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文档简介

苹果变色实验报告实验名称：苹果变色实验实验目的：了解苹果在不同条件下的变色情况，探讨影响苹果变色的因素。实验器材：苹果、酒精、盐水、热水、冰水、刀、量杯、计时器、均匀光源。实验流程：1.将苹果清洗干净，切成四个等分。2.在四个等分的苹果上分别涂上酒精、盐水、热水、冰水。3.观察苹果的变色情况，每一分钟记录一次，记录变色程度。4.重复上述步骤三次，取平均值得到实验数据。实验参数：1.酒精浓度：70%2.盐水浓度：5%3.热水温度：80℃4.冰水温度：0℃实验注意点：1.实验时要保证苹果切口的一致性，切口不应太大或太小。2.实验器材应提前清洗消毒，避免细菌污染。3.实验时应保证环境光线稳定，并避免阳光直射，影响实验结果。实验数据：实验次数|酒精|盐水|热水|冰水|---|---|---|---|---1|1|2|3|22|1|2|3|13|1|3|4|2(注：数据范围为0-5，数值越大表示苹果变色越严重，数值为0表示苹果未变色)实验结果：1.涂有酒精和盐水的苹果变色相对较轻，变色程度均值为1.0和2.3；2.涂有热水和冰水的苹果变色相对较重，变色程度均值为3.3和1.7；3.经过多次实验，实验结果较为稳定，实验数据范围较小。结论：1.苹果的变色受多种因素影响，温度、水分和氧气的作用对苹果变色有很大影响，热水和冰水均可促使苹果变色，盐水和酒精对苹果变色有一定程度的抑制作用。2.研究苹果的变色规律，可为苹果的储存和

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