清真谷物早餐食品生产线建设项目可行性研究报告

第一章总论1.1项目概况1.项目名称：清真谷物早餐食品生产线2.项目性质：引进设备新建项目3.项目建设单位：################兴唐米业集团有限公司4.法人代表：####################5.企业所有制形式：有限责任公司6.项目建设地址：############兴唐米业集团有限公司场区内。7.项目建设现模：每小时800公斤。8.项目建设内容：设备购置、安装、调试、改造配套水、电、气设施；车间。9.投资规模及资金构成：项目固定资产投资为665万元。其中购置生产线设备400万元；车间约450平方米约100万元；改造配套水、电、气附属设施165万元。10.资金筹措：企业自筹，流动资金申请银行贷款解决。1.2可行性研究报告编制依据1.国务院关于进一步促进####经济社会发展的若干意见，国发[2008]29号；2.国务院办公厅《关于促进农产品加工业发展的意见》(国办发[2003]31号)；3.####回族自治区关于扶持农业产业化经营重点龙头企业发展的意见；4.####回族自治区企业投资项目备案通知书，宁灵发改备案[2010]64号；5.谷物早餐的有关资料、样本、询价等；6.有关工业“三废”方面的国家标准；有关食品安全法、卫生规范；有关工业企业设计安全规范和标准等。第二章建设单位基本情况2.1建设单位概况####兴唐米业集团有限公司是国家级农业产业化重点龙头企业。成立于1999年，总资产1.8亿元，引进国际先进的瑞士布勒和日本佐竹4条大米生产线，年加工水稻18万吨，年产大米12万吨，年实现销售收入3.4亿元。现有员工128人，其中大中专技术人员占58%。这几年，企业依托我区优质稻资源，以突出“精品名牌”的经营策略，加大产品开发力度，形成了有机米、富硒米、香米、贡米、红米、黑米、珍珠米、糙米、粥米等十三个系列84种规格产品，远销全国二十几个大中城市，深受消费者的青睐，在客户中享有很高的知名度。2008年8月被农业部等9个部委命名为国家级农业产业化重点龙头企业。并先后荣获全国农产品加工示范企业，全国放心粮油进农村先进单位，国家商务部“农产品骨干流通企业”，自治区级企业技术中心、自治区粮食局粮食产业化工作“先进单位”，自治区质量管理“先进单位”，自治区农发行“省级黄金客户”，第七届中国国际农产品交易会“金奖”等殊荣，通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证和计量保证能力C标志认证。产品通过有机食品、绿色食品认证，被授予国家“放心米”称号，2002-2010年被评为####名牌产品；“兴唐商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。2.2建设单位研发能力企业依靠自身的科研队伍，不断进行产品技术创新，并借助高校和研究院所的科研力量，增强企业的技术研发能力和自主创新能力。不仅能根据种植户的需求和稻谷的食用特性，自行研究和开发多个稻谷生产和加工品种，满足市场的消费需求；还能立足自身技术优势，不断优化稻谷精加工技术，不断延伸企业的技术链，靠技术创新，推动企业的生产创新和经营创新。2.3建设单位财务状况企业截止到2009年年底，总资产达18440万元，其中固定资产达6173万元，负债总额10850万元，所有者权益7582万元，资产负债率58.88%。2009年实现销售收入18230万元，净利润654万元，销售利润率3.59%，净资产利润率8.62%，企业经济运行良好。2.4法人代表基本情况企业法人代表####，####年3月出生，工程师。