2025届山东专卷博雅闻道生物高三第一学期期末统考试题含解析

2025届山东专卷博雅闻道生物高三第一学期期末统考试题考生请注意：1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列关于生物研究中常用的方法的叙述，正确的是（）A．加有过氧化氢溶液的试管在加入二氧化锰后，需将试管口塞上橡胶塞B．脂肪鉴定时，用苏丹Ⅲ染液染色后，用蒸馏水洗去浮色，再进行观察C．深绿色的黑藻叶片较适合作为观察叶绿体的实验材料D．过滤光合色素硏磨液之前，应在玻璃漏斗基部放一片滤纸，并迅速过滤2．下列不属于生物多样性的是A．基因多样性B．细胞多样性C．物种多样性D．生态系统多样性3．在细胞的正常生命活动中，下列有关基因和染色体的叙述正确的是（）A．同源染色体上没有等位基因 B．同源染色体上没有非等位基因C．非同源染色体上没有等位基因 D．姐妹染色单体上没有等位基因4．普通水稻不含耐盐基因、含有吸镉基因（A）。科学家将普通水稻的两个位于6号染色体上的吸镉基因敲除（相当于成为基因a）获得了低镉稻甲，并向另一普通水稻的两条2号染色体上分别插入了一个耐盐基因（B）获得了海水稻乙，然后让甲和乙杂交获得F1，F1自交获得F2，下列描述错误的是A．F1的表现型为高镉耐盐的海水稻B．F2中低镉非耐盐稻所占比例为3/16C．F2的低镉耐盐水稻中纯合子占1/3D．耐盐基因和吸镉基因能自由组合5．2019年澳大利亚的山火肆虐了4个多月，过火面积超过1．21万平方公里，造成包括超2万只考拉（吃桉树叶）在内的约1亿只动物丧生。叙述正确的是（）A．过火地区上的所有动物构成一个群落B．可调查灾后考拉的种群密度并据此判断其种群数量的变化趋势C．考拉粪便中的能量不属于初级消费者同化的能量D．过火地区的生态恢复过程属于初生演替6．下列与生物学实验或调查有关的叙述，正确的是（）A．配制斐林试剂时加入氢氧化钠是为硫酸铜与还原糖反应提供碱性环境B．观察植物细胞的质壁分离与复原时，先用低倍镜观察清楚再换高倍镜C．调查遗传病的遗传方式时最好选择白化病等单基因遗传病D．在探究酵母菌种群数量变化的实验中，需要设置空白对照二、综合题：本大题共4小题7．（9分）回答下列问题：（1）干扰素是动物体内合成的一种糖蛋白，可以用于治疗病毒感染和癌症，建立乳腺生物反应器大量生产干扰素，需借助基因工程的方法，常以哺乳动物的_____为受体细胞。为了保证干扰素基因只在乳腺细胞内表达，构建表达载体时必须在目的基因的前端加入_____。基因工程中往往不以原核细胞为受体细胞生产干扰素是由于有活性的干扰素需要___________(填细胞器)的加工。（2）干扰素体外保存相当困难，如果将其分子上的一个半胱氨酸变成丝氨酸，就可在一70°C条件下保存半年，给广大患者带来福音。对蛋白质进行改造，应该直接对蛋白质分子进行操作，还是通过对基因的操作来实现?________。原因是：__________________________________________________________。（3）动物基因工程技术有可能使建立移植器官工厂的设想成为现实。实现这一目标的最大难题是免疫排斥。科学家正试图利用基因工程的方法对猪的器官进行改造以便获得对人无免疫排斥的可供移植的器官，所使用的方法是_________。（4）试管婴儿技术解决了部分夫妻不育的难题或生育健康后代的要求。它和母亲正常怀孕生产过程的相同之处是都是以________为发育起点，不同之处在于试管婴儿是在体外进行受精后，在试管中进行胚胎培养；如果需要设计试管婴儿，还可以对胚胎进行________，最后选取健康的胚胎进行移植保证生出健康的孩子。8．（10分）矿区废弃土地一般水分状况很差，养分极其贫瘠，自然状态下植被无法恢复。某城市为治理市区某废弃矿场的生态环境，对其进行了生态恢复工程。