烟酒文档资料

世界名酒的四大派别■浪漫温情型代表：

法国白兰地■严肃绅士型代表：

英国威士忌■豪爽刚烈型代表：

俄罗斯伏特加■

中庸和谐型代表：

中国五粮液世界十大名酒■人头马是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。它创立于1724年,以创始人RemyMartin的名字命名。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。干邑的每一种香气与味道都源自庄园的每颗葡萄,而葡萄的禀赋则来自培育它的每一寸土地,这些特殊的芬芳将随着酒龄的增长日渐浓郁香醇。若没有土地赋予的芳香,酒的存放时间再长也无济于事。一切都从水土“Terroir”开始,这一很难确切翻译的词包含着特定地区的土壤特性、降雨、日照、风向、气温等所有能够影响葡萄风味的因素,挑剔的调酒师甚至能辨别出每个地区每种葡萄的细微差别。人头马RemyMartin

（世界最著名的路易13属于其中之一）在十九世纪末,尊尼获加公司购入了家豪,当时家豪所出产的单一威士忌,已成为调制红方和黑方的主要成分。其实,家豪高地纯麦芽苏格兰威士忌,是采用太阳晒干的麦芽,沾上了泥炭气息,再加以储藏而酿制成的。酒质能保留原有特色,因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒质,皆取中庸之道,恰到好处,入口甘甜,齿颊留香,若开始欣赏单纯麦芽威士忌的人士,这实是最理想的尝试。至于那些已遍尝威士忌名酿人士,便会视家豪威士忌为多年良伴。家豪威士忌CARDHU■■1820年,苏格兰人JohnWalker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中,并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味。JohnWalker过世后,年仅20岁的亚历山大子承父业,并调制出一种全新的调配威士忌,命名为“老高地威士忌”,即JohnnieWalker【黑牌】的前身。1867年,亚历山大注册了商标所有权,并设计出让人眼睛一亮的倾斜式商标和方形酒瓶,在市场上创造出无可匹敌的威士忌。Walker家族就这样一代接一代,孜孜以求地专研威士忌的调配工艺,调制出举世无双的威士忌,奠定了其品牌在全球的至尊地位。尊尼获加JohnnieWalker■尊尼获加公司在二十年代初推出尊荣极品威士忌,销售对象主要是欧洲绅士富豪,当时他们常乘坐一级的豪华油轮往来大西洋两岸,尊荣不倒翁式的酒瓶,实际上是为了风浪而设计,使酒瓶在大西洋的波涛之中不易倾倒。但这个设计也为乘客增添了不少乐趣,加上尊荣极品威士忌醇厚珍贵,赢得豪门富户的推崇赞赏。自此,尊荣极品威士忌便一直成为最受欢迎的威士忌之一。尊荣极品威士忌SWING■早在18世纪初,加勒比海地区的海盗们就已经被同样野性十足霸气张扬的朗姆酒征服,朗姆酒因此获得“海盗酒”的绰号。百加得成立于1862年,现今成为全球唯一的私营烈酒公司,在全球170个国家雇用超过6000名员工。BacardiBreezer色彩鲜艳、口味清醇的朗姆预调酒会令你瞬间神魂颠倒。独饮一杯,唇齿间纯正进口的洋酒精髓混合新鲜水果原汁的怡人口感让你成为最独特最诱人的时尚人士。百加得Bacardi■瑞典酿造伏特加酒的历史可远溯至公元十五世纪。然而，直至上世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯.奥尔森.史密斯发展出一个完善的酿造方法，酿制出一种前所未见的纯净烈酒，史密斯将之命名为“绝对净化伏特加酒”。一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根据史密斯的原有构想，再加上现代科技，利用精挑细选的瑞典南部谷物，蒸馏出一种纯度更高的烈酒，命名为Absolut伏特加，专家所作的分析显示，其纯度在市场上可谓无出其右，一次绝对的成功！绝对伏特加Absol

