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第1页共1页2024年医院食品卫生安全管理制度范文为保障广大师生的饮食卫生，防范传染病、流行病在校园内部扩散，特制定以下厨房卫生规定：1.严格遵守定时烹饪和供餐规定，禁止食用未熟或变质食物；2.定期向师生提供开水，并确保水池清洁（每月清洁一次）；3.保持厨房环境无害虫滋生，如苍蝇、蟑螂等；4.禁止向师生出售霉变、腐烂或有毒食品；5.保持厨房用具和餐具的有序存放，定期进行消毒处理；6.对于任何异常情况，需立即上报上级相关部门，并迅速妥善处理；7.实施食物中毒报告制度，若发生问题，当事人需承担全部责任；8.食品管理员应定期检查厨房卫生，每周一小检，每____月一大检，记录检查结果存档，发现问题须立即改正。2024年医院食品卫生安全管理制度范文（二）一、必须严格遵循《食品卫生法》以及相关部门（如卫生部、教育部）联合发布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂全体工作人员需树立高度的卫生意识，并积极接受相关的卫生意识培养。二、膳食工作始终围绕为师生员工提供优质生活服务的核心宗旨，以“管理育人”与“服务育人”为双重目标，开展多样化的经营服务活动。在此过程中，我们坚持提供优质服务，并高度重视职业道德的培养与实践。三、食堂所有工作人员必须持有有效的健康证及卫生知识培训合格证，方可正式上岗。工作期间，必须统一穿着工作服，并规范佩戴帽子、口罩、号码牌及胸卡等必要防护用品。四、建立健全食品采购与加工登记制度，确保所采购的食品无毒无害，完全符合食品卫生标准及营养需求，同时需具备良好的感官性状。五、在加工烹饪食品时，需充分考虑小学生的生理发育特点，确保食品营养搭配合理。六、高度重视内外环境卫生管理，保持食堂内窗明几净、地面清洁、桌椅整齐且干净。食堂卫生需随时打扫，并定期进行消毒处理，确保无卫生死角。七、严格执行餐具、容器、机械、灶台、案板等物品的清洗消毒制度，确保随用随清洗，每日进行一次全面消毒，保持其长期清洁卫生。八、食品的加工过程需严格遵循“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，确保加工完成的食品完全符合卫生标准，避免任何可能的污染。九、加强物质管理，确保各类食品按种类、生熟、冷热等分类存放。包装食品需离地存放，散装食品则需加盖容器存放。同时，需定期检查食品质量，防止变质与污染。十、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮等六防工作，定期检查并更换相关设施。同时，不断改善排污、洗涤、清扫等基础设施条件。建立清洁值日制度，培养良好的卫生习惯，严禁随地吐痰、乱倒垃圾等行为，确保室内外环境清洁卫生。十一、加强思想政治工作与职业道德

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