怡心创业规划书

怡皿糕丘创业针刻吊联系人：联系地址：邮编：公司负责人:职务：电话：E-mail:公司主页:目录一、概述 二、产品/服务分析 1、糕点文化1、糕点文化 错误！未定义书签。2、产品特点 4三、市场分析 41、主要消费群体描述1、主要消费群体描述TOC\o"1-5"\h\z2、调研数据 6\o"CurrentDocument"四、 竞争分析 71、 竞争优势 72、 市场战略之开拓市场 8\o"CurrentDocument"五、 营销分析 81、 赞助高校活动 82、 自制与定制相结合 93、 直营连锁和加盟连锁 9

4、特色节庆活动 9\o"CurrentDocument"六、 运作分析 10\o"CurrentDocument"七、 管理层分析 111、 快餐店总经理和副总经理 112、 业务部门人员 123、 职能部门人员 124、 基层管理人员 12八、 财务计划 121、 财务概况 132、 加盟费用 13\o"CurrentDocument"九、 未来的发展与展望 13\o"CurrentDocument"十、结束语 13旨在打造中国第一糕点文化产业。“实惠，健康，诚信”是我们的服务理念以及宗旨。您的满意，是我们毕生的追求总体框架图：信曲料一6»鞋 析一§^&结区STS市场调查项目投资用途特性价格4I进击口统计总体框架图：信曲料一6»鞋 析一§^&结区STS市场调查项目投资用途特性价格4I进击口统计市场1、产品/服务分析1.糕点文化糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派分类从工艺上分有八个大类：油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类在中国按地区分类有12个流派：京、津、苏、广、潮、西点2、产品特点糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。（1） 、具有较高的品牌知名度。（2） 、占有较大的市场份额。（3） 、服务体系完善，产品质量稳定，经得起时间检验。（4） 、能提供完整的企业和产品信息，包括执照、准产证、合格证、检验报告等。三、市场分析分传统糕点依旧有市场眼下春节快要到了，回家探亲的人都会带点特产回去，经调查，西安的传统糕点是他们必带的。比如德懋恭水晶饼，它是古城西安名特风味糕点，被称为“秦点之首”。据了解，今年的水晶饼销量依旧很大。西式糕点是主力军西式糕点和欧式面包蛋糕在吋下更能受到顾客的欢迎，因为其环境优雅，服务相对比较周到，顾客在品尝的同时有了这些额外的附加值，自然受欢迎。已经上升到品尝滋味、品味文化、享受休闲的高度，尤其是新生代年轻人、白领和高收入家庭，对西式面包蛋糕的文化品位比较推崇。未来儿年内，西式糕点会一直保持“主流地位”。现做糕点受人青睐在北人街的一家糕点铺子里了解到，现做的糕点卖得很火，流水作业的点心口味欠佳。如今拎着点心串门的少多了，一般都是自己在家当作零食吃或者尝个新鲜，然而在过去却是厚礼。特别是到有老人的人家，买上一两盒点心送去，老人一定开心。主要消费群体描述、白领调查发现，年龄在18至30岁的白领逐渐成为主流人群。这部分人有较强的购买能力，在对食品消费和食品质量问题方面的辨别能力远远高于其他的年龄层。方便、便宜成为主要原因。超过5成以上的白领选择网上餐饮是因为食品更加便宜，而方便、快捷也是白领选择网购的另一主耍原因。、学生大部分大学牛都是普通中等收入家庭的孩子，他们的消费水平也只能适合一般的消费，对于糕点等面包食品也存在着很大的爱好，本着便宜，好吃，简单，三分饿吋垫垫饥对学生来说是很好的食品。购物者对怡心的前景预期预期人数/人比例非常好9010.0%好71078.9%一般10011.1%不怎么样00从上表可以看出有78.9%的同学认为前景是好的，分别有10.0%和11.1%的同学认为前景非常好和一般，没有人认为不怎么样。当然也不能排除有人觉得不怎么样，但这也在一定程度上表明了同学们对于糕点的发展还有有信心，有期待的。四、竞争分析1、竞争优势★趋势一：高端化、差异化、品牌忠诚度★趋势二：3年内结束，剩3—4个品牌迎接“外敌”据昆明市烘焙协会统计，昆明糕点销售市场份额已经超过2亿元，今后仍将有较大幅度增长。昆明糕点行业为市民烹制的是生活的美味，然而它们自身的困惑和竞争却暗中加剧。