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文档简介

ICS65.020.20

CCSB05

DB4419

东莞市地方标准

DB4419/T3—2022

设施葡萄生产技术规程

Techniqueregulationforfacilitygrapeproduction

2022-10-14发布2022-11-14实施

东莞市市场监督管理局

发布

东莞市农业农村局

DB4419/T3—2022

目次

前言.......................................................................................................................................................................Ⅲ

1范围.....................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.................................................................................................................................................1

3术语和定义.........................................................................................................................................................1

4园地选择与规划.................................................................................................................................................2

4.1园地选择.....................................................................................................................................................2

4.2园地规划.....................................................................................................................................................2

4.2.1总体布局.............................................................................................................................................2

4.2.2小区划分.............................................................................................................................................2

4.3设施建设.....................................................................................................................................................2

4.4排灌系统.....................................................................................................................................................2

4.4.1排水.....................................................................................................................................................2

4.4.2灌水.....................................................................................................................................................2

4.5土壤改良.....................................................................................................................................................2

4.5.1肥料准备.............................................................................................................................................2

4.5.2整地方式.............................................................................................................................................2

5品种选择.............................................................................................................................................................3

6栽植.....................................................................................................................................................................3

6.1苗木选择.....................................................................................................................................................3

6.2苗木消毒.....................................................................................................................................................3

6.3栽植时间.....................................................................................................................................................3

6.4栽植方法.....................................................................................................................................................3

6.4.1确定定植点.........................................................................................................................................3

6.4.2挖定植穴.............................................................................................................................................3

6.4.3栽植.....................................................................................................................................................3

7整形与修剪.........................................................................................................................................................3

7.1幼树整形.....................................................................................................................................................4

7.2结果树管理.................................................................................................................................................4

7.2.1冬剪.....................................................................................................................................................4

7.2.2催芽.....................................................................................................................................................4

7.2.3抹芽.....................................................................................................................................................4

7.2.4定梢.....................................................................................................................................................4

7.2.5摘心.....................................................................................................................................................4

7.2.6去卷须、老叶.....................................................................................................................................5

8花果管理.............................................................................................................................................................5

8.1花序修整.....................................................................................................................................................5

8.2无核保果、膨大处理.................................................................................................................................5

8.3果穗整形.....................................................................................................................................................5

I

I

DB4419/T3—2022

8.4果实套袋...........................................................................................................................................................5

8.4.1套袋前的准备...........................................................................................................................................5

8.4.2套袋时期.............................................................................................................................................5

8.4.3套袋方法.............................................................................................................................................5

8.4.4套袋后的管理.....................................................................................................................................6

9土肥水管理.................................................................................................................................................6

9.1土壤管理.................................................................................................................................................6

9.1.1生草栽培.............................................................................................................................................6

9.1.2覆盖.....................................................................................................................................................6

9.1.3浅耕.....................................................................................................................................................6

9.2幼树施肥.................................................................................................................................................6

9.3结果树施肥.............................................................................................................................................6

9.4冬肥.........................................................................................................................................................6

9.5水分管理.................................................................................................................................................7

10病虫害防治...............................................................................................................................................7

10.1防治原则...............................................................................................................................................7

10.2农业防治...............................................................................................................................................7

10.3物理防治...............................................................................................................................................7

10.4生物防治...............................................................................................................................................7

10.5化学防治...............................................................................................................................................7

11果实采收...................................................................................................................................................7

11.1采收时间...............................................................................................................................................7

11.2采收要求...............................................................................................................................................7

12田间档案...................................................................................................................................................8

附录A主要病虫害防治方法........................................................................................................................9

II

DB4419/T3—2022

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及文件。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由东莞市农业科学研究中心提出。

