河北省唐山市2025届高三生物第一学期期末复习检测试题含解析

河北省唐山市2025届高三生物第一学期期末复习检测试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．为了确定下丘脑在体温调节中的作用，某实验小组做了如下实验：刺激小白鼠下丘脑前部，发现小白鼠有出汗现象，刺激小白鼠下丘脑后部，小白鼠出现寒战现象。据此判断下列叙述正确的是（）A．下丘脑前部是产热中枢所在地，下丘脑后部是散热中枢所在地B．刺激小鼠的下丘脑不同位置出现的变化说明下丘脑通过神经调节发送信息C．刺激小鼠下丘脑的前部，还可观测到的是小鼠毛细血管收缩D．下丘脑是体温调节中枢和体温感觉中枢2．兔的白色（M）对黑色（m）为显性。现有两笼兔子，甲笼中是一只白色雌兔和一只白色雄兔，乙笼中是一只白色雌兔和一只黑色雄兔。下列有关说法错误的是（）A．若M/m位于常染色体上且乙笼兔是甲笼兔的杂交后代，则甲笼中两只白色兔的基因型均为MmB．若M/m位于常染色体上且甲笼兔是乙笼兔的杂交后代，则乙笼中白色兔的基因型为MM或MmC．若M/m位于X染色体上且乙笼兔是甲笼兔的杂交后代，则乙笼中白色雌兔的基因型为XMXm的概率为1/2D．若M/m位于X染色体上且甲笼兔是乙笼兔的杂交后代，则甲笼中白色雌兔的基因型为XMXm的概率为3/43．细胞是生物体的基本功能单位。下列关于细胞的叙述正确的是（）A．高等动物体内，细胞的分化程度越高生物膜系统就越复杂B．某些单细胞生物的细胞质基质中含有有氧呼吸第二阶段的酶C．某些动物细胞失去核糖体后，自我更新能力增强D．将离体的叶绿体置于生理盐水中，也可维持正常生理活动4．下列有关染色体、DNA、基因、脱氧核苷酸的说法，不正确的是A．核基因在染色体上呈线性排列B．细胞中一条染色体上含有1个或2个DNA分子C．DNA分子的碱基对数等于所有基因的碱基对数之和D．四种脱氧核苷酸的数目和排列顺序决定了基因的多样性和特异性5．下列关于群落的叙述，正确的是（）A．同一时间内聚集在一定地域内所有动、植物的集合为一个群落B．群落的演替总是朝着物种多样化、结构复杂化和功能完善化方向发展C．群落中的物种组成、种间关系、边界和范围等都属于群落水平上研究的问题D．群落的垂直结构是因土壤湿度和盐碱度、地形变化、光照强度不同等引起的6．下列有关细胞中元素和化合物的叙述正确的是（）A．淀粉、纤维素、糖原不同的原因是组成其基本单位的排列顺序不同B．组成DNA和RNA的元素种类不同，含氮碱基也不完全相同C．氨基酸脱水缩合形成多肽时，生成的水中的氧来源于氨基酸的羧基D．等质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪释放能量多，脂肪是主要的能源物质7．关于生物组织中相关物质鉴定实验的说法中，正确的是（）A．在蔗糖溶液中加入斐林试剂，水浴加热后，溶液会变成砖红色B．西瓜汁含有丰富的葡萄糖，是鉴定还原糖的理想材料C．用大豆磨成豆浆，加双缩脲试剂，溶液会变成紫色D．用苏丹Ⅲ染花生子叶时，显微镜下发现黄色充满整个细胞8．（10分）下列各项的结果中，不可能出现3：1比值的是（）A．15N标记的DNA在14N培养液中复制三次，子代中不含15N与含15N的DNA数量之比B．黄色圆粒豌豆（YyRr）与黄色圆粒豌豆（YyRR）杂交子代的性状分离之比C．酵母菌同时进行需氧呼吸与厌氧呼吸，并消耗相同葡萄糖时，吸入的O2与产生的CO2总量之比D．动物的一个初级卵母细胞经减数分裂形成的极体与卵细胞的数目之比二、非选择题9．（10分）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。（1）柚皮精油的提取往往采用压榨法，不用水中蒸馏法的原因是____________________。压榨得到的糊状液体可通过____________________除去其中的固体杂质。（2）纯化乳酸菌素时可用电泳法，电泳是指____________________。若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，迁移速度越____________________。（3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须_________________，再关上阀门，以保证灭菌温度达到121℃。做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定____________________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。（4）柚皮油也可以用萃取法来提取，萃取效率主要取决于____________________。10．（14分）下图1为某雌性哺乳动物细胞的亚显微结构模式图；图2是细胞膜内陷形成的囊状结构即小窝，与细胞的信息传递等相关。