本土糕点行业洗牌正在加剧。业内人士认为，本土糕点的高端化将是必然趋势，也就是说，现在一块蛋糕几块钱就买到了，但是，今后会有几十块钱一块的蛋糕大量上市。另一趋势是，今后做蛋糕的和做面包的将会分开设点，而且各自的特色将更加明显、个性更为突出。一些业内人士相信，今后在同条街道上将会III现若T个糕点店，而且由于各自风格特色突出、差异化明显，因此大家都会有自己的一批忠诚顾客。2、市场战略之开拓市场采取便捷式的经营模式，现在的很多工作者，他们的生活节奏加快，没有那么多的时间去做饭甚至没有那么多的时间去买饭、吃饭。能为现在的工作者们节省下来很多吋间。糕点营养合理，价格便宜，不仅可以为消费者节省钱，还可以节约资源，适合现在人们的需求。五、营销分析宣传策略赞助高校活动结合产品类型和服务特色，不难发现，点面周围的高校在校生将不可避免的成为我们糕点体验服务的主要日常消费群体。为了更好的对其进行宣传，我们有必要与高校合作开展相关宣传活动。开展自制糕点创意大赛，比赛场地定位糕点体验店，最人限度的邀请各界学生参加，将最具特色和获奖的产品创意在橱窗展示，中间加设场外观众投票环节自制与定制相结合目前市场上，蛋糕房和面包店数不胜数，如何与他们拉开差距，摆脱无休止的恶性竞争那？关键还是要从产品的种类上求突破。我们可以简单的将客户分为个人和机构组织两部分。其屮,个人用户中时间比较充裕的在校生青少年群体、休闲时间的白领群体等可能会对我们的自制糕点业务感到非常的新鲜，让顾客直接参与到产品的制作过程中，更好的完成了顾客诉求，也起到了吸引和宣传的0的。直营连锁和加盟连锁当店面规模发展到一定水平，难免需要进行对外扩张。在餐饮服务业中，连锁店推广模式一直被视为最为成功有效的推广途径，而直营连锁和加盟连锁便是其中最主要的两种方式。特色节庆活动糕点店因其产晶的特殊性，其销售必然会受到各种节庆的影响。于是，也便要求我们商家应结合各节庆的特点制定不同的活动策划。六、运作分析注册商标将店面名称、产品特点以及卡通形象，全部进行商标注册，拿起法律武器保护自己，既是不能以其进行反击，也不能因被他家抢注而陷入被动。迅速拓展市场市场竞争屮，最重要的是什么？速度。以迅速的速度和经验积累广泛引用到直营连夺店面的推广过程中去。以低成本、高素质快速占领市场。降低生产成本一般情况下，模仿竞争者最为有利的武器，便是低价化。如果我们在完全降低成本的基础上，仍然保持良好的产品质量，不留给竞争者相应的生存价格空间，即可从竞争意愿上遏制住竞争者的进入。技术标示和标准在出店产品明显处，标有便于顾客区分的技术标示，顾客凭此标示，便可区分出竞争者的劣质模仿产品。产品标准，是指我店在产品各项指标中层层设障，使模仿者无法达到相关技术水平。即使有心模仿，也“心有余、而力不足”。7、管理层分析1、快餐店总经理和副总经理职责描述：整个快餐店必须完成的各项经营管理指标；2.组织快餐店的最高管理层，确定快餐店的管理和业务指挥系统。3设置快餐店的各个部门、机构、划分各类层次，配备相应的各类人员。确定快餐店各部门及各类人员的权力和职责范围，明确隶属关系、权责关系和协调关系，形成快餐店的指挥和工作关系。制定快餐店一系列规章制度，保证快餐店组织的运转，使快餐店组织的效能得到最大发挥。2、业务部门人员职位描述：分解到该部门的具体指标；部门的基础工作;负责共同完成各部门的业绩指标；维护公司利益，开发新亮点；能够制订并实施有效的开拓谈判计划；负责各类互动活动的策划及实施。3、职能部门人员职位描述：在业务主管的带领下进行以下工作：考核的指标法和职责法；负责共同完成各部门的业绩指标；3•维护公司关系，开发新亮点；制订并实施有效的开拓谈判计划；负责各类互动活动的策划及实施。4、基层管理人员职责描述：在主管的带领下进行以下工作执行上级部门下达的命令，组织安排具体操作，做好记录和职工岗位责任考核;2.理解公司需求，能有效地配合并完成快餐店的各类指标;3.参与专题和活动的策划、组织；4.参与市场调查，与顾客形成良好沟.八、财务计划1、财务概况（1） 房租7万/年（含屮央空调费用、停车场费用）（2） 加盟费用10万（头3年），以后每年12万（3） 店外装修3万店内装修改造12万设备改造7万（4）启动其他费用5万（5）人员工资4万/月（6）水电1万/月（7）其他费用1万/力2、加盟费用：糕点连锁店没有政策门槛，不需要特别的专业知识，任何单位和个人均可经营。九、未来的发展和展望越来越多