第5单元第2章第1节《酵母菌和霉菌》教案

第5单元第2章第1节《酵母菌和霉菌》教案授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路本节课以《酵母菌和霉菌》为主题，针对五年级学生的认知水平，结合课本内容，设计实践性与探究性强的教学活动。通过引入生活中的实例，让学生观察酵母菌和霉菌的形态结构，了解它们的生长环境与繁殖方式。课程围绕比较分析酵母菌与霉菌的异同点，引导学生运用观察、实验等方法，深入探究两种微生物的特性。同时，结合教材中的相关知识点，组织讨论与思考，增强学生对真菌类微生物的认识，培养科学探究能力和环保意识。核心素养目标学习者分析1.学生已经掌握了微生物的基本概念、分类及微生物在自然界中的作用等基础知识，熟悉简单的观察和记录方法。

2.学生对生活中的微生物有一定兴趣，具备初步的观察能力和动手操作能力，学习风格多样，其中部分学生喜欢合作探究，部分学生偏好独立思考。

3.学生可能在区分酵母菌和霉菌的细微差别、理解它们的生长繁殖过程以及实验操作中遇到困难和挑战，需要教师引导和耐心指导，提高观察细致性和实验操作准确性。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《生物学》课本，提前指导学生预习第5单元第2章相关内容。

2.辅助材料：准备酵母菌和霉菌的图片、生长周期图表及发酵过程视频，辅助学生形象理解。

3.实验器材：准备显微镜、载玻片、酵母菌和霉菌培养皿、无菌水、滴管等实验器材，确保安全可用。

4.教室布置：将教室划分为实验操作区、观察讨论区，便于学生分组合作和实验探究。教学实施过程1.课前自主探索

-教师活动：

发布预习任务：通过学校在线学习平台，上传预习资料，包括酵母菌和霉菌的图片、基本特征及生活习性介绍，明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕酵母菌和霉菌的特点，设计问题如“它们在自然界中是如何生存的？”引导学生自主思考。

监控预习进度：通过平台数据跟踪学生预习情况，及时给予指导。

-学生活动：

自主阅读预习资料：按照要求，阅读资料，了解酵母菌和霉菌的基本知识。

思考预习问题：对预习问题进行思考，记录疑问。

提交预习成果：将笔记和问题通过平台提交。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生自主学习习惯。

信息技术手段：利用在线平台，实现资源共享和进度监控。

-作用与目的：

让学生提前接触课题，培养独立思考和自主学习能力，为课堂学习打下基础。

2.课中强化技能

-教师活动：

导入新课：通过展示面包发酵的视频，引出酵母菌和霉菌的课题，激发兴趣。

讲解知识点：详细讲解酵母菌和霉菌的结构、生活习性及在自然界中的作用。

组织课堂活动：设计显微镜观察酵母菌和霉菌的实验，小组讨论其异同点。

解答疑问：针对学生的疑问，进行个别或集体解答。

-学生活动：

听讲并思考：积极参与课堂，对知识点进行消化吸收。

参与课堂活动：动手进行实验，小组合作讨论。

提问与讨论：提出疑问，与小组成员共同探讨。

-教学方法/手段/资源：

讲授法：确保学生对知识点有深入理解。

实践活动法：通过实验，加深学生对知识的体验。

合作学习法：培养学生团队协作能力。

-作用与目的：

加深对酵母菌和霉菌知识点的理解，通过实践活动掌握观察和实验技能，增强合作交流能力。

3.课后拓展应用

-教师活动：

布置作业：根据课堂内容，布置相关习题和实践作业，如观察家中发酵食品的制作。

提供拓展资源：推荐相关书籍和在线资源，供学生进一步探索。

反馈作业情况：及时批改作业，提供个性化反馈。

-学生活动：

完成作业：认真完成作业，巩固课堂知识。

拓展学习：利用拓展资源，拓宽知识视野。

反思总结：总结学习过程，提出改进建议。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生自我评价，促进自我提升。