请据图回答下列问题：（1）图1所示结构中，参与生物膜系统构成的有___________（填写序号），从化学成分角度分析，新型冠状病毒与图1中结构_________________（填结构名称）的化学组成最相似。在有丝分裂前期消失的结构有_________（填写序号）。（2）图1中参与小窝蛋白形成的细胞器有__________（填写序号）。小窝蛋白分为三段，中间区段主要由__________（填“亲水性”或“疏水性”）的氨基酸残基组成，其余两段均位于图1细胞的__________中（填写序号）。（3）小窝蛋白中的某些氨基酸在一定的激发光下能够发出荧光，当胆固醇与这些氨基酸结合，会使荧光强度降低。为研究小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点，分别向小窝蛋白的肽段1（82～101位氨基酸）和肽段2（101～126位氨基酸）加入胆固醇，检测不同肽段的荧光强度变化，结果如图3。据此分析可得到的结论是__________。（4）当小窝中结合的胆固醇过少时，小窝蛋白的__________结构改变，小窝会变扁平，影响细胞的信息传递功能。11．（14分）回答下面（一）、（二）两个小题：（一）回答与制果汁、果酒、果醋有关的问题：（1）猕猴桃维生素C含量丰富，有“维C之王”的美誉。利用猕猴桃直接制成的猕猴桃汁较为浑浊，加入______之后，会出现絮状物，说明含有较多的果胶。为获得无色澄清的果汁，需要首先进行________________处理，然后再加入________________，将果胶分解为________________，使果汁澄清，同时提高出汁率。（2）制作出的猕猴桃汁，加入活化的酵母悬液，再加入________________，密封发酵，可以用来制作酒精含量较高、含糖量也高的猕猴桃酒。由于维生素C与2，4-二硝基苯肼作用可形成红色产物，因此若要测定发酵产生的猕猴桃酒中维C的含量，你的方案是________________。（3）家庭制作的猕猴桃酒存放的过程中容易被醋杆菌污染。为防止变酸，你的建议是________________。（答两点）（二）回答下列有关生态工程类型和技术的问题。（1）对城市生活垃圾进行减量化、无害化和资源化处理，将生活垃圾中的有机部分、人畜粪便等转化成优质生态复合肥，是________________技术在城市生态系统中应用的具体体现。该技术能实现物质和能量的多级利用，提高能量的________________。（2）针对我国北方地区，一年只种一茬小麦，热量有余，如果种两茬，则积温不足的问题，可以采用________________技术，除了解决上述问题，该技术还有________________优点。（3）在农村地区，要根据当地的土地资源、水资源等实际情况，合理优化种植业和畜牧业的产业结构。优化过程中需要针对当地的粮油肉蛋奶等的________________，以农业生态系统________________为基础，尽量减少外部的化肥和农药，以求最大的经济效益和________________效应。（4）在矿山废弃地，应该根据当地生态条件，积极发展草业、木业或林业的________________工程。12．猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。猕猴桃醋营养丰富、风味独特，是一种上佳的调味品。制作猕猴桃酒和醋的步骤如下：第一步：选用猕猴桃作原料，用清水冲洗去杂质，在破碎机内破碎成浆状，并向其中加入1．1～1．3%的果胶酶，在51-61℃的温度下保持1小时。第二步：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），搅拌混合，进行前发酵，时间约5～6天。第三步：当发酵中果浆的残糖降至1%时，进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。添加一定量的砂糖，经31～51天后，进行分离。第四步：在猕猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌种，发酵21天左右即醋酸发酵结束。回答下列问题。（1）从细胞结构角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是_____________；从代谢的角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是____________________。（2）向果浆中加入1．1～1．3%的果胶酶的目的是_______________________。（3）猕猴桃酒发酵的过程中装置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在猕猴桃酒液中添加适量葡萄糖，则醋酸菌将猕猴桃酒液中乙醇间接转化成乙酸的速率________（填“上升”“不变”或“下降”）。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、B【解析】

