4中国美食第二课时公开课一等奖创新教学设计

4中国美食第二课时公开课一等奖创新教学设计《中国美食》教学设计

教学目标：

1.会认16个生字；会写9个字。

2.学会归纳总结汉字的构字规律，并能说出常见的菜名。

教学准备：

1.制作生字卡和多媒体课件。（教师）

2.课前查字典。（学生）

教学重难点：

感受中国的美食文化，了解中国美食的烹饪方法，能够自主设计年夜饭。

教学的过程：

一、启发谈话，导入活动

1.同学们，上节课我们已经学习了《中国美食》，初步了解了我们中华民族美食文化的博大精深、源远流长。这节课让我们再次走进这篇课文，了解《中国美食》的文化魅力。

2.板书课题，一起齐读课题。

二、巩固生字词

引导分类，巩固生字词。

师：你们看，许多美食已经来到了我们的教室里。谁能给他们分分类？

生1：按照食材分，分为荤菜和素菜。领读。

生2：按照主食和非主食分。领读。

生3：按照凉的和热的分。领读。

......

了解制作方法，感悟中国美食的烹饪方法多种多样

学习美食的烹饪方法。

中国美食不仅荤素搭配，而且八大菜系共有14种烹饪方法。那同学们，这么多的美食，你知道他们是使用什么方法做出来的吗？其实想要发现其中的奥秘并不难，他们的制作方法都藏在菜名中，请大家快速在书中圈出词语中表示烹饪方法的那个字。

同学们你们找到表示烹饪方法的那个字了么？

谁来读一读？可以这样说：凉拌菠菜的制作方法是“拌”，大家一起读“拌拌拌”。说能像老师这样说一说？

2.同学们，还有一个美食的名字中没有明确的烹饪方法，你知道它是怎样做出来的吗？你知道怎样熬吗？对，用文火慢慢地煮。那它和煮有什么不同呢？是呀，熬的制作方法时间会比较长。你知道用熬的方法能做出哪些美食呢？

如果把这些烹饪方法单独拿出来，你还认识他们么？快来读一读，看看你有什么发现？

我国饮食与火密切相关，所以人们把做饭也叫起火。而我们的祖先根据火候大小、时间长短、用油多少创造了多种多样的烹饪方法。让我们一起去看一看，了解一些常用的烹饪方法吧。

2、煮用火把水加热，把食物直接放在有水的锅里就是煮蒸意思是隔着水，利用蒸汽把食物做熟，所以四点底上边加了一个小短横。煎鸡蛋炸油条烧烤爆炖炒

3.通过这一课我们知道了中国美食的烹饪方法多种多样，我们被世界誉为“烹饪王国"呢！

4.自主学习。课前，老师为大家准备了许多菜单，大家也都挑选出了各自喜欢的美食。现在我们就按照烹饪方法来一一展示给大家。谁喜欢的美食是拌出来的呢？

学生拿着菜单到前面展示，并带领大家齐读。

老师发现有几个同学没有带前面展示，是谁呢？请来到前面。

腌--吃起来口感清爽、脆脆的。一般使用坛子火罐子，用盐除出去原料的水分，然后再加入调料，把口密封起来，放上一段时间就可以吃了。

焖--要加盖密封一下，然后把里面的水分蒸发掉，直至汤汁比较粘稠。

涮--将食材放入水中，再配上蘸料实用。

相机板书这几种烹饪方法。

孩子们，你们看，这些字很多都是“四点底”或“火字旁"的。我们知道了他们都和火有关。大家又认识了几种新的烹饪方法，我们一起来把它们读一读吧！

总结：这就是我们中国美食文化，多种多样的烹饪方法可以让中国美食品种多样，色香味俱全。

(出示图片)老师也给大家准备了一些美食，你们看！师：这些美食使用的原材料是什么？

生：鸡蛋。

师：你能叫出它的名字吗？指名说。

你有什么发现？

总结：是呀，同一种食材使用不同的烹饪方法可以做出颜色不同、口感不同、样子不同的美食。我们的美食文化可真有趣呀！

同学们，中国饮食文化延绵170余万年，由于地域因素的影响，呈现出各地美食独有的特色。我们河南也有很多美食

四、迁移知识，自主设计“年夜饭”。

1、出示图片。今天，你们来当小小厨师，为大家准备年夜饭。你打算用什么烹饪方法来制作美食呢？请和同桌交流。

2、引导全班交流。

我为大家准备的年夜饭有___。

五、布置作业

1、孩子们，我们的家乡河南也有许多美食，请大家收集一下，下节课一起来交流分享。

2、总结:《中国美食》这节课，不