2024年茶艺师（泡茶、品茶、茶艺）等专业知识试题库与答案

库与答案1.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用B.味觉C.保健D.治疗2.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种C.奉茶D.收具3.配料茶主要是在茶中添加各种()以及可食用中草药。A.原始社会B.西汉时期C.唐宋时期D.明清时期5.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通A.信息通道C.信息接受者D.信息6.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为A.茶汤温度降低8.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是B.避免壶底水滴落杯中D.保持茶壶温度9.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有：在会议期间做好(),召开观众座谈会，留心媒体报道和评价A.重要活动的图片及文字记录D.观众留言记录A.美观B.配套D.清洁A.红茶B.绿茶D.普洱茶A.正山小种B.大吉岭红茶C.祁门红茶D.红乌龙13.台湾“吃茶流”的主要精神是()。B.廉、美、和、静C.序、静、清、寂14.在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于()A.白茶B.青茶C.绿茶15.下列()水，水质较差，不适宜泡茶。A.龙井C.高山井D.少汲井16.品茶时不适合播放的大自然之声是()。C.暴雨雷鸣B.西湖龙井19.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。A.橙红色B.朱红色C.紫红色D.黄色20.著名的黄芽茶品种有()B.蒙顶黄芽22.我国乌龙茶主要产于()。C.广东23.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，B.茶具销售A.团茶C.粒茶D.散茶B.橙红D.绿黄A.规范仪表、规范语言B.礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程D.规范语言、规范行动、规范礼节27.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),D.推销产品28.顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、30.荷兰人喜爱饮()。A.红茶B.调味红茶C.绿茶A.毛峰B.翠玉A.“新年快乐”B.“恭喜发财”C.“万事如意”D.“心想事成”37.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。B.四名家C.四妙手D.四大家B.相互批评B.浓醇和鲜爽度41.下列红茶中属于工夫红茶的是()。D.正山小种42.茶艺表演中“高冲低斟”技法用于()。A.乌龙茶B.绿茶C.红茶D.紧压茶B.廉B.茶碗、茶盏C.茶巾A.碧螺春B.蔗糖C.老醋48.六大茶类齐全的年代是()。A.乌叶B.白叶C.红叶51.单从茶品种演化的主要特点是(),直接在生产中获A.群选C.群繁52.君山银针属于()类。D.红茶B.赏茶碟C.开水壶D.茶叶罐54.()在宋代的名称叫茗粥。B.豆茶C.擂茶D.末茶55.茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要A.“民间外交官”B.“中国传统礼仪官”C.“中国茶文化传播大使”D.“主人翁”等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A.唐代宫廷茶艺B.文人茶艺C.民间茶艺D.禅师茶艺57.著名的黄小茶品种有()A.涛山毛尖B.北港毛尖C.远安鹿苑D.平阳黄汤58.以下属于黑茶的有()A.湖南花砖茶B.湖北青砖茶C.广西六堡茶59.普洱茶有()两种。A.散茶C.型茶D.紧茶60.黄茶分为()三类。B.黄小茶A.正确B.错误A.正确B.错误64.狭义茶文化的含义是茶的精神财富()A.正确B.错误65.茉莉花茶茶艺中“烫杯”是提高杯温，有利于茶汤A.正确66.()紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不A.正确B.错误67.茶艺的主要内容是湖泡一杯好茶。()B.错误68.亚洲茶俗()A.苦茶C.三道茶71.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。B.龙井茶C.黄山毛峰D.信阳毛尖73.茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与C.信誉第一D.晒清绿茶75.()泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。A.正确B.错误76.()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1:50为宜。B.错误77.展销会的()明确，才能提纲挈领，确定展销会的传A.参展产品B.规模C.主题D.冠名B.双手握柄持杯C.双手捧杯底D.宫廷的日常起居生活82.茶叶种类繁多，由于各地区的饮茶风俗各不相同，A.正确83.舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。()A.正确B.错误B.错误B.错误86.唐代日本僧人最澄、空海将中国茶传播到了日A.正确B.错误87.我国绿茶由于加工方式不同可分为炒青绿茶、烘青A.正确B.错误88.()龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。B.错误B.将茶叶放进干热的茶壶中D.用沸水淋浇茶壶外壁90.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅B.白族三道茶D.武夷茶道A.乌龙茶C.名优绿茶D.红茶A.太湖碧螺春B.西湖龙井C.洞庭碧螺春93.龙井茶艺所用的茶杯为()。B.陶杯C.玻璃杯D.瓷化杯C.印度95.茶叶保存应注意光照，因为光照能促进植物色素或C.还原D.氧化96.龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。A.100摄氏度B.70摄氏度C.80摄氏度D.90摄氏度97.乌龙茶形成“1绿叶红镶边”品质特征的主要工序A.萎调B.摇青C.包揉D.干燥量为()99.土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的A.加糖红茶B.加糖绿茶C.牛奶红茶D.柠檬红茶100.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A.饮茶盛行B.斗茶盛行C.习武盛行D.对弈盛行A.壶泡法B.杯泡法C.点茶法D.煮茶法102.红茶的呈味物质，茶褐素是使(),它的含量增多对103.汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可B.错误104.龙井茶泡茶的适宜水温是90摄氏度。()B.错误A.正确106.引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和B.错误107.“茶”字的(音)、(形)、(义)是中国最早A.正确B.错误A.抗衰老B.防辐射D.美容护肤A.芝兰香B.桂花香C.玫瑰香D.姜花香110.冲泡绿茶最好选用()进行冲泡。A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃杯111.君山银针内质的品质特点是()。A.香气清纯.滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B.