河北省职业院校2024年“中华茶艺”技能大赛理论复习试题

河北省职业院校2024年“中华茶艺”技能大赛理论复习试题单选题（总共100题）1.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的要素。(1分)A、7B、6C、5D、3答案：B解析：

暂无解析2.青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。(1分)A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：C解析：

暂无解析3.当下列水中称为硬水。(1分)A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/LB、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/LC、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/LD、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L答案：D解析：

暂无解析4.中华民族的“国饮”是指?(1分)A、水B、酒C、牛奶D、茶答案：D解析：

暂无解析5.藏族同胞特色调饮饮茶方式是?(1分)A、三道茶B、奶茶C、酥油茶D、盐茶答案：C解析：

暂无解析6.是世界茶叶贸易量最大的茶类。(1分)A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黑茶答案：B解析：

暂无解析7.现代“茶艺”一词是由民俗学家所提出的。(1分)A、云南省B、台湾省C、浙江省D、福建省答案：B解析：

暂无解析8.茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。(1分)A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》答案：D解析：

暂无解析9.基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等，共六大茶类。(1分)A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案：B解析：

暂无解析10.在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。(1分)A、选水B、煮水C、奉茶D、收具答案：B解析：

暂无解析11.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为。(1分)A、芝兰香单枞B、杏仁香单枞C、岭头单枞D、桂花香单枞答案：A解析：

暂无解析12.又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。(1分)A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C解析：

暂无解析13.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、、完成阶段。(1分)A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段答案：D解析：

暂无解析14.“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉?(1分)A、岭头单枞B、武夷岩茶C、罗汉沉香D、奇兰答案：B解析：

暂无解析15.武夷岩茶是乌龙茶的代表。(1分)A、闽北B、闽南C、台南D、台北答案：A解析：

暂无解析16.的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。(1分)A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：

暂无解析17.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。(1分)A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井答案：C解析：

暂无解析18.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。(1分)A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D解析：

暂无解析19.“茶醉”时可以通过，水果等方法来缓解。(1分)A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖答案：D解析：

暂无解析20.江苏吴县的洞庭山是的产地。(1分)A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹答案：C解析：

暂无解析21."东方美人茶"实际上是下列哪种茶?(1分)A、白毫乌龙茶B、冻顶乌龙茶C、安徽铁观音D、普洱茶答案：A解析：

暂无解析22.当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。(1分)A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式答案：C解析：

暂无解析23.《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是(1分)A、北沙参B、莲子C、茶叶D、金银花答案：C解析：

暂无解析24.清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点?(1分)A、陈文华B、林治C、周渝D、吴振铎答案：D解析：

暂无解析25.茶艺师在接待外宾时，要以的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。(1分)A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”答案：A解析：

暂无解析26.小瓷杯是安溪乌龙茶艺使用的茶具。(1分)A、泡茶B、品茶C、观赏D、闻香答案：B解析：

暂无解析27.世界三大饮料是指?(1分)A、咖啡、可可、茶B、咖啡、可乐、牛奶C、茶、可乐、牛奶D、茶、纯净水、牛奶答案：A解析：

暂无解析28.茶叶中含有多种化学成分。(1分)A、100B、300C、600D、1000答案：C解析：

暂无解析29.在各种茶叶的冲泡程序中，是冲泡技巧中的三个基本要素。(1分)A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间答案：D解析：

暂无解析30.以下不属于乌龙茶的选项是?(1分)A、大红袍B、铁观音C、大叶乌龙D、正山小种答案：D解析：

暂无解析31.雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。(1分)A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化答案：A解析：

暂无解析32.茶艺所用的茶杯为玻璃杯。(1分)A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶答案：A解析：

暂无解析33.“很抱歉让您久等了”用英语最妥当的表述是。(1分)A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.答案：B解析：

暂无解析34.茶道一词是由谁首先提出来的?(1分)A、皎然B、陆羽C、卢仝D、荣西禅师答案：A解析：

暂无解析35.下列哪个不是红茶香气的体现。(1分)A、蜜香B、焦糖香C、绿豆清香D、麦芽糖香答案：C解析：

暂无解析36.宋代哥窑的产地在。(1分)A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D解析：

暂无解析37.黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?(1分)A、岩韵B、幽韵C、冷韵D、雅韵答案：C解析：

暂无解析38.白族特色的调饮饮茶方式是?(1分)A、三道茶B、奶茶C、竹筒茶D、盐茶答案：A解析：

暂无解析39.下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶(1分)A、印度阿萨姆红茶B、祁门红茶C、正山小种D、斯里兰卡高地红茶答案：C解析：

暂无解析40.下列哪个茶叶是由陈毅将军命名的？(1分)A、西湖龙井B、黄山毛峰C、安吉白茶D、竹叶青答案：D解析：

暂无解析41.瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。(1分)A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑答案：C解析：

暂无解析42.在接待新加坡客人时，不是禁忌色。(1分)A、红色B、紫色C、白色D、黄色答案：A解析：

暂无解析43.的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。(1分)A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具答案：B解析：