体温恒定调节：神经-体液调节【详解】A、刺激下丘脑前部，小白鼠出现出汗现象，说明前部是散热中枢所在地；刺激下丘脑后部，小白鼠出现寒战现象，说明后部是产热中枢所在地，A错误；B、刺激小鼠的下丘脑前部、后部等不同位置出现的变化说明下丘脑通过神经调节发送信息调控身体的体温，B正确；C、刺激小鼠下丘脑的前部，小白鼠出现出汗现象，所以还可观测到的是小鼠毛细血管舒张，C错误；D、躯体感觉中枢包括体温感觉中枢都在大脑皮层，D错误。故选B。【点睛】本题考查体液调节的过程，重点是分析出小鼠下丘脑前部和后部的主要作用是什么。2、D【解析】

1、若基因在常染色体上，甲笼白色雌兔和白色雄兔的基因型均可表示为M_；乙笼中白色雌兔基因型为M_，黑色雄兔基因型为mm。2、若基因在性染色体上，甲笼白色雌兔的基因型为XMX-，白色雄兔的基因型为XMY；乙笼中白色雌兔基因型为XMX-，黑色雄兔基因型为XmY。【详解】A、若M/m位于常染色体上，则甲笼兔的基因型为M_，乙笼兔的基因型为M_和mm，若乙笼兔是甲笼兔的杂交后代，则甲笼中的两只白色兔子都应含有基因m，故其基因型均为Mm，A正确；B、若M/m位于常染色体上，且甲笼兔是乙笼兔的杂交后代，则乙笼中的兔子要提供基因M即可，故其基因型可以为Mm，也可以为MM，B正确；C、若M/m位于X染色体上，则甲笼兔的基因型为XMX-和XMY，乙笼兔的基因型为XMX-和XmY，若乙笼兔是甲笼兔的杂交后代，则甲笼中的白色雌兔应含有基因m，其基因型应为XMXm，故乙笼中白色雌兔基因型为XMXm的概率为1/2，C正确；D、若M/m位于X染色体上且甲笼兔是乙笼兔的杂交后代，则甲笼雌兔含乙笼黑兔的Xm，又因其为白色，必含XM，故甲笼中白色雌兔的基因型为XMXm的概率为1，D错误。故选D。【点睛】本题考查基因分离定律的实质及应用，解题关键是根据甲、乙两笼兔的表现型、基因的位置和亲子代关系推断它们的基因型及比例。3、B【解析】

本题主要考查细胞的结构和功能的相关知识，了解细胞分化、生物膜系统、细胞呼吸的过程、核糖体的功能以及细胞是生物体结构和功能的基本单位等相关知识，依据选项具体作答即可。【详解】A、动物细胞的分化程度和生物膜系统的复杂程度不成正相关，如哺乳动物成熟的红细胞，A错误；B、需氧型原核生物无线粒体，其有氧呼吸第二阶段的酶位于细胞质基质，B正确；C、失去核糖体的细胞无法合成蛋白质，不能进行自我更新，C错误；D、离体的叶绿体离开了细胞的环境不能维持正常生理活动，D错误。故选B。4、C【解析】

基因是有遗传效应的DNA片段，其中脱氧核苷酸特定的排列顺序决定了DNA（基因）的特异性和多样性；染色体的主要成分是DNA和蛋白质；基因在染色体上呈线性排列。【详解】A、核基因一定位于染色体上，并在染色体上呈线性排列，A正确；B、细胞中一条染色体复制前，含1个DNA，而复制后，一条染色体含2个DNA，B正确；C、基因是有遗传效应的DNA片段，但DNA中并非所有片段都是基因，所以DNA分子的碱基对数大于所有基因的碱基对数之和，C错误；D、基因的组成单位是脱氧核苷酸，所以基因中脱氧核苷酸的数目和排列顺序决定了基因的多样性和特异性，D正确。故选C。点睛：脱氧核苷酸是DNA的组成单位，而基因是DNA上有遗传效应的片段；DNA是染色体的主要组成成分之一，所以四者具有包含关系。5、C【解析】

生物群落是指生活在一定自然区域中的具有直接或间接关系的所有生物，属于多个物种；垂直结构指在垂直方向上，大多数群落都具有明显的分层现象。【详解】A、生物群落包括该区域的所有生物，包括动物、植物以及微生物，A错误；B、自然情况下，群落的演替朝着物种多样化、结构复杂化和功能完善化的方向发展，但在环境条件恶劣的情况下可能朝着相反的方向发展，B错误；C、群落水平上研究的问题有：物种组成、优势种、群落的结构、种间关系、群落的演替、生态位、范围和边界等，C正确；D、水平结构是由于地形的变化、土壤湿度和盐碱度的差异、光照强度的不同、生物自身生长特点的不同等引起的，D错误。故选C。【点睛】群落中植物的垂直结构为动物创造了许多的栖息空间和食物条件，所以动物也有分层现象；群落的水平结构是指水平方向上地形变化、土壤湿度、光照变化等造成群落中各种群在水平状态下的格局或片状分布。6、C【解析】

