生活技能类角色游戏环境创设与指导策略

【摘要】生活即教育。幼儿是在不同的环境中学习、成长起来的。幼儿教师不仅要引导幼儿了解生活小知识，还要教会他们简单的生活小技能，帮助他们掌握解决生活问题的方法。在推进课程游戏化的过程中，幼儿园为幼儿开设了专门锻炼生活技能的角色游戏专用室—“外婆家”。那么，如何有效利用“外婆家”让幼儿了解厨房这个神秘的小天地？又如何帮助他们认识和操作其中的各种小工具来开展游戏、提升生活技能呢？文章将围绕“外婆家”中的游戏环境创设、游戏内容选择、游戏过程指导等多个方面展开研究。【关键词】生活技能；角色游戏；环境创设；指导策略一、角色类游戏专用室“外婆家”的诞生（一）“外婆家”的由来《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。对此，江苏省常熟市杨园幼儿园（以下简称“我园”）开设了角色类自主游戏—“米奇餐厅”。这个游戏因丰富多样的游戏材料、有趣的游戏情节和充足的交际空间深受幼儿的喜欢。经过一段时间的游戏，幼儿已经积累了一定的生活和社交经验。［案例1］观察实录：在“米奇餐厅”的厨房里，恒恒面前的桌子上放着烤炉、电磁炉、水壶等厨房用具，他伸出右手去摸电磁炉上的烧水壶。晨晨看见了马上说：“小心啊，会烫着的。”恒恒不以为然地说：“又不是真的烧水壶！”行为分析：两名幼儿都对“米奇餐厅”里的厨房用具非常感兴趣，在游戏中不停地摆弄、操作，表现得很认真。但从两个人的对话中可以发现，由于游戏工具和材料都不是真实的，幼儿显得有些失望，游戏体验感欠佳。通过进一步观察，教师发现，由于游戏工具和材料的问题，班级中一部分幼儿的游戏参与积极性较低。为此，我园根据幼儿的游戏需求，开设了生活技能类角色游戏—“外婆家”，并开辟了专用的活动室。（二）意义“外婆家”为幼儿提供了一个能够亲自动手探索和学习烹饪技巧的场所。在烹饪美食的过程中，幼儿可以发挥他们的想象力和创造力，利用各种材料和工具制作各式各样的美食。“外婆家”与“米奇餐厅”最大的不同点在于：“外婆家”里所提供的工具、材料都是真实的，勺子、锅铲、汤勺等厨具是小尺寸的，更适合幼儿进行操作和使用；微波炉、电饭煲等厨房小电器也一应俱全，能够真实地用来制作多种多样的美食。这使得幼儿拥有更多发挥的空间，能够在真实的环境中悦享厨趣、快乐游戏。二、“外婆家”的环创设计“外婆家”是一个能够培养幼儿协作和沟通能力的游戏。在游戏中，幼儿需要和同伴合作，共同完成任务，如讨论食谱、搅拌面糊、分享烹饪成果等。干净、整洁、有序的小厨房环境会给幼儿留下美好的印象，也会让他们更加期待和享受在这里制作美食的美好时光。在游戏中，幼儿表现出拓展和丰富游戏空间和内容的迫切需要，同时他们与同伴交往的需求也在不断发展，这就需要教师营造良好的社会性发展氛围［1］。对此，“外婆家”的环创设计是从以下几个方面展开的。（一）遵循特点，采纳意见一个优美整洁、充满童趣的环境对于幼儿的成长具有极其重要的作用，它能让幼儿感到愉悦、自信，从而更好地学习与成长。以往，活动环境的创设往往是教师中心倾向的，幼儿作为使用者，在环创设计中的参与性和主体性不高。在创设“外婆家”专用室的环境时，我园教师尊重幼儿的意愿，注重他们在环境创设过程中的参与感和体验感，旨在让他们真正成为幼儿园的主人。