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文档简介
DB34DB34/T2044—2014明绿香型白酒生产技术规范CodeforproductiontechnicalofMinglv-flavourChinesespirits安徽省质量技术监督局发布I1b)原料配比：小麦：绿豆：大麦=7:2:1；c)破碎度：使用40目筛，粗粉占70细粉占30%;％（），翻过来再踩另一面，再翻过来踩一遍，不能缺边缺掉角，每块曲胚不得相差0.2kg，踩好后f)入房卧曲：卧曲前先将曲房打扫干净，地面上铺3～4cm的新鲜稻2f)清甑，装甑：将锅甑卫生清扫干净，并用80℃以上热水冲刷，放净底锅水，进入上次底回尾j)粮糟全部入窖后，盖上盖头糟，将用盖头泥封窖，再盖上塑料薄膜保湿，四边踩紧；4.3.2制定勾兑工序操作规程，并对实际操作进行记录，有生产负责人进4.4.2包装容器在使用前应进行检验，合格后方可4.4.3灌装前应对包装容器进行彻底清洗，并采取必要的措施防止受到二4.4.4灌装后的半成品酒应在规定的时间内及时封装，封装质量应符合有关标准要4.4.6应定时对灌装机进行清洗、检验、35.2.1生产企业应设有与生产能力相适应的卫生、质量检验室，配备经专业培5.2.3企业的质量管理部门负责白酒生产全过程的质量管理和检验，独立行使5.3.1应制定生产过程中的关键控制点，并制定相应控制措施，包括检验项目5.3.3生产过程中质量管理结果若发现异常现象时，应迅速追查原因并及时处5.4.1应按照国家、行业或企业产品质量标准的要求，制定成品检验项目、检5.4.3每批成品应经质量部门检验，成品应符合相应的产品标准规定，不合格6.2成品应按生产日期、品名、包装形式及批号分别堆放，并加以6.3为确保成品质量和储存、运输过程安全，应按相关标准规定储存和6.5卸装时应轻拿轻放，严禁与有腐蚀、有毒、4DB34/T2044—2(规范性附录)明绿香型白酒制曲工艺流程图A.1明绿香型白酒制曲工艺流程图麦麦豆小大绿表A.1明绿香型白酒
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