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文档简介

会计实操文库​《校园食堂食品采购管理制度》-文书模板一、目的为规范食堂食品采购管理，确保食品质量安全、价格合理、供应及时，保障师生饮食健康，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于学校、企业、机关等单位食堂的食品采购管理。三、采购原则1.安全第一原则：采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购三无产品、过期变质食品和来源不明的食品。2.质量优先原则：优先选择质量好、信誉高的供应商，确保食品新鲜、优质。3.价格合理原则：通过市场调研、比价等方式，选择价格合理的食品，降低采购成本。4.稳定供应原则：与供应商建立长期稳定的合作关系，确保食品供应及时、可靠。四、采购流程1.制定采购计划-食堂管理员根据食堂的经营需求、库存情况和师生反馈，制定每周或每月的食品采购计划。-采购计划应包括食品的名称、规格、数量、质量要求、预计采购时间等。2.供应商选择-建立供应商名录，收集供应商的资质证明、产品质量检测报告、信誉评价等信息。-通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式，选择符合要求的供应商。-与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品质量、价格、交货时间、售后服务等。3.采购实施-按照采购计划和合同要求，向供应商下达采购订单。-供应商按照订单要求，按时将食品送达食堂。-食堂验收人员对采购的食品进行验收，检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期、质量等是否符合要求。验收合格后，办理入库手续。4.货款支付-按照采购合同约定的付款方式和时间，及时支付供应商货款。-建立货款支付台账，记录货款支付情况，确保资金安全。五、采购管理1.人员管理-采购人员应具备良好的职业道德和业务素质，熟悉食品采购知识和市场行情。-定期对采购人员进行培训和考核，提高采购人员的业务水平和工作能力。-采购人员应严格遵守采购纪律，不得收受供应商的贿赂和回扣，不得泄露采购信息。2.库存管理-建立食品库存管理制度，定期对库存食品进行盘点，掌握库存情况。-根据食品的保质期和使用量，合理控制库存水平，避免食品积压和浪费。-对于易腐食品，应采取先进先出的原则，确保食品的新鲜度。3.质量监督-建立食品质量监督制度，定期对采购的食品进行质量检测，确保食品质量安全。-对供应商的食品质量进行跟踪评价，对质量不合格的供应商及时进行调整。-设立食品质量投诉电话，接受师生的监督和投诉，及时处理食品质量问题。4.价格管理-建立食品价格监测机制，定期对市场上的食品价格进行调研和比较，掌握食品价格动态。-与供应商协商确定合理的价格，确保食品价格在合理范围内。-对价格波动较大的食品，应及时调整采购计划，降低采购成本。六、应急采购1.制定应急采购预案，明确应急采购的启动条件、采购流程和责任分工。2.当遇到突发事件、食品短缺等情况时，启动应急采购预案，确保食品供应及时、可靠。3.应急采购应遵循安全第一、质

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