高中化学 第四册 第十二章 初识生活中的一些含氧有机化合物 12.1 杜康酿酒话乙醇（1）教案 沪科版

高中化学第四册第十二章初识生活中的一些含氧有机化合物12.1杜康酿酒话乙醇（1）教案沪科版学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：高中化学

2.教学年级和班级：高一年级7班

3.授课时间：2022年10月18日

4.教学时数：45分钟

二、教学内容

1.课程目标：通过本节课的学习，让学生了解乙醇的性质、制法和应用，提高学生的实验操作能力和科学素养。

2.重点与难点：重点掌握乙醇的结构、性质和制法；难点理解乙醇的催化氧化反应。

三、教学过程

1.导入：以我国传统的酿酒工艺为切入点，引导学生思考酿酒过程中涉及的化学物质，引出本节课的主题——乙醇。

2.新课导入：介绍乙醇的结构、性质和制法，通过PPT展示相关图片和动画，帮助学生理解乙醇的结构特点和性质。

3.课堂实验：安排学生进行乙醇的催化氧化实验，观察实验现象，引导学生分析实验结果，巩固所学知识。

4.知识拓展：介绍乙醇在生活中的应用，如饮料、燃料等，激发学生的学习兴趣。

5.课堂小结：对本节课的内容进行总结，强调乙醇的结构、性质和制法。

6.课后作业：布置相关练习题，巩固所学知识，提高学生的应用能力。

四、教学方法与手段

1.采用讲授法、实验法、讨论法等多种教学方法，引导学生主动参与课堂，提高学生的学习兴趣和积极性。

2.利用PPT、实验仪器等教学手段，增强课堂教学的直观性和生动性。

五、教学评价

1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，了解学生的学习状态。

2.课后作业：检查学生的作业完成情况，评估学生对课堂所学知识的掌握程度。

3.实验报告：评估学生在实验过程中的操作技能和分析问题的能力。核心素养目标1.科学探究：通过实验探究，培养学生观察、思考、解决问题的能力，使学生掌握乙醇的催化氧化反应原理及实验操作技能。

2.证据推理：引导学生运用所学知识，对乙醇的性质和制法进行合理推理，培养学生逻辑思维和判断能力。

3.模型建构：通过学习乙醇的结构，使学生能够运用模型建构的方法，理解乙醇分子结构特点，提高学生的模型思维能力。

4.科学态度：培养学生热爱科学、勇于探索的精神态度，鼓励学生在课堂上积极提问、参与讨论，增强学生的自主学习能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在初中阶段已经学习了有机化合物的基本概念，对分子结构有一定的了解。同时，他们已经学习了化学方程式的书写和简单有机反应的基本原理，如醇的脱水反应和氧化反应。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对生活中实用的化学知识较为感兴趣，尤其是与食品、饮料相关的化学反应。大部分学生的动手实验能力较强，喜欢通过实验来直观地了解化学反应。在学习风格上，他们更倾向于通过实践和互动来学习，对于理论性的知识可能会有所抵触。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在理解乙醇的催化氧化反应过程中，学生可能会对反应机理和催化剂的作用有一定的困惑。此外，对于乙醇在生物体内代谢的过程和其生物化学意义，学生可能感到难以理解。还有，实验操作中的安全注意事项和实验技巧的掌握也是学生需要克服的挑战。教学方法与手段1.教学方法：

