2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛考试近5年真题附答案

（图片大小可自由调整）2024年礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛考试近5年真题荟萃附答案第I卷一.参考题库(共100题)1.三月三，茶出山；九月九，茶盖（）。2.茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。3.感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。4.《茶经》：“其沫者，若绿钱浮于水渭。”此处“绿钱”指（）A、铜钱B、青苔C、一种绿色的水虫D、像铜钱大小的碧叶5.上海南市区老城隍庙内的“（）茶楼”，它以独特的景观和魅力，吸引着世界各国贵宾，曾先后接待了女王；首相；总督；总理，1986年10月，由当时上海市长江泽民陪同英国女王伊丽莎白二世来茶楼品茗。6.泉岗辉白，产于浙江（）市下王镇前岗村，亦称前岗辉白。7.扑主要用于焙干茶叶。8.泡茶时选用的茶具主要是指（）。A、壶、杯或饮茶的碗B、茶壶、茶船或茶盘C、茶盅、匙或茶托9.世界上第一部茶叶专著（）。10.黔江银钩，为新创名茶，创制于90年代初，选用国家级无性系良种福鼎大白茶为原料，1991年评为贵州省地方名茶，产于贵州（）、安顺、沿河、余庆、六盘水等地。11.茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。A、核心，最高原则，灵魂B、核心，灵魂，最高原则C、最高原则，灵魂，核心12.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml13.以下茶具最适合泡绿茶的是（）。A、玻璃杯B、紫砂壶C、陶罐D、瓷盖碗14.茶叶的内质四项是（）、（）、（）和（）15.（）决定了普洱茶花色的形成。A、贮存时间长短B、产地C、气候D、海拔16.绿茶是（）发酵茶。17.据《茶经》，巴山峡山的“穿”是（）为之。A、编芦苇。B、剖竹。C、纫穀皮。D、刊木。18.茶叶冲泡的时间长好吗？为什么？19.茶叶具有良好的药理作用和营养价值，其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、（）、氨基酸、维生素等。20.《闵老子茶》的艺术特点是（）。A、生动形象B、绘声绘色C、滑稽有趣D、拟人比兴21.冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶22.形成绿茶汤色的主要物质是（）A、茶多酚及其氧化产物B、叶绿素C、叶黄素D、胡萝卜素23.凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。24.《茶经·七之事》引《桐君录》提及几种可以代替茶的植物，下列不属于其中的是（）A、木槿花B、瓜芦木C、天门冬D、大皂里25.茶谚：好喝不过白毛尖，好吃不过（）。26.普洱茶选生茶还是熟茶？27.以下字中不代表茶的是？（）A、槚B、荈C、秙D、蔎28.朱德一生爱茶，他特别喜饮庐山云雾茶，曾在庐山写过一首诗：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长年饮（）”。29.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~530.《史记》是我国历史上第一部纪传体通史，分本纪、书、世家、列传四个部分，记载了上自黄帝下至汉末共三千多年的历史。31.为什么茶叶制成后，存放一周后滋味还会有一些变化？32.黄茶分为（）三类。A、黄芽茶B、黄小茶C、黄中茶D、黄大茶33.景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？34.白茶属于再加工茶类。35.以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A、做青B、闷青C、渥堆D、杀青36.《茶经》说不用膏木和败器煮茶，膏木指（）A、桂B、桑C、槐D、柏E、桧37.家庭贮藏茶叶有哪几种方法？38.为什么说新茶存放一段时间后饮用最好？