高中化学必修2-第3章：葡萄糖的性质和用途-5人教新试题汇编

★★启用前

OO

2019年05月24日高中化学的高中化学组卷

试卷副标题

考试范围：XXX；考试时间：100分钟；命题人：XXX

题号一二总分

得分

注意事项：

1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2.请将答案正确填写在答题卡上

OO

第I卷（选择题）

请点击修改第I卷的文字说明

评卷人得分

中

*

填空题（共3小题）

1.（2017春•七里河区校级期末）葡萄可用于酿酒.

忠（1）检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu（OH）

OO

2,加热，其现象是.

（2）有机物E由碳、氢、氧三种元素组成，可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中

提取，纯净的E为无色粘稠液体，易溶于水.为研究E的组成与结构，通过实验得到

期媒如下信息：

①有机物E的相对分子量为90.9.0gE完全燃烧时，生成CO20.3mol,比05用.则有

机物E的分子式为.

②实验证实其中含有羟基，竣基，甲基，则E的结构简式为.

OO③写出E与足量Na的化学方程式.

2.（2012春•石家庄月考）葡萄糖的分子式为结构简式为.蔗糖的分

子式是，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于.

3.（2012秋•赫山区校级期中）葡萄糖和果糖（填“是”或“不是”下同）同

-E

分异构体；蔗糖和麦芽糖同分异构体；淀粉和纤维素同分异构

体.、和属于天然有机高分子化合物.

OO

第n卷（非选择题）OO

请点击修改第11卷的文字说明

评卷人得分

郑第

二.解答题（共4小题）

4.（2015秋•北京校级期中）在3种有机物①苯、②乙酸、③葡萄糖中，属于食醋中

主要成分的是（填序号，下同）：属于煤焦油中获得的基本化工原料的

是;可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀的是.O※O

※

5.（2015春•南京期末）糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高鼠

※

血糖为主要标志.长期摄入高热量食品或缺少运动，都会导致糖尿病.※

黜

※

（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是.

※

A.葡萄糖分子可表示为C6（HO）6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O分子

2■※£

※

B.葡萄糖与果糖互为同分异构体

懿

※

C.糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测人尿液中的葡萄糖※

口

D.淀粉水解的最终产物是氨基酸※

O※O

（2）糖尿病人不可过量饮酒，将会一定程度上造成胰岛细胞损伤.但酒精在肝脏内期

※

※

可转化成有机物A.A的实验结果如下：

出

※

①通过实验测得A的相对分子质量为60；※

㈱

②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的堞※

※

氢原子个数比为1：3^

※

※

③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质.

酒

派

纯净的A又称为结构简式为.※

OO

A的主要化学性质有（用化学方程式表示）：a,

b.

6.（2014•山东模拟）糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血

糖为主要标志.长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病.

■E氐

（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是

A.葡萄糖分子可表示为Ca（比0）6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O

B.葡萄糖与果糖互为同分异构体

C.糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖OO

D.淀粉水解的最终产物是氨基酸

试卷第2页，总4页

(2)木糖醇结构简式为：CH20H(CHOH)3cH20H是一种甜味剂，糖尿病人食用

oo后不会导致血糖升高.若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯

代物有种同分异构体.

(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A.A的实验结果如下：

①通过实验测得A的相对分子质量为60.

②A由C、H、0三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的

氢原子的个数比为1：3.

③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质.

o请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入溶液，发现有气泡冒

出：写出A与酒精反应的化学方程式.

(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质.下列说法正确的

是.

n|?

*A.蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色

B.蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别

C.人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有

用处

oo

D.部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应

E.工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂.

7.(2011春•天山区校级期末)分别取Imol葡萄糖进行下列实验：

(1)银镜反应时，需银氨溶液mol,反应后葡萄糖变为，其结构简式

媒

为.

(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需g醋酸.

於

(3)若使之全部转化为C02和出0,所需氧气的体积在标准状况下为L,反应

oo的化学方程式为

(4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是.

-E

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4

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......o.....内................o.....装................o.....订................o.....线................o…•

※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

......o.....夕卜..................o.....装..................o.....订..................o.....线................O…•

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2019年05月24日高中化学的高中化学组卷

参考答案与试题解析

一.填空题(共3小题)

1.(2017春•七里河区校级期末)葡萄可用于酿酒.