a.讲授法：在介绍乙醇的基本概念、结构和性质时，采用讲授法，系统地向学生传授知识。

b.讨论法：在讲解乙醇的催化氧化反应时，组织学生进行小组讨论，鼓励学生发表自己的见解，共同解决问题。

c.实验法：安排学生进行乙醇的催化氧化实验，培养学生的实验操作能力和观察能力，使学生通过实践加深对知识的理解。

2.教学手段：

a.多媒体设备：利用PPT展示乙醇的结构、性质和制法等相关图片和动画，增强课堂教学的直观性和生动性。

b.教学软件：运用教学软件，模拟乙醇的催化氧化反应过程，帮助学生更好地理解反应机理。

c.实验仪器：使用酒精灯、试管、滴定管等实验仪器，让学生亲身体验乙醇的催化氧化实验，提高学生的实践操作能力。

d.网络资源：引入与乙醇相关的网络资源，如视频、学术论文等，拓宽学生的知识视野，激发学生的学习兴趣。

e.互动平台：利用班级互动平台，发布乙醇的相关知识问答，鼓励学生积极参与，提高学生的自主学习能力。

五、教学过程设计

1.导入新课：以我国传统的酿酒工艺为切入点，引导学生思考酿酒过程中涉及的化学物质，引出本节课的主题——乙醇。

2.知识讲解：介绍乙醇的结构、性质和制法，通过PPT展示相关图片和动画，帮助学生理解乙醇的结构特点和性质。

3.实验操作：安排学生进行乙醇的催化氧化实验，观察实验现象，引导学生分析实验结果，巩固所学知识。

4.知识拓展：介绍乙醇在生活中的应用，如饮料、燃料等，激发学生的学习兴趣。

5.课堂小结：对本节课的内容进行总结，强调乙醇的结构、性质和制法。

6.课后作业：布置相关练习题，巩固所学知识，提高学生的应用能力。

六、教学反思

在本节课结束后，教师应认真反思教学效果，从学生的参与程度、理解程度和反馈意见等方面进行总结，找出不足之处，为下一节课的教学提供改进方向。同时，关注学生的学习进度和需求，调整教学策略，以提高教学质量和学生的学习效果。教学实施过程1.课前自主探索：

教师活动：布置预习任务，要求学生查阅有关乙醇的资料，了解其结构、性质和制法。

学生活动：学生通过查阅资料、上网搜索等方式，自主学习乙醇的相关知识。

教学方法：自主学习法

教学手段：网络资源、教材

教学资源：网络论文、教材

作用和目的：培养学生自主学习的能力，为课堂学习做好铺垫。

2.课中强化技能：

a.乙醇的结构与性质：

教师活动：通过PPT展示乙醇的结构特点和性质，运用动画演示乙醇的分子结构。

学生活动：学生观看PPT，认真听讲，积极参与讨论。

教学方法：讲授法、讨论法

教学手段：PPT、动画

教学资源：PPT

作用和目的：帮助学生理解乙醇的结构特点和性质。

b.乙醇的制法：

教师活动：讲解乙醇的制法，通过PPT展示制法过程。

学生活动：学生听讲，观看PPT，理解乙醇的制法过程。

教学方法：讲授法

教学手段：PPT

教学资源：PPT

作用和目的：使学生掌握乙醇的制法过程。

c.乙醇的催化氧化实验：

教师活动：安排学生进行乙醇的催化氧化实验，讲解实验步骤和注意事项。

学生活动：学生分组进行实验，观察实验现象，记录实验结果。

教学方法：实验法

教学手段：实验仪器、PPT

教学资源：实验仪器、PPT

作用和目的：培养学生的实验操作能力和观察能力，使学生通过实践加深对乙醇催化氧化反应的理解。

3.课后拓展应用：

教师活动：布置课后作业，要求学生运用所学知识，分析生活中与乙醇相关的问题。

学生活动：学生完成课后作业，运用所学知识分析实际问题。

教学方法：应用实践法

教学手段：教材、网络资源

教学资源：教材、网络资源

作用和目的：巩固所学知识，提高学生的应用能力。知识点梳理本节课的主要知识点包括乙醇的结构、性质、制法和应用，以及催化氧化反应的原理。下面是对这些知识点的详细梳理：