请回答下列相关问题：（1）首先通过机械方法平整压实土地人工制造表土（从外地引入较为肥沃的土壤），再选择适当植物进行人工植树种草，随着时间的推移，植物物种数目逐渐增加并达到稳定，这属于群落演替中的________演替。（2）在恢复初期，土壤条件的改善需要生态系统中的________将植物遗体残骸中的有机物分解为无机物。同时人工林土壤中的________也可以导致群落中植物物种数目增加。（3）随着植物物种的增加，消费者也逐渐在该生态系统中出现且种类越来越多，那么生态系统中消费者的作用是________。（4）与矿区进行的自然演替相比较，人类的开垦活动使得该矿区群落演替的方向________（填“发生改变”或“未发生改变”）。（5）恢复后的生态系统具有调节气候，保持水土的作用。从生物多样性价值的角度分析，这种作用所具有的价值属于________价值。9．（10分）温度对植物光合作用的不利影响包括低温和高温，低温又可分为冷害和冻害两种。冷害通常是指在1℃~12℃以下植物所遭受的危害；冻害是指温度在0以下，引起细胞结冰而使植物受到伤害。大豆植株光合作用，呼吸作用与温度的关系如图，A~D点分别表示曲线中不同的交点。回答下列问题。（1）净光合速率是指____________________。图中A点和____点对应，在0~25℃范围内，光合速率明显比呼吸速率升高得快，说明____________________。（2）在0~10℃，大豆植株的光合速率明显下降，可能原因是（______）。A．低温引起叶片的部分气孔关闭，造成二氧化碳供应不足B．低温降低酶的活性，使二氧化碳的固定和还原速率显著下降C．暗反应过程受阻，不能为光反应及时供应原料，阻碍了光反应进行D．低温环境使植物接收更多光能维持体温，光合作用利用的光能减少E．光合产物运输速率下降，致使在叶肉细胞积累，反过来抑制光合作用F．低温使细胞质流动性减弱，不利于叶绿体调整方向充分接受光照G．低温降低了生物膜的流动性，影响物质运输使光合作用减弱（3）当温度高于30℃时，大豆植株光合速率随温度升高明显下降的主要原因是_________________（至少答出两点）。（4）在其他条件适宜情况下，探究适合大豆植株生长的最适温度。请简要写出实验设计思路和预期结果__________________。10．（10分）同学们利用葡萄汁进行发酵实验时，发现有一瓶葡萄醋的风味非常独特，猜测里面可能有一种特殊的醋酸菌，为分离出该菌进行了一系列的实验｡请回答下列相关问题：（1）葡萄压榨成葡萄汁密封后会产生酒味，起关键作用的微生物是____________，该发酵过程要注意进行排气是因为______________________｡此时向发酵液中滴加___________________，会观察到灰绿色｡（2）同学们为了将这种特殊的醋酸菌分离出来，使用________________法将发酵液接种在培养基上，得到比较纯净的菌落｡接种过程中，操作要在酒精灯火焰附近进行的原因是_________________｡（3）同学们根据培养出来的菌落的发酵效果选出合适的菌种｡为了反复使用这些菌种进行发酵，同学们使用______________法对细胞进行固定化，该方法常用的载体有______________________(写出三种)等｡11．（15分）科学家在测定烟草光合速率实验中观察到植物的绿色细胞在光照下不仅进行CO2的吸收，同时存在依赖光吸收O2、释放CO2的反应，即光呼吸。光呼吸是光合作用一个损耗能量的副反应。请回答下列问题：（1）增施CO2是提高温室植物产量的主要措施之一，若要用实验证明植物光合作用需要CO2，则实验组（经过暗处理的植物叶片）中须用一定浓度的_______溶液去除装置中的CO2，并在一段时间后用碘液处理叶片材料，结果是实验组装置里的叶片___________。（2）科学家测定烟草光合速率的实验中观察到在停止光照后的短时间内，叶片会大量释放CO2，即“CO2猝发”现象，如图所示。