做账实操-食品厂成本核算制度

会计实操文库做账实操-食品厂成本核算制度一、确定成本核算对象和范围1.成本核算对象明确食品厂生产的各类产品为成本核算对象，如面包、饼干、糕点等。可以按照产品的种类、规格、批次等进行细分。对于同时生产多种产品的食品厂，可以根据产品的生产工艺、原材料消耗等特点，将相似的产品归为一类进行成本核算。2.成本核算范围确定成本核算的范围，包括直接材料、直接人工、制造费用等。直接材料：指构成产品实体的原材料、辅助材料、包装材料等。直接人工：指直接从事产品生产的工人的工资、福利等。制造费用：指为生产产品而发生的间接费用，如厂房租金、设备折旧、水电费、管理人员工资等。二、建立成本核算的方法和流程1.成本核算方法选择合适的成本核算方法，如品种法、分批法、分步法等。不同的成本核算方法适用于不同的生产特点和产品类型。对于食品厂来说，一般可以采用品种法进行成本核算，即按照产品的品种分别计算成本。对于生产工艺复杂、生产周期较长的产品，可以采用分批法或分步法进行成本核算。2.成本核算流程制定成本核算的流程，明确各个环节的职责和操作规范。一般来说，成本核算流程包括以下几个步骤：原材料采购：记录原材料的采购成本、数量、规格等信息。原材料入库：对原材料进行验收、入库，并记录入库成本。生产领料：根据生产计划和领料单，记录原材料的领用数量和成本。生产加工：记录生产过程中的直接人工和制造费用。产品完工：对完工产品进行验收、入库，并记录产品的成本。成本计算：根据成本核算方法，计算产品的总成本和单位成本。成本分析：对成本进行分析，找出成本高的环节和原因，并提出改进措施。三、明确成本核算的科目和账户设置1.成本核算科目根据成本核算的范围和方法，设置相应的成本核算科目。一般来说，成本核算科目包括“生产成本”“制造费用”“原材料”“应付职工薪酬”等。“生产成本”科目用于核算产品的直接材料、直接人工和制造费用等成本；“制造费用”科目用于核算为生产产品而发生的间接费用；“原材料”科目用于核算原材料的采购成本和库存成本；“应付职工薪酬”科目用于核算生产工人的工资、福利等成本。2.账户设置根据成本核算科目，设置相应的账户。一般来说，账户设置应包括总账账户和明细账账户。总账账户用于核算成本的总体情况，明细账账户用于核算成本的明细情况。例如，“生产成本”总账账户下可以设置“直接材料”“直接人工”“制造费用”等明细账账户；“制造费用”总账账户下可以设置“厂房租金”“设备折旧”“水电费”等明细账账户。四、制定成本核算的制度和规范1.成本核算制度制定成本核算的制度，明确成本核算的原则、方法、流程、科目和账户设置等内容。成本核算制度应具有可操作性和规范性，确保成本核算的准确性和及时性。成本核算制度应定期进行修订和完善，以适应企业的发展和变化。2.成本核算规范制定成本核算的规范，明确成本核算的操作流程、数据记录、报表编制等内容。成本核算规范应具有统一性和标准化，确保成本核算的一致性和可比性。成本核算规范应定期进行培训和考核，以提高成本核算人员的业务水平和工作质量。五、建立成本核算的监督和考核机制1.成本核算监督建立成本核算的监督机制，对成本核算的过程和结果进行监督和检查。成本核算监督可以通过内部审计、财务检查等方式进行，确保成本核算的真实性和准确性。对于发现的问题，应及时进行整改和处理，以提高成本核算的质量和水平。2.成本核算考核建立成本核算的考核机制，对成本核算人员的工作绩效进行考核和评价。成本核算考核可以通过制定考核指标、定期考核等方式进行，考核结果应与成本核算人员的薪酬、晋升等挂钩