39.以下说法正确的是哪个？（）A、茶树是多年生的草本植物B、茶树是多年生的常绿灌木C、茶树是多年生的蕨类植物D、茶树是非多年生的常绿灌木40.说出至少五个绿茶的品种41.据《茶经》，“夹”是用来（）的A、采茶B、炙茶C、运茶D、贮茶42.茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、（）分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。43.1989年，4集电视连续剧（）播出。44.中国茶分类有（）种A、6B、7C、845.“茶圣”是（）A、陆羽B、蔡襄C、卢仝D、吴觉农46.2004年中国茶叶总产79.7万吨，较上年增长3.8%，产量超过5万吨的省份有7个，分别是福建、浙江、云南、四川、湖北、湖南、安徽。贵州1.9万吨，居全国第（）位。47.贵州湄潭核桃坝村党支部书记何殿伦，带领全村人民，办成贵州乃至中国首家村级3000多亩连片茶树良种场，亩产值超过3000元，率先达到小康，曾受到中央（）、（）、（）等领导人接见。48.中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。49.干仓普洱一般陈化几年为佳（）A、5—10B、10—20C、20—2550.（）被称为是“茶圣”，其著作为（）。A、杜甫，《茶经》B、卢仝，《茶录》C、陆羽，《茶经》D、李白，《茶录》51.饮茶为什么能减肥？52.著名画家吴昌硕是（）的人。A、明末清初B、清朝时期C、清末民初D、民国时期53.黄果树牌六福春芽，系新创名茶，获2004年贵州省名优茶称号。产于贵州贵阳（）茶业有限责任公司。54.我国历史上“不可一日无茶”的君主是（）。A、朱元璋B、乾隆帝C、李煜D、康熙帝55.在近代贵州茶诗中，也有人把茶比作佳人，这就是浙大西迁湄潭，九教授在1943年5月16日集会，胡哲敷教授的《试新茶》中一句：“活火名泉烹蟹眼；（）”。56.下列选项与鸦片战争有关的是？（）A、茶叶B、鸦片C、丝绸D、大米57.简介文新公司的中原一号产品？58.《茶经·七之事》引傅巽《七诲》，没有提到（）A、黄梨B、石蜜C、朱橘D、杨梅59.秧到小满禾到秋，茶过立夏一夜（）。60.《事茗图》表露作者尝尽人事炎凉后追求的隐逸生活。（）61.普洱茶按外型分为（）类A、4B、5C、662.泡饮花茶有何要求？63.据《茶经》，（）用石铸造釜A、洪州B、兖州C、扬州D、莱州64.下列哪种茶的发酵程度最低？（）A、白茶B、黑茶C、红茶D、茉莉花茶65.饮茶有益，但饮茶要讲科学，肾功能不好、高血压、贫血、心脏病患者忌饮（）。66.《茶经•七之事》引《枕中方》，说苦茶和（）一起炙烤，可用来治疗多年的瘘疮。A、蜈蚣B、蝉翼C、蛇蜕D、蝎子67.一般情况下茶树叶片其侧脉的对数是？（）A、6-9对B、8-16对C、5-15对D、10-20对68.陆廷灿的《续茶经》属于（）类茶书著作。A、专题B、地域C、汇编D、综合69.今天的读者无法知晓《晋中兴书》的内容。70.冲泡绿茶最好使用（）。71.红茶一般有（）种A、8B、9C、1072.以下不属于黄茶类的品种是？（）A、沩山毛尖B、君山银针C、广东大叶青D、黄观音73.下列四款茶中，哪一款茶的外形与另外三款明显不同？（）A、开化龙顶B、黟山雀舌C、老竹大方D、涌溪火青74.泡茶的水温如何掌握？75.茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是（）。A、茶壶、茶盘B、茶船、茶盘C、茶杯、茶盘D、茶壶、茶蛊76.谁是中国茶叶利用的创史人：（）77.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味78.饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？79.仙剑雪，系新创名茶，1995年9月在广东珠海“95国际名优食品贸易博览会”金奖，从而使这个山区县的茶叶引人注目，产于贵州（）县天马镇的天仙茶场。80.贵州省茶科所（）研究员，是贵州乃至中国著名茶树昆虫专家，最早提出保护茶树天敌和综合防治的论点，数十年悉心培育建成全国最大的茶树病虫及天敌标本陈列室。81.吐香牌吐香翠芽，系新创名茶，获2004年贵州省名优茶称号，产于贵州（）县吐香茶业有限责任公司。