####兴唐米业集团有限公司董事长、总经理，技术中心主任，毕业于郑州工业大学，从事经营管理工作二十多年，具有较强的市场意识和经营能力。作为主要负责人，先后组织实施灵武市饲料厂3万吨饲料技术改造项目、灵武市化工公司3万吨合成氨和6万吨碳酸氢铵技术改造项目；在####兴唐米业集团有限公司9万吨优质稻谷技术改造中，作为项目负责人及组织设计者，优化配置工艺流程，使生产工艺、设备达到国际领先水平。公司在他的领导下，加快科技创新，大力发展订单农业，完善利益联结机制，促进农民增收，使企业发展壮大为国家级农业产业化重点龙头企业。公司总资产由原改制前的1796万元增长到18440万元，增长927%、销售收入增长1078%，为公司发展作出巨大贡献。荣获自治区“五一”劳动模范获得者、自治区优秀青年企业家、银川市“十大杰出青年企业家”和灵武市“十大优秀青年企业家”等多项殊荣，被银川市人民政府授予优秀中国特色社会主义事业建设者，自治区月亮型科技特派员，现兼任####粮食协会副会长，自治区优质稻专家委员会成员。第三章项目背景及必要性目前我国稻米加工尚处于一种初级加工或者粗放加工的水平，增值效应极低，即使技术设备和加工水平较为先进的大中型稻米加工企业也是如此，由于产品品种少，质量一般，资源的综合利用水平低，技术创新能力差，因此，资源的增值效应没有能充分发挥出来，企业的经济效益较差。目前，我国稻米除了口粮外，出口和深加工转化率低，用于食品工业的大米只占1.5%，出口只占1.8%。由于稻米加工处于初加工或粗加工水平，对稻米的深加工不论在观念上或技术水平上与发达国家均有较大的差距。因此稻米的价格低，种稻谷的经济效益低下，严重影响农民增收，挫伤农民种稻谷的积极性，成为“三农”问题的突出矛盾，成为国民经济发展中不可忽视的重要问题。这与我国稻米深加工业相对落后，与稻米有效加工、转化率低密切相关。世界发达国家稻米的深加工、高效转化已成为稻米增值、增效的重要途径。根据世界发达国家稻米进行有效的深加工全利用，可使稻谷加工前后的产值比由粗加工的1:1.2提高到1:8，增值近8倍。实施稻米深加工高效增值全利用产业化技术，可使我国从稻米生产大国向稻米生产强国转变；低效农业向高效农业转变，发展农村经济和增加农民收入。是促进农业持续发展的有效举措。项目建设是####兴唐米业集团有限公司增效的客观需要，也是更有利于提高水稻种植效益；提高杂粮种植效益，促进农民增收，促进扩大就业，促进地方经济发展，将做出积极的贡献。随着人民生活水平的提高，生命价值的重要性及工作生活节奏的加快，人们的膳食结构也正在发生巨大的变化，食品的花样品种不断增多，追求营养保健、方便快捷、经济实惠的绿色食品、加工方便的主食。营养强化米、杂粮米是以大米、杂粮为原料，经深加工而富有营养的主食产品。营养强化大米：是将大米精选后超微粉碎成米粉，然后将维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌等6种营养素为按“中国大米营养强化推荐配方”的规定配比与米粉混匀，再通过双螺杆挤压技术，模具压制，恢复普通大米形状，最终的成品形色质等方面都与普通大米近乎相同，将这种米粒以4%到5％的比例，混匀在普通大米中，就是“营养强化大米”。杂粮米是以大米、玉米为主要原料，配以荞麦、莜麦、薏仁、大麦、高梁、山药、茯苓、大豆、蜿豆、马铃薯、甘薯等，按一定合理比例配制混匀，再通过双螺杆挤压技术，模具压制而成，外观形状、强度与普通大米相似，生熟不松散，煮制不成浆，其色泽与原料本身色泽和配方有关；杂粮米保留了原料中较高的营养互补成分，其功能性增强，口感改善，提高了人体对蛋白质的消化和吸收能力。