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第5页共5页2024年宾馆卫生管理制度范例二、从业人员须每两年接受一次卫生知识培训。三、从业人员须持有卫生知识培训合格证明方可上岗。三、个人卫生管理(一)从业人员应保持良好的个人卫生习惯,进行卫生操作时应穿着清洁的工作服,不得留长指甲、涂抹指甲油或佩戴饰品。(二)从业人员应备有两套以上工作服。工作服应定期清洗,确保其清洁。【公共用品用具清洗、消毒、保洁制度】(一)清洗消毒间应设有明显标识,环境应保持整洁,通风良好,无积水和杂物。(二)供顾客使用的公共用品用具应严格执行一客一换一消毒的规定。一次性用品用具禁止重复使用。(三)清洗消毒工作应遵循规程,先清洗后消毒,使用的消毒剂必须在有效期内,消毒设备(如消毒柜)应保持正常运行。(四)饮具、盆桶、拖鞋的清洗设施应分开设置,清洁工具应专用,以防止交叉污染。(五)清洗消毒后的各类用品用具应达到相关卫生标准,并妥善存放。清洗消毒后的茶具应表面光洁,无油渍、无水渍、无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》。(六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物。(七)客用棉织品在清洗消毒前后应分别存放于不同容器。(八)客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。(九)清洗程序应包含高温或化学消毒过程。(十)棉织品经晒干或烘干后应在洁净区域整烫折叠,并使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。【卫生检查制度】1.依据各工作岗位职责和卫生要求,开展卫生检查工作。2.负责人应会同相关人员对宾馆各环节进行卫生检查。3.每次检查应确认发现的问题并与当事人确认,并记录卫生检查结果。4.针对检查中发现的问题,应提出改进措施和处理意见,并及时制止不符合卫生要求的行为。5.完善卫生管理奖惩制度,将每次检查结果纳入单位工作考核。6.建立卫生管理档案以备查。【卫生检查奖惩考核管理制度】一、自查由专职或兼职卫生管理人员组织计划,分管领导带队,每月至少一次,定期对本单位从业人员进行卫生考核。二、检查内容主要包括服务过程中的卫生状况,是否按照操作规程操作,并做好记录。三、出现以下情况之一的,对相关责任人首次给予警告,第二次及以后每次罚款____元并通报批评:1、健康检查合格证明过期,进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁;2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;4、床上用品未能做到一客一换,长住客每周一换;5、卫生间有积水、积粪、有异味;6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害设施损坏未及时报告;8、地面有果皮、痰迹和垃圾;9、发现健康危害事故与传染病未及时报告。四、对工作表现优秀,卫生状况良好的,一次性给予____元奖励。【环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度】(一)室外公共区域应随时保持干净整洁。(二)室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。(三)废弃物应每日清除一次,废弃物收集容器应及时清洗,必要时进行消毒。(四)洗衣房的洁净区与污染区应分开,室内物品摆放整齐,设施设备日常保养及运行状态良好。(五)定期进行病媒生物防治,蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。(六)委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。【公共场所健康危害事故与传染病报告制度】(一)住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度,场所负责人和卫生管理员为责任报告人。(二)发生死亡或同时发生____名以上(含____名)受害病人时,责任报告人应及时(在事故发生____小时内)电话报告当地卫生行政部门。必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门。(三)传染病和健康危害事故报告范围包括:1.微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克;2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒;____公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病;4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。(四)发生传染病或健康危害事故时,经营单位应立即停止相应经营活动,抢救受害者脱离现场,迅速送病人到医疗机构,协助医务人员救治事故受害者,采取预防控制措施,防止事故的继发。(五)任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。2024年宾馆卫生管理制度范例(二)二、从业人员须每两年接受一次卫生知识培训。三、从业人员须持有卫生知识培训合格证明方可上岗。三、个人卫生管理(一)从业人员应保持个人卫生,进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲、涂抹指甲油或佩戴饰物。(二)从业人员应备有两套以上工作服。