(1)检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu(OH)

2,加热*其现象是产生砖红色沉淀.

(2)有机物E由碳、氢、氧三种元素组成，可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中

提取，纯净的E为无色粘稠液体，易溶于水.为研究E的组成与结构，通过实验得到

如下信息：

①有机物E的相对分子量为90.9.0gE完全燃烧时，生成CO20.3mol,H2O5.4g.则有

机物E的分子式为C3Hse)3.

②实验证实其中含有羟基，竣基，甲基.则E的结构简式为CH3cH(OH)COOH.

③写出E与足量Na的化学方程式CH3cH(OH)COOH+ZNa-CH3cH(ONa)

COONa+H2f.

【考点】KI：葡萄糖的性质和用途；M8：有关有机物分子式确定的计算.

【专题】534：有机物的化学性质及推断.

【分析】(1)葡萄糖中含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化，所以实验现象是

产生砖红色沉淀；

(2)该有机物相对分子质量为90，该有机物完全燃烧生成二氧化碳与水，生成CO?

0.3mol,H2O5.4g，根据原子守恒确定分子中C、H原子数目，依据相对分子质量结合

质量守恒计算分子中氧原子数目，进而确定分子式；结合分子式确定其结构简式,E

含有羟基、我基两官能团都能与钠反应生成氢气.

【解答】解：(1)葡萄糖中含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化，所以实验现

象是产生砖红色沉淀氧化亚铜，

故答案为：产生砖红色沉淀；

(2)①该有机物的相对分子质量为90，生成的二氧化碳的物质的量为0.3mol,生成

的水的质量为5.4g,水的物质的量为5.4g=0.3mol；有机物E的物质的量为n

18g/inol

=—=组---=0.1mol,故分子中N(C)==3、N(H)=°・.2

M90g/inol0.linol0.lmol

=6,则分子中N(O)=9°T2,3-6=3，故有机物E的分子式为C3H6。3，

16

故答案为：C3H6。3；

1

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②经红外光谱测定，证实其中含有羟基（-0H）,竣基（-COOH）,甲基（-CH3）,

则E的结构简式为：CH3cH（OH）COOH,

故答案为：CH3cH（OH）COOH；

③E与足量Na,羟基、竣基两官能团都能与钠反应，化学方程式为：CH3cH（OH）

COOH+2Na-*CH3CH（ONa）COONa+H2t,

故答案为：CH3cH（OH）C00H+2NafCH3cH（ONa）COONa+H2t.

【点评】本题考查有机物分子式与结构简式确定、官能团的检验等，注意掌握燃烧法

利用原子守恒确定有机物分子式，题目难度中等.

2.（2012春•石家庄月考）葡萄糖的分子式为QH120s.结构简式为CHzOH-

CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO.蔗糖的分子式是CizH“。“，由于它

的一个分子能水解成两个单糖分子,所以属于二糖.

【考点】K1：葡萄糖的性质和用途.

【专题】534：有机物的化学性质及推断.

【分析】葡萄糖的分子式为C6Hl2。6,是多羟基醛，蔗糖的分子式为C|2H22。“，一个

分子二糖能水解成两个单糖分子.

【解答】解：葡萄糖的分子式为C6Hl2。6,属于多羟基醛，结构简式为：CH,OH-

CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,蔗糖的分子式为:J2H22O11，能够水解生成

葡萄糖和果糖，所以属于二糖，

故答案为：C6Hl2。6；CH20H-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO；Ci2H22O11；

二糖.

【点评】本题考查了糖的结构和性质，题目难度不大，注意对课本基础知识的记忆.

3.（2012秋•赫山区校级期中）葡萄糖和果糖是（填"是”或“不是”下同）同分

异构体；蔗糖和麦芽糖是同分异构体;淀粉和纤维素不是同分异构体.

粉、纤维素和蛋白质属于天然有机高分子化合物.

【考点】K1：葡萄糖的性质和用途；K2：蔗糖、麦芽糖简介；K3：淀粉的性质和用

途.

【专题】537：糖类与蛋白质专题.

【分析】分子式相同、结构不同的化合物互为同分异构体，淀粉、纤维素、蛋白质、

天然橡胶等属于天然有机高分子化合物.