-作用与目的：

巩固课堂所学，通过拓展学习激发学生兴趣，通过反思总结提升自我学习能力。知识点梳理1.微生物的基本概念

-微生物的定义与特点

-微生物的分类及其代表性生物

2.酵母菌

-酵母菌的形态结构

-酵母菌的生长环境与生活习性

-酵母菌的繁殖方式：无性繁殖与有性繁殖

-酵母菌在食品工业中的应用：发酵过程、面包、啤酒等

3.霉菌

-霉菌的形态结构

-霉菌的生长环境与生活习性

-霉菌的繁殖方式：孢子繁殖

-霉菌在自然界中的作用及对人类生活的影响

4.酵母菌与霉菌的比较

-形态结构上的异同点

-生长环境与生活习性的异同点

-繁殖方式的异同点

-在人类生活中的应用与作用

5.微生物在自然界中的作用

-微生物在生态系统中的地位与作用

-微生物与动植物的相互关系

-微生物在环境保护与治理中的应用

6.显微镜的使用方法与观察技巧

-显微镜的基本构造与功能

-显微镜的正确使用方法

-显微观察技巧：调焦、寻找目标、观察细节等

7.实验操作技能

-制作临时装片的方法

-观察酵母菌和霉菌的实验操作步骤

-实验结果记录与分析

8.科学探究方法

-提出问题、假设与设计实验

-实施实验、观察现象与收集数据

-分析数据、得出结论与反思评价反思改进措施（一）教学特色创新

1.结合生活实例，激发学生兴趣：通过引入面包发酵、酿酒等日常生活中的实例，激发学生对酵母菌和霉菌知识的学习兴趣，提高课堂参与度。

2.实践活动与理论教学相结合：设计显微镜观察实验，让学生在实践中掌握酵母菌和霉菌的形态结构和生长特点，增强学生的动手操作能力。

（二）存在主要问题

1.教学组织方面：在课堂活动中，部分学生参与度不高，可能是因为小组分工不明确，导致部分学生积极性受到影响。

2.教学评价方面：目前的教学评价主要依赖课堂表现和课后作业，缺乏对学生探究能力和创新能力的评价。

（三）改进措施

1.针对教学组织方面的问题，今后可以更明确地分组，确保每位学生都能参与到课堂活动中。在小组活动中，鼓励学生积极表达自己的观点，提高学生的参与度。

2.在教学评价方面，可以增加课堂讨论、实验报告、思维导图等多种评价方式，全方位评估学生的探究能力和创新能力。同时，注重过程性评价，关注学生在学习过程中的表现和进步。

3.加强校企合作，邀请相关企业专业人士进行课堂讲座，让学生更直观地了解酵母菌和霉菌在食品工业等领域的应用，提高学生的学习兴趣和实际操作能力。板书设计①重点知识点：

-酵母菌的形态结构、繁殖方式及应用

-霉菌的形态结构、繁殖方式及影响

-酵母菌与霉菌的异同点

②关键词：

-酵母菌：单细胞真菌、发酵、面包、啤酒

-霉菌：多细胞真菌、孢子、食品变质、环境适应

-显微镜：观察、临时装片、调焦、寻找目标

③核心句：

-酵母菌通过无性和有性繁殖方式在食品工业中发挥重要作用。

-霉菌以孢子繁殖，对环境适应性强，影响食品与环境卫生。

-显微镜是观察微生物形态结构的重要工具，掌握其使用技巧对学习生物学至关重要。课后作业1.观察家中发酵食品的制作过程，并记录酵母菌的作用。

2.收集不同类型的霉菌样本，观察其形态特征，并描述其生长环境。

3.比较酵母菌和霉菌在形态结构、生长环境、繁殖方式等方面的异同点。

4.设计一个实验，探究温度对酵母菌发酵的影响，并记录实验过程和结果。

5.利用显微镜观察酵母菌和霉菌的形态，并绘制它们的结构示意图。

补充说明和举例：

1.观察家中发酵食品的制作过程，并记录酵母菌的作用。

-学生可以观察父母制作面包或馒头的全过程，记录酵母菌如何使面团膨胀发酵。

2.收集不同类型的霉菌样本，观察其形态特征，并描述其生长环境。

-学生可以收集家中发霉的食物或环境中生长的霉菌，观察它们的颜色、形状等特征，并描述它们生长的环境条件。

3.比较酵母菌和霉菌在形态结构、生长环境、繁殖方式等方面的异同点。

-学生可以从课本或其他资料中获取相关信息，列出酵母菌和霉菌在形态结构、生长环境、繁殖方式等方面的异同点，并进行比较分析。

4.设计一个实验，探究温度对酵母菌发酵的影响，并记录实验过程和结果。

-学生可以设计实验，将酵母菌接种到不同温度的培养基中，观察其发酵情况，并记录实验过程和结果。

5.利用显微镜观察酵母菌和霉菌的形态，并绘制它们的结构示意图。

-学生可以制作酵母菌和霉菌的临时装片，在显微镜下观察它们的形态，并绘制结构示意图。作业布置与反馈-观察家中发酵食品的制作过程，并记录酵母菌的作用。

-收集不同类型的霉菌样本，观察其形态特征，并描述其生长环境。

-比较酵母菌和霉菌在形态结构、生长环境、繁殖方式等方面的异同点。

-设计一个实验，探究温度对酵母菌发酵的影响，并记录实验过