①停止光照后，_________立即中断，而光呼吸并不马上停止，因此就有剩余的CO2释放，所以一般认为CO2猝发是光呼吸的残留阶段。图中_______（填字母）所代表的面积表示该植物在停止光照后一定时间内单位面积叶片光呼吸产生CO2的量。②植物在光照条件下，图中A+B+C的面积表示该植物在一定时间内单位面积叶片光合作用__________。在上述实验中，若提高温度、降低光照，则图中___________（填“A”或“B”）的面积一定变小。（3）光呼吸会消耗有机物，明显减弱光合作用，但随着研究的深入，人们发现在长时间抑制光呼吸条件下，植物不能正常生长。因为光呼吸既可消耗强光下的产物__________，又可防止强光下气孔关闭导致的____________，这在一定程度上起到保护光合色素免受强光破坏的作用。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

色素提取和分离步骤1.用新鲜的菠菜叶（或刺槐叶等）放入40～50益的烘箱中烘干，粉碎后取2g干粉放入研钵中，加入少许二氧化硅和碳酸钙，再加入2～3mL95%的乙醇，充分、迅速研磨成匀浆。2.在一小玻璃漏斗基部放一块单层尼龙布，将研磨液迅速倒入漏斗中。收集滤液到一个试管中，及时用棉塞将试管口塞紧。3.制备滤纸条。将一张预先干燥过的定性滤纸剪成长10cm、宽1cm的纸条，在距滤纸条一端1cm处用铅笔画一条细的横线。4.点样。用毛细吸管吸取少量滤液，沿铅笔画的横线均匀地画出一条细而直的滤液细线。待滤液干后再画一次，共画3～4次。5.分离叶绿体中的色素。6.观察实验结果。【详解】A、二氧化锰能催化过氧化氢的水解，故加有过氧化氢溶液的试管在加入二氧化锰后会产生较多的气泡，为防止氧气溢出，需将试管口塞上橡胶塞，A正确；B、脂肪鉴定时，用苏丹Ⅲ染液染色后，用50%的酒精洗去浮色，再进行观察，B错误；C、黑藻幼嫩的小片较适合作为观察叶绿体的实验材料，C错误；D、过滤光合色素硏磨液之前，应在玻璃漏斗基部放一块单层尼龙布，并迅速过滤，D错误。故选A。2、B【解析】生物多样性包含三个层次的多样性：基因的多样性、物种的多样性和生态系统的多样性，所以本题选B。3、C【解析】

基因是有遗传效应的DNA片段，是决定生物性状的遗传物质的结构和功能单位；染色体的主要成分是DNA和蛋白质。【详解】ACD、等位基因是位于同源染色体相同位置控制相对性状的基因，A、D错误，C正确；B、非等位基因可以位于同源染色体的不同位置，也可位于非同源染色体上，B错误。故选C。【点睛】解答本题的关键是明确等位基因和同源染色体之间的关系。4、B【解析】

根据题意可知A基因按题设条件被敲出后突变后为a基因，而B基因可认为是b基因发生显性突变的结果，如题干所述，如下图1表示普通水稻，2号和6染色体上关于上述两种性状的基因组成，图2表示低镉稻甲，图3表示海水稻乙。让甲和乙杂交获得F1，其基因型为AaBb，F1自交获得F2代。因此，本题属于自由组合定律的理解与应用。【详解】由题干可知，甲的基因型为aabb，乙的基因型为AABB，F1的基因型则为AaBb，含A基因（吸镉基因），含B（耐盐基因），则为F1为高镉耐盐水稻，故A正确；F1自交，F2中低镉非耐盐稻基因型为aabb，所占比例应为1/16，故B错误；F2的低镉耐盐水稻基因型及所占比例为1/16aaBB或2/16aaBb，因此，低镉耐盐水稻中纯合子比例为1/3，故C正确；由于耐盐基因和高镉基因分别位于两对同源染色体上，遵循自由组合定律，故D正确；综上所述，选B项。【点睛】本题考查考生对自由组合定律的理解与应用，解题关键是根据题干信息，将甲和乙水稻基因型分析出来，然后再逐项分析计算。5、C【解析】

