12级旅游专业高考5月底考试题

PAGEPAGE52012级旅游专业高考5月底考试题（350分）第一部分（选择题共160分）姓名：总分：一、单项选择题（共100分，每小题2分）1、中国旅游饭店协会成立于（）A、1985年 B、1986年 C、1987年 D、1988年2、我国学术考察旅行最早、最杰出的代表是（）A、黄帝 B、张骞 C、李白 D、司马迁3、下列属于消闲类旅游娱乐设施的是（）A、博物馆 B、游艺厅 C、音乐厅 D、夜总会4、我国入境旅游人次数最多的欧洲国家是（）A、俄罗斯 B、英国 C、德国 D、法国5、下列属于地文生态旅游资源的是（）A、森林生态 B、峡谷地貌 C、自然保护区 D、风景名胜区6、假日旅游是从起形成的。（）A、1999年5月1日B、2000年5月1日C、1999年10月1日D、2000年10月1日7、“火把节”是少数民族中（）族的节日。A、彝族 B、白族 C、苗族 D、壮族8、（）开创了旅行的先河。A、诗人B、商人C、托马斯.库克D、旅游者9、我国最大的历史文物博物院是（）A、故宫 B、颐和园 C、拙政园 D、留园10、我国第一大河是（）A、黄河 B、长江 C、黑龙江 D、雅鲁藏布江11、天津蓟县的独乐寺是我国著名的古代佛教建筑，主要建筑观音阁是（）A、庑殿顶 B、歇山顶 C、悬山顶 D、硬山顶12、山西芮城永乐宫始建于元代，是纪念八仙之一（）的道教宫观。A、铁拐李 B、张果老 C、吕洞宾 D、何仙姑13、世界跨径最长的斜拉桥是上海的（）。A、杨浦大桥 B、南浦大桥 C、黄埔大桥14、在下列景观中，除（）外，都是庐山风景区中的浏览胜地。A、醉翁亭 B、五老峰 C、花径 D、龙首崖15、泉州开元寺位于（）省境内。A、海南省 B、福建省 C、广东省 D、台湾省16、广州四季花盛开，万花丛中，（）独具魅力，被人们称为英雄花和市花。A、月季花 B、牡丹花 C、木棉花 D、山茶花17、下列景点中不属于三亚热带海滨风景名胜区的是（）。A、牙龙湾 B、东望洋山 C、鹿回头 D、天涯海角18、澳门的象征是（）。A、大三巴牌坊 B、普济禅院 C、东望洋灯塔 D、莲峰庙19、台湾著名的风景游览区和最佳的避暑胜地是（）。A、乌来瀑布 B、阿里山 C、阳明山 D、北投温泉20、麦积山石窟位于（）。A、甘肃省天水县 B、河南省洛阳市 C、甘肃省敦煌市 D、山西省大同市21、天山南麓规模最大的佛教石窟群是（）。A、克孜尔千佛洞 B、千佛山 C、悬空寺 D、新疆壁画22、素有“小峨眉”之称的是（）。A、乐山 B、缙云山 C、青城山 D、长白山23、被联合国教科文组织列入《世界自然与文化遗产名录》的是（）。A、九寨沟 B、峨眉山 C、望江楼公园 D、武陵源24、道教称为“第五洞天”的是（）。A、九老洞 B、织金洞 C、张公洞 D、青城山25、（）是嵊泗列岛最北的一个岛，并有“云雾”、“猿猴”、“老虎”三古洞，向有“东海花果山”之称。A、花鸟岛 B、泗礁岛 C、舟山群岛 D、东沙群岛26、月身宝殿位于九华山神光岭，相传殿下藏有（）的肉身。A、文殊菩萨 B、普贤菩萨 C、地藏王菩萨 D、应身菩萨27、我国现存层数最多的古塔是（）。A、嵩岳寺塔 B、大理崇圣寺千寻塔 C、开元寺塔 D、应县木塔28、我国民族最多的省份是（）。A、河南省 B、云南省 C、四川省 D、广东省29、梵净山已被列入联合国（），这里是开展生态旅游的最佳地区。A、天然植物园B、天然动物园C、人与生物圈保护区网D、自然遗产名录30、解放前，（）曾一度被蒋介石拘禁爱国将领张学良、杨虎城的地方。A、潭滓洞 B、白公馆 C、缙云山 D、麒麟洞31、有“五世同堂”和天然地质博物馆之说的是（）。A、雁荡山 B、鸡公山 C、嵩山 D、武当山32、（）始建于元代，是纪念八仙之一的吕洞宾的道教宫观。A、永乐宫B、白云观C、太清宫D、紫霄宫33、（）年，加拿大地理学家伊罗﹒艾﹒沃尔夫认为，旅游地理应从经济地理中分离出来，成为一门独立的学科。A、1954B、1958C、1964D、198534、生态旅游与普通旅游的根本区别是（ ）的不同。A、旅游方式B、旅游对象C、旅游消费D、旅游观念35、1990年在加拿大召开的 阐述了旅游可持续发展理论的主要框架和主要目标。A、地理环境与发展大会B、地球90国际大会C、国际环境大会D、21世纪议程36、（）是我国最早发展跌路运输的区域。