2024年农贸市场环境卫生制度范本（二篇）

第2页共2页2024年农贸市场环境卫生制度范本一、市场应配置相应数量的卫生管理人员，他们需佩戴统一标识，以文明方式进行管理，并定期组织卫生检查与评价活动。二、市场需实施划行归市原则，合理规划布局，所有商户需展示有效证件，实行明码标价。摊位应分类设置，禁止出现摊外摊、场外摊现象，以确保经营秩序的文明与规范。三、市场需具备完善的上下水设施。水产区、牲畜区、熟食区需配备自来水龙头、清洗槽和下水道，地面应平整并全面硬化。活禽销售区需有固定的金属笼架和水冲式设施。对于活杀家禽，需配备封闭式炉子、瓷砖式水池和密闭式垃圾桶等卫生设施，并在每批宰杀后进行场地清洁，保持卫生环境。四、市场内销售食品、副食品、熟食的商户必须持有卫生许可证、健康证和营业执照。餐具需经过消毒并保持清洁。直接入口食品需有防蝇、防尘设施，并设置专用柜台，生熟食品分开，货款操作分开。从业人员应穿着整洁的工帽和工作服，保持良好的个人卫生，熟悉食品卫生知识。禁止销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品，未经检疫的肉类不得销售。五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施，确保市场经营性垃圾的袋装化、桶装化处理，垃圾清理率达到指定标准，并做到每日清理。六、市场应实行全天候保洁制度，保持地面、摊位干净整洁，无乱丢杂物，下水道畅通并定时冲洗。排水沟内应保持清洁，无积存淤泥和污物。七、市场需设有公共厕所，并严格执行清扫保洁消杀制度，确保蹲坑、便池内无积粪、无尿垢，厕所内无蛛网、无蝇蛆，基本无异味。粪池需密闭并设有盖子，防止漫溢，四周应硬化处理。粪便应定期清运。八、市场需落实除四害工作，建立相关制度，指定专人负责，采取有效措施进行定期消杀。市场内外不得有鼠迹、蟑螂卵荚及蟑迹，苍蝇数量应控制在合理范围内，无蝇蛆、孑孓孳生现象。九、市场需严格执行门前三包管理制度，落实管理责任和管理人员。市场内不得随意停放车辆，场外车辆应定点、定线停放，并由专人管理，确保车辆分类有序停放。十、市场应开展健康知识的宣传教育活动，设立专门的宣传区域，定期组织管理和从业人员进行学习和培训。食品从业人员的卫生知识和健康知识普及率、考试合格率以及健康行为形成率应达到指定标准以上。十一、市场内的其他经营摊点应符合卫生标准要求。十二、责任人：唐明兵、肖值加。2024年农贸市场环境卫生制度范本（二）一、市场经营基本条件1.必备证件：确保商户持有有效的健康证、营业执照等必要证件。2.餐具卫生：餐具应具备消毒保洁设施，确保餐具清洁安全。3.食品管理：直接入口食品需设置防蝇、防尘橱（罩）及专用柜台，生熟食品分开存放，货款分离，以保障食品安全。4.从业人员要求：从业人员需穿戴整洁的工作衣帽，个人卫生良好，并熟悉食品卫生知识。5.商品质量：严禁销售假冒伪劣、过期、霉烂变质的食品，未经检疫的肉类不得上市销售。二、市场环境卫生管理1.卫生设施：市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施，经营性垃圾实行袋装化、桶装化，确保垃圾袋装率达到规定标准，并做到日产日清。2.保洁制度：实行全日制保洁制度，保持地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾现象。下水道畅通无阻，定时冲洗；排水沟内清洁无积存淤泥、污物。3.公共厕所管理：市场内设有公共厕所，需落实清扫保洁消杀制度，确保厕所内无积粪、无尿垢、无蛛网、无蝇蛆，基本无臭味。粪池密闭有盖，不漫溢，四周硬化，粪便及时清运。三、除“四害”工作制定并执行除“四害”工作制度，有专人负责，措施落实到位。定期开展室内外环境消杀工作，确保场内外无鼠迹、无蟑螂及其卵荚、无蝇蛆及孑孓孳生。四、市场秩序管理1.车辆管理：认真执行门前三包管理制度，落实管理责任和管理人员。市场内不得停放车辆，场外车辆停放实行定点、定线管理，由专人管理并分类停放。2.健康知识宣传：开展健康知识宣传教育，设有宣传阵地，定期组织管理和从业人员学习、培训。确保食品从业人员卫生知识和健康知识普及率、考试及格率及健康行为形成率达到规定标准。3.其他经营摊点管理：场内其他经营摊点需符合卫生标准要求。五、农贸市场消防安全管理制度为预防火灾事故的发生，根据农贸市场实际制定以下消防安全管理制度：1.值班人员需忠于职守，认真履行工作任务，确保消防器材的完好和维护保养工作到位。2.组织员工开展消防知识、理论和各种安全生产法律、法规的学习及技能培训。3.值班人员需进行消防值班巡逻，对各种设施进行隐患检查，发现问题及时解决。4.制定并实施消防安全应急预案，组织员工和经营户进行应急疏散预案的演练。5.值班人员需认真负责，发现安全隐患及时报告并处理。对于安全生产、消防部门责令限期整改的安全隐患应在规定时间内改正并书面报告整改情况。6.加强市场安全用电管理，疏通消防通道，严禁违规用火、用电。对于因管理不严造成安全事故的，将依法追究具体责任人的法律责任。7.建立健全安全生产管理档案并及时更新内容。8.值班人员需保持高度警惕性并培养良好责任心，将安全生产视为首要任务。六、其他公示及管理制度1.农药残留公示栏：设立农药残留公示栏以保障食品安全。2.健康教育宣传：由食药监部门负责健康教育宣传工作。3.驻场管理人员公示：由工商分局负责公示驻场管理人员信息以便监督。4.消费者