1.种群数量特征包括种群密度、出生率和死亡率、迁入率和迁出率、年龄组成和性别比例。2.初生演替：是指一个从来没有被植物覆盖的地面，或者是原来存在过植被，但是被彻底消灭了的地方发生的演替。次生演替：原来有的植被虽然已经不存在，但是原来有的土壤基本保留，甚至还保留有植物的种子和其他繁殖体的地方发生的演替。3.同化量=摄入量-粪便量。【详解】A、群落包含一定区域内的生产者、消费者、分解者，A错误；B、判断种群数量变化趋势的依据应该是年龄组成，不能用种群密度，B错误；C、考拉吃桉树叶，其粪便的能量属于生产者固定的能量，不属于初级消费者的能量，C正确；D、火灾过后，土壤条件基本保留，甚至还保留了种子或其他繁殖体，恢复过程属次生演替，D错误。故选C。【点睛】本题考查种群的特征、群落演替的类型，生态系统的能量流动，意在考查学生的识记能力和判断能力。6、C【解析】

1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；试管中溶液的颜色变化：蓝色→棕色→砖红色。2、由于单基因遗传病遗传特征明显易于调查、统计和分析，因此调查某遗传病的遗传方式和发病率时，最好选取群体中发病率较高的单基因遗传病。3、在探究酵母菌种群数量变化的实验中，不同时间的实验结果前后自身对照。【详解】A、鉴定还原糖时，需先将斐林试剂甲液NaOH与斐林试剂乙液CuSO4需混合使用，与还原糖反应的是Cu（OH）2，不需要提供碱性环境，A错误；B、在观察植物细胞质壁分离和质壁分离复原时，由于洋葱鳞片的外表皮细胞比较大，用低倍镜观察放大倍数适中，因此用低倍镜观察的效果比用高倍镜观察要好，B错误；C、由于单基因遗传病遗传特征明显易于调查、统计和分析，因此调查遗传病的遗传方式时最好选择白化病等单基因遗传病，C正确；D、在探究酵母菌种群数量变化的实验中，不同时间的实验结果前后自身对照，不需要设置空白对照实验，D错误。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、受精卵乳腺蛋白基因的启动子内质网、高尔基体对基因的操作实现①蛋白质都是由基因编码的，改造了基因也就是对蛋白质进行了改造，改造过的基因可以指导新的蛋白质的合成。②对基因进行改造比对蛋白质直接进行改造要容易操作，难度要小得多向猪基因组导入某种调节因子，以抑制抗原决定基因的表达(或设法除去猪基因组中有关抗原决定基因)，再结合克隆技术，培育出没有免疫排斥反应的转基因克隆猪器官受精卵基因检测【解析】

1、人体器官移植面临的主要问题有免疫排斥和供体器官不足等，器官移植发生的免疫反应属于细胞免疫，可以通过使用免疫抑制剂抑制T细胞的增殖来提高器官移植的成活率。2、将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法，受体细胞通常是受精卵。3、基因表达载体的组成包括：目的基因、启动子、终止子、标记基因。终止子。需要的工具酶有限制酶和DNA连接酶。4、设计试管婴儿技术是通过体外受精获得许多胚胎，然后从中选择符合要求的胚胎，再经移植产生后代的技术。【详解】（1）构建基因表达载体的目的，是使目的基因在受体细胞中稳定存在，并可遗传给下一代，同时使目的基因能够表达和发挥作用。为了使干扰素基因只在哺乳动物乳腺中表达，可以借助基因工程的方法，用显微注射的方法将目的基因注入到受体细胞受精卵中。为保证干扰素基因只在乳腺细胞内表达，在构建表达载体时，需在干扰素基因前端加上在乳腺中特异性表达的乳腺蛋白基因的启动子。有活性的干扰素需要在内质网和高尔基体中加工，大肠杆菌是原核生物，细胞中没有内质网和高尔基体，所以一般不选择作为受体细胞生产干扰素。（2）对干扰素进行改造，应该直接对干扰素基因进行操作来实现，原因是：①蛋白质的结构由基因编码，蛋白质不能复制，基因可以遗传；②对基因的改造比对蛋白质的改造要容易操作。（3）科学家利用基因工程方法对猪的器官进行改造，常用的方法有两种，一是将器官供体基因组导入某种调节因子，其目的是抑制抗原决定基因的表达；二是设法去除抗原决定基因，再结合克隆技术，培育出没有免疫排斥反应的转基因克隆猪器官。