A、华东旅游区B、华北旅游区C、东北旅游区华南旅游区37、世界最大的石雕佛像是（）。A、香港天坛大佛B、四川乐山大佛C、江苏灵山大佛D、浙江雪窦山露天弥勒大佛38、唐代十八座帝王陵中唯一没有被盗的是（）。A、献陵B、昭陵C、乾陵D、定陵39、欧陆式咖啡厅的主题一般是（）。A、大自然B、休闲娱乐C、文化艺术D、怀旧之情40、生啤机工作时，气瓶输出的气压应保持在（）。A、30个大气压B、35个大气压C、20个大气压D、25个大气压41、饭店服务工作的基本保证是（）。A、身体素质B、思想政治素质C、服务态度D、服务知识42、饭店中应用最普遍的一种激励方式是（）。A、奖金激励B、精神激励C、需要激励D、情感激励43、餐饮服务与其他任何服务一样不能够量化，这句话反映了餐饮服务的（）。A、无形性B、一次性C、直接性D、差异性44、（）是指用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱折，使造型更逼真美观的一种方法。A、穿B、捏C、卷D、折叠45、商业银行发行的是（）。A、长城卡B、梅花卡C、龙卡D、一卡通46、爱用水果做菜是（）独到之处。A、法国菜B、英国菜C、美国菜D、俄式菜47、表面焦糊，中间全部为茶色的成熟度是（）。A、M．RB、MC、M.WD、W.D48、在西餐菜肴服务中，（）又称家庭式服务。A、英式服务B、法式服务C、美式服务D、俄式服务49、以下威士忌中，以()最富盛名。A、爱尔兰威士忌B、苏格兰威士忌C、加拿大威士忌D、美国威士忌50、婚宴和寿宴座次安排一般原则是（）。A、高位自下而上，自右而左，男左女右。B、高位自上而下，自左而右，男左女右。C、高位自上而下，自右而左，男左女右。D、高位自上而下，自右而左，男右女左。二、多项选择题（共60分，每小题3分）1、新型旅游是相对于传统旅游而言的。下列属于新型旅游形式的有（）A、乡村旅游 B、宗教旅游 C、购物旅游D、公务旅游 E、生态旅游 F、工业旅游2、以下关于上海商业储蓄银行的“旅行部”的描述正确的是（）。A、成立于1923年 B、1924年秋组织第一批旅游团赴杭州浏览C、1925年春出版了我国第一本《旅行杂志》 D、1927年组织第一批赴日本的“观樱团”E、旅行部于1927年6月重新申请营业执照，单独挂牌，更名为“中国旅行社”3、美国著名旅游学家罗伯特.W.麦金托什锦认为旅游动机主要有（）。A、身体方面 B、文化方面 C、社交方面 D、地位和声望方面4、根据中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的《旅游景区质量等级的划分与评定》中的规定，旅游景区划分为（）五级。A、国家级风景名胜区 B、省级风景名胜区 C、AAAAA级旅游景区D、AAAA级旅游景区 E、AAA级旅游景区F、AA级旅游景区G、A级旅游景区5、旅游饭店服务产品的基本特点是（）。A、无形性 B、生产和消费同一性 C、不可储存性 D、不可移动性6、在我国的主要客源国市场中，下列属于欧洲市场的有（）。A、加拿大市场 B、西欧市场 C、美国市场D、俄罗斯市场 E、新加坡市场 F、澳大利亚市场7、公务旅游者的主要旅游形式有（）。A、会议旅游 B、商务旅游 C、医疗旅游D、奖励旅游 E、展览旅游 F、避暑旅游8、天津独具特色的美食有（）。A、狗不理包子 B、天津茶汤 C、耳朵眼炸糕 D、酸梅汤9、革命圣地延安有众多的现代革命遗址、旧居，即（）。A、王家坪 B、凤凰山 C、枣园 D、宝塔山 E、杨家岭10、浦东新区的陆家嘴金融贸易区汇集了（）等标志性都市景观，成为新的万国建筑群。A、东方明珠广播电视塔B、上海证券大厦C、上海国际会议中心D、金茂大厦11、马王堆三号墓中出土的帛书中，有世界上最早的天文学著作（）。A、《城邑图》B、《五星占》C、《天文气象杂占》D、《长沙国南部地形图》12、广州四大丛林是（）。A、光孝寺B、六榕寺C、海幢寺D、华林寺E、大佛寺F、栖霞寺13、具有现代意义的闲暇时间包括（）。A、每日空闲 B、周末闲暇 C、带薪休假 D、病假休养 14、旅游者流动的规律是（）。A、流向风景名胜区B、流向政治、经济、文化中心C、远域性流动者多D、流动量和流向集中在经济发达的国家和地区15、以下哪些情况需要撤换餐具（）。