新教材浙科版高中生物必修1分子与细胞第一章细胞的分子组成 课时练习题及章末测验含解析

第一章细胞的分子组成

第一节水和无机盐是构成细胞的重要无机物................................-1-

第二节生物大分子以碳链为骨架.........................................-7-

第1课时糖类与脂质的种类及功能...................................-7-

第2课时蛋白质的结构及功能......................................-12-

第3课时核酸的种类及功能、生物组织中有机物的检测...............-19-

第一章综合测验.........................................................-26-

第一节水和无机盐是构成细胞的重要无机物

1.（2020丽水四校高一段考）生物体中水的含量一般为60%~90%,下列有关水的说法

正确的是（）

A.任何细胞中水都是含量最多的化合物

B.水分蒸发时破坏氢键会释放大量的热

C.没有水，人体内许多生化反应根本不能发生

D.人体中的细胞全部浸润在水溶液中

胸画活细胞中,含量最多的化合物是水,而在干重情况下，含量最多的化合物可能是

蛋白质,A项错误;水分蒸发时破坏氢键会吸收大量的热,B项错误;水是许多化学反

应的介质，也参与部分化学反应,没有水，人体内许多生化反应根本不能发生,C项正

确;人体中的细胞绝大多数浸润在以水为基础的液体环境中，不是全部,D项错误。

2.如图表示细胞中水的存在形式及其作用。下列叙述正确的是（）

自

结f良好溶剂

由

合升温—乙

甲一-1

水

水‘降

温-►丙

f丁

A.冬季来临，结合水与自由水的比值增大，细胞代谢水平和抗逆性均降低

B.水可以阻止温度的变化，有利于保持细胞的活性

C.从图中可以推测，温度越高则细胞中的自由水越多

D.甲的含义是“组成细胞结构”，如果这部分水失去会导致细胞死亡

函冬季来临后，结合水与自由水比值增大，细胞代谢水平降低，抗逆性增强,A项错

误;水可以延缓温度的变化，有利于保持细胞的活性,B项错误;在一定温度范围内，温

度升高，结合水可以转化为自由水，但是细胞生存需要适宜的温度，不能过高地升高

温度,C项错误;结合水是细胞的重要组成成分，这部分水失去会导致细胞死亡,D项

正确。

ggD

3.（2020嘉兴高一期末）无机盐对于维持生物体的生命活动有着重要的作用,下列叙

述错误的是（）

A.Fe3+是血红蛋白的组成成分

B.Mg2+是叶绿素的组成成分

C.细胞中的无机盐大多以离子形式存在

D.哺乳动物血液中Ca?+含量过低会引起抽搐

gg]A

4.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类

（）

A.差异很大B.大体相同

C.很难确定D.没有一定标准

HgB

5.以下实例，能证明微量元素是生命活动必需的是（）

A.人体缺硒一克山病

B.植物缺镁一白化苗

C.动物缺钙一抽搐

D.植物缺钾一易倒伏

国狗硒属于构成人体的微量元素,人体缺硒会患克山病，说明微量元素是生命活动

必需的,Mg、Ca、K均为主要元素。

ggA

6.（2020绍兴柯桥中学高一期末）下列关于无机盐功能的叙述，错误的是（）

A.参与生物体内某些复杂化合物的构成

B.对维持神经、肌肉的兴奋性非常重要

C.维持血浆的正常渗透压和酸碱平衡

D.为细胞的生命活动提供物质和少量能量

ggD

7.小麦种子中含有丰富的水分和无机盐，下列说法正确的是（）

A.晒干的小麦种子细胞内不含有水分，有利于种子长时间储存

B.小麦种子萌发时细胞中自由水与结合水的比值较休眠时低