本文件由东莞市农业农村局归口。

本文件起草单位:东莞市农业科学研究中心、东莞市农业技术推广管理办公室、东莞市东部农业科

技有限公司。

本文件主要起草人:聂松青、范妍、黄辉祥、苗兵兵、莫伟钦、刘远星、伍文生、刘文清、梁卫驱、

王晓宁、黄惠铭、邓海涛、吴代应、黎炜烽。

III

I

DB4419/T3—2022

设施葡萄生产技术规程

1范围

本文件规定了设施葡萄生产技术管理的要求。

本文件适用于东莞地区在设施条件下葡萄的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,

仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB5084农田灌溉水质标准

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T469葡萄苗木

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

葡萄设施栽培protectedcultivationofgrape

利用温室、塑料大棚和避雨棚等保护设施,改善或控制设施内的环境因子,为葡萄生长发育提供适

宜的环境条件,进而达到葡萄生产目标的人工调节的栽培模式。

3.2

结果枝bearingBranches

着生花序,并能开花结果的枝。

3.3

营养枝vegetativebranch

未着生花序,只有枝叶的枝。

3.4

主梢leadingshoots

先年生枝上的冬芽抽生的枝梢。

3.5

副梢sideshoots

当年生枝上的夏芽或逼冬芽所萌发的枝梢。

3.6

延长梢prolongshoots

处于营养枝或结果枝先端部位的枝梢。

3.7

抹芽breakoffbud

亦称除萌,指将萌动后葡萄的副芽或多余的芽去掉的方法。

3.8

摘心pinching

1

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摘除正在伸长的新梢顶端生长点的部分。摘心可分为结果枝摘心和营养枝摘心。

3.9

绝后withoutoffspring

对副梢摘心后,对其所留部分的冬芽和夏芽从基部抹去的方法。

4园地选择与规划

4.1园地选择

应选择在生态环境良好、排灌良好、地下水位0.8m以下、光照充足的具有可持续生长能力的平地

或坡度低于15°的缓坡。建园前需对葡萄园土壤及灌溉水进行检测,符合NY/T391和GB5084规定要

求。

4.2园地规划

4.2.1总体布局

包含种植小区、道路系统、排灌系统、工具房、储藏库等。

4.2.2小区划分

因地制宜,平地按每3000m2~6000m2划一小区,宜南北行向;山地葡萄园,按等高线,以山脊为

界划分小区,一般2000m2~3000m2划一小区。

4.3设施建设

采用肩高3.5m~4.5m,跨度5.0m~6.0m,棚长35.0m~50.0m的连栋钢架薄膜避雨大棚,每6拱

~8拱为一个整体。棚内安装水肥一体化系统,薄膜应选择12丝PEP农用透明膜,棚四周加装1.5cm

网眼的防鸟网,四周不加装防雨膜,保持通风透光。

4.4排灌系统

4.4.1排水

根据面积大小设置排水沟,连接园区外排水沟渠,方向与道路一致,沟面宽0.6m~0.8m、沟底宽

0.3m~0.5m、深0.6m~1.0m,雨季注意及时排水。

4.4.2灌水

采用微喷灌与滴灌相结合的方式灌水,微喷灌要负责调节棚内环境温湿度,滴灌主要负责精确的水

肥一体化供应。灌溉系统的建设设计、设施选型、设备安装应由有资质的专业单位负责完成。

4.5土壤改良

4.5.1整地准备

建园前,应做好土壤的准备工作,包括清除自然植被、地表土地平整、土壤消毒等。

宜采用以下两种方式进行整地:

