第二章人体的营养（原卷版）

第四单元生物圈中的人第二章人体的营养基础通关卷选择题1．小明最近每天晚上都要睡前锻炼，每次都大汗淋漓，你建议他应适当补充一些（）A．碳酸饮料 B．奶茶 C．葡萄糖溶液 D．淡盐水2．如果进食的量相同，下列食物中提供蛋白质最多的是（）A．苹果 B．牛肉 C．燕麦 D．米饭3．多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，原因是它富含（

）A．碘 B．钙 C．铁 D．锌4．下列叙述中，疾病与病因不相符的是（

）A．坏血病与缺乏维生素A有关 B．脚气病与缺乏维生素B有关C．牙龈出血与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D有关5．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着重要的作用。下面所列物质与缺乏症不相符的是（）组别ABCD物质维生素A维生素C钙铁缺乏症夜盲症坏血病骨质疏松大脖子病A．A B．B C．C D．D6．关于食物中水的说法不正确的是（）A．能运输营养 B．供能物质 C．参与生理代谢 D．可以运输废物7．我们从每天所吃的食物中获取人体所需的营养物质。下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（）A．人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的B．水是构成人体细胞的主要成分之一，约占体重的90%，人体的各项活动都离不开它C．贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料8．下图是消化系统的结构示意图。下列叙述不正确的是（）①是口腔，基本无吸收功能 ②是肝脏，能分泌胆汁，开始分解脂肪的场所③是胃，初步消化蛋白质的部位 ④是小肠，内表面具有皱襞和绒毛，能扩大消化和吸收面积9．组成人体消化道的消化器官依次是（）A．口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C．口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门10．人体每天都要摄入一定量的食物，食物中的营养物质会通过消化系统消化和吸收。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（

）A．②分泌的胆汁能直接分解脂肪 B．③是消化和吸收的主要场所C．④分泌的消化液可以初步消化淀粉 D．⑤分泌的胰液不含消化酶11．在“探究馒头在口腔中的变化”的实验装置中下列叙述错误的是（）A．搅拌利于馒头与唾液充分接触B．将其在37℃温水中有助于唾液正常发挥作用C．馒头在口腔里面可以初步消化D．滴加碘液后，含唾液的试管蓝色最深12．为了探究唾液淀粉酶的浓度对馒头消化的影响，某同学分别在四根试管内加入相同大小的馒头块，再按下表依次加入以下液体：液体1234清水2mL1mL0mL唾液0mL0.5mL1mL2mL碘液2滴2滴2滴2滴摇匀后置于37℃水浴锅中，观察试管内的颜色变化。以下说法不正确的是（）A．1号试管作为对照，不会褪色B．2号试管应加入清水1.5mLC．4号试管完全褪色所需时间最长D．如果把馒头块切碎，褪色所需时间会缩短13．下图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（）

A．探究了唾液和温度对馒头消化的影响 B．现象是①试管不变蓝，③试管变蓝C．需要放在37℃温水中5~10分钟 D．馒头屑的用量应该多于馒头块14．如图中表示脂肪消化的曲线的是（）A．甲 B．乙 C．丙 D．乙和丙15．如图是与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后的物质，下列叙述正确的是（

）A．若X代表脂肪，Y代表小肠，则Z代表甘油和脂肪酸B．若X代表蛋白质，Z代表氨基酸，则Y代表胃C．若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖D．若X代表脂肪，Y代表胃，则Z可能是脂肪微粒16．胃是人体的消化器官，结构简图如下（箭头表示食物移动的方向）。下列有关叙述错误的是（

）A．a端连接食道，b端连接小肠 B．通过胃壁肌肉的收缩和舒张使胃进行蠕动C．黏膜层的突起可增加胃的内表面积 D．胃液中含有多种消化酶可分解淀粉、蛋白质17．在幼猪饲养过程中，及时添加干饲料会影响肠道发育（如图）。下列分析合理的是（）A．消化干饲料的主要器官是大肠 B．干饲料中的淀粉能直接被小肠吸收C．干饲料能促进幼猪小肠绒毛的发育 D．小肠绒毛长度变化与吸收能力无关18．如图所示的是小肠的结构特点，其中与其功能相适应特点的叙述不正确的是（

）A．小肠中有多种消化液，对营养物质的消化具有重要作用B．小肠长、面积大，有利于营养物质的吸收C．小肠表面有许多皱襞和绒毛，扩大小肠面积，有利于营养物质的吸收D．小肠绒毛内有丰富毛细血管且小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，有利于营养物质的消化19．如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（

）A．“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质B．“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收C．“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D．“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系20．“民以食为天”，下列有关消化的知识，正确的是（

）A．如图一为人体部分消化器官的示意图，若老王体内的甲处发生阻塞，则他消化脂肪的功能可能会下降B．图二中肠道显微胶囊A是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像，结合图二可知，显微胶囊可进入B中的结构②，②分泌的消化液中不含有消化酶C．图三是小肠绒毛，它可吸收维生素C和脂肪微粒D．图四为淀粉在消化道内逐步分解的示意图，①过程发生的主要场所是口腔，表示的物质是麦芽糖21．许多古书记载了我国古代劳动人民的智慧，下列记载与食品安全无关的是（