C.点燃一粒小麦种子,烧尽后剩下的灰白色灰烬是种子里含有的无机盐

D.小麦细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在

蓟晒干的种子含有结合水,A项错误;小麦种子萌发时细胞代谢增强，细胞中自由

水与结合水的比值较休眠时高,B项错误;点燃一粒小麦种子,烧尽后剩下的灰白色

灰烬是种子里含有的无机盐,C项正确;小麦细胞中大多数无机盐以离子形式存在,D

项错误。

函C

8.下列关于细胞内水和无机盐的叙述，正确的是（）

A.不是所有无机盐都是以离子形式存在于细胞中

B.哺乳动物血液中的Ca2+含量过高,容易发生抽搐

C.凡是有极性的分子或离子都不易溶于水

D.由于水分子之间的氢键,水也就成了生物体内物质运输的主要介质

触的多数无机盐以离子形式存在于细胞中,少数以化合物的形式存在于细胞中,A项

正确;哺乳动物血液中的Ca?+含量过低，容易发生抽搐,B项错误;水是极性分子，凡是

有极性的分子或离子都易溶于水,因此水是生物体内物质运输的主要介质,C、D两

项错误。

ggA

9.科学家在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不

能维持;用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙

盐和钾盐（）

A.对维持细胞的形态有着重要作用

B.是细胞中某些复杂化合物的重要组成成分

C.为蛙心的持续跳动提供能量

D.对维持生物体的生命活动有重要作用

耐用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持;用含有少量钙和钾的生理盐

水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐对维持生物体的生命活动

有重要作用。

ggD

10.表1和表2分别表示一些生物体的含水量和人体组织器官的含水量。从表中数

据分析，可得出的正确结论是（）

表1各生物体的含水量

生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物

含水量/%9780-8578659060-80

表2人体组织器官的含水量

组织器官牙齿骨骼骨骼肌心脏血液脑

含水量/%102276798384

①构成生物体的成分中水的含量最多②生物体的含水量与生物生活环境密切相

关③代谢旺盛的组织器官含水量较高④组织器官的形态结构差异与水的含量

有关

A.①④B.②③

C.①②③D.①②③④

丽表1中各生物体的含水量均超过50%,由此可以推测，构成生物体的成分中水的

含量最多;表1所列各种生物的生活环境不同，生物体的含水量也不相同，说明生物

体的含水量与生物生活的环境密切相关;根据表2不同组织器官的含水量可以推测,

代谢旺盛的组织器官含水量较高;胸和血液的含水量差不多，但形态结构差异很大，

由此可推测组织器官的形态结构差异与水的含量无直接关系。

ggc

11.如图表示细胞内的主要元素及比例。下列相关叙述错误的是（）

A.图中所示为各元素占细胞鲜重的比例

B.图中所含的元素在非生物界都可以找到

C.组成细胞的元素大多以化合物的形式存在

D.其他元素仅占约7%,都属于微量元素

答案|D

12.刚刚从农业学院毕业的小刘,准备利用所学的知识在农村搞无土栽培。他配制的

培养液中含有Mg2+、K+、Ca2\ZP,其浓度都是0.1mol/L,培养一段时间后，培养

液中剩余最多的是（）

A.Ca2+B.Mg2+

C.Zn2+D.K+

|答案、C

13.运动员在剧烈运动后常食用香蕉。香蕉富含的钾离子可以缓解由大量出汗导致

的肌肉灵敏度不足和四肢无力、浑身酸软等，并能提高人的兴奋性。该事实说明钾