起垄栽培:将准备的底肥与园土混匀,南北向整畦,畦高0.6m、宽2.0m,pH值低于5.0的土壤

均匀撒施石灰。

限根栽培:控根器直径为1.6m~2.2m,高度为0.7m,土壤培肥0.5m。

2

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4.5.2肥料准备

起垄栽培每667.5m2需腐熟羊粪5000kg,腐熟牛粪5000kg,稻谷壳、锯末屑或椰糠等2000kg,

钙镁磷肥200kg。

限根栽培内基质为底肥与园土按比例1:3混匀,即底肥为腐熟牛羊粪有机肥与稻谷壳、椰糠等有

机质按比例1:2混合,1倍底肥与3倍园土均匀混合后加入限根器内,不应分层混肥。

5品种选择

种植品种应选择通过省级以上农作物品种审定委员会审定的品种。早熟品种可选择夏黑、黑巴拉多、

天工墨玉等,中熟品种可选择阳光玫瑰、巨峰、巨玫瑰、户太8号、瑞都科美等,晚熟品种可选择温克、

摩尔多瓦等。

6栽植

6.1苗木选择

苗木选择应符合NY/T469相关要求,具有5个以上饱满芽眼、10条以上发育健全根系、基部粗度

0.5cm以上,适合南方高温高湿气候条件的高抗砧木嫁接苗,宜选择脱毒容器苗。

6.2苗木消毒

定植前应对苗木消毒,先用50%辛硫磷500倍液浸泡苗木根部1min~2min,晾干后用5波美度石

硫合剂浸泡苗木上部枝蔓1min~2min,切勿浸泡根部。

6.3栽植时间

每年11月至翌年4月,以2月~3月为最佳。

6.4栽植方法

6.4.1确定定植点

按“T”字型整形的行距宜选择为5.0m~6.0m、株距为2.5m~3.0m;按“H”型整形的行距宜选择

为5.0m~6.0m、株距为4.0m~6.0m。定植点要求横、直、斜成行,放石灰或插杆标示。

6.4.2挖定植穴

在定植点处挖长40~60cm、宽20~40cm、深20~40cm,截面呈簸箕形的定植穴,穴的一侧呈45°

倾斜,以便使根系舒展。

6.4.3栽植

栽植时应使根系在定植穴的斜面上均匀舒展。填土50%时轻轻提苗,填土至与地面相平后踏实,

最后对全园充分灌水。

定植嫁接苗时需清除嫁接口的嫁接膜,定植深度以苗木根部覆盖2cm~3cm厚的土为宜。嫁接苗的

接口应高出地面10cm以上,以防接穗品种生根。

7整形与修剪

3

DB4419/T3—2022

7.1幼树整形

萌芽后待长至6叶~8叶后,选择一根长势最好的新梢培养成主干,约50cm高时将新梢绑缚在竹

竿上,每20cm绑缚一道,待新梢生长超过架面15cm时,在架面下10cm~15cm处强摘心,留最上面

3个副梢,待其中两个副梢固定至生长线后,另一副梢留2片叶后剪除。架面以下其余主干副梢采用2

叶摘心并绝后。

如进行“T”字型整形,两个枝条为次年的结果主蔓,每隔0.5m处摘心,直至长满棚架,主蔓上

的夏芽副梢每4叶摘心,延长头4叶绝后摘心。

如进行“H”型整形,两端枝条均在1.2m(5.0m行距)或者1.4m(6.0m行距)处进行强摘心,

两边各培养2个强壮枝条,2个枝条为次年的结果主蔓,直至长到满棚架,主蔓上的夏芽副梢每4叶摘

心,延长头4叶绝后摘心。

7.2结果树管理

7.2.1冬剪

一般选择在1月中旬至2月初进行,采用1芽~2芽超短梢修剪,剪口处离芽不少于5cm。

7.2.2催芽

催芽前用清水把芽眼喷湿,选择正规厂家生产的、在保质期内的50%单氰胺水剂,使用15倍~20

倍单氰胺加1500倍农用有机硅渗透剂涂芽解除休眠,连续两次间隔2d~3d。催芽时灌足水,期间每天

