食品进货查验台账记录制度

食品进货查验台账记录制度第一章总则为确保食品安全，规范食品进货查验流程，保障消费者的健康权益，依据《食品安全法》及相关法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。食品进货查验台账记录制度是我单位食品安全管理的重要组成部分，旨在通过科学的管理手段，建立健全食品进货查验台账，确保所有食品的来源可追溯、去向明确。第二章适用范围本制度适用于我单位所有食品的进货查验工作，包括但不限于：1.原材料采购；2.食品成品入库；3.食品供应商的资质审查；4.食品检验及合格证明的管理。所有涉及食品进货的部门及人员均需遵守本制度。第三章制度目标1.保障食品安全：通过对进货食品的严格查验，确保食品的来源合法、质量合格，防止不合格食品流入市场。2.规范管理流程：建立标准化的食品进货查验流程，明确责任分工，提高工作效率和执行力。3.实现可追溯管理：通过台账记录，实现对每一批食品的来源和去向进行有效追踪，保障消费者的知情权。4.提升监督管理能力：通过定期检查和评估，确保制度的有效实施，及时发现并纠正问题。第四章管理规范4.1责任分工1.采购部门：-负责选择合格的供应商，并审核其资质；-提交采购计划，确保采购食品符合安全标准。2.质量管理部门：-负责对进货食品进行查验，包括外观、包装、标识、合格证明等；-记录查验结果，建立进货查验档案。3.仓储部门：-负责对合格的食品进行入库管理，建立台账记录；-定期对食品进行检查，确保储存环境符合要求。4.管理层：-对食品进货查验工作进行监督和指导，定期召开评估会议，分析工作中的问题并提出改进措施。4.2进货查验标准1.食品来源：所有进货食品必须有合法的供应商资质及相关证明文件。2.合格证明：每批次食品必须附带检验合格证明，包括但不限于检验报告、合格证等。3.外观检查：食品的外观、包装、标识应符合国家标准，无破损、污染、变质等情况。4.数量核对：对照采购订单，核对食品数量，确保无误。第五章操作流程5.1进货前准备1.供应商审核：采购部门需对供应商进行资质审核，确保其符合相关规定。2.采购计划制定：根据实际需求制定采购计划，并报管理层审批。5.2进货查验流程1.接收货物：-采购部门接收食品时，通知质量管理部门进行查验。2.查验记录：-质量管理部门对进货食品进行查验，并填写《食品进货查验记录表》，记录查验结果。-对于不合格食品，应立即进行隔离，并向管理层报告。3.入库管理：-合格食品由仓储部门进行入库，填写《食品入库记录》并更新台账。-不合格食品需按规定处理，并记录处理结果。5.3台账记录1.记录内容：-台账应包含供应商名称、食品名称、批次号、数量、查验结果、入库日期等信息。2.记录格式：-台账记录应采用统一格式，并由专人负责填写和管理，确保信息的准确性和完整性。第六章监督机制6.1定期检查1.内部检查：-质量管理部门定期对食品查验和台账记录进行检查，确保符合制度要求。2.管理层评估：-管理层定期召开会议，评估食品进货查验工作的实施情况，提出改进建议。6.2反馈机制1.问题反馈：-各部门应及时向管理层反馈在食品进货查验过程中遇到的问题，并提出解决方案。2.改进措施：-根据反馈情况，管理层应及时制定并落实改进措施，确保制度的有效性。第七章附则1.解释权限：本制度的解释权归质量管理部门。2.适用条件：本制度自颁布之日起实施，适用于我单位所有食品进货查验工作。3.生效日期：本制度自发布之日起生效。4.修订流程：本制度如需修订，需由质量管理部门提出修订建议，经管理层审议通过后实施。---通过制定和实施食品进货查验