）A．《金匮要略》记载了杏仁生吃会伤人B．《黄帝内经》记载了冬天运动要等太阳出来C．《千金要方》中指出肉类应煮熟再食用D．《礼记·丧大记》中描述直接用手抓食物前要洗手22．青少年正处于生长旺盛时期，需要多种营养物质，请为自己选择一份合理的午餐食谱（

）A．青菜一份、炒土豆丝一份、番茄鸡蛋汤一份、米饭一份B．牛奶一盒、鸡蛋一个、冰淇淋一个C．米饭一碗、土豆炒肉片一份、红烧带鱼一份、青菜一份、豆腐汤一碗D．烧鸡半只、牛肉一份、肉片汤一碗、米饭一碗23．在日常生活中引起食品腐败的根本原因是（）A．水分流失 B．化学物质污染 C．气温过高 D．细菌真菌大量繁殖24．2022年底,长沙获评“国家食品安全示范城市”，以食安底色守护美食特色。下列不符合食品安全要求的是（

）A．购买无证摊贩熟食B．餐具厨具保持清洁C．食物生熟分开保存D．少吃油腻剌激食物25．2023年中央电视台315晚会对某外卖平台惊现黑心作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列有关叙述，正确的是（

）A．购买未经过检疫的猪肉B．不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品C．食品超过保质期时间不长，可以尽快吃掉D．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用二、非选择题26．近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。如图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。(1)身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中富含糖类和脂肪的分别是（填标号）。(2)钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的（填标号）食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。(3)图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[]。(4)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于（填“肠液”或“唾液”）的作用。(5)某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的（填标号）类食物。27．我们经常会食用鸡蛋为身体提供所需的蛋白质。那么，鸡蛋中的蛋白质进入人体后经历了怎样的过程才能“变成”构成人体的蛋白质呢？(1)鸡蛋中的蛋白质是大分子有机物，需要在消化系统内被彻底分解成小分子的才能被吸收利用。(2)蛋白质的分解主要依靠消化液中消化酶的作用。蛋白质被消化酶消化的起始器官是[

]，主要器官是[

]。(3)食物颗粒越小，与消化液混合越充分，越有助于被消化。在人体消化系统中，能让鸡蛋变成小颗粒和与消化液充分混合的器官有（填数字）。(4)蛋白质被消化成小分子物质后，主要在[

]被吸收，然后运送到全身各处。在细胞中，这些小分子物质重新组合形成新的蛋白质。28．喜欢吃零食是很多小孩子的天性，也正是因为这种天性的诱导，才让很多垃圾食品成为小孩儿口中的零食。有些同学不禁疑问：辣条会不会是垃圾食品，对身体有伤害吗？现以仓鼠为研究对象设计一个实验，对这个问题进行探究。（实验材料：辣条、仓鼠10只、仓鼠的主食——鼠粮、水、可关仓鼠的笼子等）提出问题：辣条对仓鼠身体有伤害吗？作出假设：辣条对仓鼠身体有伤害。制订与实施计划：组别实验材料每次投放等量的鼠粮4个月以后的结果甲组各5只大小、生长情况、活动能力相同的仓鼠普通鼠粮5只活动能力正常乙组普通鼠粮加水与辣条一起磨碎，再用微波炉烘干，制成掺入辣条的鼠粮（大小、形状与原鼠粮一致）2只已经死亡，3只活动能力弱(1)甲、乙作为一组对照，其变量是；比较甲、乙两组实验结果，得出的结论是(2)每组用5只仓鼠，而不用1只的原因是。(3)“辣条”的制作过程要经过腌制或油炸，其营养成分会被破坏，虽便宜美味，但营养单一，且添加剂多，卫生无保障。结合实验结论请给我县中小学生提出一条合理化建议：。（合理即可）(4)教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等明文规定：2019年4月1日起，中小学、幼儿园不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置，应依法取得许可，并避免售高盐，高糖及高脂食品，学生经常吃小卖部的高糖及高脂食品代替正餐容易导致肥胖，原因是人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供，摄入多余的糖类将会转变成作为备用能源物质的储存起来，进而导致肥胖。29．某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。请分析解析下列问题：（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“？”处应加入；（2）三支试管都要放在℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性；（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用两支试管进行对照实验，这个过程属于性消化；（4）实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了，在人的消化道内的消化液中，除唾液、肠液外，还有也能帮助淀粉的消化；（5）制造馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软。此过程涉及的生物技术是（选填“克隆技术”、“发酵技术”或“转基因技术”）。30．酗酒是一种不健康的生活方式，会导致酒精性肝损伤等疾病，某学习小组查阅文献后发现小柴胡颗粒有解酒功能，猜想小柴胡颗粒可能对酒精性肝损伤有缓解作用。为验证猜想，该小组设计了以下实验：选择30只体重相当的雄性小鼠，经过处理，将30只小鼠标记为A组、B组、C组，A组为健康小鼠，B组和C组为酒精性肝损伤小鼠，实验过程和结果如下表所示：组别数量处理方式肝脏指数（