1、多糖的单体是葡萄糖。2、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

3、脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核苷酸中的碱基是A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C。【详解】A、淀粉、纤维素、糖原都属于多糖，基本单位都是葡萄糖，三者不同的原因是葡萄糖数量和连接方式不同，A错误；B、组成DNA和RNA的元素种类相同，都是C、H、O、N、P，含氮碱基不完全相同，B错误；C、氨基酸脱水缩合形成多肽时，生成的水中的氧来源于氨基酸的羧基，C正确；D、等质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪释放能量多，所以脂肪是良好的储能物质，糖类是主要的能源物质，D错误。故选C。7、C【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。【详解】A、斐林试剂用于检测还原糖，而蔗糖是非还原糖，所以向蔗糖溶液中加入斐林试剂，水浴加热后不会变成砖红色，A错误；B、西瓜汁是红色的，会对还原糖鉴定结果（砖红色）的观察产生干扰，B错误；C、大豆中含有丰富的蛋白质，与双缩脲试剂反应溶液变成紫色，C正确；D、苏丹Ⅲ与脂肪反应生成橘黄色，在细胞中呈颗粒状，D错误。故选C。【点睛】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。8、C【解析】

1、基因分离的实质是减数分裂形成配子时，控制一对相对性状的等位基因随着同源染色体的分开而分离，分别进入子细胞中；2、酵母菌细胞有氧呼吸的反应式是：C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量;无氧呼吸反应式是C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量；3、卵细胞的形成过程：1个卵原细胞减数第一次分裂间期1个初级卵母细胞→减数第一次分裂1个次级卵母细胞+1个极体→减数第二次分裂1个卵细胞+3个极体；4、DNA复制方式为半保留复制。【详解】A、15N标记的DNA在14N培养液中复制三次，根据DNA半保留复制特点，子代中含15N的DNA分子为2个，所以不含15N的DNA与含15N的DNA数量比=(8-2):2=3:1；A正确；B、Yy×Yy→3Y_、1yy，Rr×RR→1R_，所以后代表现性为黄色圆粒：绿色圆粒=3：1，B正确；C、酵母菌进行有氧呼吸时分解1mol葡萄糖需消耗6molO2，并生成6molCO2，进行无氧呼吸时消耗1mol葡萄糖生成2molCO2，所以有氧呼吸与无氧呼吸消耗葡萄糖量相同时吸入O2的量与两者产生的CO2总量之比6:(6+2)=3:4，C错误；D、动物的一个初级卵母细胞经减数分裂形成1个卵细胞和3个极体，因此形成的极体与卵细胞的数目之比3:1，D正确。故选C。【点睛】结合基因分离的实质、有氧呼吸的过程、卵细胞的形成和DNA的复制方式分析选项是解题的关键。二、非选择题9、水中蒸馏柚皮容易产生焦糊问题过滤带电粒子在电场中作用下发生迁移的过程慢（小）排尽冷空气透明圈大小萃取剂的性质和使用量【解析】

1.柚皮精油如果采用蒸馏法提取时高温条件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用压榨法提取。

2.由于柚皮油易溶于有机溶剂，因此也可用萃取法来提取，提高萃取效果的方法是适当延长萃取时间、适当提高萃取温度，但萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。【详解】（1）如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用水蒸气蒸馏法提取。提取柚皮精油时，新鲜的柚皮要用石灰水浸泡处理，压榨得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。

（2）纯化乳酸菌素时可用电泳法，电泳是指带电粒子在电场中作用下发生迁移的过程。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子量越大，电泳速度越慢（小）。

（3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须将冷空气排尽，再关上阀门，以保证灭菌温度达到121℃。抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好。

（4）由于柚皮油易溶于有机溶剂，因此也可用萃取法来提取，影响萃取效率的应诉有很多如萃取的时间、温度等，但萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。【点睛】本题考查植物有效成分的提取，发酵技术与应用，微生物培养等知识点，主要考查学生对相关知识的记忆。10、①⑥⑧⑨⑩核糖体③⑨（④）①⑤⑥⑩疏水性②小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点在肽段1中空间【解析】