ut■享誉世界的芝华士威士忌是最具声望的苏格兰高级威士忌。创始人詹姆斯.芝华士和约翰.芝华士兄弟开当时调配艺术风气之先,创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的威士忌品牌。芝华士Chivas■轩尼诗(Hennessy)的名字原自李察·轩尼诗(RichardHennessy)为命名,轩尼诗当时供应皇室饮用已达26年之久,在1815年受法国皇帝"KingLouisXVIII"颁发书函,选为国会主要供应酒商。李察.轩尼诗在当兵期间,更取得“英勇证书”(CertificateonBraveandGallant),这并成为轩尼诗酒厂的标志。至一七六五年成立轩尼诗酒厂。成立初期,轩尼诗销量已十分卓越,当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主,时至今日,轩尼诗销量仍然屹立领导地位。轩尼诗Hennessy（世界十大奢侈品

之一）■拥有250年酿酒传统的MoetChandon,曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。到目前为止,铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。铭悦香槟Moet

Chand

on■马爹利出生于1694年，是家中8个孩子中的老二。他的父亲是个航海家和商人。马爹利自己是靠贩运干邑起家的。起初他在家乡给一个商人打工，干了七年后转而对白兰地贸易产生了兴趣，1715年独自来到法国科涅克地区发展事业。他开始办的是货运，沿着传统的对英贸易信道往泽西岛和根西岛运白兰地，接着又开拓了到鹿特丹、汉堡等地的贸易。到1721年，他出口了53000加仑的白兰地，七年后在科涅克买了土地和房屋。1753年当公司已经很有名气的时候，马爹利去世，公司由他的妻子和两个儿子继续经营。马爹利公司运营的历史上，有多个辉煌的“第一次”:1784年，马爹利首次运货到北美；1797年首次出口瓶装白兰地；1803年首次把白兰地运至俄罗斯；1819年首次使用“Extra”的标号。还有:1851年开始出口澳大利亚，1861年出口中国，1868年出口日本……著名的马爹利标号“Cordon·Bleu”（蓝带）创立于1921年；1918年11月11日签署停战仪式上，选用的是马爹利。现在经营马爹利公司的是第八代传人——帕特里克·马爹利（Patrick·Martell）。马爹利JeanMartell中国十大名酒■茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗:“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”茅台酒■天下三千年,五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之灵气,采用传统工艺,精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖,九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此,五粮液酒共获国际金奖三十二枚。五粮液■西凤酒是我国“八十名酒”之一,唯以陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂生产的酒为最佳,声誉最高。在唐朝西凤酒就以“甘泉佳酿,清冽醇馥”西凤酒属其它香型(凤型)。被列入珍品而闻名于世。是我国和世界上最古老的酒种之一。曾四次被评为国家名酒。西凤酒■产于江苏省泗洪县双沟镇。双沟被誉为中国酒源头,座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石,经中国科学院古生物研究所的专家考证后,被命名为醉猿化石。科学家们推断,1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人,因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒,成了千万年后的化石。此一论断,已被收入中国现代大百科全书,为了充分发掘双沟作为中国酒源头古老内涵,2001年,中科院的考古专家们第二次对双沟地区进行了更为详细的科考,结果发现早在1000多万年前,双沟地区就有古生物群繁衍生息。据此,中科院古脊椎动物与古人类研究所研究员尤玉柱、徐钦琦、计宏祥三位著名学者联手撰写了《双沟醉猿》,并在海内外发行。独特的地理环境,铸就了悠久的双沟酿酒历史,据《泗虹合志》记载,双沟酒业始创于1732年（清雍正十年）据今已有近300年的历史。久远的历史长河中,双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传说,最广为流传的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母传奇》等。