的原理。A.不同食物中氨基酸的种类和比例不同，混合食用可以提高营养价值B.不同食物中蛋白质的消化率不同，混合食用可以提高消化率C.不同食物中蛋白质的生物价不同，混合食用可以提高生物价D.不同食物中氨基酸的含量相同，混合食用更易吸收17.以下哪种食物组合可以实现较好的蛋白质互补（）A.谷类和豆类B.肉类和水果C.蔬菜和奶类D.鱼类和油脂18.在研究氨基酸代谢的实验中，常用的标记方法是（）A.放射性同位素标记B.荧光标记C.化学发光标记D.酶标记19.放射性同位素标记氨基酸在研究中的优点是（）A.可以追踪氨基酸在体内的代谢途径和去向B.标记方法简单C.对生物体没有损害D.可以同时标记多种氨基酸20.组成天然蛋白质的氨基酸有（）种。A.18B.20C.22D.2521.下列哪种氨基酸不属于必需氨基酸（）A.赖氨酸B.色氨酸C.丙氨酸D.苯丙氨酸22.以下氨基酸中，含有吲哚环的是（）A.酪氨酸B.色氨酸C.脯氨酸D.组氨酸23.氨基酸在等电点时的特点是（）A.带正电B.带负电C.呈电中性D.溶解度最大24.氨基酸的两性解离性质取决于（）A.氨基和羧基的存在B.侧链基团的性质C.分子大小D.以上都是25.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸（）A.天冬氨酸B.精氨酸C.亮氨酸D.甘氨酸26.碱性氨基酸不包括（）A.赖氨酸B.精氨酸C.组氨酸D.缬氨酸27.含硫氨基酸是（）A.甲硫氨酸和半胱氨酸B.丝氨酸和苏氨酸C.丙氨酸和脯氨酸D.苯丙氨酸和酪氨酸28.半胱氨酸中的巯基可参与形成（）A.二硫键B.氢键C.离子键D.疏水键29.下列氨基酸中侧链基团含有羟基的是（）A.苏氨酸B.异亮氨酸C.苯丙氨酸D.天冬酰胺30.芳香族氨基酸不包括（）A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.缬氨酸31.以下哪种氨基酸在生理pH下带正电（）A.谷氨酸B.甘氨酸C.赖氨酸D.天冬氨酸32.下列氨基酸中，哪种的侧链基团最小（）A.甘氨酸B.丙氨酸C.缬氨酸D.亮氨酸33.氨基酸在水中的溶解度受（）影响。A.极性B.等电点C.温度D.以上都是34.支链氨基酸是指（）A.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸B.苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸C.丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸D.天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸35.以下氨基酸中，哪种在蛋白质中含量相对较少（）A.丙氨酸B.色氨酸C.甘氨酸D.亮氨酸36.氨基酸的紫外吸收特性主要是由于（）A.羧基B.氨基C.共轭双键体系D.侧链基团37.在280nm附近有特征吸收峰的氨基酸是（）A.色氨酸和酪氨酸B.苯丙氨酸和组氨酸C.赖氨酸和精氨酸D.天冬氨酸和谷氨酸38.氨基酸的化学性质不包括（）A.与茚三酮反应B.与双缩脲反应C.脱羧反应D.成肽反应39.氨基酸与茚三酮反应的产物颜色是（）A.蓝色B.紫色C.红色D.黄色40.下列关于氨基酸的描述，错误的是（）A.都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上B.这个碳原子是α-碳原子C.不同氨基酸的差别在于侧链基团D.脯氨酸没有氨基41.氨基酸的旋光性是由于（）A.不对称碳原子的存在B.羧基的存在C.氨基的存在D.侧链基团的多样性42.天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）A.瓜氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.组氨酸43.以下哪种氨基酸可参与嘌呤和嘧啶的合成（）A.