82.四季分别适宜喝什么茶？83.饮茶为什么能减肥？84.太平猴魁为烘青绿茶中尖茶类的极品茶，产于安徽（）县新明乡猴魁坑一带高山区的猴村、猴岗和颜家。85.红茶的制造发源于（）A、美国B、中国C、法国D、日本86.道家提出的与茶相关的养生思想有哪些（）A、尊人B、虚无C、贵生D、无己87.（）饮茶之风日盛，开始实行茶税。A、西汉B、三国C、唐朝D、北宋88.以下哪个茶区是我国最古老的茶区？（）A、华南茶区B、江南茶区C、江北茶区D、西南茶区89.眉茶成品花色有：特珍，（）眉，秀眉、雨茶、贡熙等。90.茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽91.茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。A、蛋白质B、氨基酸C、脂肪D、糖类92.云南是（）茶树源生地A、中国B、亚洲C、世界93.（）是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖A、工夫红茶B、小种红茶C、红碎茶94.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（）。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤95.云雾翠绿，为新创名茶，1987年创制，具有一泡鲜，二泡浓，三泡厚，四泡平的口味特点，属高山茶具有传统风格的高级炒青茶，1990年评为贵州省地方名茶。产于贵州（）县供销社民族茶厂。96.茶叶为什么会陈化？97.以下体征中属于五因子感官审评范畴的是？（）A、后背发汗B、舌底鸣泉C、两腋生风D、茶气冲冠98.“得与天下同其乐，不可一日无此君”是（）名联。A、杭州茶人之家B、镇江第一楼C、四川潜江竹仙茶楼D、嘉兴品芳茶园99.武陵剑兰，系新创名茶，荣获“99世博会”金奖和“中茶杯”特等奖。产于贵州（）地区武陵山茶场。100.什么是干仓、湿仓普洱茶有何区别？第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案：土2.参考答案：乔木型；半乔木型；灌木型3.参考答案：外形；内质4.参考答案：B5.参考答案：湖心亭6.参考答案：嵊州7.参考答案：错误8.参考答案：A9.参考答案：《茶经》10.参考答案：湄潭11.参考答案：B12.参考答案：D13.参考答案：A14.参考答案：汤色、香气、滋味、叶底。15.参考答案：A16.参考答案：不17.参考答案：C18.参考答案：茶冲泡时间长，不仅茶水中的多酚类.氨基酸发生氧化聚合反应，滋味变差，夏季时容易馊，而且会导致香气的挥发.维生素氧化.茶汤中重金属增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多.所以茶叶不易长时间浸泡。19.参考答案：茶多酚20.参考答案：B21.参考答案：C22.参考答案：A23.参考答案：晒青；碰青；揉捻24.参考答案：A25.参考答案：茶泡饭26.参考答案：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强；而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。27.参考答案：C28.参考答案：延年益寿法29.参考答案：D30.参考答案：错误31.参考答案：刚制成的茶叶，都常常带有明显的生青气，但只要存放数周后，原来的生青味就会逐渐消失，代之一醇和的滋味、厚实的香味，这就是“后熟”的过程。这是因为茶叶中的物质热稳定性还不足，贮藏过程中如一些酚类化合物还会进一步产生轻微的反应。32.参考答案：A,B,D33.参考答案： 白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬。34.参考答案：错误35.参考答案：D36.参考答案：A,D,E37.参考答案： 水分的含量与茶叶的编制和陈化关系十分密切。所以买来茶叶若是准备贮藏一段时间漫漫饮用的话，就要注意检查一下所买茶叶的含水量，以含水量越低越好。检查的方法是用手指请请捏一捏，如果能成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏；如果不能成粉末状，则需要用文火焙干后再进行贮藏。