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇,如宋代的苏东坡、欧阳修、杨万理、范成大等,明代的黄九烟,当代的陈毅父子,叶圣陶、陆文夫、陈登科、茹志娟、绿原、邹荻帆等,在许多美好诗篇里,双沟美酒香透千百年的每一个日子。双沟大曲洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的十大名酒之一，至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。古语云:“水为酒之血，曲为酒之骨”。故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。名酒“洋河大曲”产于江苏省泗阳县，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。洋河大曲■该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载,该地酿酒取用的水,来自南北朝时遗存的一口古井,明代万历年间,当地的美酒又曾贡献皇帝,因而就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的特点。古井贡酒■■产于四川省绵竹县。,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称,绵竹县因产竹产酒而得名剑南烧春”,相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中,就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后,质量不断提高,1979年第三次全国评酒会上,首次被评为国家名酒。剑南春■泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物,誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成,是当今最好的浓香型白酒泸州老窖特曲酒■山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐时期，大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。汾酒地位：汾酒，五粮液，茅台是我国三大名酒。1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。是我国清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒度38度、48度、53度。注册商标：杏花村、古井亭、长城、汾字牌。汾酒■产于贵州省遵义市董酒厂,1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒,1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂,1963年第一被评为国家名酒,1979年后都被评为国家名酒,董酒的香型既不同于浓香型,也不同于酱香型,而属于其它香型。该酒的生产方法独特,将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。董酒■红酒的成分相当复杂,最多的是水分,占百分之八十以上,其次是酒精,一般在百分之十至百分之十三,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。红酒的成分■红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。红酒的保质期红酒贮藏注意事项■要求合适的温度,理论温度12℃左右,7－18℃都可以■动要求避光,因为紫外线会使酒早熟－避免振■水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化■避免过于潮湿,以防细菌滋生何如喝红酒■一、葡萄酒开瓶后,视乎该酒的类型、品质及成熟程度,搁它十五分钟至一小时,与空气「呼吸」进行化学作用。■二、把酒倒进酒杯,如用标准酒杯,国际惯例是三分一杯。■三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外倾斜,首先看看酒是否有如木屑的东西,这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外),外围酒边带褐黄色,而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用)的酒内外皆多呈紫红色。■四、拿起酒杯,向内摇晃(右手者即逆时针,左手者即顺时针)。