【解答】解：葡萄糖和果糖分子式为C6Hl2。6,葡萄糖为多羟基醛，果糖为多羟基酮，

因此互为同分异构体;蔗糖和麦芽糖的分子式为Cl2H22。口，蔗糖不含醛基，麦芽糖含

有醛基，因此互为同分异构体；淀粉和纤维素的分子式均可表示为（C6H10O5）n,但

2

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聚合度n不同，因此二者分子式不同，故淀粉和纤维素不互为同分异构体；淀粉、纤

维素、蛋白质、天然橡胶等属于天然有机高分子化合物，

故答案为：是；是；不是；淀粉：纤维素；蛋白质.

【点评】本题考查了葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的结构和性质，

题目难度不大，注意淀粉和纤维素均属于聚合物，聚合物n不同.

解答题（共4小题）

4.（2015秋•北京校级期中）在3种有机物①苯、②乙酸、③葡萄糖中，属于食醋中

主要成分的是上J（填序号，下同）；属于煤焦油中获得的基本化工原料的是

①：可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀的是U.

【考点】JE：乙酸的化学性质；K1：葡萄糖的性质和用途.

【分析】食醋的主要成分是醋酸，煤焦油中含有苯，葡萄糖含有醛基，可被氢氧化铜

浊液氧化，以此解答.

【解答】解：食醋的主要成分的是醋酸，从煤焦油中提取可以提取苯，葡萄糖含有醛

基，可也氢氧化铜浊液在加热条件下发生氧化还原反应，

故答案为：②；①；③.

【点评】本题考查有机物的结构、性质和应用，为高频考点，侧重于双基的考查，生

活中的有机物的性质和用途，难度不大.

5.（2015春•南京期末）糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高

血糖为主要标志.长期摄入高热量食品或缺少运动，都会导致糖尿病.

（1）血糖是指血液中的葡萄糖.下列有关说法正确的是BC.

A.葡萄糖分子可表示为C6（H2O）6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O分子

B.葡萄糖与果糖互为同分异构体

C.糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测人尿液中的葡萄糖

D.淀粉水解的最终产物是氨基酸

（2）糖尿病人不可过量饮酒，将会一定程度上造成胰岛细胞损伤.但酒精在肝脏内

可转化成有机物A.A的实验结果如下：

①通过实验测得A的相对分子质量为60；

②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的

氢原子个数比为1：3

③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质.

纯净的A又称为冰醋酸.结构简式为CH3coOH.

A的主要化学性质有（用化学方程式表示）：aCH3coOH+NaOH-CH3coONa+H2。

3

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（其它合理答案均给分）,

次破酸

bCH3coOH+CH3cH20H~^CH3coOCH2cH3+H2O.

【考点】HB：有机物的推断；JE：乙酸的化学性质；K1：葡萄糖的性质和用途.

【专题】537：糖类与蛋白质专题.

【分析】（1）A、糖类可表示为Cm（H2O）「但分子中没有水；

B、根据葡萄糖与果糖互为同分异构体；

C、根据新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜；

D、根据淀粉水解的最终产物是为葡萄糖；

（2）根据A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，再结合①、

②可得A为乙酸，写出结构简式，纯净的乙酸容易结成象冰一样的固体，又称冰醋

酸，乙酸具有酸的通性，且能与爵发生酯化反应.

【解答】解：（1）A、虽糖类可表示为Cm（H2O）「但分子中没有水，故A错误；

B、因葡萄糖与果糖分子式相同，结构不同，则互为同分异构体，故B正确；

C、因新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜，可用用新制的氢氧化铜

来检测病人尿液中的葡萄糖，故C正确；

D、因淀粉水解的最终产物是为葡萄糖，故D错误；

故答案为：BC；

（2）因A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，又因再结合

A的相对分子质量为60，由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原

子，且这两种类型的氢原子的个数比为1:3,所以A为乙酸，纯净的A又称为冰醋酸，

结构简式为CH3coOH，乙酸具有酸的通性和能与醇反应，如：乙酸可与碱反应：

CH3C00H+Na0H-CH3COONa+H2O，乙酸能与乙醵发生酯化反应得到乙酸乙酯和

浓硫酸

水：CH3coOH+CH3cH,0CH3coOCH2cH3+H2O，故答案为：冰醋酸；

△

CH3COOH：

CH3coOH+NaOH-CH3COONa+H2O（其它合理答案均给分）；

浓破酸

CH3coOH+CH3cH20H-^*CH3C00CH2cH3+H2O.