营养强化米、杂粮米的生产和开发是大米加工企业将碎米副产品升值，满足市场对营养健康产品的需求，细分市场、提高利润水平非常有效的手段。杂粮米的生产和开发，对满足特定人群的需求，提高大米及杂粮的附加值，解决粗粮细吃等都有着重大意义。是以后大米市场的一个发展方向。第四章市场分析和销售方案4.1市场分析：4.1.1营养米、杂粮米大米是我国老百姓的主食，中国人的营养来源有一半来自于大米。但随着老百姓生活条件的提高和大米加工的日益精细化，以及环境污染等因素，使得大米的营养成分大量流失，造成老百姓的营养不均衡，缺乏维生素、钾、铁等营养素。这些营养素缺乏就会造成人体机能障碍，从而导致人体机能性病变。现在普遍发生的高血压、心脏病、糖尿病等无不和这些营养素缺乏有关。因此，只有在大米中添加一些营养元素，才能让老百姓的营养更全面。目前世界上已有七十多个国家推行主食营养强化米，长期食用“营养强化大米”可以有效提高各种稀缺营养素的摄入量，对儿童健康发育和全民族身体素质的提高都有好处。目前韩国、美国、瑞士、德国、菲律宾、哥伦比亚、委内瑞拉和泰国等国家相继推出适合本国人民需要的营养强化大米产品。这些产品一上市就马上形成了自己特有的消费市场，在日本营养强化大米主要是针对国民老龄化推出的维生素E强化大米和针对青少年缺铁性贫血推出的铁强化大米。韩国的营养强化大米主要是强化有机物质和天然补充剂。我国是世界最大的杂粮生产和出口国，杂粮年种植面积约900万公顷，生产总量在2000万吨以上，杂粮是公认的无公害绿色食品，其所含自然蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，符合人体摄入的合理比例，具有极高的利用价值，同时杂粮所含的多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸，磷脂、低聚糖、多肽和黄酮等生物活性物质具有防病、抗病、增强免疫力，延缓衰老的作用。研究表明，常吃杂粮能有效预防：心脏病，糖尿病，高血压，肥胖症，便秘，各种癌症。同时还可以使人耳聪目明，养心安神，益肾补脾，健脑明目，防止血管硬化，强智力，壮筋骨，祛黑斑，促便秘等等。虽然杂粮中含有较多对人体有益的纤维素，维生素和钙、磷等营养成分，但其一般口感较差，远没有精粮好，且不易消化，所以许多人都不爱吃。杂粮米的特点：表观和感官：杂粮米的粒形、粒度酷似大米，其色泽与原料本身色泽和配方有关，煮成饭后具有饭粒的形状，与大米混合蒸煮，其外观与普通大米饭相似。煮后杂粮米饭香气浓郁，宜人，有玉米或荞麦香气，颜色均一，呈淡色或棕褐色，光泽好，饭粒完整饱满，复水完全，松散性好、软硬适中，有嚼劲，粘弹性好，柔韧性好，米饭滋味丰厚悠长。营养特点：虽然挤压温度很高，但在挤压膨化过程中由于腔体高温作用时间短，与氧接触机会少，且成品在被挤出模具的瞬间，温度急骤降低，物料受热强度不太大，故维生素损失不太严重，要相对于其他加工方式要小，所以仍有约70%的VA和50%以上的VC被保留下来，VB1挤压膨化后的保留量为52%，而VB2的保留量可达92%；维生素B6保留量为71%-83%，维生素B12为65%-99%，β-胡萝卜素损失不大；杂粮中膳食纤维成分经挤压膨化后，产生了微粒化效果，纤维素发生结构变化，部分纤维由非水溶性变成水溶性，可溶性纤维相对增加，从而使功能性增强，并且口感改善，挤压过程中矿物质基本没损失。杂粮蛋白质经过挤压膨化后变性，蛋白质发生降解，氨基酸和水溶性成分含量增加，并且组织结构变成多孔状，有利于同人体消化酶的接触，提高了人体对蛋白质的消化和吸收能力，同时杂粮所含的多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸，以磷脂、低聚糖、多肽和黄酮等生物活性物质。