分析图1可知：①~⑩分别是内质网、细胞质基质、核仁、染色质、核糖体、线粒体、中心体、细胞膜、核膜和高尔基体。分析图2可知，小窝是细胞膜的一部分，属于生物膜，生物膜的主要成分是蛋白质和脂质，磷脂双分子层构成了膜的基本骨架，由于磷脂分子和大多数蛋白质分子是可以运动的，因此生物膜的结构特点是具有一定的流动性。分析图3可知，肽段1+胆固醇曲线与肽段1比，荧光强度明显降低，而肽段2+胆固醇曲线与肽段2比，荧光强度变化不明显，由此结果可知小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点在肽段1中。【详解】（1）据上分析可知，生物膜系统包括细胞膜、细胞器膜、核膜，故图1所示结构中，参与生物膜系统构成的有①⑥⑧⑨⑩，从化学成分角度分析，新型冠状病毒由RNA和蛋白质组成，与图1中核糖体的化学组成最相似。③核仁、⑨核膜会在有丝分裂前期消失，末期重建。（2）由题图可知，小窝是细胞膜向内凹陷形成的，细胞膜的主要组成成分是蛋白质和脂质；小窝蛋白合成的场所是⑤核糖体，在核糖体上氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链依次进入①内质网和⑩高尔基体进行加工，由囊泡运输到细胞膜，称为细胞膜的上的小窝蛋白；该过程还需要⑥线粒体提供能量。小窝分为三段，中间由疏水的氨基酸残基组成，其余两段位于②细胞质基质中。（3）由题图分析可知，肽段1与加入胆固醇后，荧光强度明显降低，肽段2加入胆固醇后荧光强度基本不变，又知胆固醇与这些氨基酸结合，会使荧光强度降低，因小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点在肽段1中。（4）胆固醇参与动物细胞膜的组成成分，对于维持细胞膜蛋白结构稳定具有一定作用，小窝结合的胆固醇过少，小窝蛋白的空间结构改变，小窝会变扁平，影响细胞的信息传递功能。【点睛】本题考查动物细胞的亚显微结构及生物膜的组成成分及流动镶嵌模型、生物膜的结构特点的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。11、95%的乙醇脱色果胶酶和果胶甲酯酶半乳糖醛酸一定量蔗糖对样品稀释，加入2，4-二硝基苯肼，然后用光电比色法测出光密度值，再利用预先制作的标准曲线算出样品中的维生素含量细口瓶保存、酒装满、瓶口密封物质的良性循环利用率套种充分利用土地和资源社会需求内部物质良性循环生态生态恢复【解析】

1、果胶酶的作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也使果汁变得澄清。

2、农业生态工程是应用农业生态系统中物种共生与物质再生产的原理，多种成份相互协调和促进的功能原理，以及物质和能量多层次、多途径利用和转化的原理，采用系统工程的最优化方法而设计的分层次多级别物质的农业生态系统。3、农业生态工程的主要技术：①物质的良性循环技术；②洁净可再生的新能源开发技术：太阳能、沼气、风能、潮汐能、水电能；③种植业和畜牧业合理优化技术。【详解】（一）（1）利用猕猴桃直接制成的猕猴桃汁较为浑浊，加入95%的乙醇之后，会出现絮状物，说明含有较多的果胶。猕猴桃酒中的光合色素含量较高，为获得无色澄清的果汁，需要首先进行脱色处理，然后再加入果胶酶和果胶甲酯酶，将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，使果汁澄清，同时提高出汁率。（2）制作出的猕猴桃汁，加入活化的酵母悬液，再加入一定量蔗糖，加少量蔗糖的目的是使酵母菌迅速发生作用，并提高果酒的酒精度或甜度（含糖量）。由于维生素C与2，4-二硝基苯肼作用可形成红色产物，因此若要测定发酵产生的猕猴桃酒中维C的含量，可对样品稀释，加入2，4-二硝基苯肼，然后用光电比色法测出光密度值，再利用预先制作的标准曲线算出样品中的维生素含量。（3）醋杆菌为需氧型，在缺氧的环境下不能生存，家庭制作的猕猴桃酒存放的过程中容易被醋杆菌污染，为防止变酸，可用细口瓶保存或将酒装满或将瓶口密封，保证容器内为无氧环境，即可防止醋杆菌污染。（二）（1）对城市生活垃圾进行减量化、无害化和资源化处理，将生活垃圾中的有机部分、人畜粪便等转化成优质生态复合肥，是物质的良性循环（物质循环利用）​技术在城市生态系统中应用的具体体现。该技术能实现物质和能量的多级利用，提高能量的利用率。（2）针对我国北方地区，一年只种一茬小麦，热量有余，如果种两茬，则积温不足的问题，可以采用套种技术，提高农作物对阳光等环境资源的利用率。所以除了解决上述问题，该技术还有充分利用土地和资源的优点。（3）在农村地区，要根据当地的土地资源、水资源等实际情况，合理优化种植业和畜牧业的产业结构。优化过程中需要针对当地的粮油肉