【点评】本题主要考查了糖类、乙酸的性质，难度不大，可根据课本知识完成.

6.（2014•山东模拟）糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血

糖为主要标志.长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病.

（1）血糖是指血液中的葡萄糖.下列有关说法正确的是BC

A.葡萄糖分子可表示为Ca（田0）6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O

4

本卷由系统自动生成，请仔细校对后使用，答案仅供参考。

B.葡萄糖与果糖互为同分异构体

C.糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖

D.淀粉水解的最终产物是氨基酸

(2)木糖醇结构简式为：CH2OH(CHOH)3cH20H是一种甜味剂，糖尿病人食用

后不会导致血糖升高.若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯

代物有3种同分异构体.

(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A.A的实验结果如下：

①通过实验测得A的相对分子质量为60.

②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的

氢原子的个数比为1：3.

③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质.

请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入碳酸钠溶液，发现有气

泡冒出；写出A与酒精反应的化学方程式

浓硫酸

CH3coOH+CHsCHO'皿CH3coOCHCHa+HO.

.——4一，

(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质.下列说法正确的是

BD.

A.蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色

B.蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别

C.人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有

用处

D.部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应

E.工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂.

【考点】K1：葡萄糖的性质和用途.

【专题】537：糖类与蛋白质专题.

【分析】(1)A、糖类可表示为Cm(H20)n,但分子中没有水；

B、根据葡萄糖与果糖互为同分异构体；

C、根据新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜；

D、根据淀粉水解的最终产物是为葡萄糖；

(2)根据等效氢来判断一氯代物的种类；

(3)根据A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，再结合①、

②可得A为乙酸；根据在水溶液中强酸制弱酸；根据乙酸能与乙醇发生酯化反应得

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本卷由系统自动生成，请仔细校对后使用，答案仅供参考。

到乙酸乙酯和水，

(4)A、根据淀粉溶液遇碘单质会变蓝色；

B、根据蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味来鉴别；

C、虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用

处；

D、根据蛋白质的显色反应；

E、根据油脂皂化反应的应用.

【解答】解：(1)A、虽糖类可表示为Cm(出0)n,但分子中没有水，故A错误；

B、因葡萄糖与果糖互为同分异构体，故B正确；

C、因新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜，可用用新制的氢氧化铜

来检测病人尿液中的葡萄糖，故C正确；

D、因淀粉水解的最终产物是为葡萄糖，故D错误；

故答案为：BC

(2)因CH20H(CHOH)3cH20H分子中碳原子上的氢原子有3种，所以得到的一

氯代物有3种，故答案为：3；

(3)因A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，又因再结合

A的相对分子质量为60，由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原

子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3，所以A为乙酸，乙酸可与碳酸盐反应，

生成二氧化碳气体，说明乙酸的酸性比碳酸强，故答案为：碳酸钠，因乙酸能与乙醉

发生酯化反应得到乙酸乙酯和水：

浓硫酸

CH3coOH+CH3cH2。CH3coOCH2cH3+H2O，故答案为：

A

浓硫酸

CH3COOH+CH3CH2O^^CH3C0OCH2CH3+H2O;

(4)A、因淀粉溶液遇碘单质会变蓝色，故A错误；

B、因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别蛋白质，故B正确；

C、虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用

处，故C错误；

D、因蛋白质的能发生显色反应，即部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，故D正确；

E、因油脂皂化反应可用于制取肥皂，故E错误；

故答案为：BD.

【点评】本题主要考查了糖类、乙酸的性质，难度不大，可根据课本知识完成.

7.(2011春•天山区校级期末)分别取Imol葡萄糖进行下列实验：

6

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(1)银镜反应时.需银氨溶液2mol.反应后葡萄糖变为葡萄糖酸镀，其结构

简式为CH20H(CHOH)4coON%.

(2)与醋酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需300g醋酸.