工作服应定期清洗,确保其清洁。【公共用品用具清洗、消毒、保洁制度】(一)清洗消毒间应设有明显标志,环境应整洁,通风良好,无积水和杂物。(二)供顾客使用的公共用品用具应严格执行一客一换一消毒的规定。一次性用品用具禁止重复使用。(三)清洗消毒应遵循规程,先清洗后消毒,使用的消毒剂必须在有效期内,消毒设备(消毒柜)应保持正常运转。(四)饮具、盆桶、拖鞋的清洗设施应分开使用,清洁工具应专用,以防止交叉污染。(五)清洗消毒后的各类用品用具应达到相关卫生标准,并妥善存放。清洗消毒后的茶具应表面光洁,无油渍、无水渍、无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》。(六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物。(七)客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。(八)客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。(九)清洗程序应包括高温或化学消毒过程。(十)棉织品经晒干或烘干后应在洁净处整烫折叠,使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。【卫生检查制度】1.根据各工作岗位职责和卫生要求,开展卫生检查工作。2.负责人应会同相关人员对宾馆各环节进行卫生检查。3.每次检查应确认发现的问题并与当事人核实,并记录卫生检查结果。4.针对检查中发现的问题,提出改进和处理意见,对不符合卫生要求的行为应立即制止。5.完善卫生管理奖惩制度,将每次检查结果纳入单位工作考核。6.建立卫生管理档案以备查。【卫生检查奖惩考核管理制度】一、自查由专职或兼职卫生管理人员组织计划,分管领导带队,每月至少一次,定期对本单位从业人员进行卫生考核。二、检查内容主要包括服务过程中的卫生状况,是否按操作规程操作,并做好记录。三、出现以下情况之一的,对相关责任人首次给予警告,第二次及以后每次罚款____元并通报批评:1.健康检查合格证明过期,进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁;2.客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;3.供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;4.床上用品未能做到一客一换,长住客每周一换;5.卫生间有积水、积粪、有异味;6.客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;7.防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害设施损坏未及时报告;8.地面有果皮、痰迹和垃圾;9.发现健康危害事故与传染病未及时报告。四、对工作表现优秀,卫生工作良好的,一次性给予____元奖励。【环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度】(一)室外公共区域应随时保持干净整洁。(二)室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。(三)废弃物应每天清除一次,废弃物收集容器应及时清洗,必要时进行消毒。(四)洗衣房的洁净区与污染区应分开,室内物品摆放整齐,设施设备日常保养及运行状态良好。(五)定期进行病媒生物防治,蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。(六)委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。【公共场所健康危害事故与传染病报告制度】(一)住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度,场所负责人和卫生管理员为责任报告人。(二)发生死亡或同时发生____名以上(含____名)受害病人时,责任报告人应及时(在事故发生____小时内)电话报告当地卫生行政部门。必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门。(三)传染病和健康危害事故报告范围包括:1.微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克;2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒;____公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病;4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。(四)发生传染病或健康危害事故时,经营单位应立即停止相应经营活动,抢救受害者脱离现场,迅速送病人到医疗机构,协助医务人员救治事故受害者,采取预防控制措施,防止事故的继发。(五)任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。2024年宾馆卫生管理制度范例(三)一、关于健康证管理1.每年____月、____月及____月底,组织下一季度健康证到期的员工进行体检。2.汇总健康证到期员工名单,并以正式文件形式通知各部门。3.与湘阴县卫生防疫站联系,预约体检时间,并确保员工按期前往防疫站办理健康证。4.体检结束后,将不合格员工名单转交人事培训部,以便按规定处理。二、卫生知识培训制度1.人事培训部每月____日制定下月新员工卫生培训计划,并经总经理审批后,下发至各部门执行。2.