营养搭配：单一杂粮的营养并不能完全满足人体的需要，根据营养平衡理论设计配方，对各种杂粮之间进行营养组合，大大提高改善精、细杂粮食品中的营养组成。杂粮米与其它营养强化米相比，具有更加均衡的营养、更加适味的口感、更加丰富的品种，它可根据不同的人群、不同的嗜好改变配方，使杂粮米适合不同类型的人群需要。杂粮的货架期：原料经挤压加工后，淀粉糊化，蛋白质变性，生长抑制因子破坏，高温挤压过程不但钝化了脂肪氧化酶和脂肪水解酶等酶的活性，还起到了很好的杀菌作用，同时挤压后的食品，其水分降至10%以下，限制微生物生长繁殖，在挤出时闪蒸掉部分水分后定型，使α化定型，不易回生，有利于提高食品的贮存稳定性，可长期储存，从而延长了食品的货架期，产品的保质期至少1年以上。杂粮开发现状：目前国内杂粮深加工尚在起步阶段，粗粮细作市场尚未成型，竞争不是很激烈，对于杂粮的加工，杂粮加工企业多数只经过简单加工就把产品投入市场，杂粮加工档次低，深加工、精加工不足，产品结构单一，对于杂粮的加工方式主要停留在一些简单的杂粮混配、精制方面，如五谷杂粮粉(燕麦粉、胡萝卜粉、藕粉、荞麦粉等)，或者经过配方优化的五谷杂粮营养粉，而这些远远满足不了企业和市场的需求，单纯靠这些简单加工方式给企业带不来更大的效益。虽然近几年国内杂粮加工品逐步受到重视，品种增多，如荞麦深加工产品有荞麦片、荞麦粉、荞麦挂面等，但由于之前国内技术和设备的不成熟，杂粮直接食用不便、适口性差、不易消化等问题还是没有得到解决，杂粮深加工很多都也只是停留在实验室阶段，因此发展杂粮必须在其深加工利用方面有更大的突破，解决杂粮营养成分的合理搭配及口感问题，开辟更大的消费市场。4.1.2早餐谷物早餐谷物商机无限!中国烹饪协会发布的《2009年早餐市场趋势与机会》报告显示，我国早餐市场面临年增幅14％的发展空间，但早餐工程和连锁快餐企业仅占早餐市场17.6％。根据中国烹饪协会对目前早餐市场的调查显示，北京、上海等一级城市的早餐市场规模平均在50.6亿元左右，其中，连锁快餐企业占14.7％、早餐工程企业占2.9％、无品牌早餐车和小摊档占67.7％、其他业态占14.7％。众多早餐经营企业负责人表示，制作中式早餐始终受限于工序繁杂、口味和卫生要求严格，却始终无法摆脱售价低、利润薄的境况，导致早餐工程企业始终徘徊在投入大、回报小的生存状态中。以2002年启动的京城早餐工程为例，马兰拉面等多家早餐工程示范企业因亏损等退出了早餐市场，一度繁荣的早餐车到目前已逐步消失。相对于部分早餐经营企业“不赚钱”的抱怨，商务部公布的调查显示，有50％的城市居民表示难以吃上“放心早餐”；而在外吃早餐的民众中，又有高达70％的人对早餐不满意。以北京为例，在市中心八个区中，符合规范的早餐网点仅2000多个。上述数据均说明，早餐市场仍具有巨大开发潜力。中国烹饪协会快餐委员会副主任夏连悦表示，2008-2010年，早餐市场一改以往“鸡肋”状态，以14％的年增幅吸引着越来越多的品牌企业加入到早餐市场，早餐市场也逐步开始转型和升级。调查报告显示，从2008年以来，早餐工程的经营环境已经发生根本变化，这为早餐工程的升级提供了可能性：在城市化进程中，城管、交通、市容等有关部门对早餐工程提出了更高的要求，从而推动了早餐工程的升级；商业地产的发展改变了城市格局，并导致地价上涨、商圈变化，这些因素尽管增加了早餐工程的经营成本，也为早餐经营者带来了新的入市商圈等机遇；同时，来自政策方面的支持，也促使早餐工程进行新一轮升级。