A、吃带骨、带壳的菜肴B、带糖醋、浓味汁的菜肴C、汤碗D、上名贵菜肴前E、上甜品、水果前16、以下鸡尾酒的调制方法中，()调制的酒水一般可使用鸡尾酒杯盛装。A、兑和法B、调和法C、摇和法D、搅和法E、搅拌法17、下列描述中，属于酒吧调酒师岗位职责的是（）。A、从仓库中领取所需酒水和杯具等B、控制酒水成本，防止浪费和失窃C、供应各类酒水及调制鸡尾酒D、保持酒吧干净、整洁18、无需陈酿即可饮用的蒸馏酒是（）。A、朗姆酒B、伏特加C、威士忌D、金酒19、西餐宴会服务中上哪些类菜肴需从客人右侧送上（）。A、上汤B、上鱼类菜肴C、上肉类菜肴D、上甜品20、下列哪些服务项目属于中餐宴会前的组织准备工作内容。A、宴会前B、摆放冷盘C、宴前鸡尾酒会D、彩排第二部分（非选择题共190分）三、填空题（74分，每空2分）1、（）是旅游市场形成的首要条件。2、()实质上就是具有现代旅游意义和本质特征的古代旅游活动。3、机台服务对游艺机和游乐设施要定期维修、保养，做好（）。4、在西方的诸多学者和一些国际性组织对旅游的定义中，最具有权威性的首推（）定义。5、世界旅游组织的主要宗旨是推动和发展旅游与（），从而促进世界经济的繁荣与国家间的相互了解，为维护世界和平作出贡献。6、1923年，主持上海商业储蓄银行的银行家便在该行内部率先设立“（）”，专门为中国人办理出国手续和代订车船票，组织国内和出国旅游活动。7、所谓对社会意识方面的污染，即随着国际旅游业的发展，将给接待国（地）的（）、价值观念、政治信仰乃至生活方式等带来的某些消极后果。8、旅游景区是旅游业的（）部门，是一个国家或地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件。9、旅游市场的竞争力取决于旅游供给方提供的（）。10、旅游可持续发展思想的形成和生态旅游的兴起是以“（、）”为宗旨的全球性绿色浪潮在旅游业中的反映。11、一个国家的（）的发达程度是衡量该国国际旅游业发展水平的重要标志。12、北海银滩旅游度假区被誉为（），度假区由三个度假单元和陆岸住宅别墅、酒店群组成。13、（）是西藏人造园林中规模最大、风景最佳、古迹最多的园林。14、白云观为道教全真派的著名道观，有（）之称。15、扎龙自然保护区位于（）东南，是丹顶鹤的故乡。16、青岛八大关别墅区，集中了世界上近20个国家的建筑风格，形成了独具特色的建筑景观，有（）之誉。17、西周最后一个君王周幽王在骊山演出了“（，）”的千古蠢事。18、（）是我国宋代四大书院之一，是世界上最早的高等学府，人们称之为“千年学府”。19、海宝塔的塔身是楼阁式建筑，塔通高（）米，共11层。20、（）被认为是20世纪末国际地理的重大发现。长504.6千米，最深处达6009米，这里被认为是世界生物多样性最丰富的峡谷谷地。21、（）被誉为“塞上旅游明珠”。22、（）遗址的发掘与研究，将古蜀文明史向前推进了2000多年，证明了长江流域一样是中华文明的发祥地。23、法国（）地区生产的红葡萄酒优雅甜润，被称为“葡萄酒之王”。24、（）是专门为客人提供酒水和饮用服务的场所。25、举行国宴活动时，国旗悬挂按国际惯例以右为来宾方，左为（）。26、中餐厅是饭店向国内外客人宣传中国饮食文化的重要场所。其建筑装潢突出（）风格，饮食以提供（）为主。27、根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮（）酒，配主菜时才饮用（）酒。28、每天使用吸尘器不要连续超过（）小时。29、（）消毒法是目前常见的一种餐具消毒方法。30、西餐宴会服务过程中应遵循（）（）的原则。31、餐厅是通过出售（）和（）来满足客人饮食需要的场所。32、西餐早餐按传统可分为（）（）两大类四、名词解释（共20分，每小题5分）1、旅游产业结构2、风城地貌3、丝绸之路4、冷餐宴会：五、简答题（共30分，每小题10分）1、简述开创国际化旅游发展模式的措施。2、为什么说“上有天堂，下有苏杭”？对比杭州与苏州两个旅游城市特色的异同。3宴会服务中，如遇生病客人，应怎么处理？六、论述题（共30分，每题15分）1、香港发展旅游业的有利条件。2、在餐饮安全管理中，除了预防各种常见事故，还要预防食物中毒，请问（1）什么是食物中毒？（3分）（2）如何预防细菌性食物中毒？（12分）。七、案例分析题（共36分，每题18分）1、社会生产力水平的提高，为现代旅游和旅游业的发展提供了物质