1.乙醇的结构：

乙醇的分子式为C2H6O，它是一个含有羟基的有机化合物。乙醇的结构特点包括：

-乙醇分子由两个碳原子、六个氢原子和一个羟基组成。

-羟基位于第一个碳原子上，与碳原子之间有一个共价键。

-乙醇分子中存在一个羟基氢原子，它与其他碳原子和羟基的化学性质有所不同。

2.乙醇的性质：

乙醇具有以下性质：

-乙醇是一种无色透明的液体，具有特殊的香味。

-乙醇在常温常压下是可燃的，具有较高的燃烧热值。

-乙醇具有良好的溶解性，能够溶解多种有机物和无机物。

-乙醇具有羟基的典型性质，如醇的氧化、脱水和取代反应。

3.乙醇的制法：

乙醇的制法主要通过发酵法和合成法实现：

-发酵法：利用微生物对含糖物质的发酵作用，将糖类转化为乙醇。

-合成法：通过化学反应将其他原料转化为乙醇，如乙烯直接水化法。

4.乙醇的应用：

乙醇在生活和工业中有着广泛的应用，包括：

-饮料：乙醇是酿酒的主要成分之一，用于制作各种酒类饮料。

-燃料：乙醇可以作为生物燃料使用，具有较高的能量密度和环保性能。

-溶剂：乙醇是一种常用的溶剂，用于溶解多种物质，如香料、颜料等。

5.催化氧化反应的原理：

催化氧化反应是乙醇转化为乙醛或乙酸的过程，其中涉及到催化剂的作用。催化氧化反应的原理包括：

-催化剂：催化剂能够提供新的反应路径，降低反应活化能，加速反应速率。

-氧化反应：乙醇在催化剂的作用下，氧化生成乙醛或乙酸。

-反应条件：催化氧化反应通常在加热、加压和有氧的条件下进行。教学反思在本节课的教学过程中，我作为教师，深感教学反思的重要性。通过对本节课的教学进行反思，我发现以下几个方面值得总结和改进。

首先，教学内容的选择和安排方面，我充分考虑了学生的已有知识和兴趣点。在引入乙醇的相关知识时，我选择了学生比较熟悉的生活中的饮酒文化作为切入点，激发了学生的学习兴趣。在讲解乙醇的结构、性质、制法和应用时，我注重与生活实际相结合，使学生能够更好地理解和记忆相关知识。

其次，在教学方法和手段上，我灵活运用了讲授法、讨论法和实验法等多种教学方法。通过PPT展示、实验操作等教学手段，增强了课堂教学的直观性和生动性。在实验环节，我引导学生积极参与，培养学生的实验操作能力和观察能力。同时，我充分利用多媒体设备、教学软件等现代化教学手段，提高了教学效果和效率。

然而，我也意识到在教学过程中存在一些不足之处。例如，在讲解乙醇的催化氧化反应时，我可能没有充分引导学生从化学本质上理解和分析反应机理。此外，在实验操作环节，我注意到部分学生在实验操作中存在不规范现象，需要加强对学生的实验操作指导和安全教育。

针对以上反思，我将在今后的教学工作中进行以下改进：

1.在教学内容的选择和安排上，进一步结合学生的兴趣和实际需求，提高教学的针对性和实用性。

2.在教学方法和手段上，继续探索和运用更多有效的教学方法，如案例分析法、小组合作法等，提高学生的学习积极性和参与度。

3.在实验教学环节，加强对学生的实验操作指导和安全教育，确保实验教学的顺利进行。

4.注重教学评价的多元化，充分了解学生的学习情况，及时调整教学策略，提高教学质量。课堂课堂评价是教学过程中非常重要的一环，通过提问、观察、测试等方式，了解学生的学习情况，及时发现问题并进行解决。在本节课的教学中，我主要从以下几个方面进行课堂评价：

1.提问评价：通过提问，了解学生对乙醇的结构、性质、制法和应用等知识的掌握程度。在课堂上，我会针对不同知识点提出问题，鼓励学生积极思考并回答。对于回答正确的学生，我会给予表扬和鼓励；对于回答错误的学生，我会及时纠正并引导他们重新思考，帮助他们理解正确的知识。

2.观察评价：在课堂上，我会密切观察学生的学习状态和参与程度，了解他们对课堂内容的兴趣和理解程度。通过观察学生的反应和参与情况，我可以及时发现学生在学习过程中可能遇到的问题，并采取相应的措施进行解决。

3.测试评价：在课堂的最后，