何如喝红酒■五、然后把酒向内倾斜,低头用鼻去嗅,味道香浓当是好徵兆■六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,转动舌头去体会,在餐厅用酒时,这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒,可能带有霉腐味,这时你可以要求侍应「退货」。何如喝红酒红酒法国■Ch^ateauLafiteRothschild拉菲堡（法国波尔多）:世界红酒中，法国葡萄酒最受推崇，法国葡萄酒中，波尔多地区酒最受推崇，而在1855年的法国葡萄酒分级中，拉菲堡名列波尔多区榜首，堪称法国葡萄酒之王。■Ch^ateauMargaux玛歌堡（法国波尔多）:作为法国波尔多五大酒庄当中比较恪守传统的酒庄。玛歌堡迄今为止仍然保持着手工操作，在其他部分酒庄已经改为不锈钢的发酵罐，它仍然坚持采用橡木发酵的酿造工艺。■Ch^ateauMoutonRothschild木桐堡:（法国波尔多波亚克村）:波尔多的波亚克村是世界著名的葡萄酒的圣地，在波尔多传统的五大名庄中，波亚克村就包括了三大名庄，木桐堡即为其中之一。作为近百年来唯一一家能够从二级酒庄上升至一级酒庄排位的酒中至尊。■Ch^ateauLatour拉图堡（法国波尔多吉伦特河口）:1989年当时全球最昂贵的酒庄法国■Petrvs帕图斯（法国波尔多宝物隆）:在法国这一葡萄酒王国，有六大葡萄酒生产地，其中以波尔多地区最具代表性，而在波尔多的美度、格拉夫、圣达美隆和宝物隆四大著名葡萄酒产区中，宝物隆是最小的一个，区内酒庄的数量并不多，但是也许是物以稀为贵，也许是小酒庄可以精工细作，这里出产的葡萄酒比波尔多其他地区都要贵，帕图斯正是其中的领军者。1947年英国女王的婚宴酒，可以投资的葡萄酒，一般顶级酒庄头牌酒的产量在两三万箱之间，而帕图斯极品红酒的年产量仅有4500箱。■Romanée-Conti罗曼尼－康帝（法国科尔多省勃艮第）:世界上最显赫的酒庄，光凭着一己之力就足以将勃艮第提升到与波尔多并驾齐驱的地位。著名品酒家罗伯特.帕克说:“罗曼尼－康帝是百万富翁之酒，却只有亿万富翁才喝得到。”法国■Stag’sLeapWineCellars鹿跃(美国加州纳帕谷):纳帕谷是美国葡萄酒的心脏，尽管该地葡萄酒产量仅占加州总产量的5％，然而在1976年5月24日“巴黎品酒会”的比赛中，纳帕谷的鹿跃酒窖出产的葡萄酒却击败法国波尔多的五大顶级酒庄，创造了葡萄酒界的一段传奇。美国■Ridge山岭（美国圣克鲁兹山）:不到10年山岭酒园就在著名的“巴黎”品酒会上击败法国名庄，名扬天下，与纳帕谷的罗伯特.蒙大菲等名庄共同成为美国顶级葡萄酒的标志。■Shafer思福（美国加州纳帕谷）:经过几十年的辛勤努力，思福园伊赤霞珠、美乐、莎多妮和桑娇维塞等葡萄品种酿制出来的葡萄酒在国际间已享有崇高的声誉，其中以“山坡精选赤霞珠”最为知名，在百分之百的单园赤霞珠酿造，没有调配其他任何品种，是世界公认的高档红葡萄酒，现已成为美酒的代名词，同时也是各国品酒家们追逐的目标。美国■Penfolds奔富（澳大利亚阿徳莱徳市）:奔富是世界公认的澳大利亚顶级葡萄酒代表，也是最受人关注和推崇的非欧洲葡萄酒品牌。被评酒大师划分的旧世界以法国为代表，而新世界中澳大利亚表现杰出，奔富酒正是澳大利亚葡萄酒界的龙头老大，扮演着一个十分重要的角色。如今澳洲葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占一席之地，并具备与法国等旧世界相抗衡的能吏，奔富可谓功不可没。奔富酒在全球葡萄酒爱好者、收藏家眼中是必备佳品，甚至有人说，如果没有常识过奔富酒，就别谈葡萄酒■Henschke亨斯克（澳大利亚）:亨斯克酒庄的“神恩山”葡萄酒自1958年问世以来，已经有50年历史，在世界红葡萄酒品中具有很高的影响历，与奔富酒庄的“格兰治”并称澳洲酒王。世界著名酒评人罗伯特.帕克曾经给予1999年的“神恩山”98分，这个近乎完美的分数。足以证明澳洲酒也有能力与法国佳酿一争长短。澳大利亚■EgonMüller伊贡.米勒（德国莱茵莱畔）:秉承德国人严谨庄重的风格，伊贡.米勒酒在世界葡萄酒版图中稳稳地占据着一席之地。如果说在葡萄酒世界中，“红葡萄酒之王”是法国勃艮第的罗曼尼－康帝，那么“白葡萄之王”则是德国的伊贡.米勒，其出产的冰酒和TBA均具有极高品质，产量极少，非常珍贵，以至有钱常常也买不到。■KlosterEberbach埃伯巴赫(德国莱茵河畔):德国总理选定的国宴酒。德国西班牙■Vega-Sicilia维加－西西利亚（西班牙）:维加－西西利亚酒园最具代表性的产品就是“独一珍藏酒”，这款酒以超长的窖藏时间独步天下，是公认的西班牙的国宝级葡萄酒。■CastlelloBanfi班菲(意大利托斯卡纳的蒙塔奇诺):如今班菲庄园已发展为意大利官方认可的法定产区（DOCG）之一，从葡萄酒的酿造到包装，无不展现奇实力与品位，是当之无愧的“艺术酒庄”，曾经在过去的三年中两次被《葡萄酒观察家》杂志评为年度十大葡萄酒。意大利■Tokaji托卡伊（匈牙利）皇家托卡伊的酿酒工艺更是独步天下,其窖藏周期甚至被写进匈牙利国家法律,为了保持托卡伊经过1000多年来形成的葡萄酒培育传统,2002年托卡伊贵腐酒产区被列入了世界遗产名单,这一切在全世界数以千计的葡萄酒产区中是绝无仅有的。