傍晚对枝干喷水一次。

7.2.3抹芽

当芽长出3cm~5cm时可见花穗时开始抹芽,抹除副芽、弱芽、无花序以及位置不当的芽,尽量保

留靠近结果主蔓的芽以避免结果部位外移。

抹芽最好在喷药之前为宜,选择阴天或晴天进行,注意雨天不宜抹芽。

7.2.4定梢

根据品种的叶片大小确定架面枝距,按间隔18cm~25cm一个结果枝进行定梢。

7.2.5摘心

7.2.5.1结果枝主梢摘心

对坐果率低的品种如巨峰、巨玫瑰等,在全园第一朵花开放之日,在花序以上留5叶~7叶摘心,

所留顶端叶片大小为正常主梢叶片大小的1/3左右;对坐果率较高的品种如黑芭拉多、摩尔多瓦等,在

开花后第5d,在花序上留5叶~7叶摘心;阳光玫瑰、夏黑等需要处理的品种在花前一周花序以上留3

叶摘心,临近开花时在花上留6叶~8叶摘心。

7.2.5.2营养枝主梢摘心

营养枝长至8叶~10叶、顶端叶片的大小为正常叶片的1/3大小左右时留6叶~8叶摘心。

7.2.5.3副梢摘心

易日灼的品种(如阳光玫瑰)在花序着生位置的副梢留4叶绝后摘心,其余品种顶端以下副梢均留

1叶摘心并绝后,顶端延长梢只延长两次,每次留4叶~5叶摘心,超过两次延长的枝梢一般抑制其抽生

或从基部去掉。

4

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7.2.6去卷须、老叶

及时摘除新梢上的卷须,去除结果枝基部的老叶、黄叶与病叶。

8花果管理

8.1花序修整

根据品种特点与生长势,花序整形应在开花前7d左右进行。每结果枝上仅留一个花穗,去除花序

上的副穗,留花序末端14个~16个左右枝梗(保留花序末端5cm~6cm,约80粒花),花序末端分成

两股的,剪掉一边或从分叉处剪掉,留花序中间的花;花序极端弯曲使用花序最上端的副穗坐果。

8.2无核保果、膨大处理

阳光玫瑰、夏黑等需要保果或无核处理的品种,在花开满后2d内,用15mg/LGA3、2.0mg/L~3.0

mg/LCPPU,蘸穗3s,分批处理,用色卡做好标记。

无核处理12d~14d后进行膨大处理,用25mg/LGA3、2mg/LCPPU、1mg/L~2mg/LTDZ、5000

倍保美灵进行蘸穗,注意晃落果穗上附着的药液。所用药液浓度应根据季节适当调整,已达到最佳处理

效果。

保果和无核处理要求棚内温度不要超过28℃,宜选择在18:00点后进行,不宜在阳光强、气温高

的时段以及雨天、潮湿天气进行。

8.3果穗整形

保果处理后5d左右,开始第一次疏果,具体标准是果穗打单层。

膨大处理后第2天进行第二次疏果处理,首先将果穗上向下或向内生长的果粒去除;果穗最上层2

个~3个枝梗保留5粒果后短截;往下4个枝梗保留4粒果后短截;再往下5个~6个枝梗每个保留3粒

果,最下端的枝梗每个1粒~2粒果;疏果完毕后,整个果穗类似中空的圆柱体。

套袋前再进行1次全面疏粒工作,每穗留果约50粒~60粒,剪去小果、畸形果和内层果粒。

8.4果实套袋

8.4.1套袋前的准备

套袋前必须对果实喷洒杀菌杀虫剂,以防果穗带菌、虫卵入袋,不宜使用乳油类、粉剂类杀菌杀虫

剂,以免果面留下药斑影响果品外观。

根据留果量与果穗大小确定果袋数并选择适宜的葡萄专用木纸袋,一般选用25cm×34cm、28cm

×36cm两种规格,深色品种可选择白色纸袋,阳光玫瑰宜选择绿色纸袋。

8.4.2套袋时期

疏果定穗后,果实在花生米大小时进行果穗套袋,阳光玫瑰等易染日灼、气灼病品种应在果实软化

