2024年学校食品安全检查计划范本（二篇）

第3页共3页2024年学校食品安全检查计划范本学校食堂食品安全检查工作计划为深入贯彻《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》及《生活饮用水卫生监督管理办法》等相关法律法规，切实提升我校食堂食品安全管理水平，有效预防和控制肠道传染病及食物中毒事件的发生，保障广大师生身心健康与生命安全，我校特制定本食品安全检查工作计划。一、检查范围本次检查将全面覆盖学校食堂的设备设施、卫生状况、食品及饮用水安全等关键环节。二、检查内容1.食堂卫生安全：依据《学生集体用餐卫生监督办法》及《学校食堂管理制度》等规定，重点检查学校食品安全管理制度的执行情况、食物中毒预防与控制措施的有效性、从业人员健康管理与培训情况、环境卫生状况、设备设施的维护与清洁、原料采购的合规性、食品储存与加工制作的规范性、食品添加剂的合理使用、餐用具的清洗消毒流程、以及食品留样管理等关键环节的落实情况。2.饮用水卫生：确保学校为学生提供安全、卫生的饮用水。重点检查自备水源的卫生状况、供水设施及管道的防护与管理措施、清洗消毒制度的执行情况。自备水源需经县级卫生部门检测合格后方可使用。三、检查安排学校成立食堂安全领导检查小组，负责实施本计划。小组将采取不定时抽查的方式，每月至少对学校食堂进行一次全面检查，以确保各项食品安全措施得到有效执行。四、工作要求1.强化组织领导：学校食堂管理人员需高度重视食品安全工作，加强组织领导，将集中整治与日常监管相结合，推动食堂自律与强化监管的有机结合，确保学校食堂食品安全工作落到实处。2.建立长效机制：学校各相关部门需密切配合，依据教育局相关要求，积极推进食堂食品安全示范工程建设，不断提升食品安全管理水平和硬件设施条件，推动食堂采购、加工、个人卫生等各项工作迈上新台阶。3.加强教育培训：学校领导需加强对食堂食品安全知识的培训，组织学习相关法律法规，督促学校切实履行餐饮服务第一责任人的职责，建立健全各项管理制度，确保食品安全工作无盲点、无死角。4.严格检查督导：学校需严格按照法律法规要求，将食堂作为食品安全事故防控的重点区域，加强检查督导力度，排查隐患并积极指导学校完善食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。对于违法违规行为将依法严厉查处并上报相关部门。5.做好总结上报：学校需确保每月至少进行一次全面的食堂检查并及时上报检查结果及信息以便上级部门监督指导。2024年学校食品安全检查计划范本（二）为强化本校的食品安全管理，增强对学校食堂的监管力度，以保障全体师生的健康与安全，特此制订本方案。设立专门的食品安全检查小组，负责执行食品安全检查任务。小组长：____（校长）；副组长：____（分管后勤）和____（分管安全）；小组成员包括：____（总务主任）、____（政教主任）、____（校医，食堂专职管理员）、____（食堂承包人）。检查工作涵盖以下要点：1.环境卫生。确保食堂地面、墙面、天花板、排水系统、门窗、设备及工用具的清洁卫生。物品存放需定点定位，保持秩序。同时，需有有效的防鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫的措施。2.从业人员健康与培训。所有从业人员需持有有效的健康证明和上岗证，持证上岗率应达到____%。检查其是否遵守规范的着装和操作规程，以及是否存在不良卫生习惯。3.食品采购验收。严格遵守《____学校食堂大宗食品统一配送规定》，实行定点配送。严格执行进货验收和索证索票制度，保持良好的台账记录。严格执行关于禁止采购和使用学校食品成品、半成品的政策，确保无过期、变质食品。食品添加剂的采购、储存和使用需符合规范。4.食品加工。确保食品原料在专用池中清洗，生熟食品容器和工用具分开使用。食物需充分烹饪，加工后的熟制品与原料或半成品分开存放，且不超过____小时。超过此时间的食品需在60℃以上或10℃以下的条件下存放，禁止制售冷菜凉菜。5.食品贮存。库房需保持通风、整洁，食品分类、分架、隔墙、离地存放。定期检查并及时清理变质或过期食品，冰箱内生熟食品需分开存放。6.清洗消毒。餐具需按规范清洗、消毒，记录完整，消毒后的餐具存放在有明显标记的专用保洁设施内。7.食品留