（4）试管动物技术是指通过人工操作使卵子和精子在体外条件下成熟和受精，并通过培养发育为早期胚胎后，再经移植产生后代的技术。这种技术和母亲正常怀孕生产过程的相同之处都是以受精卵为发育起点，不同之处在于试管婴儿是在体外进行受精后，在试管中进行早期胚胎培养。如果设计试管婴儿，还可以对胚胎进行基因检测，最后选取健康的胚胎进行移植，保证生出健康的孩子。【点睛】本题综合考查基因工程、蛋白质工程和胚胎工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节；识记蛋白质工程的概念，识记胚胎移植的基本程序，能结合所学的知识准确答题。8、次生分解者种子或繁殖体消费者的存在，能够加快生态系统的物质循环；对于植物的传粉和种子的传播等具有重要作用。发生改变间接【解析】

1、生态系统所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力叫生态系统的稳定性，生态系统的自我调节能力，是生态系统稳定性的基础；生态系统中的组成成分越多，营养结构就越复杂，生态系统的自动调节能力就越强，其抵抗力稳定性就越强，相反的其恢复力稳定性就越弱。不同的生态系统会因为营养结构不同而具有不同的抵抗力或恢复力稳定性。2、群落的演替包括初生演替和次生演替。3、生物多样性价值有三种，即直接价值、间接价值、潜在价值。【详解】（1）群落演替的实质是随着时间的推移一个群落被另一个群落代替的过程。废弃矿区的演替发生在人工制造表土上，为次生演替。（2）恢复初期，生态系统中分解者将生产者和消费者的残枝败叶和遗体残骸中的有机物分解为无机物，促进了物质循环。同时人工林土壤中存在种子和繁殖体，会使群落中植物物种数增加。（3）植物物种数量越多，促使生活在人工林中消费者也越来越多，食物链和食物网越复杂，生态系统的抵抗力稳定性越强。消费者的存在，能够加快生态系统的物质循环；对于植物的传粉和种子的传播等具有重要作用。（4）与该地区具有的自然演替相比，由于人类过度开垦，破坏了土壤表土层及耕作层的结构，导致该矿区群落的演替速度变快，演替的方向发生改变。（5）恢复后的生态系统具有调节气候、保护水土的作用。这种生态价值属于生物多样性的间接价值。【点睛】本题以信息题为载体，考查生态系统组成成分、群落演替和生物多样性的价值等相关知识，要求考生识记群落演替的类型、特点及影响因素，生态系统各组成成分的作用、生态系统多样性的价值，能结合所学的知识准确答题。9、单位时间内绿色植物有机物的积累量（或单位时间内光合作用成有机物的量与呼吸作用消耗有机物的量之差）B此温度范围内随温度的升高，光合作用酶的活性比呼吸作用酶的活性增加的更快、活性更高，对光合作用的影响更大ABCEFG高温引起催化暗反应的酶钝化，甚至变性破坏；高温下蒸腾速率增高，导致气孔关闭，使CO2供应不足；高温导致叶绿体结构变化，甚至受损等实验思路：取生长状况相同的健壮大豆植株若干，均分成5~6个实验组，分别置于20℃~30℃范围内的一系列温度梯度下、其他条件适宜的环境中培养，测量不同温度下的CO2吸收量（或干物质的增加量），根据测量结果判断最适温度所在的温度区间，然后缩小度梯度范图继续重复实验预期结果：测得CO2吸收量最高值对应的温度即为适合大豆植株生长的最适温度【解析】

净光合速率是指植物单位时间内有机物的积累量，净光合速率=真光合速率-呼吸速率，一般植物的真光合速率与呼吸速率相等时，植物达到光补偿点，即净光合速率为零。影响光合速率的环境因素主要有光照强度、二氧化碳浓度、温度、水和矿质元素等，影响光合作用的内在因素主要有与光合作用有关的色素和酶。理解并能分析光合作用的影响因素是本题的解题关键。