3.2食物的消化与吸收（讲义）（原卷版）

浙教版九年级上册第四章第二节食物的消化与吸收【知识点分析】一.消化系统的组成：1.人体要通过消化系统才能利用食物中的各种营养素。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成。2.消化道：是一条中通的管道，从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，主要是能进行食物的消化和吸收。消化道口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物咽食物的通路食道能蠕动，将食物推入胃里胃通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合小肠通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出体外3.消化腺：消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺和消化道壁上的胃腺和肠腺，主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。名称分泌消化液消化液作用消化液起作用部位唾液腺唾液消化淀粉口腔胃腺胃液消化蛋白质胃肠腺肠液消化糖类、蛋白质、脂肪小肠肝胆汁乳化脂肪小肠胰胰液消化糖类、蛋白质、脂肪小肠4.牙：牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。5.牙的结构：牙本质组成了牙的主体结构，牙本质内部有一腔隙，内含牙髓，牙髓由小血管和神经组成。牙本质的外侧被牙釉质包饶，牙釉质是人体最坚硬的结构.6.龋齿：俗称蛀牙，形成过程是：食物残留在牙面上，牙釉质受到破坏，随后牙本质受到破坏，最后是牙髓受到破坏，它是青少年中发病率很高的牙病。消化道与消化腺的结构与功能：①胃是消化道中最膨大的部分,胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。②小肠长约56米，是消化系统中最长的部分，小肠的起始部分是十二指肠，小肠内表面有许多皱襞，有微小凸起叫小肠绒毛，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞③肝脏是人体最大消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。成年人每天分泌的胆汁约有一升。胰腺分泌胰液帮助消化，进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化二.食物的消化与吸收：1.消化的定义：人体将食物的大分子物质分解成能够被人体吸收的小分子物质的过程2.物理消化：物理消化过程中食物被软化和细化，如口腔中被切割、研磨成小碎块，胃肠的蠕动等。3.化学消化：食物中的大分子物质经过消化液作用后分解成能被机体吸收利用的小分子物质，即营养物质4.淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程：5.小肠适于消化吸收的结构特点：（1）人体消化道最长部分，小肠长5~6米。（2）皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积。（3）小肠中有多种消化液。（4）丰富的毛细血管和毛细淋巴管且它们的管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质吸收。6.营养吸收的位置：三.酶的催化作用：1.酶：由生物体细胞合成，大多数酶是蛋白质。消化液中含有的酶叫消化酶，消化酶的种类有很多，一般根据其来源和催化的物质所命名。2.探究馒头在口腔中的变化实验3.酶的性质：不同的酶催化体内不同的化学反应。酶具有高效性：可以使体内的化学反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。酶具有专一性：一种酶只能催化某种或者某一类化学反应。4.消化液中的消化酶及作用：（1）唾液：唾液淀粉酶，初步分解淀粉变成麦芽糖（2）胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白质变成多肽（3）胆汁：不含消化酶，乳化脂肪使其变成小分子脂肪微粒（4）胰液与肠液：含有多种消化酶，彻底分解淀粉，脂肪，蛋白质【考点回顾】消化系统的组成消化与吸收【例题分析】【例1】小金收看了纪录片《老广的味道》后，用鲜奶和菠萝蜜（一种热带水果）为原料制作了一道美食——脆炸鲜奶菠萝蜜，品尝这道美食的同时小金做了以下分析，合理的是（）食物被牙切割和研磨属于化学消化 B．鲜奶富含蛋白质在胃中开始初步消化C．菠萝蜜中的维生素需经消化才能被吸收 D．脆炸多含油脂需胆汁中的酶帮助分解【例2】如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，分析下列叙述正确的是（）A．“剪刀1”模拟的物质仅在口腔中出现B．只有肠液中含有“剪刀2“模拟的物质C．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是由活细胞产生的有机物D．如图模拟的消化原理与胆汁的消化原理一样，均是物理性消化【例3】如图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况，字母分别表示组成消化道的各个器官，下列说法错误的是（）