今年以来，基于政府支持和市场竞争升级的双方面压力，早餐工程面临着早餐车逐渐淡出、早餐亭限量发展，而进店用餐成为主流的升级模式。工业化生产的营养早餐谷物食品，快餐和正餐企业进入早餐市场将成为市场主力。谷物早餐(BreakfastCereals)是以谷物玉米、大米、小麦、燕麦等为主要原料加工成的早餐食品，这种工业化生产出来的早餐食品只需要冲入牛奶即可直接食用。既方便快捷，又营养丰富。在欧美等大多数发达国家发展已有相当长的历史，他们已根据各国的原料特点和人们的饮食习惯，开发了各具特色的谷物早餐食品。据报导，世界谷物早餐的年产量达到320万吨，销售金额为166亿美元。美国是早餐谷物最大市场，占了数量的一半左右和销售金额的60%左右。欧洲早餐谷物的市场也很大，有法国、德国、西班牙和英国等五大市场，约产早餐谷物81.5万吨和销售金额40亿美元以上。功能性早餐谷物在各国均有很大发展，在美国和英国等欧美国家都获得了很高的市场地位，而在我国，只有少数白领等阶层的人对谷物早餐比较熟悉。现在国民对谷物食品的营养有了很高的认知度，普遍知道了粗粮、杂粮对人体健康的重要性，在此基础上，早餐谷物的发展和普及仅仅是一种文化、习惯上的宣传和引导。我们认为：一、谷物食品是社会发展到一定阶段的产物，是知识阶层带动其他消费阶层的一个渐次递进的消费食品；二、现代社会的营养单一和营养过剩两大偏差严重损害人们的身体健康，营养均衡越来越受人们的重视。谷物早餐食品的天然、营养均衡是现代人的最佳选择；三、谷物早餐是一个可以被千家万户普遍接受、重复消费的食品，市场潜力巨大。当然，早餐谷物商机巨大并不是说我国的早餐谷物市场已经形成，而是需要我们去长期的努力，才能成就这个市场。分析我国目前的早餐谷物市场，不难看出早餐谷物并没有被普通民众所接受，国内最大的消费还局限于四星级以上的宾馆和酒店早餐，一部分有海归背景或经常出国的人员，或者就是外国人在直接消费，这部分人的消费及其有限。大部分平民百姓普遍认为这类食品是好，但只是一种昂贵的贵族食品。事实确实是这样，目前在各大超市，只有进口食品柜才有这类食品销售，几乎所有的早餐谷物食品都是进口品牌，如家乐氏、亨利等，没有一个国产品牌的产品，价格一般都在120-150元/公斤。如果一个早餐要花上二十元，天天如此，这种消费当然就不是普通平民能接受的了，那么大部分人就只能在无品牌早餐车和小摊档吃上一碗面条、几个包子了。还有一部分就是几片饼干，一盒牛奶，甚至于还有一些人由于吃早餐特不方便就只好饿着肚子上班了。早餐谷物属营养早餐食品，营养问题，人人都关心，因为人的营养状况如何，是关系到人民的体质强弱，关系到民族繁衍昌盛的大事；人民的营养状况也是衡量一个国家经济和科学文化发达程度的标志。发展体育运动是增强人民体质的重要手段，而合理营养、平衡膳食则是增强人民体质的物质基础。所谓平衡膳食，是指全面达到营养供给量的膳食，它使摄食者在热能与营养素上达到了生理需要量，并且在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡。要想膳食达到营养平衡，食杂粮是一种有效途径，食物越杂，食物中所含的营养成份就越齐全，营养素之间也就越易平衡。根据我国大部分地区人们的饮食习惯，以及自改革开放以来人们的生活、学习、工作的节奏加快，至少有两部分人即“上班族”和“上学族”自觉或不自觉地忽视了早餐的营养功能，为了赶忙去上班、上学，早餐多为含蛋白质较少的馒头、油条、方便面等，有些干脆不吃早餐。据中国预防医学科学院、营养与食品卫生研究所对北京市中小学生进行调查，40%的小学生在上午第三、四节课时，感到饿和累，说明早餐质量不佳。