冀人版（2017秋）四年级下学期科学4.13《食物的营养》教学设计

冀人版（2017秋）四年级下学期科学4.13《食物的营养》教学设计授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路本节课以冀人版四年级下学期《科学》教材4.13《食物的营养》为教学内容，围绕食物中含有的六大营养素及其作用进行展开。设计思路以培养学生对食物营养的认识和理解为主，通过引导学生观察、实验、讨论等环节，让学生在实际操作中掌握食物营养的基本知识。课程分为导入、探究、实践、总结四个部分，注重理论与实践相结合，旨在提高学生的科学素养和实际操作能力。核心素养目标培养学生科学探究的精神，提升观察食物营养素的能力，增强对健康饮食的认知，养成科学饮食习惯。通过本节课的学习，学生能够理解食物中六大营养素的作用，学会分析不同食物的营养成分，培养搜集和处理信息的能力，发展合作交流与批判性思维，形成健康生活的观念。重点难点及解决办法重点：理解食物中六大营养素的作用及来源。

难点：如何将抽象的营养素概念与具体食物相结合，让学生形成直观的认识。

解决办法：通过以下策略突破难点：

1.使用实物模型或图片，展示不同食物中的营养素，增强直观感受。

2.设计小组实验，让学生亲自操作，如分离食物中的淀粉、蛋白质等，加深理解。

3.创设生活情境，如设计健康食谱，让学生在现实生活中运用所学知识。

4.结合课本中的案例分析，讲解营养素的实际作用，帮助学生建立理论与实践的联系。

5.通过课堂讨论和问答，及时反馈学生理解情况，针对性地解答疑惑，巩固知识点。教学方法与手段1.教学方法：采用讲授法介绍食物营养的基本概念，讨论法引导学生探讨食物中的营养素及其作用，实验法让学生通过实际操作来加深对食物营养成分的理解。

2.教学手段：利用多媒体设备展示食物营养成分的图像和图表，使用教学软件进行互动问答，增加课堂趣味性；播放营养知识相关视频，帮助学生形象地理解抽象的营养学知识；利用网络资源进行课后延伸学习，拓宽学生知识面。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布关于食物营养的PPT和视频，明确预习目标和要求，如了解六大营养素的名称和功能。

设计预习问题：设计问题如“哪些食物富含蛋白质？”和“为什么我们需要摄入不同的营养素？”。

监控预习进度：通过在线平台的预习任务提交情况和学生反馈，监控学生的预习进度。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习要求，观看视频和阅读PPT，理解食物中的基本营养素。

思考预习问题：学生独立思考预习问题，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至平台。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现资源的共享和预习进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示不同食物的营养成分表，引出食物中的营养素。

讲解知识点：详细讲解六大营养素的作用和食物来源，如通过展示食物模型来说明蛋白质的来源。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生探讨如何制作营养均衡的餐盘。

解答疑问：对学生提出的如“为什么有些食物不能提供所有营养素？”等问题进行解答。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，对老师的讲解内容进行思考。

参与课堂活动：学生参与小组讨论，共同设计营养餐盘。

提问与讨论：学生对不理解的内容提问，并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解营养素的作用和来源。

实践活动法：通过小组活动，实践营养餐盘的设计。

合作学习法：通过小组讨论，培养学生的合作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置作业让学生绘制自己的营养餐盘，并说明选择的食物及其所含营养素。

提供拓展资源：提供营养相关的网站和书籍，鼓励学生进一步了解营养知识。

反馈作业情况：批改作业，给出具体反馈。

学生活动：

完成作业：学生根据所学知识，绘制营养餐盘，并解释食物选择。

拓展学习：学生利用提供的资源，深入学习营养知识。

反思总结：学生反思自己的饮食习惯，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对学习内容和自己的饮食习惯进行反思。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食物营养与健康》

