DB35T 2201-2024 菌草制作食用菌培养料技术规范

ICS65.020.20CCSB39ICS65.020.20CCSB39福 建 省 地 方 标 准DB35/T2201—2024菌草制作食用菌培养料技术规范TechnicalspecificationsfortheproductionofediblemushroomsubsratesbyJuncao2024-09-05发布 2024-12-05实施福建省场监理局 发布DB35/T2201—2024前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福建省农业农村厅提出并归口。IDB35/T2201—2024菌草制作食用菌培养料技术规范范围（GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T119饲料原料小麦麸DB35/T1483菌草栽培技术规范GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1菌草 juncao适宜作为食用菌、药用菌培养料的草本植物。3.2生料 rawmaterialsubstrate未经过湿热灭菌或发酵处理的培养料。3.3发酵料 compostedsubstrate经过堆积发酵的培养料。3.4熟料 sterilizedsubstrate选址应选择交通便利、生产用水电有保障、通风好、远离污染源、远离居民生活区域的地点。1DB35/T2201—2024布局原料主料（见附录DB35/T148314％的干菌草。辅料应选择无病虫害、无异味、无霉变、无腐烂的辅料，包括但不限于麦麸、米糠、玉米粉、大豆粉、畜禽粪便。其中麦麸应符合NY/T119的规定。应符合GB5749的要求。配方菌草制作食用菌培养料的常用配方见附录C。预处理0.2cm～0.8cm拌料60％～65预处理按7.1.1的规定执行。2DB35/T2201—2024建堆1.5m～1.82.0m～2.52.0m～3.0℃～75发酵过程中，堆体中心温度超过75℃时，应进行翻堆或强制通风。控制培养料含水量在60％～65％，pH7.5～8.5。35d～40d35～712～2460℃～638h～1048℃～525d～725℃7.2.4.360％～65％，pH7.5～8.5预处理按7.1.1的规定执行。拌料60％～65装袋灭菌将培养袋放入高压灭菌装置中进行灭菌，排尽冷空气后温度升至121℃～125℃，保持2h～3h。待压力自然降至常压时，取出培养袋。将培养袋放入常压灭菌装置中，温度上升至100℃，保持12h以上，待温度降至70℃～80℃后，取出培养袋。3DB35/T2201—20244DB35/T2201—2024附录A（资料性）适宜菌草栽培的食用菌种类适宜菌草栽培的食用菌种类见表A.1。表A.1适宜菌草栽培的食用菌种类门菌纲亚纲目科属种担子菌亚门层菌纲同隔担子菌亚纲伞菌目侧耳科香菇属香菇（Lentinulaedodes）侧耳属白黄侧耳（Pleurotuscornucopiae）粗皮侧耳（Pleurotusostreatus）肺形侧耳（Pleurotuspulmonarius）金顶侧耳（Pleurotuscitrinipileatus）淡红侧耳（Pleurotusdjamor）紫孢侧耳（Pleurotussapidus）杏鲍菇（Pleurotuseryngii）鲍鱼菇（Pleurotusabalonus）阿魏蘑（Pleurotusferulae）盖囊侧耳（Pleurotuscystidiosus）虎奶菇（Pleurotustuber-regium）白蘑科金针菇属金针菇（Flammulinafiliformis）白色金针菇[Flammulinafiliformis（White）]玉蕈属斑玉蕈（Hypsizygusmarmoreus）白蘑属塔菇（未定名）小奥德蘑属卵孢小奥德蘑（Oudemansiellaradicata）蜜环菌属蜜环菌（Armillariellamellea）假蜜环菌(Armillariellatabescens)杯伞属大杯蕈(Clitocybemaxima)口蘑科大伞菇属巨大口蘑（Macrocybegigantea）蘑菇科蘑菇属双孢蘑菇（Agaricusbisporus）巴氏蘑菇（Agaricusblazei）棕色蘑菇（Agaricusbisporus）光柄菇科草菇属草菇（Volvariellavolvacea）银丝草菇（Volvariellabombycina）5DB35/T2201—2024表A.1适宜菌草栽培的食用菌种类（续）门菌纲亚纲目科属种担子菌亚门层菌纲同隔担子菌亚纲伞菌目球盖菇科鳞伞属滑菇（Pholiotamicrospora）白滑菇（Pholiotanameko）球盖菇属大球盖菇（Strophariarugosoannulata）鬼伞科鬼伞属鸡腿菇（Corprinuscomatus）锈伞科田头菇属柱状田头菇（Agrocybeaegerita）腹菌亚纲鬼笔菌目鬼笔菌科竹荪属长裙竹荪（Dictyophoraindusiata）红托竹荪（Dictyophorarubrovolvata）棘托竹荪（Dictyophoraechinovolvata）异隔担子菌纲有隔担子菌亚纲木耳目木耳科木耳属黑木耳（Auriculariaauricula）角质木耳（Auriculariacornea）盾形木耳（Auriculariapeltata）皱木耳（Auriculariadelicata）网状木耳（Auriculariaauricula）毡盖木耳（Auriculariamesentrica）银耳目银耳科银耳属银耳（Tremellafuciformis）金耳（Naemateliaaurantia）橙耳（Tremellacinnabarina）无隔担子菌亚纲无褶菌目灵芝科灵芝属灵芝（Ganodermalucidum）紫芝（Ganodermasinense）多孔菌科革盖菌属云芝栓孔菌（Trametesversicolor）树花菌属灰树花（Grifolafrondosa）白树花（Grifolaalbicans）茯苓属茯苓（Wolfiporiacocos）猴头菌科枝瑚菌属猴头菌（Hericiumerinaceus）锈革孔菌科针层孔菌属桑黄（Phellinusigniarius）6DB35/T2201—2024附录B（资料性）可用于制作食用菌培养料的主要菌草种类可用于制作食用菌培养料的主要菌草种类见表B.1。