盐（）

A.对维持细胞的形态有着重要作用

B.是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分

C.为肌肉收缩提供大量能量

D.对维持生物体的生命活动有重要作用

Ugo

14.科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉粒萌发和花粉管生长的影响,结果如

图所示。下列结论错误的是（）

八一花粉管生长速率［八一花粉萌发率

J花粉萌发率J\«花粉管生长速率

°钙的浓度°硼的浓度

A.适宜浓度的钙有利于花粉管的生长，适宜浓度的硼有利于花粉的萌发

B.钙和硼对花粉萌发及花粉管生长的影响不同

C.钙在一定浓度范围内几乎不影响花粉管的生长速率

D.硼在一定浓度范围内几乎不影响花粉管的生长速率

臃画分析题图可知,适宜浓度的钙有利于花粉管的生长，适宜浓度的硼有利于花粉

的萌发,A项正确;分析题图曲线可知，钙浓度对花粉管生长有影响，但在一定浓度范

围内几乎不影响花粉萌发率，硼浓度对花粉萌发有影响，但在一定浓度范围内几乎

对于花粉管生长速率无影响,B、D两项正确,C项错误。

15.血液凝固是一系列复杂的化学连锁反应的过程，其实质是血浆中的可溶性纤维

蛋白转变为不溶性的纤维蛋白，这一转变过程需要钙离子参与，缺乏钙离子则血液

不能凝固。草酸钾能与血液中的钙离子发生反应，形成草酸钙，起抗凝作用。

请根据提供的实验材料和用具，回答相关问题。

实验材料和用具:家兔。生理盐水;酒精棉;适宜浓度的草酸钾溶液;适宜浓度的氯化

钙溶液;试管、注射器(针头、针管)。

实验流程表：

序号A试管B试管

①加2mL草酸钾溶液?

②用酒精棉消毒并用注射器取兔血

③9

现象(一)??

④?

现象(二)??

⑴实验序号①中应向B试管内加入o

(2)描述实验序号③的实验操

作:O

⑶写出经过一段时间后,A、B两试管内观察到的实验现象(一)：

A试管;B试管o

⑷为提高实验结论的可靠性，需设计第二次对照实验,实验序号④应如何操

作?。能观察到什么现

象?o

解析|(1)实验序号①中A试管加入的是2mL草酸钾溶液，目的是除去血液中的钙离

子，试管B和试管A形成对照,应该加入等量的生理盐水。

(2)实验序号③的实验操作要加入血液观察实验现象。

(3)A试管没有钙离子,血液不凝固,B试管有钙离子，血液凝固。

(4)为了提高实验的可靠性，最重栗的是验证钙离子的作用,需要将等量的氯化钙

溶液加入A、B两试管，看看血液是否凝固，进一步证明钙离子在血液凝固中的作用。

实验中能观察到A试管血液凝固,B试管血液凝固现象。

客第(1)2mL生理盐水

(2)立即将等量的新鲜血液加入A、B两试管中

(3)血液不凝固血液凝固

(4)将等量的氯化钙溶液加入A、B两试管A试管血液凝固,B试管血液凝固

第二节生物大分子以碳链为骨架

第1课时糖类与脂质的种类及功能

1.油脂和葡萄糖共有的化学元素是()

A.C、H、0

B.C、H、0、N

C.C、H、0、N、P

D.C、H、N、P、S

ggA

2.下图表示动植物细胞内糖种类的概念图，据图分析错误的是()

A.若A表示多糖,则可能是淀粉

B.若B表示乳糖，则B在哺乳动物的乳汁中含量较丰富

C.若D表示二糖，则D可能是麦芽糖

D.若E表示多糖，则E的元素组成可能为C、H、0

解画若A表示多糖,其是动物细胞特有的，则A为糖原,A项错误;若B表示乳糖，则B

在哺乳动物的乳汁中含量较丰富,B项正确;若D表示二糖,其是植物细胞特有的，则

D可能是麦芽糖或蔗糖,C项正确;若E表示多糖,其是植物细胞特有的，则E为淀粉

或纤维素,E的元素组成可能为C、H、0,D项正确。

3.糖类可分为单糖、二糖和多糖。下列叙述错误的是()