美国加州大学儿科人类发展学教授内斯托·波利特在香港的儿童营养探讨会上披露了他的研究成果：“每8名香港儿童中有一人学习成绩不佳是因为他不吃早餐”。人体在进行了一晚的代谢后，早上是急需补充营养的时候，这时如果摄入量不足，到了上午9-10点钟时，由于血糖下降，大脑必然昏昏沉沉，注意力不集中，反应迟缓，长期以往，还会发生低血搪休克以及产生胃炎等疾病，对人体的健康危害极大。由此可见，在人们一日三餐中早餐的重要性。鉴于人们忽视早餐的营养功能，而从人体需要又必须十分重视早餐营养的实际情况，湖南富马科食品工程技术有限公司经过较为深入的调查、考察和酝酿，提出以五谷杂粮为主要原料，以营养学为主要理论依据，采用先进技术和设备，开发生产出方便快捷、经济实惠、营养丰富的早餐食品，并将产品定位在“营养早餐”上，本项目主要依托省内的五谷杂粮，生产出在口感、味觉上有独特风味的早餐食品和玉米米，既满足了人们的营养需求，又推动了辽宁农产品的深加工。早餐谷物是一种“营养、方便、卫生”的绿色食品，它生产所采用的各种原料各具特色，依据它们所含的营养成份，按中国营养学会推荐的膳食营养标准，进行合理搭配，在满足色、香、味、形的前提下，达到平衡膳食营养，所以较之于同类产品，它更受消费者的欢迎。它采用世界先进的蒸煮挤压工艺进行生产，它不受原料的限制，油脂、水分、蛋白质可随意组合，这将有利于营养素的添加。膨胀后的五谷杂粮既可干吃，又可汤吃，若同牛奶配合食用，风味及营养效果更佳。它的出现，给日益忙碌的人们提供了科学、营养、方便的早餐食品。4．2销售方案：####兴唐米业集团有限公司营养米、杂粮米项目在大西北是第一家，其产品将依托现有精米产品在####、甘肃、陕西、内蒙、山西、新疆、北京、上海、广州等销售网络，进入大、中城市的超市销售；利用区内外一些影响较大的企业联销发展，互通有无，利用他们己形成的销售网络，扩大市场销售份额；另外，积极创造条件，将清真营养米、杂粮米推销到伊斯兰国家去。第五章项目建设技术方案5.1生产技术方案5.1.1产品采用的质量标准谷物早餐和营养米、杂粮米产品系新开发的营养食品，目前尚无国家或行业的质量标准，可以参考国内外相近产品的质量标准并根据产品的原料结构、特点，自行制订企业的产品质量标准。5.1.2生产方法及工艺技术特点早餐谷物的生产采用谷物物品为主原料，原料经提升、配料，混合，预处理进入双螺杆挤出机，进行挤压熟化。经气力输送系统进入流化床干燥器进行第一次预干燥，然后进入压片机进行压片。压片后物料经气力输送系统进入烤炉在高温下进行焙烤。经焙烤后物料进入喷涂干燥系统，一边喷涂糖浆，一边干燥，干燥后产品经冷却后进入包装系统按要求进行包装。其中营养米、杂粮米经挤压熟化成型后，进入流化床干燥，干燥后达到水分要求的产品，经冷却后进入包装。蒸煮挤压技术是谷物早餐和营养米、杂粮米生产技术中的关键，由于挤压系统高温短时加工，可减少营养成分受热分解破坏，挤压过程使食品中的淀粉糊化、蛋白质变性，增加了食物的可消化性。5.1.3工艺技术说明1、配料系统（100）达到所需纯净度和细度的原料从带有振动筛的投料口被投入混合机；配方中各种所需的粉状添加剂物料按要求比例人工加入投料口或直接加入混合机；为了防止物料在输送过程中自动分离，混合机设计在双螺杆挤压机上方．这样混合后的物料通过重力作用进入中转仓；由螺旋喂料器给挤压机上方的带高低料位计定量喂料器供料；2、挤压成型系统（200）固体喂料器定量均匀给预调制器送料，在预调制器中可定量加入蒸汽、水、油、麦芽糖浆等物料，经高速混合和保持后物料进入挤压机系统；在双螺杆挤压机中物料被混合，揉捏、熟化成一个均匀的流态化的物料。