卫生培训计划应详细规定培训目的、内容、时间、地点、授课人员、培训对象及考核时间,部门负责人需确保计划的可执行性。3.在职员工每年需参加两次集中卫生知识培训,以增强卫生意识和知识。4.卫生知识培训考核不合格者,须参加补考,补考未通过者将扣罚当月浮动工资____元,并延长试用期或晋升考核期。5.所有培训成绩将记录于员工个人档案中,作为调整岗位、晋升、加薪的参考依据。【奖惩制度及细则】1.日常卫生和计划卫生检查多次达标并受到领导表扬者,每次奖励____元。(每月客房部卫生大检查三次)2.违反职业道德,使用四巾擦拭卫生间或其他脏污区域者,每次发现扣罚当月全额奖金,记大过一次,并记录于员工档案。半年内重犯者,将被开除。3.卫生工作未按程序执行,违反卫生规定或损坏卫生设备者,每次发现记过并罚款____元,三个月内重犯者扣罚当月全额奖金,记大过一次,并记录于员工档案。半年内重犯者,将被开除。4.退房清扫卫生未按规定程序操作,未按规定更换茶具,未执行卫生清洗及消毒程序者,每次发现警告一次,罚款____元,一个月内重犯者记过并罚款____元。5.晚班卫生领班检查不合格,未返工或返工后仍不合格者,每次扣罚____元。6.主管检查小夜卫生不合格者,每次扣罚____元,以小夜工作记录本为准。7.领班检查并返工合格的卫生,经主管检查发现不合格者,每次扣罚领班每间____元。8.领班未按规定检查卫生或未填写领班检查表者,每次扣罚____元。9.使用客用卫生间或客房卫生设施不当者,每次扣罚____元。【公共场所管理制度及禁示制度】1.公共场所应符合国家相关卫生标准和要求,包括空气、微小气候(温度、湿度、风速)、水质、采光、照明、噪音、顾客用具和卫生设施。2.严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。3.公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病者,在治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。4.公共场所应做好以下卫生工作:a)避免公共场所滋生虫害,防止成为传播疾病的媒介;b)严格执行从业人员健康检查,确保员工健康状况良好;c)对供公众使用的器具,严格执行消毒管理,防止疾病传播;d)保持公共场所室内空气清新,做好消毒和空气通风工作;e)随时做好公共场所的保洁工作,清理卫生死角,防止虫害滋生;f)严格管理公共场所物件的存放和分类,避免交叉污染;5.宾馆严格执行以下禁烟制度:a)员工在公共场所禁止吸烟,违规者按《员工手册》处罚;b)宾馆负责做好禁止吸烟的宣传教育工作;c)在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志;d)在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具,不得设置烟草广告。【空调清洗制度】为确保宾馆中央空调系统的正常运行和送风的清洁度,提供舒适的消费环境,特制定以下制度。一、中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。二、中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每年清洗一次。三、中央空调冷却塔每月排污一次,每年清洗一次。四、中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每两年清洗一次。五、中央空调新风机组(新风柜)进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每年清洗一次。2024年宾馆卫生管理制度范例(四)在进行清洗消毒工作时,必须遵循既定的操作规程,确保先进行清洗再进行消毒。所使用的消毒剂必须在有效期内,且消毒设备(如消毒柜)应保持正常运行状态。在清洗饮具和盆桶时,应将设施分开使用,并确保清洁工具专用,以避免交叉污染。清洗消毒后的各类用品和用具应达到相关卫生标准,并妥善存放。清洗消毒后的茶具应表面光滑,无油渍、无水渍、无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》的规定。保洁柜应定期进行清洗消毒,不得存放杂物。卫生检查制度要求服务员上班时统一着装,保持衣着整洁,并遵守个人卫生规范,包括勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发。客房卫生应达到“十二洁一整齐”的标准,即门窗、四壁、顶棚、地面、灯具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等均需干净清洁,行李物品摆放整齐。床单、被套、枕巾等卧具应做到一客一换,对于长住客人则三天一换或视情况而定。病人用过的卧具应送洗衣房单独消毒。茶具和口杯应每日清洗消毒,保持表面光洁,无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。在进行卫生操作时,应使用“三桶”、“四帕”等洁具,并按类别分开配套使用,确保标志清晰。卫生间的面盆、浴缸、坐便器应每日清洗,并使用多功能消毒液。消毒间应保持畅通,无积水,面盆、浴缸、墙壁瓷砖应无污渍、无积水、无毛发,保持清洁光亮。公共场所危害健康事故报告制度要求,一旦在公共场所发生传染病或危害顾客健康事故,必须立即报告当地卫生执法监督所和疾病预防控制中心。事故报告的责任人为经营单位负责人及卫生负责人,其他人员也有报告的义务。单位或个人不得隐瞒、缓报、谎报突发事件。事故发生后,应严格隔离现场,并与卫生部门合作及时处理。对于外国旅游者发生的重大事故,

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