在创设之初，教师带幼儿参观了“外婆家”现有的环境，淡蓝色、深蓝色交织的墙面，纯白色的操作桌面……都给幼儿留下了深刻的印象。围绕“外婆家”环境的设计，教师组织幼儿开展了一次大討论，让他们大胆地表达心目中未来“外婆家”的美好样子。“老师，这里可以挂上一些我们之前画的画。”“老师，这里可以放上一些我们做点心、做菜时的照片，这样以后爸爸妈妈来的时候就能看到了，他们会觉得我们很能干！”“我想和我的好朋友一起画一些蛋糕，放到‘外婆家的展示墙上。”通过幼儿的表达，教师了解到幼儿对于“外婆家”的设计喜好、诉求，从而将其融入后续的环境创设中，以进一步激发幼儿的参与积极性。（二）师幼合作，共创环境在“外婆家”专用室的设计上，教师结合幼儿园的整体特色，使其色彩、格调与功能相互协调。在设计、装饰时，教师就注重以烹饪美学的色彩运用和可爱的卡通图案设计，让游戏室看起来更具吸引力，从而激发幼儿对烹饪、烘焙的兴趣。同时，教师还在在墙面装饰上加入童趣的造型元素，并粘贴了一些美食制作步骤图。整个活动室的游戏空间分成了中餐区、西餐区、饮料区、就餐区、收纳区，不同区域配备了不同高度的操作台，尽可能为幼儿提供更多的空间、机会和自由，尽量满足幼儿与教师的使用需求。具体总结如下。（1）墙壁：粘贴绿色和蓝色的毛毡布。a.汇集幼儿关于绘画美食内容的作品，配上相框，装饰墙壁空间；b.以彩色简笔画的形式绘画多种美食的制作步骤图，将其展示出来。（2）天花板：安装黑色网格便于吊挂装饰物品。a.利用不织布制作逼真的蔬菜、水果，作为吊饰悬挂在天花板上；b.将幼儿之前在小厨房玩游戏的照片打印并悬挂起来。（3）展示区：摆放两个三层移动小展示柜。a.未完成作品区：主要存放还没有完成的作品，即半成品区。b.完成作品区：主要展示已经完成的作品。（三）合理规划，科学投放教师周到考虑了专用室工具和材料等物品的摆放和布置小细节。例如：盐、糖、淀粉、面粉等烹饪调料用密封罐保存，并做好标记，方便幼儿识别；不同大小、形状的碗、盘、碟子分类摆放整齐；同类的东西就近摆放，如手动榨汁机、电动榨汁机靠近摆放。幼儿使用小电器时由教师从旁指引，不使用时要将插头拔掉。根据材料的特性，教师将专用室分成五个区域。（1）工具区：有锅、碗、盆、筷、勺、铲、盆、擀面杖、石磨、铲子等工具，同种工具摆放在一起。（2）食品材料区：有便于储存的米、面条、面粉，油、料酒、盐、酱油、醋、糖等调味品。（3）家电区：有冰箱、微波炉、电饭煲、烤箱、榨汁机、电磁炉等家电。（4）服装区：有小厨师衣服、衣架杆、袖套、烤箱手套等服装和物品。（5）操作区：小班幼儿的游戏以平行游戏为主，因此教师设立了多个独立的操作台满足幼儿的操作需要；中、大班幼儿在活动中需要分工合作，教师则为他们提供了更大的操作台。这五个区域是明显地区分开来的，每一个区域用不同颜色的标志来区分。如果游戏需要用到蔬菜、水果等新鲜食材，教师应根据游戏开展的实际需求采购，倡导节约。此外，这五个区域的布置以及物品的种类、数量不是一成不变的，教师可根据幼儿年龄特点、兴趣需要、气候季节变化、主题活动内容等具体情况灵活配置、适当增减。三、“外婆家”的游戏内容与指导（一）以游戏为契机，培养动手操作技能在“外婆家”中，幼儿有一定的游戏自主权。