后套袋。套袋宜选择阴天或晴天下午4:00以后进行,中午高温及雨后1个~2个晴天内严禁套袋。

8.4.3套袋方法

套袋时先将手伸入袋中,使袋口和整个纸袋充分伸展,使果袋下方的两个通气孔完全张开,然后将

果袋从果穗下端轻轻向上套,使果穗居于果袋中央,将果袋口两侧向中心位置收拢,再用果袋一边的金

属丝将果袋固定在穗轴上,只能转动金属丝,以免扭伤果柄。

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8.4.4套袋后管理

果实套袋后,由于天气、肥水、病虫害的影响,每3d~5d需对套袋果实抽样检查。特别当在袋上

可见浸湿过的斑块时是酸腐病发生的前兆,须剪除并带出园区销毁。

在采收前一周除袋或把纸袋沿两条缝线向上折开成伞状,有利果实上色上糖。

9土肥水管理

9.1土壤管理

9.1.1生草栽培

采用行间生草,行内清耕。所用的草种主要有:三叶草、野燕麦、紫云英等。葡萄园生草后,宜及

时进行施肥和浇水。当草生长至20cm~30cm时刈割,在每次割草后应增施氮肥(5kg/667.5m2)。在

干旱地区,为增肥保水、改善土壤团粒结构,应刈割绿肥覆盖地面并在其上培土。

9.1.2覆盖

未生草栽培的葡萄园,可在园地覆盖地膜、秸秆、稻草等。

9.1.3浅耕

早春葡萄萌发前,结合施肥对全园未种绿肥的园地进行浅耕一次,深度5cm左右。

9.2幼树施肥

按照“勤追薄施,先淡后浓,少量多次”原则,定植后施用一次氨基酸或黄腐酸类生根型肥料,幼

苗卷须出现即苗木生长至8叶~10叶时开始追肥,用0.15%~0.25%尿素加500倍氨基酸水溶性肥料,每

7d~10d追施1次,每株树每次淋施肥水5kg。树体成形后,追肥以磷、钾肥为主,可淋施或喷施

0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液3次~4次。

9.3结果树施肥

结果树分5个时期进行追肥,具体操作如下:

a)萌芽前:可采用氨基酸或腐殖酸生根肥滴灌,使用量为1kg/667.5m2;

b)萌芽至新梢生长期:可采用平衡水溶肥和高氮水溶肥交替滴灌,每次每5kg/667.5m2,间隔7

d施用2次;

c)花序分离至开花期:可采用高磷型水溶肥滴灌,使用量为5kg/667.5m2,施用1次,开花前叶

面喷施1次含硼叶面肥,花后喷施1次含锌叶面肥;

d)果实膨大期:坐果稳定后可采用高氮水溶肥滴灌,使用量为5kg/667.5m2,施用2次;中期可

施用平衡型水溶肥加硝酸铵钙,每667.5m2各3kg,施用1次;后期以中氮高钾为主,可施用

高钾型水溶加硝酸铵钙,每667.5m2各3kg,施用2次,叶面喷施2次有机钙叶面肥;

e)果实成熟期:在果实开始着色(软化)时施用高钾型水溶肥和硫酸镁,每667.5m2各3kg,施

用2次~3次。后期应控制氮肥,同时注意补充钙镁肥。叶面喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液

3次~4次。

9.4冬肥

冬肥于每年10月中旬至11月中旬施入。

6

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起垄栽培树干两侧隔年交替埋施冬肥,离树干0.6m挖宽0.3m左右、深0.5m左右的埋肥沟。每

2

667.5m施腐熟牛羊粪1000kg,生物有机肥1000kg,50%硫酸钾20kg,钙镁磷肥(P2O5含量≧12.0%)