-《儿童营养食谱大全》

-《营养学基础知识》

-《食物中的营养素及其功能》

-《如何制作营养均衡的饮食》

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

一、食物中的六大营养素

-蛋白质：存在于肉类、鱼类、豆制品、蛋类等食物中，是构成身体组织的重要成分。

-脂肪：存在于植物油、动物油、坚果等食物中，是能量的重要来源。

-碳水化合物：存在于谷类、薯类、水果等食物中，是身体主要的能量来源。

-维生素：存在于新鲜蔬菜、水果、奶制品等食物中，对身体健康至关重要。

-矿物质：存在于各种食物中，如钙、铁、锌等，对骨骼、血液等有重要作用。

-水：是生命的基础，存在于各种食物和饮料中，对身体至关重要。

二、营养素的作用及食物来源

-蛋白质：修复和建造身体组织，如牛奶、鸡蛋、豆腐等。

-脂肪：提供能量，保护内脏，如花生、牛油、鱼油等。

-碳水化合物：提供能量，如米饭、面条、土豆等。

-维生素：维持正常的生理功能，如维生素A（胡萝卜、菠菜）、维生素C（柑橘、草莓）等。

-矿物质：维持身体正常的代谢，如钙（奶制品）、铁（红肉）等。

-水：维持身体的正常生理活动，如饮用水、水果、蔬菜等。

三、营养均衡的重要性

-营养均衡的饮食可以保证身体正常的生长发育。

-营养均衡有助于预防各种疾病，如肥胖、心血管疾病等。

-营养均衡可以提高身体的免疫力，增强抵抗力。

四、如何制作营养均衡的饮食

-合理搭配食物：确保每餐食物中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

-多样化饮食：每天摄入不同种类的蔬菜、水果、肉类等。

-适量摄入：控制食物的摄入量，避免过量。

-注意烹饪方法：尽量选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等。

五、食物营养与健康小贴士

-每天至少吃五种不同颜色的蔬菜和水果。

-选择全谷物食品，如全麦面包、糙米等。

-适量摄入健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等。

-减少加工食品和含糖饮料的摄入。

-保持良好的饮食习惯，定时定量进食。

六、实践活动建议

-让学生在家中尝试制作营养餐盘，并与家人分享。

-组织学生参观当地的农场或食品市场，了解食物的来源。

-鼓励学生参与家庭烹饪，体验食物的烹饪过程。

-开展营养知识竞赛或小组讨论，提高学生对营养的认识。

七、进一步探究课题

-研究不同年龄段儿童的营养需求。

-探讨食物中添加剂对健康的影响。

-分析饮食习惯与身体健康之间的关系。

-研究不同文化背景下的饮食差异及其对健康的影响。重点题型整理题型一：简答题

题目：请简述六大营养素及其主要食物来源。

答案：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。蛋白质主要来源于肉类、鱼类、豆制品、蛋类等；脂肪主要来源于植物油、动物油、坚果等；碳水化合物主要来源于谷类、薯类、水果等；维生素主要来源于新鲜蔬菜、水果、奶制品等；矿物质主要来源于各种食物，如钙、铁、锌等；水是生命的基础，存在于各种食物和饮料中。

题型二：论述题

题目：论述营养均衡的重要性及如何实现营养均衡的饮食。

答案：营养均衡的重要性在于它可以保证身体正常的生长发育，预防各种疾病，提高身体的免疫力。实现营养均衡的饮食应合理搭配食物，确保每餐食物中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等；多样化饮食，每天摄入不同种类的蔬菜、水果、肉类等；适量摄入，控制食物的摄入量，避免过量；注意烹饪方法，尽量选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等。

题型三：案例分析题

题目：小明的妈妈每天给他准备相同的早餐，包括一个鸡蛋、一片面包和一杯牛奶。请分析这种饮食习惯是否营养均衡，并提出改进建议。

答案：这种饮食习惯不够营养均衡，因为食物种类单一，缺乏蔬菜、水果等。改进建议：早餐可以增加一份蔬菜和一份水果，如加入一个苹果和一份炒青菜，以增加维生素和矿物质的摄入。

题型四：实践操作题

题目：请设计一个营养均衡的午餐菜单，并说明选择食物的理由。

答案：午餐菜单：红烧鱼（蛋白质）、蒸南瓜（碳水化合物、维生素）、炒青菜（维生素、矿物质）和小米粥（碳水化合物）。选择红烧鱼是因为鱼类富含蛋白质；蒸南瓜因其富含碳水化合物和维生素；炒青菜提供维生素和矿物质；小米粥提供碳水化合物，同时易于消化。

题型五：综合应用题

题目：请结合所学知识，为学校的营养午餐提出改进建议。

答案：改进建议如下：

1.增加蔬菜和水果的种类和数量，确保学生摄入足够的维生素和矿物质。

2.提供富含蛋白质的食物，如鸡肉、豆腐等，以满足学生的生长发育需求。

3.适当减少油炸食品的摄入，改为蒸、煮、炖等健康的烹饪方法。

4.提供全谷物食品，如糙米、全麦面包等，增加膳食纤维的摄入。

5.定期开展营养知识教育，提高学生对营养的认识，培养良好的饮食习惯。内容逻辑关系①食物中的六大营养素：本文重点介绍了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，这是理解食物营养的基础。