这些物料经过模板经切刀系统切成所需大小的产品；水及其他的液体物料通过液体物料添加系统控制调节；双螺杆挤压机的各种运行参数通过控制系统触摸屏控制和设定；切割成型后的物料经过气力输送系统自动输送到下一工序干燥机干燥；3、挤压产品流化床干燥系统切割成型后的物料，由气力输送系统提升到流化床干燥机；进入输送系统的空气由风机供给并经过蒸汽热交换器加热；在输送过程中，产品被干燥至一定水分，夹杂在物料中的水蒸汽，由气力输送系统的排风机排出；物料由旋风分离器分离，进入流化床；由送风机送风，经蒸汽热交换器加热后的热空气从下方进入干燥机通过挤出料层，干燥过程能通过调节物料层的厚度、风温和风量来控制；设计工作温度为150℃，干燥过程中产生的灰尘及水汽可经旋风分离器及引风机排除。在输送管路上有取样三通阀；热空气温度可通过PLC控制，按需要设定。挤压机出的物料经预干燥系统干燥至一定水分既可后输送至冷却机中冷却也可经换向三通换向至压片系统进行压片，挤压营养米干燥后输送至冷却机冷却，谷物早餐物料则换向至压片系统进行压片。4、营养米专用冷却系统挤压营养米经预干燥系统干燥至一定水分后输送至专门冷却机中冷却；冷却后经斗式提升机提升至储仓中，储仓中成品输送至包装机进行包装即可包装米包装成品。5、压片系统谷物早餐半成品物料经流化床干燥系统预干燥，在物料表面形成一个薄膜状干燥层，可防止物料粘在压片机表面，经换向三通换向，由流化床输送至压片系统中进行压片；富马科压片系统的特点：压辊转速高，产量大；能压出厚度达0.3mm薄片，压片均匀；压辊恒温，不因温度变化产品厚度发生变化；PLC控制，操作方便；预干燥后物料下落到振动式喂料器，由振动式物料分布器给压片机均匀给料，防止多个个体物料压成大片或重叠在一起；压片机内部有使压滚保持恒温状态的冷却水通道，进出、水采用旋转接头；冷却水由泵强制供给，水温要求低于25℃二个平行的压滚间隙采用液压系统调节压片厚度，压滚采用合金材料，硬度高，耐磨；压片后物料由输送管道、风机、旋风分离器）构成的负压气力输送系统提升到烤炉干燥；6、烤炉干燥系统喷动床烤炉的特点：干燥温度高，最高可达到280℃的温度；经烤炉干燥后的产品具有明显的焙烤风味；干燥时间短、产量大，控制方便；物料经负压输送系统将物料输送到振动式喂料器；振动式喂料器将物料均匀分布并送入烤炉；在烤炉中，热气流从物料的上方进入，不断对物料进行强力的翻动，热风采用电加热系统加热，温度可达到280℃；压片后的物料在烤炉中经200℃多度的焙烤和干燥，物料表面形成不规则的小气泡，水分干燥到2%左右，膨胀至最后的松脆组织．干燥和烘烤过程能通过适当调节风温和风量来控制；干燥烘烤过程中产生的水汽及灰尘将由旋风分离器排出；经焙烤干燥的物料进入强制通风的网带式冷却机，迅速将产品冷却到常温状态；7、喷涂糖浆干燥系统干燥、烘烤、冷却后的产品可输送至喷涂系统中，也可不经喷涂直接冷却包装；糖液按固体谷物的流量设定好添加比例，从糖浆供给系统中喷射至喷涂罐中，由控制系统通过振动式进料器均匀地加进谷物产品，由于产品的翻滚运动和完全充分的喷涂、抛洒，产品被均匀地喷涂上糖浆。喷涂后的物料由于加入了糖浆，水分增加，在喷涂转鼓的后面的干燥鼓进行最后干燥，经蒸汽热交换器加热后的热空气对产品进行干燥，热空气吹过转鼓壁多孔板上的物料，干燥工艺由适当调节风温和风量来控制，在喷涂过程中随添加液体进入产品的水分被蒸发，使产品达到所要求的最终水分含量。经喷涂、干燥、冷却后的产品输送至喷涂糖浆产品包装间进行包装。