50kg,硼砂2kg,锌肥2kg。肥料与土拌匀后覆土,将沟填平。

限根栽培可采用穴施或沟施,隔年错位挖坑埋施,断根区域不宜多于限根器面积的1/2,采用土壤、

腐熟牛羊粪、生物有机肥按比例5:1:1混匀后回填施入。

施后注意土壤保湿7d~10d。

9.5水分管理

萌芽期至成熟前20d,土壤湿度保持在60%~70%。成熟前20d开始严格控水,期间过于干燥时少

量给水。

棚内气温高于35℃的白天严禁灌溉,于傍晚或早上滴灌为宜。

10病虫害防治

10.1防治原则

坚持“预防为主、综合防控”的原则,合理利用农业、生物、物理、化学方法,优先采用农业、物

理和生物防治措施,辅助以安全合理的化学防治措施,达到安全、有效、经济、环保的效果。

10.2农业防治

选择高抗嫁接砧穗组合和无病毒苗木。

及时摘除病枝、病叶、病果,冬春季应清除果园杂草、枯枝落叶及其废弃物,并带出园外销毁。

10.3物理防治

可用诱虫灯、黄板和蓝板诱杀害虫。

10.4生物防治

可用苏云金芽胞杆菌防治鳞翅目害虫,释放瓢虫、捕食螨、赤眼蜂等天敌防治介壳虫、蛾类害虫。

10.5化学防治

主要病害有白粉病、霜霉病、穗轴褐枯病、灰霉病、炭疽病、褐斑病、白腐病和酸腐病等,主要虫

害有蓟马、斜纹夜蛾、透翅蛾、红蜘蛛、叶蝉、蚧壳虫(康氏粉蚧、东方盔蚧)、金龟子、天牛、葡萄

线虫等,防治方法参见附录A。

11果实采收

11.1采收时间

当果穗底部果实达到该品种固有的色香味时为最佳采收期。

采收应选择天气晴朗、气温较低的早晨或傍晚采收,阴雨天、大雾天均不宜采收,如遇雨天,须在

停雨后两天方可采收。

11.2采收要求

采收前30d内不应喷施农药、植物生长调节剂等,成熟期不一致的,应分期分批采收。

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12田间档案

记录田间管理、农药和化肥使用等田间操作档案,并保存不少于2年。

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A

附录A

(资料性)

主要病虫害防治方法

主要病虫害化学防治方法见表A.1。

表A.1主要病虫害化学防治方法

物候期主要防治对象兼治对象参考药剂

白粉病、炭疽病

萌芽前清园越冬病原菌及

30%石硫·矿物油200倍对枝干、地面、架面铅丝喷雾

(1月初至1月底)虫卵

红蜘蛛、介壳虫

展叶前喷施5波美度石硫合剂;3~4叶期,喷施10%苯

霜霉病、灰霉醚甲环唑水分散粒剂1500倍~2000倍液或50%异菌脲

穗轴褐枯病、黑

病、炭疽病、白悬浮剂1000倍液;花序分离期喷施25%嘧菌酯悬浮剂

萌芽至开花前痘病

粉病1500倍~2000倍液,50%腐霉利可湿性粉剂600倍液

(2月初至3月中)

进行预保护

萌芽至展叶前重点防治蓟马、绿盲椿,可选用10%吡虫

蓟马、绿盲椿介壳虫

啉可湿性粉剂3000倍液,5%甲维盐水分散粒剂

发病前喷施80%代森锰锌可湿性粉剂800倍~1500倍

霜霉病、灰霉

炭疽病、白腐液,或75%百菌清600倍液;发病初期选用50%烯酰吗

病、黑痘病、白

盛花后至幼果期病、白粉病等啉水分散粒剂2000倍~3000倍,40%嘧霉胺悬浮剂

粉病

(3月下至4月中)800倍~1000倍液喷雾

蛾类幼虫、介壳喷施4.5%高效氯氰菊酯1000倍~1200倍,或25%噻虫

蓟马、绿盲椿

虫嗪水分散粒剂4000倍~5000倍液

霜霉病、白粉选用30%苯甲·嘧菌酯1000倍~2000倍液,20%苯

病、白腐病、炭灰霉病、褐斑病醚甲环唑水分散粒剂1500倍液,50%嘧菌酯水分散粒

果实膨大期疽病、酸腐病剂2000倍~3000倍液,35%氟菌·戊唑醇3000倍

(4月中至5月初)选用25%噻虫嗪水分散粒剂4000倍~5000倍液,5%

透翅蛾、金龟烟粉虱、斑衣蜡

甲维盐甲氨基阿维菌素苯甲酸,6%乙基多杀菌素1500

子、天牛蝉

转色至成熟期白腐病、炭疽选用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液,33.5%喹

灰霉病、黑霉病

(5月初至6月底)病、霜霉病啉铜500倍,22%抑霉唑1500倍液

______________________

9

DB4419/T3—2022

目次

前言.......................................................................................................................................................................Ⅲ

1范围.....................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.................................................................................................................................................1

3术语和定义.........................................................................................................................................................1

4园地选择与规划.................................................................................................................................................2

4.1园地选择.....................................................................................................................................................2

4.2园地规划.....................................................................................................................................................2

4.2.1总体布局.............................................................................................................................................2

4.2.2小区划分.............................................................................................................................................2

4.3设施建设.....................................................................................................................................................2

4.4排灌系统.....................................................................................................................................................2

4.4.1排水.....................................................................................................................................................2

4.4.2灌水.....................................................................................................................................................2

4.5土壤改良.....................................................................................................................................................2

4.5.1肥料准备.............................................................................................................................................2

4.5.2整地方式..........................................................

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