(3)若使之全部转化为CO2和H2O.所需氧气的体积在标准状况下为134.4L,

反应的化学方程式为CgH120s+6。2-6co2+6短。

(4)与新制的Cu(OH))反应的现象是产生红色沉淀.

【考点】K1：葡萄糖的性质和用途.

【专题】537：糖类与蛋白质专题.

【分析】(1)根据葡萄糖发生银镜反应的方程式进行计算；

(2)根据葡萄糖与醋酸反应的方程式进行计算；

(3)根据葡萄糖的氧化反应来计算；

(4)根据葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应.

【解答】解：(1)因葡萄糖发生银镜反应的方程式为：CH20H(CHOH)4CHO+2[Ag

(NH3)2JOH水溶加'CH20H(CHOH)4COONH4+2AgI+3NH3+H2O,

所以Imol葡萄糖反应时需银氨溶液2mol，反应后变为葡萄糖酸镀：CH20H(CHOH)

4COONH4,

故答案为：2；葡萄糖酸镀；CH20H(CHOH)4COONH4;

(2)因葡萄糖与醋酸反应生成酯的方程式为：CH20H(CHOH)4CHO+5cH3coOH

->CH3COOCH2(CH3COOCH)4CHO+5H2O,

Imol葡萄糖参加反应，需要5moi乙酸，其质量为：5molX60g/mol=300g,故答案为：

300；

(3)葡萄糖在人体内缓慢氧化：C6Hl2。6+6。2-6co2+6H2O,lmol葡萄糖参加反应，

需要6moi氧气，其体积为：6molX22.4L/mol=134.4L,

故答案为：134.4；C6Hl2O6+6O2f6co2+6H2O；

(4)因葡萄糖能被新制的Cu(OH)2氧化：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)

2仝CH20H(CHOH)4COOH+Cu2OI+2H2O,

得到红色的氧化亚铜沉淀，故答案为：产生红色沉淀.

【点评】本题主要考查了化学方程式的书写与计算，书写方程式时抓住官能团很重

要.

7

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考点卡片

1.有机物的推断

重要的推断题眼：

1）重要的物理性质：

难溶于水的有：各类煌、卤代燃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子

中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、竣酸等.

苯酚在冷水中溶解度小（浑浊），热水中溶解度大（澄清）；某些淀粉、蛋白质溶于水

形成胶体溶液.

（1）含碳不是有机物的为：

2

CO、C02、co3\HCO3-、H2c。3、CN\HCN、SCN\HSCN,SiC、C单质、金

属碳化物等.

（2）有机物的密度

（1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烧、一氯代烧、酯（包括油脂）

（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代煌、漠代燃（澳苯等）、碘代煌、

硝基苯

（3）有机物的状态［常温常压（1个大气压、20C左右）］

常见气态：

①煌类：一般N（C）W4的各类烧注意：新戊烷［C（CH3）4］亦为气态

②衍生物类：一氯甲烷、氟里昂（CCI2F2）、氯乙烯、甲醛、氯乙烷、一漠甲烷、四氟

乙烯、甲醛、甲乙醛、环氧乙烷.

（4）有机物的颜色

☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色，常见的如下所

示：

☆三硝基甲苯（俗称梯恩梯TNT）为淡黄色晶体；

☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；

☆2,4,6-三溪苯酚为白色、难溶于水的固体（但易溶于苯等有机溶剂）；

☆苯酚溶液与Fe3+（aq）作用形成紫色［HsFe（OC6H5）6］溶液；

☆淀粉溶液（胶）遇碘（12）变蓝色溶液；

☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄

色.

（5）有机物的气味

8

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许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味：

☆甲烷：无味；乙烯：稍有甜味（植物生长的调节剂）

☆液态烯烧：汽油的气味；乙焕：无味

☆苯及其同系物：特殊气味，有一定的毒性，尽量少吸入.

☆C4以下的一元醇：有酒味的流动液体；乙醇：特殊香味

☆乙二醇、丙三醇（甘油）：甜味（无色黏稠液体）

☆苯酚：特殊气味；乙醛：刺激性气味；乙酸：强烈刺激性气味（酸味）

☆低级酯：芳香气味；丙酮：令人愉快的气味

2）重要的化学反应

（1）能使澳水（Br2/H2O）褪色的物质

有机物：①通过加成反应使之褪色：含有C=C、-<3三0的不饱和化合物

②通过取代反应使之褪色：酚类

注意：苯酚溶液遇浓滨水时，除褪色现象之外还产生白色沉淀.

