吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县七年级生物下册 4.2.3合理营养与食品安全说课稿 （新版）新人教版

吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：合理营养与食品安全

2.教学年级和班级：吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县七年级

3.授课时间：第1课时

4.教学时数：45分钟核心素养目标本节课旨在培养学生的科学探究能力、生命观念和科学思维。通过学习合理营养与食品安全知识，使学生能够理解合理膳食的重要性，掌握食品安全的基本常识，提高在生活中选择健康食品的能力。同时，培养学生关注生命健康，形成良好的饮食卫生习惯，增强自我保护意识。此外，通过小组合作、讨论等方式，培养学生的团队合作能力和沟通表达能力，使学生在探究过程中形成批判性思维，能够对食品安全问题进行合理评价。重点难点及解决办法重点：

1.理解合理营养的含义及其重要性。

2.掌握食品安全的基本知识和辨别方法。

3.学会如何在生活中制定合理的膳食计划。

难点：

1.合理营养的均衡搭配原则。

2.食品安全的风险识别与预防。

3.实际生活中膳食计划的制定与应用。

解决办法：

1.通过食物模型和图表直观展示营养素的来源和作用，帮助学生理解合理营养的重要性。

2.利用案例分析，让学生参与食品安全检测的模拟活动，提高识别风险的能力。

3.提供实际生活中的膳食计划范例，让学生分组讨论并制定个性化的膳食计划，增强应用能力。

突破策略：

1.利用互动问答和小组讨论，激发学生对营养学的兴趣，加深对合理营养的理解。

2.通过食品安全知识竞赛和角色扮演，让学生在轻松的氛围中掌握食品安全知识。

3.结合家庭作业，要求学生观察并记录一周的饮食情况，提出改进建议，将学习延伸到课外。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全》的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，包括人体营养需求图解、食物金字塔、常见食品安全标志说明、食品安全事故案例报道等。

3.实验器材：准备食品安全快速检测试剂、食物样本、显微镜、放大镜等实验器材，以确保学生能够进行食品安全检测的模拟实验。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区，配备桌椅和白板，以便学生进行小组讨论和展示；同时设置实验操作台，确保实验区域安全、宽敞。

5.互动工具：准备教学互动软件或设备，如智能教学系统、投影仪等，以便进行多媒体展示和课堂互动。

6.家庭作业材料：提供一份关于观察并记录一周饮食情况的作业指南，要求学生记录每天的食物摄入种类、数量和时间，并在此基础上提出改进建议。

7.学生分组：提前将学生分成若干小组，每组人数适中，确保小组合作学习的有效性。

8.教师培训：确保教师熟悉教学内容、教学资源的使用方法以及实验操作的安全注意事项。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：激发学生对合理营养与食品安全的兴趣。

过程：教师通过展示一张关于营养不良和肥胖问题的图片，引导学生思考食品安全与健康的关系，进而引入本节课的主题。

2.基础知识讲解（10分钟）

目标：使学生了解合理营养的含义和重要性。

过程：教师利用PPT展示食物金字塔，讲解均衡膳食的原则，并通过案例分析让学生了解营养过剩和不足的危害。

3.食品安全知识讲解（20分钟）

目标：帮助学生掌握食品安全的知识和辨别方法。

过程：教师介绍食品安全的概念、食品中毒的类型和预防措施，并通过视频播放食品安全事故的新闻报道，让学生提高食品安全意识。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的团队合作能力和批判性思维。

过程：教师布置讨论任务，让学生围绕“如何制定合理的膳食计划”展开讨论，并要求学生提出改进食品安全建议。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：提高学生的沟通表达能力和批判性思维。

过程：每个小组派代表展示讨论成果，其他学生和教师对其进行评价和点评，共同总结合理的膳食计划和食品安全要点。

6.课堂小结（5分钟）

目标：巩固学生对合理营养与食品安全的认识。

过程：教师对本节课的主要内容进行简要回顾，强调合理膳食和食品安全的重要性，并提醒学生关注日常饮食健康。学生学习效果1.理解合理营养的含义及其重要性，能够解释均衡膳食的原则，并认识到营养过剩和不足的危害。

2.掌握食品安全的基本知识和辨别方法，能够识别食品中毒的类型和预防措施，提高在生活中选择健康食品的能力。

3.学会如何在生活中制定合理的膳食计划，能够根据个人的身体状况和需求，提出改进日常饮食的建议。

4.通过小组合作和讨论，培养学生的团队合作能力和批判性思维，能够对食品安全问题进行合理的评价和提出改进建议。

5.提高学生的沟通表达能力和批判性思维，能够自信地展示自己的观点，并接受他人的反馈和建议。

6.增强学生对生命健康的关注，形成良好的饮食卫生习惯，提高自我保护意识，能够在日常生活中做出明智的饮食选择。

7.通过观察和记录一周的饮食情况，学生能够更加了解自己的饮食习惯，并能够根据所学知识提出改进的建议，将学习延伸到课外。板书设计1.合理营养

-含义：均衡膳食，满足身体所需营养素

-原则：食物多样化，谷蔬平衡，动植结合

-重要性：促进健康，预防疾病

2.食品安全

-概念：确保食品无毒、无害、符合营养要求

-类型：微生物污染、化学污染、生物毒素

-预防措施：选购合格食品，注意保存条件，清洗消毒

3.膳食计划制定

-步骤：评估个人需求，选择合适食物，合理搭配

-原则：均衡营养，适量摄入，避免偏食

-目标：满足能量和营养素需求，促进健康

板书设计应结合图示、符号和关键词，以直观、简洁的方式呈现本节课的核心内容。例如，可以使用食物金字塔图示来表示均衡膳食的原则，使用食品安全标志来强调食品安全的重要性，以及使用流程图来展示膳食计划制定的步骤。通过艺术性和趣味性的板书设计，激发学生的学习兴趣，帮助他们更好地理解和记忆课程内容。课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.合理营养的含义及其重要性：学生能够理解均衡膳食的原则，认识到营养过剩和不足的危害，并能够解释合理营养对健康的影响。

2.食品安全的基本知识和辨别方法：学生能够列举食品中毒的类型，掌握预防措施，并能够识别食品安全标志，提高在生活中选择健康食品的能力。

3.膳食计划制定的方法和原则：学生能够根据个人的身体状况和需求，运用所学知识制定合理的膳食计划，并能够评价和改进自己的饮食结构。

当堂检测：

1.选择题：

-营养过剩和不足都会导致什么疾病？

-下列哪个标志表示食品安全？

-如何预防食品中毒？

2.判断题：

-均衡膳食就是摄取各种食物，