【详解】（1）净光合速率可以用单位时间内绿色植物有机物的积累量或单位时间内光合作用成有机物的量与呼吸作用消耗有机物的量之差来表示；图中的A点表示净光合速率为零，表示真光合速率与呼吸速率相等，和B点相对应；光合作用需要的酶和呼吸作用需要的酶并不相同，它们的最适温度也不一样，在该温度范围内，光合速率明显比呼吸速率升高得快，说明此温度范围内随温度的升高，对光合作用的酶更适宜，光合作用酶的活性比呼吸作用酶的活性增加的更快、活性更高，对光合作用的影响更大；（2）根据光合作用的影响因素可以推测：A、低温可以引起叶片的部分气孔关闭，从而导致二氧化碳的供应量不足，使得光合速率下降，A正确；B、低温可以影响酶的活性，使酶的活性降低，而二氧化碳的固定和还原都需要酶的催化，因此可能导致暗反应过程速率降低，B正确；C、酶的活性受到抑制，二氧化碳供应不足都可以影响暗反应的速率，从而影响光反应速率，使得光合作用整体下降，C正确；D、低温环境影响了植物生存的温度，但并不直接决定光照的强弱，植物的体温维持并不是由光能的分配来决定的，D错误；E、低温可能会影响细胞内物质的运输，光合产物积累会抑制光合作用的进行，E正确；F、叶绿体是椭球型的结构，正常情况下可以通过调整方向来改变接受光的面积，低温可以影响细胞质的流动，可能会影响叶绿体接受光能，F正确；G、低温可以影响膜的流动性，从而影响物质的运输，例如光合产物淀粉无法运出会抑制光合作用的进行，G正确；故选ABCEFG；（3）高温环境对植物光合作用的影响很有多原因的可能，可能是影响了与暗反应有关的酶使其钝化，甚至变性破坏，或者高温造成气孔关闭，影响二氧化碳的供应，或者直接破坏了叶绿体的结构，使其受损；（4）首先明确实验目的为“探究适合大豆植株生长的最适温度”，所以设置自变量为温度，因变量可以用单位时间内二氧化碳的吸收量或者有机物的积累量来表示，所以可以设计实验思路为：取生长状况相同的健壮大豆植株若干，均分成5~6个实验组，分别置于20℃~30℃范围内的一系列温度梯度下、其他条件适宜的环境中培养，测量不同温度下的CO2吸收量（或干物质的增加量），根据测量结果判断最适温度所在的温度区间，然后缩小度梯度范图继续重复实验。实验的预期结果为测得CO2吸收量最高值对应的温度即为适合大豆植株生长的最适温度。【点睛】该题的难点为结合光合作用的过程和影响因素综合性的分析问题，光合作用的影响因素有很多，有时考察会综合性的考察，题中温度可以影响蛋白质的活性，则有关酶、叶绿体的结构、气孔开度等都可能会受影响，需要学生对光合作用的影响因素都一个系统的把握。10、酵母菌酵母菌进行发酵（无氧呼吸）的过程会产生CO2，会使发酵罐的气压过大酸性的重铬酸钾溶液平板划线或稀释涂布平板酒精灯火焰附近能形成无菌区，防止接种过程中有杂菌污染包埋明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺【解析】

1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：；（2）在无氧条件下，反应式如下：。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型；果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。3、固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）；由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；酶小容易从包埋的材料漏出，一般采用化学结合法和物理吸附法。【详解】（1）酒精的产生是利用酵母菌的无氧呼吸；酵母菌在发酵过程中会产生CO2，使发酵罐的气压过大，所以要注意排气；酒精和酸性的重铬酸钾溶液反应生成灰绿色。（2）分离菌种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法；酒精灯火焰附近能形成无菌区，防止接种过程中有杂菌污染，所以接种过程需要在酒精灯火焰附近。（3）对细胞固定化采用包埋法，包埋法的材料有明胶、琼脂糖