③通过氧化反应使之褪色：含有-CHO（醛基）的有机物（有水参加反应）

注意：纯净的只含有-CHO（醛基）的有机物不能使澳的四氯化碳溶液褪色

④通过萃取使之褪色：液态烷烧、环烷烧、苯及其同系物、饱和卤代燃、饱和酯

（2）能使酸性高镒酸钾溶液KMnO4/H+褪色的物质

有机物：含有C=C、-C=C->-OH（较慢）、-CHO的物质

与苯环相连的侧链碳碳上有氢原子的苯的同系物（与苯不反应）

（3）与Na反应的有机物：含有-OH、-COOH的有机物

与NaOH反应的有机物：常温下，易与含有酚羟基、-COOH的有机物反应，加热时，

能与卤代烧、酯反应（取代反应）；

与Na2c。3反应的有机物：含有酚羟基的有机物反应生成酚钠和NaHCO3；含有-COOH

的有机物反应生成竣酸钠，并放出C02气体；

与NaHCCh反应的有机物:含有-COOH的有机物反应生成竣酸钠并放出等物质的量的

CO2气体.

（4）既能与强酸，又能与强碱反应的物质

竣酸镀、氨基酸、蛋白质.

（5）银镜反应的有机物

①发生银镜反应的有机物：

含有-CHO的物质：醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、还原性糖（葡萄糖、麦芽糖等）：

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②银氨溶液[Ag(NH3)20H](多伦试剂)的配制：(双2银渐氨，白沉恰好完)

向一定量2%的AgN03溶液中逐滴加入2%的稀氨水至刚刚产生的沉淀恰好完全溶解消

失.

③反应条件：碱性、水浴加热

+

若在酸性条件下，则有Ag(NH3)2+0H+3FT—Ag++2NHj+H2。而被破坏.

④实验现象：①反应液由澄清变成灰黑色浑浊；②试管内壁有银白色金属析出

⑤有关反应方程式：AgNO3+NH3•H2O=AgOHI+NH4NO3

AgOH+2NH3.H2O—Ag(NH3)2OH+2H2O

银镜反应的一般通式：RCH0+2Ag(NH3)20H与Ag(+RCOONH4+3NH3+H2O

甲醛(相当于两个醛基)：HCH0+4Ag(NH3)20H仝4AgI+(NH4)2co3+6NH3+2H2O

乙二醛：

OHC-CH0+4Ag(NH3)2。心4AgI+(NH4)2c2O4+6NH3+2H2O

甲酸：HCOOH+2Ag(NH3)20H^2AgI+(NH4)2co3+2NH3+H2O

葡萄糖：(过量)

CH20H(CHOH)4cHO+2Ag(NH3)2OH仝2AgI+CH20H(CHOH)4coONH4+3NH3+H2O

⑥定量关系：-CHO〜2Ag(NH3)20H〜2AgHCH0-4Ag(NH3)2OH-4Ag

(6)与新制Cu(OH)2悬浊液(斐林试剂)的反应

除上边含醛基物质外，还有含竣基的物质.配法(碱10铜2毫升3)，反应条件：检验

醛基必加热.

有关反应方程式：2NaOH+CuSO4—Cu(OH)2I+Na2sO4

RCH0+2Cu(OH)2RCOOH+CU2OI+2H2O

HCH0+4Cu(OH)2CO2+2CU2OI+5H2O

OHC-CH0+4Cu(OH)2HOOC-COOH+2Cu2OI+4H2O

HC00H+2Cu(OH)2CO2+Cu2OI+3H2O

CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2OI+2H2O

定量关系：

-CHO-2Cu(OH)2〜C112OI；-COOH〜%Cu(OH)2〜%Ci?+(酸使不

溶性的碱溶解)

(7)能发生水解反应的有机物是：卤代燃、酯、糖类(单糖除外)、肽类(包括蛋白质).

(8)能跟FeCb溶液发生显色反应的是：酚类化合物.

(9)能跟12发生显色反应的是：淀粉.