暂无解析44.西湖龙井的产地是。(1分)A、梧洲B、湖州C、苏州D、杭州答案：D解析：

暂无解析45.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、烦躁等不良症状。(1分)A、龋齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病答案：B解析：

暂无解析46.以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢?(1分)A、尊人B、虚无C、贵生D、无己答案：B解析：

暂无解析47.唐代饮茶风盛的主要原因是。(1分)A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展答案：A解析：

暂无解析48.判断好茶的客观标准主要从茶叶的、匀整、色泽、净度来看。(1分)A、形状B、叶底C、品种D、香气答案：A解析：

暂无解析49.茶树适宜在土质疏松，排水良好的土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。(1分)A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D解析：

暂无解析50.茶具款识印有“福”、“寿”的是产品。(1分)A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑答案：B解析：

暂无解析51.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用茶具。(1分)A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色答案：B解析：

暂无解析52.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮。(1分)A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶答案：A解析：

暂无解析53.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是。(1分)A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香答案：D解析：

暂无解析54.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘要求两叶一芽，大都为对口叶，。(1分)A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D解析：

暂无解析55.安吉白茶属于哪一类茶？(1分)A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶答案：B解析：

暂无解析56.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用。(1分)A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A解析：

暂无解析57.茶艺师在接待外宾的服务中应。(1分)A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度答案：B解析：

暂无解析58..第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁?(1分)A、玄奘B、最澄C、郑和D、皎然答案：B解析：

暂无解析59.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。(1分)A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案：A解析：

暂无解析60.乌龙茶在做青过程中，茶叶色泽变化过程为。(1分)A、黄绿色→鲜绿色→暗绿色→绿叶红镶边B、鲜绿色→黄绿色→暗绿色→绿叶红镶边C、鲜绿色→暗绿色→黄绿色→绿叶红镶边D、暗绿色→鲜绿色→黄绿色→绿叶红镶边答案：C解析：

暂无解析61.具有代表性的闽南乌龙茶有、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。(1分)A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂答案：A解析：

暂无解析62.茶树性喜温暖、，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。(1分)A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境答案：B解析：

暂无解析63.茶叶中的多酚类物质主要是由、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。(1分)A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素答案：D解析：

暂无解析64.下列属于茶叶国家强制性标准的内容。(1分)A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准答案：D解析：

暂无解析65.极富盛名的日本茶道源于哪里?(1分)A、中国B、斯里兰卡C.印度D.英国答案：A解析：

暂无解析66.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特，滋味陈醇，汤色红浓。(1分)A、陈香B、焦香C、果香D、甜香答案：A解析：

暂无解析67.在乌龙茶中程度最轻的茶是包种茶。(1分)A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒答案：A解析：

暂无解析68.不是罐罐茶的配料。(1分)A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D解析：

暂无解析69.雨花茶是名优绿茶的代表。(1分)A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形答案：C解析：

暂无解析70.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。(1分)A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院答案：C解析：

暂无解析71.茶海是用来。(1分)A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香答案：B解析：

暂无解析72.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，最为妥当。(1分)A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题答案：C解析：

暂无解析73.第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁?(1分)A、玄奘B、最澄C、皎然D、荣西禅师答案：D解析：

暂无解析74.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、、奉茶、收具。(1分)A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶答案：C解析：

暂无解析75.城市茶艺馆泡茶用水可选择。(1分)A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水答案：A解析：

暂无解析76.点茶法是的主要饮茶方法。(1分)A、汉代B、唐代C、宋代D、元代答案：C解析：

暂无解析77.日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神(1分)A、最澄B、千利休C、荣西禅师D、陆羽答案：B解析：

暂无解析78.“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢?(1分)A、《行香子》B、《水调歌头》C、《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》D、《试院煎茶》答案：D解析：

暂无解析79.茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加倍。(1分)A、3-5B、2-3C、1-2D、1.0答案：A解析：

暂无解析80.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。(1分)A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A解析：

暂无解析81.荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢?(1分)A、《茶养生记》B、《茶录》C、《茶述》D、《问茶》答案：A解析：

暂无解析82.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：。(1分)A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C解析：

暂无解析83.白茶的香气特点是。(1分)A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C解析：

暂无解析84.患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。(1分)A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B解析：

暂无解析85.下面哪项不属于紫砂壶的特性(1分)A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性答案：C解析：

暂无解析86.在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具?(1分)A、秦朝B、魏晋时期C、唐宋时期D、明清时期答案：C解析：

暂无解析87.冻顶乌龙茶香气为兰花香、交融，滋味甘滑爽口。(1分)A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C解析：

暂无解析88.在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。(1分)A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香答案：B解析：

暂无解析89.下列选项中，哪一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门?(1分)A、尊人B、虚无C、坐忘D、无己答案：C解析：

暂无解析90.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。(1分)A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：D解析：

暂无解析91.西湖龙井外形的品质特点是。(1分)A、外形扁平光滑，形如“