甘氨酸B.丙氨酸C.缬氨酸D.亮氨酸44.氨基酸在体内的代谢途径不包括（）A.合成蛋白质B.氧化供能C.转化为糖类或脂肪D.直接排出体外（正常情况下不会大量直接排出）45.下列氨基酸中，哪种可通过转氨作用生成丙酮酸（）A.丙氨酸B.天冬氨酸C.谷氨酸D.丝氨酸46.转氨作用需要（）作为辅酶。A.磷酸吡哆醛B.辅酶AC.生物素D.四氢叶酸47.氨基酸脱氨基的主要方式是（）A.氧化脱氨基B.转氨基作用C.联合脱氨基D.嘌呤核苷酸循环48.联合脱氨基作用是（）的联合。A.氧化脱氨基和转氨基作用B.转氨基作用和嘌呤核苷酸循环C.氧化脱氨基和嘌呤核苷酸循环D.以上都不是49.以下哪种氨基酸可通过氧化脱氨基作用生成α-酮戊二酸（）A.谷氨酸B.天冬氨酸C.丙氨酸D.亮氨酸50.在氨基酸代谢中，生成氨的过程不包括（）A.氧化脱氨基B.转氨基作用C.联合脱氨基D.肠道细菌对氨基酸的分解

答案和解析1.C解释：氨基酸在细胞内的运输方式包括主动运输、协助扩散、膜泡运输等，简单扩散一般不是氨基酸在细胞内的运输方式，氨基酸大多需要载体或通过膜泡来完成运输2.D解释：氨基酸主动运输需要的载体蛋白有中性氨基酸载体、碱性氨基酸载体、酸性氨基酸载体等，没有通用氨基酸载体这种说法，不同类型的氨基酸有其特定的运输载体3.A解释：细胞内氨基酸的浓度通常高于细胞外，这样有利于细胞从外界摄取氨基酸，以满足细胞内蛋白质合成等代谢需求4.A解释：氨基酸在细胞内以游离氨基酸形式存在，没有特定的储存复合物，虽然氨基酸会参与蛋白质合成，但不是以储存形式结合在蛋白质中5.C解释：非必需氨基酸虽然可以在体内合成，但在某些特殊情况下（如疾病、营养缺乏等），体内合成可能不足，仍需要从食物中获取一定量，不同氨基酸对机体营养价值不同，必需氨基酸不能在体内合成，必须从食物中获取，氨基酸比例合适营养价值高6.A解释：人体的必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺是人体可合成的非必需氨基酸7.D解释：半必需氨基酸机体可以合成，但合成量不能满足需要，在某些特殊情况下（如生长发育迅速、疾病等）才需要从食物中获取，对某些人群（如婴儿）是必需的，对其他人可能不是8.C解释：精氨酸和组氨酸是半必需氨基酸，在某些情况下人体对它们的需求不能完全通过自身合成满足9.A解释：食物中氨基酸的含量和比例可以用氨基酸评分来衡量，蛋白质消化率是衡量蛋白质在消化过程中的吸收程度，生物价是评价蛋白质在体内被利用程度，净蛋白利用率综合考虑了消化和利用情况10.A解释：氨基酸评分是根据食物中必需氨基酸的含量与参考模式中相应氨基酸含量的比值计算的，不是根据食物中总氨基酸含量、蛋白质消化率或生物价11.B解释：如果一种食物的氨基酸评分低，说明这种食物中必需氨基酸含量不足，导致蛋白质质量不高，不是氨基酸种类多或消化率高的情况12.D解释：加热、干燥、冷冻等加工方式都可能影响食物中氨基酸的营养价值，加热可能破坏氨基酸结构，干燥和冷冻过程中的条件也可能对氨基酸有一定影响13.A解释：过度加热食物导致氨基酸营养价值降低的原因是破坏了氨基酸的结构，如形成赖氨酰丙氨酸等异常物质，使氨基酸失去原有的功能和营养价值，氨基酸分解、比例改变和与其他物质结合不易吸收也是可能的原因，但主要是结构破坏14.D解释：在食品工业中，为了提高氨基酸的营养价值，可以采用氨基酸强化（向食物中添加特定氨基酸）、蛋白质互补（利用不同食物氨基酸互补提高营养价值）、改善加工条件（减少对氨基酸破坏）等方法15.A解释：氨基酸强化是指向食物中添加特定的氨基酸，以弥补食物中某些必需氨基酸的不足，不是单纯增加总氨基酸含量、提高蛋白质含量或改变比例这么宽泛的概念16.A解释：蛋白质互补是利用不同食物中氨基酸的种类和比例不同，混合食用可以提高营养价值的原理，不是因为消化率、生物价或氨基酸含量相同的原因17.A解释：谷类和豆类食物组合可以实现较好的蛋白质互补，谷类缺乏赖氨酸，豆类富含赖氨酸，两者搭配可提高营养价值肉类和水果、蔬菜和奶类、鱼类和油脂在氨基酸互补方面不具有