教师要在每一次游戏结束后收集幼儿的需求或存在的问题，以此为依据确立下一次游戏的主题，扩展新的游戏内容和游戏形式，激发幼儿参与游戏的积极性和创造性，满足幼儿不断发展的需求。具体来说，“外婆家”游戏内容的设计从以下几个方面出发。1.认识工具和材料“外婆家”给幼儿配备了比较齐全的厨房设备和工具。大部分幼儿认识并能熟练地使用常见的筷子、碗、勺，但对于微波炉、电饭煲、烤箱、蒸锅等厨房小电器，绝大多数小班幼儿由于生活经验比较少，而对其名称、用法和用途知之甚少，中、大班的一部分幼儿虽然在家中见过，但从来没有使用过。于是，教师通过播放视频或者直接示范的方式为幼儿讲解，小班幼儿主要以认识和了解工具名称和用途为主，中、大班幼儿则要初步学习使用厨房小电器，掌握其基本的操作步骤。2.美食制作体验在设计游戏时，教师结合不同年段幼儿的能力发展情况，对游戏要求进行分层设置，并制订相应的游戏目标。［案例2］游戏名称：制作蔬菜沙拉游戏内容：小班：认识各种蔬菜。中班：了解蔬菜沙拉的制作步骤。大班：尝试使用厨房刀具，将各种蔬菜、水果切成小块，完成蔬菜沙拉的制作。此外，教师将美食制作和角色扮演活动融合起来，组织大班幼儿开展游戏。比如，让一部分幼儿扮演小厨师的角色，利用“外婆家”里的厨具、食材等尝试自行制作五彩水果汁、煮鸡蛋、奶香蛋挞、杨枝甘露、奶油木糠杯、比萨、香肠等美食；一部分幼儿扮演小食客，品尝同伴制作的各种美食。（二）营造生活情境，有效指导在开展“外婆家”小厨房游戏时，教师的指导是至关重要的。1.游戏行为指导在上述“外婆家”游戏中，教师从区域布置、环境整理等多个方面展开行为指导，如粘贴各类标志规范幼儿的游戏行为，引导他们养成分类整理的习惯。游戏结束后，教师引导幼儿完成餐具、游戏空间的简单清洁、整理工作，进一步锻炼他们的动手操作能力。2.适当介入指导尊重幼儿的想法不等同于完全按照幼儿的想法而不进行干预。教师应当树立灵活指导的理念，既要尊重幼儿的想法，又要把握教育契机，采取一定的干预措施，对幼儿进行适当引导。比如，对于幼儿不熟悉的操作，教师要在幼儿操作之前进行示范，帮助幼儿掌握新的技能。以游戏“制作蔬菜沙拉”为例，蔬菜沙拉的制作流程为“一清洗，二晾水，三切，四拌，五造型”，这整个过程对于幼儿来说是有一定难度的，教师需要做好示范和讲解，确保幼儿掌握基本步骤之后再展开实践。3.分享交流经验相对于其他自主游戏来说，“外婆家”涉及的厨房操作活动更为复杂、烦琐。幼儿欠缺烹饪知识和烹饪经验，动手操作能力也比较弱，在游戏过程中会遇到各种各样的问题，因此组织有效的交流分享活动是非常必要的。在游戏结束之后，教师可以鼓励幼儿大胆地在集体面前讲述在操作、制作、烹饪过程中的所见所闻或遇到的问题，并与大家共同探讨如何解决这些问题。通过与同伴、教师展开交流，在他人的幫助和引导下，幼儿能够不断吸收与烹饪相关的经验和知识，提升游戏能力和动手操作能力。结语综上所述，“外婆家”高度还原了生活场景，为幼儿提供了真实、安全的活动空间，让他们在这个小天地里玩玩、切切、炒炒，自主探索，自主学习，为成长奠基。“外婆家”活动不仅是“食育”的体现，还是回归生活的教育，更是回归教育的生活。幼儿自主动手，通过视、听、嗅、味、触等