匈牙利■中国的“茅台酒”素有中国“国酒”之称的茅台酒，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。这种特殊的茅香，沁人心脾，令人陶醉。有关茅台酒的传说故事很多，其中最美丽的是:相传有一年除夕，茅台镇突然大雪纷飞，寒风刺骨，镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款待老人，又将床铺让给老妇安寝，自己躺在炉边地上。朦胧中听到奇妙琴声，天边飘来一位仙女，身披五彩羽纱，手捧熠熠闪光的酒杯，站立面前，遂将杯中酒倾向地面，顿时空中弥漫了浓郁的酒香，眼前出现了一道闪烁的银河。这青年一觉醒来，屋里炉火很旺，水、饭尚温，床上被褥整齐，似无人睡过一般，推门一看，风、雪俱停，一条晶莹的小河从家门口淌过，河面上飘着阵阵酒香。此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，用“飞仙”图案作茅台酒的商标至今不变。世界名酒的故事■意大利的“葡萄酒”关于葡萄酒的起源地,众说纷纭。有的说是出自希腊,有的则说是在埃及。而史学家多认定是从1万年前由古波斯和古埃及流传到希腊的克里特岛,再到欧洲意大利的西西里岛、法国的普罗旺斯等地的。据说,有一位古波斯国王,把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中,并写上“毒药”字眼,以防他人偷吃。国王日理万机,很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫,生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子,便有轻生之念。打开后,里面颜色古怪的液体也很像毒药,她就喝了几口,在等死的当儿发觉不但不痛苦,反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙之感。于是她将这事呈报国王,国王大为惊奇,一试之下果不其然,结果王妃再度获得宠爱。这当然是个美丽的传说,但葡萄酒的发现的确提高了人类的享受。世界名酒的故事■俄罗斯的“伏特加”无论在什么时候，俄罗斯总是和“伏特加”联系在一起。世界各地的人们可以不知道俄罗斯的现任领导人是谁，但是一定都知道它的国酒是“伏特加”。关于伏特加的起源，那是12世纪时，最爱饮酒的俄国沙皇下了一道命令:所有大臣都要努力为他制造一种长寿不老的饮料。为此，一位叫基斯科夫的宫廷酿酒师经过一番设计后，酿制出一种以稞麦为原料的啤酒和蜂蜜酒一起蒸馏而成的“五色黄金不老”饮料，它就是现在伏特加酒的原型。之后玉米、土豆等农作物引进俄国，陆续成为酿酒的新原料。18世纪，小酒保出身的史密诺夫发明的用白桦木炭过滤伏特加原酒的方法使得酿出的酒更加纯净、透明。伏特加是一种烈酒，饮时令喉咙发烧。俄罗斯人的习惯通常是大杯饮酒，一口喝下，喉咙里必然发出“咕咚”声。俄罗斯人喝酒的豪情，令他国人叹服。世界名酒的故事■法国的“干邑”在法国西南部有一个人口大约只有两万的小城,因为它出产一种白兰地酒而驰名世界,这个小城叫高尼亚克。有人将它音译为“科涅克”或者“干邑”。至于法国干邑的由来,是在11世纪时,由于方便的航运条件,高尼亚克成为繁忙的商港,从荷兰、英国及其他北欧国家来的船队纷纷到此采购食盐和木材。这些外来的商人在做食盐、木材生意的同时发现,高尼亚克地区生产的葡萄酒质量也很好。这样,他们又增加了贩运高尼亚克葡萄酒的业务。到13世纪,高尼亚克已经发展成为有名的葡萄酒出口港。到了16世纪,一些荷兰商人为了海上运输方便,将收购来的高尼亚克葡萄酒蒸馏后再运走。这样,葡萄酒的重量和体积减少,不仅节省了运费,而且因为经过蒸馏以后度数提高,在长途运输中不易变质。有些蒸馏酒一时运不走,就保存在橡木桶里。后来人们发现,这种蒸馏葡萄酒在橡木桶里储存一段时间后,变成清澈的琥珀色,而且更加香醇可口,高尼亚克白兰地酒就这样诞生了。世界名酒的故事■英国的“威士忌”威士忌总令人联想起风度翩翩的英国绅士。它仿佛生来就有一种贵气,象征着饮用者的身份和地位。威士忌的诞生充满了意外。中世纪初期,炼金术士偶然将某种发酵液体放进了炼金术用的熔炉里,结果竟然得到了可口的液体。炼金术士把这种酒用拉丁语称作“生命之水”,认为是长生不老的秘方。此后这种“生命之水”的制法传到了爱尔兰,当地人把其直译为“威士忌比西”,后来又缩写成“威士忌”。“威士忌”诞生之初只是一种经过蒸馏且口感欠佳的无色液体,并不是今天这种飘溢泥煤香的褐色酒。现在的完美品质,说句玩笑话,应当归功于19世纪后期苏格兰政府对酿酒的重税。当时大量制酒者为逃避征税,潜伏在深山老林中进行私酿。为烘干大麦麦芽,只好取用深山中最常见的泥煤。由于私酿不能公开贩售,所以在销售之前只能将其藏在弃置不用的雪莉酒桶中。然而意想不到的是,这种不得已的做法竟然大大提高了威士忌的品质。泥煤的烟味使威士忌更加爽口,而用雪莉酒桶长期保存,则使威士忌呈现琥珀色,同时更带来一种醇厚感。世界名酒的故事中国香烟■