A．曲线乙是淀粉的消化，其消化的最终产物是葡萄糖B．B没有消化吸收的功能C．D表示小肠，是消化和吸收的主要场所D．肝脏分泌的胆汁中含有消化物质甲的酶【例4】如图为人体消化系统部分结构示意图。下列有关叙述合理的是（）A．①分泌的胆汁流流入胆囊浓缩和贮存B．②分泌的消化液只有一种消化酶C．③分泌的消化液能将脂肪彻底分解D．④分泌的胰岛素通过导管流入十二指肠【例5】宁波天一广场前有一个大型芝麻汤圆的雕塑。汤圆是宁波著名的特色小吃之一，它由糯米、猪油、黑芝麻制作而成，下列说法正确的是（

）A．糯米在胃中被消化分解成麦芽糖后进入小肠B．猪油在肝脏被消化分解成甘油和脂肪酸后进入小肠C．芝麻含有丰富的油脂容易使人发胖，因此人不需要摄入脂肪D．消化吸收的营养物质通过血液循环系统运送至全身组织细胞【例6】端午节吃粽子是我国许多地方的习俗，粽叶是包粽子的材料之一。箬叶（如图）是粽叶的一种，含多种氨基酸。用箬叶包制粽子，可提高粽子中氨基酸含量。氨基酸是人体合成下列哪种营养素的重要原料（）A．糖类 B．脂肪 C．纤维素 D．蛋白质【例7】如图所示为蛋白质在人体内的消化过程，a、b分别表示胃、小肠中参与蛋白质消化的消化液，X表示经小肠消化后的终产物，则a、b和X分别是（）A．胃液，胰液和肠液，氨基酸B．唾液，肠液和胰液，葡萄糖C．胃液，胆汁和肠液，脂肪酸D．胆汁，肠液和胰液，甘油和脂肪酸【例8】如图所示为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（）A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论D．②③对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用【例9】如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列说法正确的是（）

A．脂肪在器官②中消化成甘油和脂肪酸B．胰腺③分泌的胰液中含有多种消化酶C．肝脏④分泌的胆汁能促进淀粉和蛋白质的消化D．淀粉在小肠⑤中最终消化成氨基酸【例10】在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将该实验装置放入37℃的恒温箱中，保温处理24小时后，分别在琼脂块四个圆点处滴上1滴碘液，观察实验现象。下列说法正确的是（）A．该装置共形成了四组对照实验B．滴上碘液后只有④处显示蓝色C．③④圆点对照可以说明唾液能催化分解淀粉D．②④圆点对照可以说明酶的催化具有专一性【例11】如图为人体部分消化器官的示意图，下列说法正确的是（）

A．蛋白质在胃中开始初步消化成氨基酸B．胰腺分泌的胰液中有两种消化酶C．若甲处堵塞，小肠消化脂肪的功能下降D．若甲处堵塞，肝脏分泌的脂肪酶无法流入小肠【例12】如图所示是探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验，向各试管中都加入少许等量淀粉糊，1、3号试管中各加入2mL清水，2、4号试管中各加入2mL唾液，充分搅拌，如图处理5分钟，然后向各试管滴加2滴碘液。关于实验分析正确的是A．1、4号试管的实验变量只有温度B．本实验中把唾液换成胃液不影响实验结果C．设置试管3和试管4的目的是减小误差D．滴碘液后不变蓝的是试管2溶液【例13】如图表示在最适温度下，反应物浓度对酶促反应的影响，下列选项中错误的一组是（）①在A点时，随着反应物浓度的增加，反应速率加快②在B点时，反应物浓度限制了酶促反应速率的提高③如果在C点时加入少量的酶，会使反应速率加快④加果在A点时温度升高10℃，曲线上升的幅度会变大A．①③ B．①④ C．②③ D．②④【例14】根据生物体的结构与功能相适应的观点，下列有关小肠的说法不正确的是（）A．小肠长约56米，是消化系统中最长的一段有利于营养物质的消化和吸收B．小肠绒毛使得小肠内表面积增加了600倍大幅度增加了消化和吸收的面积C．小肠肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动有利于食物和消化液充分混合D．小肠壁上含有丰富的消化腺，能分泌出多种消化液，有利于食物的消化和吸收【例15】唾液淀粉酶是存在于唾液中的一种生物催化剂，其主要成分是蛋白质。人进食咀嚼时，口腔中的唾液淀粉酶被搅拌在食物中，随后吞入胃中。唾液淀粉酶在胃中将（