A.脱氧核糖是不能再水解的单糖

B.葡萄糖与果糖发生脱水缩合形成蔗糖

C.纤维素是植物细胞壁的重要成分

D.糖类中氧原子的相对含量低于油脂

酸画脱氧核糖是单糖，不能再水解,A项正确;葡萄糖与果糖发生脱水缩合形成蔗

糖,B项正确;植物细胞壁的主栗成分是纤维素和果胶,C项正确;油脂中氧元素的相

对含量比糖类少,D项错误。

ggD

4.大雁体内主要的储能物质和减少热量散失的物质分别是（）

A.糖原和油脂B.油脂和蛋白质

C.油脂和糖原D.油脂和油脂

ggD

5.（2020丽水四校高一月考）某植物体可完成下列反应式（◊、。代表不同的单糖），其

中60代表的二糖可能是（）

00+水一^o+O

A.麦芽糖B.蔗糖

C.果糖D.淀粉

ggB

6.（2019浙江4月选考改编）脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的

是（）

A.油脂是所有生物能量的储存形式

B.磷脂主要参与生命活动的调节

C.胆固醇是构成细胞膜的重要成分

D.维生素D具有防震和保温作用

丽淀粉是谷类作物主要的能量储存形式,A项错误;磷脂主要参与各类膜结构的

构成,B项错误;胆固醇也是细胞的重栗组成成分,C项正确;油脂具有防震和保温作

用,D项错误。

7.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物。下列叙述错误的是（）

A.细胞膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等

B.淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄糖

C.淀粉是稻谷、小麦等粮食的主要成分

D.淀粉和油脂水解的终产物都是C02和水

陛粉磷脂是细胞各种膜结构的重要成分,细胞膜上还有糖脂、胆固醇等脂质,A项正

确;淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖,B项正确;稻谷、小麦等粮食的

主要成分是淀粉,C项正确;淀粉的水解终产物是葡萄糖，油脂的水解终产物是甘油

和脂肪酸,二氧化碳和水是淀粉和油脂氧化分解的终产物,D项错误。

函D

8.（2020宁波六校高一期中改编）有关组成细胞的糖类的叙述正确的是（）

A.葡萄糖、果糖、蔗糖都是还原糖，但元素组成不同

B.大多数糖类的组成元素中含有N、P

C.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

D.糖类均能作为细胞的能源物质参与细胞代谢

朝蔗糖不是还原糖，葡萄糖、果糖、蔗糖的元素组成相同，都是C、H、O,A项错

误;大多数糖类的组成元素是C、H、O,B项错误;淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄

糖聚合而成的多糖,C项正确;核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的重要组成物质,

不能作为能源物质参与细胞代谢,D项错误。

ggc

9.鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等可制作成“汉堡”。下列说法正确的是（）

A.面包中含有的淀粉不能作为植物细胞内的储能物质

B.生菜中含有的纤维素能够被人类直接吸收利用

C.鸡胸肉中含有的糖原是动物细胞的储能物质

D.核酸中的糖在鸡肉细胞中是重要能源物质

廨研面包中的淀粉是植物体内重要的储能物质,A项错误;生菜中的纤维素不能被

人体吸收，人体消化液中没有纤维素酶,B项错误;动物细胞中的糖原是动物细胞的

储能物质,C项正确;核酸中的糖不是能源物质,D项错误。

ggc

10.下图为细胞内两种有机物的组成，依据主要功能,分析回答下列问题。

(1)A是指;C在动物中是指，在植物中主要是指o

⑵在以A作为结构单元的有机大分子中，除了(1)中涉及的外，还有，其

是植物细胞壁的重要成分。

(3)D是指，它是由和组成的，除此之外,脂质还包括一

和固醇等。

疆⑴葡萄糖糖原淀粉

(2)纤维素

⑶油脂甘油脂肪酸磷脂

11.甲物质的分子式为Cl2H220”,乙物质的分子式为C57H110O6,下列关于甲、乙两物

质的叙述，不正确的是()

A.甲很可能是糖类，乙很可能是油脂

B.动物体内,乙是主要的储能物质

C.乙与甲相比，其元素组成的特点是氢元素的含量较多

D.甲、乙都可能作为能源物质,而乙是主要能源物质

|解析Q2H22。"分子式中氢原子和氧原子数量之比为2:1,可能是“碳水化合物”，即

糖类，是主要能源物质;C57H110O6只含有C、H、0三种元素，且氢元素含量多、氧元

素含量少，可能为油脂，是良好的储能物质,A项正确;乙可能为油脂，动物体内，乙是主

要的储能物质,B项正确;乙与甲相比，其元素组成的特点是氢元素含量较多,氧元素

含量较低,C项正确;油脂是主要的储能物质，主要能源物质是糖类,D项错误。

gg]D

12.下图是两种二糖的组成示意图，相关叙述正确的是()