典型性18.A解释：在研究氨基酸代谢的实验中，常用的标记方法是放射性同位素标记，它可以准确地追踪氨基酸在体内的代谢情况，荧光标记、化学发光标记、酶标记在研究氨基酸代谢中不是最常用的19.A解释：放射性同位素标记氨基酸在研究中的优点是可以追踪氨基酸在体内的代谢途径和去向，不过标记方法并不简单，且放射性同位素对生物体有一定损害，同时同时标记多种氨基酸有一定难度且可能干扰结果20.B解释：组成天然蛋白质的氨基酸有20种，这20种氨基酸具有特定的结构和功能，是构成蛋白质的基本单位21.C解释：丙氨酸不是必需氨基酸，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸是必需氨基酸，人体自身不能合成必需氨基酸，需从食物中获取22.B解释：色氨酸含有吲哚环，酪氨酸含有酚羟基，脯氨酸是亚氨基酸，组氨酸含有咪唑基23.C解释：氨基酸在等电点时正电荷与负电荷数量相等，呈电中性，此时溶解度最小，不是带正电、负电或溶解度最大24.D解释：氨基酸的两性解离性质取决于氨基和羧基的存在、侧链基团的性质、分子大小等，这些因素共同影响氨基酸在不同pH下的带电情况25.A解释：天冬氨酸是酸性氨基酸，其侧链含有羧基，精氨酸、赖氨酸是碱性氨基酸，亮氨酸、甘氨酸是中性氨基酸26.D解释：缬氨酸是中性氨基酸，不是碱性氨基酸，赖氨酸、精氨酸、组氨酸是碱性氨基酸27.A解释：甲硫氨酸和半胱氨酸是含硫氨基酸，丝氨酸和苏氨酸、丙氨酸和脯氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸都不是含硫氨基酸28.A解释：半胱氨酸中的巯基可参与形成二硫键，两个半胱氨酸的巯基氧化后形成二硫键，将两个氨基酸连接起来，氢键、离子键、疏水键不是由巯基形成的主要化学键29.A解释：苏氨酸侧链基团含有羟基，异亮氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺侧链没有羟基30.D解释：缬氨酸不是芳香族氨基酸，苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸是芳香族氨基酸，它们含有苯环等芳香结构31.C解释：赖氨酸在生理pH下带正电，因为其含有氨基等碱性基团，谷氨酸、天冬氨酸是酸性氨基酸带负电，甘氨酸是中性氨基酸32.A解释：甘氨酸的侧链基团是-H，是最小的，丙氨酸侧链是-CH₃，缬氨酸和亮氨酸侧链结构更复杂33.D解释：氨基酸在水中的溶解度受极性、等电点、温度等影响，极性影响与水分子的相互作用，等电点影响带电情况从而影响溶解度，温度也会对溶解度有影响34.A解释：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸是支链氨基酸，苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸是芳香族氨基酸，丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸是含羟基或巯基等的氨基酸，天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸是酸性相关氨基酸35.B解释：色氨酸在蛋白质中含量相对较少，丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸在蛋白质中含量相对较多36.C解释：氨基酸的紫外吸收特性主要是由于共轭双键体系，羧基、氨基、侧链基团不是产生紫外吸收的主要原因37.A解释：色氨酸和酪氨酸在280nm附近有特征吸收峰，可用于氨基酸和蛋白质的检测和分析，苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸在该波长附近没有明显特征吸收38.B解释：氨基酸与双缩脲反应不是其化学性质，双缩脲反应是用来检测含有两个或两个以上肽键的化合物，氨基酸与茚三酮反应、脱羧反应、成肽反应是其化学性