清香高长.汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C.汤色艳亮.香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红嫩亮D.香气清高.味道甘鲜112.形似瓜子，自然平展；叶缘微翘，大小均匀，色B.错误A.正确B.错误114.()相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天B.错误B.初泡B.点香C.迎客B.刑窑D.定窑A.乌龙茶B.普洱茶119.蒙古族和维吾尔族群众喜好饮(),是日常生活中A.红茶B.青茶C.黑茶120.不能用()泡茶。A.紫砂壶B.陶瓷杯121.陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的C.江水A.青茶B.绿茶D.宋代苏东坡B.摩洛哥D.毛里塔尼亚A.吧台附近D.易于照看自己管辖范围C.冰水冲泡128.在展览会结束后对展览会效果进行评估的主要方129.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。B.晚生迟采的特性130.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差B.杏仁香单枞D.桂花香单枞131.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶A.回旋冲B.点冲C.高冲D.低斟C.雷响茶，油盐茶正确答案：ABCDEF133.茶文化的三个主要社会功能是()。C.红茶茶艺135.唐代茶叶的种类有()。A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.花茶A.盐巴茶B.酥油茶D.擂茶138.祁门红茶属于红茶中的()。B.红碎茶C.袋泡茶140.六堡茶属于()。C.黑茶A.花茶B.速溶茶B.温州黄汤B.灰绿C.黄绿145.景瓷宜陶是()茶具的代表。B.元代D.现代A.碧绿色D.象牙色A.福建B.广东B.斟茶C.淋壶153.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A.青豆C.黄豆D.红豆154.碧螺春的香气特点是()。D.鲜嫩带花果香155.江苏吴县的洞庭山是()的产地。B.碧螺春A.碧螺春C.龙井D.铁观音A.品系C.老丛D.新丛158.()泡饮普洱茶一般用95℃以上的B.错误159.巴基斯坦人习惯用烹煮的牛奶红茶招待亲朋好友。B.错误160.()由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含A.正确161.()陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水B.错误162.民俗茶艺表演取材于历史资料，大致反映历史原A.正确B.错误163.安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜡蜓头。色泽砂绿，鲜润。()A.正确B.错误164.()锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防A.正确B.错误165.()茶叶中含有100多种化学成分。A.正确B.错误B.错误B.预防感冒C.治疗肠炎169.当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有A.不必道别B.也应该道别C.不予理睬170.云南白族的“三道茶”分别是()。A.甜饮D.苦饮172.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求173.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉A.铜壶B.陶壶C.铁壶174.碧螺春的香气特点是()。175.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”,木A.傣族B.布朗族C.蒙古族D.藏族D.旅游与茶园优点之一。B.竹木茶具178.宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。()179.()黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。A.正确B.错误180.制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的()最佳。A.茶具182.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式A.茶箸B.茶匙D.敲打碗边和碗口184.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A.要建立起彼此信赖的关系B.要使顾客自然而然地决断C.要与顾客建立和谐的关系186.宋代饮茶的主要方法是()。B.点茶C.泡茶187.()使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变A.杀青C.渥堆188.()红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤B.错误189.将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如B.大种红茶192.宋代斗茶的主要内容是看()。B.香味.滋味A.盖碗194.茶艺表演者的服饰要与()相适宜。B.茶叶品质195.茶树在PH5-5的环境下生长最适宜。()A.正确B.错误196.制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对夹B.错误197.普通绿茶单杯单饮时，第一泡茶以冲泡()饮用为A.30至50秒B.19至20秒198.()是指专门为照亮某些需要强调的部位而设置的B.混合照明C.局部照明D.总体照明199.摩洛哥是世界()最大的进口国，消费者喜爱在茶B.红茶D.花茶200.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()作B.开心果D.果脯A.泡茶B.鉴茶C.分茶D.斗茶B.列器备茶C.温壶烫盅204.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到C.将茶列为开门七件事之一A.手工制品B.具地方风情的物品206.雨花茶是()名优绿茶的代表。B.片形C.雀舌形D.兰花形B.增加茶汤浓度C.打捞添加物208.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色A.韵味C.品种D.香气A.用杯托双手将茶奉到宾客面前B.用托盘双手将茶奉到宾客面前C.双手平稳奉茶D.奉茶时将茶汤溢出210.下列属于展览会经费开支项目的是()。B.赞助费C.保险费D.冠名费B.文化遗产212.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛A.小红袍B.大红袍C.铁观音D.白鸡冠213.在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师，向215.若不对展销会的必要性和()进行分析，会造成盲B.资金来源D.广告宣传的策划216.下列哪些属于白茶()217.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。C.《茶经》219.下列哪些属于黑茶()220.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的C.抑制茶香散发A陈香B.焦香C.果香D.甜香222.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A.御窑B.民间