表B.1可用于制作食用菌培养料的主要菌草种类类门纲科属种蒺藜草属巨菌草（Cenchrusfungigraminus）象草（Pennisetumpurpureum）狼尾草属王草（PennisetumsineseRoxb）杂交狼尾草（Pennisetumamericanum×P.purpureum）紫色象草(Pennisetumpurpureum)甘蔗属彼特草（Saccharumrobustum）单菅属菅（Themedagigantea）宽叶雀稗（Paspalumwettsteinii）子雀稗属毛花雀稗（Paspalumdilatatum）叶禾本科人工栽培被子植物门植物纲香根草属香根草（Vetiveriazizanioides）高粱属拟高粱（Sorghumpropinquum）苏丹草（Sorghumsudanense）香茅属香茅（Cymbopogoncitratus）芦竹属莱竹（Arandodonax）大米草属大米草（Spartinaanglica）狗尾草属卡松古鲁狗尾草（Setariaanceps）摩擦禾属危地马拉草（TripsacumLaxum）雨久花科凤眼莲属凤眼莲（Eichhorniacrassipes）双子豆科苜蓿属紫花苜蓿（Medicagosativa）柱花属柱花草（Stylosanthesguianensis）叶植菊科松香草属串叶草（Silphiumperfoliatum）物纲伞形科阿魏属阿魏（Ferulasinkiangensis）7DB35/T2201—2024表B.1可用于制作食用菌培养料的菌草种类（续）类门纲科属种野生被子植物门单子叶植物纲禾本科芦苇属芦苇（Phragmitesaustralis）类芦属类芦（Neyraudiareynaudiana）芒属五节芒（Miscanthusfloridulus）荻（Miscanthussacchariflorus）甘蔗属芒（Miscanthussinensis）斑茅（Saccharumarundinaceum）菅属苞子草（Themedacaudata）芦竹属芦竹（Arundodonax）芨芨草属芨芨草（Neotriniasplendens）野古草属野古草（Arundinellahirta）石芒草（Arundinellanepalensis）蕨类植物门薄囊蕨纲里白科芒萁属芒萁（Dicranopterisdichotoma）大芒萁（Dicranopterisampla）8DB35/T2201—2024附 录 C（资料性）菌草制作食用菌培养料的常用配方菌草制作食用菌培养料的常用配方见表C.1～表C.8。表C.1香菇培养料配方（熟料）单位：％序号芒萁五节芒类芦芦苇斑茅象草巨菌草芦竹香茅拟高粱稻草玉米芯杂木屑麦麸石膏138402022304820234830202423202020152520631526632015272063152863201529384020210632015211344915212305315213403523214483020215483020216354815217782021839392021948302022020582022145381529DB35/T2201—2024表C.2木耳培养料配方（熟料）单位：％序号芒萁芦苇巨菌草五节芒芦竹类芦斑茅拟高粱咖啡壳咖啡皮稻草象草玉米芯黄豆秆米糠麦麸石灰碳酸钙12030301822206810232068102425581525206315263939202739392028262626202954222221039392021155221010121239392021362155151214206018215206810216782021778202187820219201548152203939515221582020210DB35/T2201—2024表C.3巴氏蘑菇培养料配方（发酵料）单位：％序号象草五节芒巨菌草紫菌草棉籽壳芦苇稻草玉米秆拟高梁类芦牛粪紫花苜蓿麦麸尿素石膏钙镁磷肥碳酸钙石灰过磷酸钙1741580.21.8124340151134543102487101.51.55334025268810278810211DB35/T2201—2024表C.4银耳培养料配方（熟料）单位：％序号五节芒象草巨菌草类芦芦竹芦苇菅斑茅棉籽壳高粱麦麸石灰175241270524133939202470524157052416393920277052418393920297052411039392021170524112752321372262147226212DB35/T2201—2024表C.5赤芝培养料配方（熟料）单位：％序号芒萁类芦斑茅芦苇五节芒象草巨菌草宽叶雀稗互花米草拟高粱咖啡壳麦麸碳酸钙13048202220582023305315243939202520333015262652202725581528831529404315210302325202114042162123048202137622214632015215252830152表C.6草菇培养料配方（生料或发酵料）单位：％序号稻草象草