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限责任公司玉溪-境界■

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1000元/条云烟-软礼印象■邵通厂■档次较高,生产量不是很大,曾为国家钓鱼台国宾馆专供烟,与红河烟厂合并后,被停产了。■现在的昭烟产<钓鱼台>烟都已成收藏品了。钓鱼台■江苏中烟工业公司■

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红云红河烟草（集团）有限责任公司■700元/条云烟-

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司中华650元/条■■当哥伦布在1492年发现古巴时,岛上只有不穿衣服、天生天养、嘴里含着巨大雪茄的和善土人。哥伦布一行还以为到了印度孟买,就称这些人为印度人(印第安)。这些人也不反对,热心地请海上来的客人抽雪茄,这一抽就改变了人类的历史。后来西班牙的征服者侵占了古巴,做起烟草雪茄生意。因为要让土人信天主,几乎将当地人屠杀殆尽。结果造成劳力缺乏,于是从非洲买奴隶来做工,这就是美洲奴隶制度的开端。烟草是美洲最早出口到欧洲的土产,奠定了拓荒移民的经济基础。最早抽雪茄的欧洲人都是些标新立异的富人,一般人抽不起它,香烟(Cigarette)这个词是法文的“小雪茄”的意思,可以说是穷人的雪茄。纸包香烟到19世纪后半期才在欧洲出现,和雪茄没得比。古巴雪茄是雪茄中的劳斯莱斯,也是炫耀财富、制造权威形象的不二法门,和名贵的手表不同,雪茄在人多的地方不但能很自然地让人看得见,还能让人闻得到。男女明星、商场金融业的新贵、各行各业的大亨、二亨在有摄影记者的地方都会燃上一支,给公众制造个有实力的形象。不过真正全抽古巴雪茄的人不多,因为价格太贵,多数人都是抽几块钱一支的仿制品。雪茄■和纸烟不同，抽雪茄有一套很讲究的方法。如果你像抽纸烟一样抽雪茄，即使叼上一支1000元的贵重货，行内人也会鄙视你:你很有钱，但不是贵族，只是个暴发户。简单地讲，抽雪茄有以下基本讲究:确保新鲜无论你拿到什么雪茄，在点燃之前，把它放在耳边，用手指捏着轻轻摇晃，若听不到任何爆裂声，这支雪茄就是新鲜的。雪茄烟不能太干燥，要保持一定的湿度。点燃雪茄不要用蜡烛或汽油火机，会有异味。丁烷气体火机尚可，最好用比手指还长的专用火柴。点燃火柴后，等数秒，让硫磺散尽，然后，把雪茄放在火焰上方(而非中央)慢慢转动，均匀点燃。抽雪茄的讲究■小口吸食一大口吸会令雪茄剧烈燃烧，出现一团“火球”。而雪茄只有在稳定、缓慢燃烧时香味才最纯正，所以要小口吸。另外，行内人不会经常磕走雪茄的烟灰，因为一定长度的烟灰能减少氧气供应，保证其缓慢燃烧。不吸进肺抽雪茄不吸进肺，到喉咙就轻轻吐出，让烟包围着你，品尝那缭绕的香