家庭中常见的贮藏方法有以下几种： （1）保温瓶贮藏法将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封。 （2）低温冷藏法将茶叶装进铁罐、封口、用塑料袋套好，再封口后放进冰箱里。 （3）干燥剂保管法将干燥剂放在铁罐子的盖上，用纸隔开，然后将茶叶装进塑料袋中，连同塑料袋一起装进铁罐，盖好盖子，用胶带封口。38.参考答案：爱喝茶的人都知道，新茶色泽鲜活，香气浓郁，口感丰富，所含的营养物质，如：茶多酚，氨基酸，维生素和矿物质也是最高的.很多人抢着买新茶，认为越是新鲜的茶喝起来就越健康，其实新茶不可急于饮用，更不能多饮，存放一个月后喝才健康.如果存放时间不足一个月，其中的茶多酚，醇类，醛类含量也是较高，不利于人体健康，特别是茶多酚含量最高的新绿茶，它们对人体的胃肠粘膜有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘，口燥咽干等不适症状.患有慢性胃炎者喝了以后会引起胃痛腹胀等症状.频饮多饮新茶，会出现头晕失眠，四肢无力，胃痛腹胀，便秘等不良反应，称之为“醉茶综合症”.39.参考答案：B40.参考答案： 龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶41.参考答案：B42.参考答案：筛43.参考答案：茶圣陆羽44.参考答案：C45.参考答案：A46.参考答案：1047.参考答案：毛泽东；邓小平；江泽民48.参考答案：错误49.参考答案：B50.参考答案：C51.参考答案： 饮茶有降低血脂、减肥健美的功能。我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦，去人脂。”可见我们的祖先很早就发现茶叶有减肥作用。人体肥胖，主要是皮下及内脏等处有多余的脂肪类物质沉积。茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化，除去人体多余的脂肪。因此，多饮茶能达到减肥的效果。52.参考答案：C53.参考答案：六福54.参考答案：B55.参考答案：天香国色论佳人56.参考答案：A,B57.参考答案：古语云：得天下者，必先得中原。中原是一代枭雄必争之地，可见在历史上有多么重要的战略意义。如今的中原已是各界精英的聚集之地，茶作为高尚人群的精神饮料，有着重要的媒介意义，以茶会友，以茶怡情，已成为一种高雅的聚会方式，文新茶叶作为中原茶产业的龙头企业，以卓越的品质赢得了饮茶爱好者的广泛认可，成为消费者心中茶品牌的NO1！我们借中原经济区建设契机隆重推出“中原一号”，它不仅代表着我们河南本土茶品牌在消费者心中的NO1，也代表着我们将文新茶做到全国的NO1。中原一号产品既要承载“河南金名片”荣誉，更力求做出豫茶品质的经典。茶叶品质均是顶级信阳毛尖、顶级信阳红茶。58.参考答案：D59.参考答案：粗60.参考答案：正确61.参考答案：C62.参考答案： 花茶泡法与绿茶基本相同。但需特别注意防止香气散失，用沸水冲泡后马上加盖，浸泡世间4---5分钟，不宜太长。泡饮花茶要随泡随饮；使用的茶具、水要洁净无异味，最好选用“盖碗杯”或白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。63.参考答案：D64.参考答案：A65.参考答案：浓茶66.参考答案：A67.参考答案：C68.参考答案：C69.参考答案：错误70.参考答案：玻璃杯71.参考答案：C72.参考答案：D73.参考答案：D74.参考答案： 除高级细嫩的绿茶可用85---90度的水来冲泡以外，其它茶类均需要沸水来冲泡75.参考答案：D76.参考答案：神农氏77.参考答案：D78.参考答案： 有关系，不管饮用哪种茶类，都是高档茶比中、低档茶好，尤其饮用高档绿茶对人体健康长寿更加有利。因为高档绿茶一般是由一芽二三叶（初展）组成的，从芽叶组成的有效成分含量分析，以一芽二三叶为最高，对人体的保健功效最好。当前很多名优绿茶是由很嫩的芽叶制成的，其有效成分含量较一芽二三叶为低。所以说虽然名优绿茶的档次很高，是茶叶中的精品，价格很高，但从经济实惠角度出发，还是以饮用一般高档绿茶为好。79.参考答