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生扁豆功效与作用作用生扁豆，也称为绿扁豆，是一种常见的粮食作物，不仅仅可以作为食物，还具有许多药用功效，被广泛地应用于各个方面。生扁豆有什么功效和作用呢？下面，我们将为您详细介绍。一、生扁豆的营养价值生扁豆是一种富含维生素和矿物质的食物。其中，富含的营养成分包括蛋白质、维生素B、维生素C、钙、铁、锌等。这些营养成分对人体具有很大的好处，对身体健康具有促进作用。二、生扁豆的功效与作用1.清热解毒：生扁豆有良好的清热解毒作用，可以用于清热解毒、降火解毒等中医方面的治疗。可以用来治疗口腔溃疡、热毒性皮炎及其他炎症等症状。2.利尿消肿：生扁豆可以促进肾脏排尿，因此有利于消除因水肿引起的浮肿现象。同时，生扁豆还能够减轻血压、降低体内液体积聚的可能性。3.预防癌症：生扁豆含有丰富的膳食纤维和抗氧化剂，能起到抗癌的作用。一项研究发现，常食用绿豆可以降低乳腺癌、结肠癌等癌症的发生率。4.预防糖尿病：由于生扁豆相对低的卡路里含量和高水平的可溶性膳食纤维，可以对餐后血糖水平起到调节的作用。绿豆汤可以减缓餐后血糖上升的速度，在血糖管理方面具有很好的效果。5.调节血脂：生扁豆能够降低血脂和胆固醇水平，能够预防和改善动脉粥样硬化，防止心脑血管疾病的发生。三、食用生扁豆的注意事项虽然生扁豆有很多的好处，但如果食用不当，也会引起不良的反应。一些与食用生扁豆有关的注意事项包括：1.不宜食用过量：过度的食用生扁豆会导致一些副作用，如腹泻、胀气等。所以，每天食用的量不宜超过200克。2.特殊人群不宜食用：一些身体虚弱、消化系统不好的人群不适合食用生扁豆，例如孕妇、儿童、老人、患有胃溃疡等症状的人。3.正确的烹饪方法：生扁豆不能生吃，还需熟食。在烹饪时，最好先浸泡一段时间，之后再用大火煮沸，可以有效去除豆子中的毒素。以上就是关于生扁豆功效与作用的相关内容。生扁豆富含丰富的营养成分，不仅有清热解毒、利尿消肿的功效，还有助于预防癌症、糖尿病、调节血脂等。

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