5.1.4工艺流程简图玉米片生产工艺框图营养米、杂粮米生产工艺框图5.1.5主要生产设备表系统设备名称数量单位备注100配料系统带振动筛投料口1台独立混合机1台物料中转仓1个螺旋喂料器1台定量喂料器1台200挤压成型系统预调质器1台双螺杆挤压机1台液体物料喂料器1台含计量泵液体物料喂料器1台含计量泵挤压机控制柜1套物料切割系统1套气力输送送风机1台气力输送系统1套300挤压产品输送干燥系统高压引风机1台旋风分离器1台带保温层高压引风机1台旋风分离器1台换向三通1台流化床干燥机1台蒸汽热交换器1台送风机1台采样三通1台输送管道28米400米冷却机冷却系统1套风机1台提升机1套400’’压片系统振动式布料器1台压片机1台输送风机1台冷却水泵1台不锈钢输送管道30米500烤炉干燥系统高压引风机1台旋风分离器1台振动式布料器1台高温风机1台电加热系统1台旋风分离器1台电加热系统1台旋风分离器1台高温风机1台烤炉本体1台不锈钢网带冷却机1台引风机1台物料输送带1套600喷涂干燥系统振动式进料器1台喷涂转鼓和干燥转鼓1套蒸汽热交换器1套糖浆供给系统1套提升机成品仓2个800成品仓2个5.1.6主要工艺技术参数表表1：生产线主要设备型号规格设备名称型号规格数量备注配料混合机SPJ-10001定量喂料器FMSL-20001调质器FMHP-10001双螺杆挤压机FMHE-92-241流化床干燥机FMHC-8001营养米专用冷却机FMLM-8001压片机FMKF-6001烤炉FMDR-8001喷涂系统FMCO-10001冷却机FML-8001表2：主要技术参数序号项目品名产量备注l生产能力营养米、杂粮米800kg/h早餐谷物800kg/h2水消耗量营养米、杂粮米3-5M3/H早餐谷物2-4M3/H3蒸汽消耗量营养米、杂粮米500kg/h早餐谷物800kg/h4电能消耗量营养米、杂粮米185KWH早餐谷物285KWH5原料粉粒径要求无霉变80-100目表3：序号指标名称单位定额备注l全年工作日数天3002日工作时数小时163挤压温度℃60-1704挤出机出口水分含量%10-255干燥机出口水分含量%2-4早餐谷物玉米片12-13营养米、杂粮米6原料粉粒径要求目80-1005.1.7主要技术装备和来源主要设备采用湖南富马科食品工程技术有限公司开发生产的营养米、杂粮米、早餐谷物生产线。公用工程设备采用本地设备配套。5.1.8生产线特点：1、该生产线适用于挤压再造米、营养米、杂粮米的连续性工业化生产；自动化程度高，除投料、包装外只需一人操作；2、节能：物料工艺水分相对低再干燥所耗能减少，能源利用率高，符合人类可持续发展战略（同类产品仅为传统方法25-40%的能耗）3、环保：物料在全封闭状态下生产，生产过程无废水、废气、废渣产生，过程中没有原料流失4、节约：单位产品所要求的劳动力少、设备所占空间小，生产能力大，生产连续稳定，产品质量波动小。5、安全：物料在全封闭状态下生产，各种传感器智能在线检测记录，人为因素小，食品安全性高6、灵活：适应性广，可以根据市场需求灵活变换产品，甚至还可以在同一设备上生产不同行业的产品。5.1.9生产线应用情况目前该生产线已经在：东莞徐福记食品有限公司，河南九易食品有限公司，河南帮太食品有限公司，齐齐哈尔瑞盛食品有限公司，辽宁佳和生物技术有限公司得到了很好的应用。第六章投资估算与资金筹措项目固定资产投资为665万元。其中购置生产线设备400万元；车间约450平方米约100万元；改造配套水、电、气附属设施165万元，流动资金申请银行贷款解决。资金筹措：企业自筹。流动资金申请银行贷款解决。资金使用和管理：本项目的财政补助资金主要用于设备购置。对于项目财政资金设立专门帐户，专人管理，做到专款专用，企业