②营养素的作用及食物来源：详细阐述了每种营养素对身体的作用以及富含相应营养素的食物来源，帮助学生将理论知识与实际食物相结合。

③营养均衡的重要性及实现方法：讨论了营养均衡对健康的重要性，并给出了如何实现营养均衡饮食的具体建议，这是将知识转化为实践的关键。作业布置与反馈作业布置：

1.设计一份营养均衡的晚餐菜单，并标明每道菜所含的主要营养素。

2.编写一篇短文，介绍自己在日常生活中如何实践营养均衡的饮食。

3.观察并记录一周内自己的饮食情况，分析是否存在营养不均衡的问题，并提出改进措施。

4.搜集资料，了解不同年龄段儿童的营养需求，并整理成一份报告。

5.与家人一起制作一顿营养餐，拍摄照片并分享制作过程和心得。

具体作业内容如下：

作业一：营养晚餐菜单设计

-设计要求：包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。

-提交形式：手写或打印菜单，附上每道菜的主要食材和营养素。

作业二：营养均衡饮食实践短文

-内容要求：介绍自己在日常饮食中如何确保营养均衡，包括食物选择和烹饪方法。

-提交形式：电子文档或手写稿件。

作业三：饮食观察与改进报告

-内容要求：记录一周内的饮食情况，分析可能存在的营养不均衡问题，并提出具体的改进措施。

-提交形式：手写或打印报告。

作业四：儿童营养需求研究报告

-内容要求：搜集不同年龄段儿童的营养需求资料，整理成报告，包括饮食建议和注意事项。

-提交形式：电子文档或手写稿件。

作业五：营养餐制作分享

-内容要求：与家人一起制作一顿营养餐，记录制作过程，分享心得体会。

-提交形式：照片和文字描述。

作业反馈：

1.对于学生的菜单设计作业，将重点关注菜品的多样性和营养素的搭配，给出具体改进建议，如增加蔬菜的种类或调整烹饪方法。

2.对于饮食实践短文，将评价学生能否结合所学知识，提出切实可行的营养均衡建议。

3.对于饮食观察与改进报告，将分析学生是否能准确识别饮食中的问题，并提出合理的改进措施。

4.对于儿童营养需求研究报告，将检查资料的准确性和完整性，指导学生如何更好地整理和呈现信息。

5.对于营养餐制作分享，将评价学生的参与度和对营养知识的理解程度，鼓励学生分享自己的经验和感受。

反馈形式包括：

-个体反馈：针对每个学生的作业，提供个性化的评语和建议。

-集体反馈：在课堂上对普遍存在的问题进行总结，给出改进方向。

-优秀作业展示：选取优秀作业进行展示，以供其他学生学习借鉴。教学反思与改进1.设计反思活动：

-在课程结束后，我会组织学生进行一次简短的反思讨论，让他们分享在学习过程中的收获和困惑。

-我还会让学生填写一份简单的反馈表，收集他们对课程内容的理解程度、教学方法的有效性以及课堂氛围的满意度等方面的反馈。

-此外，我会观察学生的课堂表现和作业完成情况，以评估他们对食物营养知识的掌握程度。

2.制定改进措施并计划在未来的教学中实施：

-根据学生的反馈和我的观察，我会调整教学内容和教学方法，以更好地满足学生的学习需求。

-如果发现学生在某些知识点上存在困难，我会在后续的课程中增加相关的实例和练习，帮助他们更好地理解和应用这些知识。

-我会尝试引入更多的互动环节，如小组讨论、角色扮演等，以提高学生的参与度和学习兴趣。

-我还会利用多媒体技术，如视频、图片等，来丰富教学内容，使课堂更加生动有趣。

-我会定期与学生进行沟通，了解他们的学习进度和需求，以便及时调整教学计划。

-我会参加相关的教学培训，不断提升自己的教学能力和专业知识，以更好地指导学生。

-我会与其他教师进行交流，分享教学经验和方法，以互相学习和借鉴。

-我会关注学生的个体差异，根据他们的学习风格和能力，提供个性化的教学支持。

-我会定期反思自己的教学实践，总结经验教训，不断优化教学方法和策略。

-我会鼓励学生积极参与课堂活动，培养他们的自主学习能力和团队合作精神。

-我会关注学生的学习成果，及时给予鼓励和反馈，帮