(10)能跟浓硝酸发生颜色反应的是：含苯环的天然蛋白质.

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3）重要的反应条件

反应条件常见反应

催化剂加热加压乙烯水化、油脂氢化

催化剂烯、焕、苯环、醛加氢；烯、烘和HX力口成；醇的消

加热去（浓硫酸）和氧化（Cu/Ag）；乙醛和氧气反应；

酯化反应（浓硫酸）

水浴加热制硝基苯、银镜反应、蔗糖水解、乙酸乙酯水解

只用催化剂苯的澳代（FeBn）

只需加热卤代燃消去、乙醛和Cu（OH）2反应

不需外加制乙焕，烯与焕加溟，烯、焕及苯的同系物被KM11O4

条件氧化，苯酚的漠代，

NaOH水溶液、加卤代烧或酯类的水解反应

热

NaOH醇溶液、加卤代燃的消去反应

热

稀H2so4、加热酯和糖类的水解反应

浓H2so4、加热酯化反应或苯环上的硝化反应

浓H2so4、170℃醇的消去反应

浓H2so4、140℃*醇生成酸的取代反应

淡水不饱和有机物的加成反应

浓淡水苯酚的取代反应

液Bo、Fe粉苯环上的取代反应

X2、光照烷烧或芳香燃烷基上的卤代

。2、Cu、加热醇的催化氧化反应

。2或Ag(NH3)醛的氧化反应

20H或新制Cu

(OH)2

酸性KMnO4溶液不饱和有机物或苯的同系物侧链上的氧化反应

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H2、催化剂不饱和有机物的加成反应

【命题方向】本考点主要考察有机物的推断，重点掌握物理性质中的密度、溶解性、状

态和颜色信息，重要的化学反应以及反应条件.

【解题思路点拨】推断题最重要的是寻找到题眼，而找到题眼重要的是有一定的知识储

备和题干的信息提取能力.

2.乙酸的化学性质

【知识点的知识】

（1）竣酸的概念：在分子里煌基跟竣基直接连接的有机化合物叫做竣酸.官能团：竣

基（-COOH）.

（2）较酸的分类

①根据分子里竣基的数目分类.如：

一元竣酸（R-COOH）,如：HCOOH、CH3co0H、CH2=CHC00H（丙烯酸）、C6H5co0H

（苯甲酸）

二元竣酸，如：HOOC-COOH（乙二酸）、HOOCCH2cH2cH2cH2co0H（己二酸）

②根据分子里的煌基分类.

a、脂肪酸（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；b、芳香酸.

c、高级脂肪酸：硬脂酸（Ci7H35co0H）油酸7H33coOH,煌基中含有1个双键）

（3）竣酸通式与同分异构

1）饱和一元竣酸通式：CnH2n。2（心1）.

2）同分异构：脂肪酸：CnH2n5（n22）与芳香酸:CnH2n-8。2（27）

①类别异构：饱和一元脂肪酸（技基取代法）与酯（从右向左移碳法）.

②位置异构与碳链异构.

（4）较酸的化学性质：

1）酸的通性

注意：①竣酸的酸性关系：甲酸〉苯甲酸〉乙酸〉丙酸〉H2c。3；②羟基（-0H）中

氢原子活泼性比较.

氢原子活电离显性与反与反

NaNaOH与Na2c与NaHCO3

性应应反应反应

醇羟逐渐难电离中性放出不反应不反应不反应

H2

基增强

酚羟微弱电很弱酸性中和反应不反应

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基离

竣羟部分电弱酸性中和反应反应

基离

【应用】利用反应中量的关系判断有关物质分子中羟基或竣基数目.

①利用醇、酚、竣酸与Na完全反应时：-0H〜Na、-OH-i.H2;

②利用酚、竣酸与碱反应时,-OH（-COOH）〜NaOH、-COOH-1JCU（OH）2：

2

③利用酚、竣酸与Na2c。3反应时，-OH〜Na2c。3、-COOH〜^Na2co3；

2

④利用竣酸与NaHCCh反应时，-COOH〜NaHCCh.

2）酯化反应

①粉酸与醇酯化：（较酸脱竣羟基，醇脱羟基氢）

②无机含氧酸与醇酯化生成无机酯：（酸