A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖

B.图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位

C.因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖

D.细胞内的二糖以及单糖只能作为能源物质

蓟麦芽糖是由2分子葡萄糖组成的，蔗糖是由1分子果糖和1分子葡萄糖组成的,

故图中M、N指代的物质都是葡萄糖,A项错误;葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成

单位,B项正确;葡萄糖和果糖、麦芽糖都是还原糖，蔗糖不是还原糖,C项错误;细胞

内某些单糖不能作为能源物质，如核糖,D项错误。

13.下图所示为油脂和糖类部分元素含量，已知两者最终氧化分解的产物相同。据图

分析，以下说法错误的是（）

C（或O）含量/%

75

50

44

13

口0油脂糖类

A.同质量下,油脂比糖类在氧化分解时耗氧量多

B.同质量下，油脂比糖类在氧化分解时释放能量多

C.同质量下，糖类比油脂在氧化分解时产生的水多

D.正常情况下，糖类是能源物质，油脂是储能物质

画与糖类相比，同质量下，油脂中氢元素的含量较高，氧元素的含量较少，因此氧化

分解时消耗的氧气多，释放的能量多,A项、B项正确;同质量下,糖类比油脂在氧化分

解时产生的水少,C项错误;正常情况下，糖类是主要的能源物质，油脂是主要的储能

物质,D项正确。

14.科学家发现一种叫“熊虫”的动物，能耐受零下271℃的冰冻数小时（这时它的代

谢速率几乎降至0）。此时,它们的体内会大量产生一种叫作海藻糖的二糖。实验证

明该动物体液中的海藻糖可以使组织细胞避免因低温而造成的损伤。为探究海藻

糖对普通哺乳动物组织细胞是否也具有上述保护作用,某生物兴趣小组设计了如下

实验，请将其补充完整。

（1）实验材料。

①海藻糖；

②细胞培养液及其他相关材料；

③适量哺乳动物细胞。

为了确保实验的科学性和准确性，从化学组成及生理功能看，哺乳动物细胞应具有—

______________________________________________________的特点O

⑵操作过程。

①取适量哺乳动物细胞，等分成甲、乙两组（以甲组为实验组），向甲组细胞中添

加，向乙组细胞中添

加o

②O

③观察并记录两组细胞的生活状况。

⑶预期结果及相应结论。

该实验结果会有种可能性,如果实验结果

是，则

说明该海藻糖在低温下对普通哺乳动物组织细胞具有保护作用。

疆⑴③自身不含海藻糖且不能合成海藻糖

（2）①含海藻糖的细胞培养液等量的不含海藻糖的细胞培养液

②将甲、乙两组细胞均放置于零下271c的条件下冰冻数小时

（3）2甲组细胞均生活良好，乙组细胞均（或大部分）死亡

第2课时蛋白质的结构及功能

1.（2020宁波六校高一期中）如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正

确的是（）

A.A中肯定有S元素

B.①过程发生的化学反应称脱水缩合，反应产生的水中的氢分别来自氨基和竣基

C.多肽中B的数目等于C的数目

D.蛋白质的种类有20种

解断图中A是组成蛋白质的元素，蛋白质的主要组成元素为C、H、0、N,有的蛋白

质中含有S元素,A中不一定含有S元素,A项错误;B为蛋白质的基本单位——氨基

酸,氨基酸分子相互结合组成多肽的过程为脱水缩合，因此过程①为脱水缩合，该反

应产生的水中的氢分别来自氨基和期基,B项正确;多肽中C（肽键）的数目=B（氨基酸）

的数目-肽链的数目,C项错误;组成蛋白质的氨基酸种类约为20种,D项错误。

§1]B

2.下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式。

OH

I

HCHHCH

\I3\I2

N—C—COOHN-C—COOH

/|/|

HHH匕

HCOOH

、N—C—H

/CH2

I

HO—C-O

由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物的种类数及所含有的氨基、竣基的数目

分别是（）

A.27,3,1B.27,1,2

C.6,1,2D.6,2,2

阿画根据题意分析，已知有三个不同的氨基酸，由这三个氟基酸构成的三肽种类

=3x2xl=6（种）;分析题图可知,3个氨基酸中，天门冬氨酸含有2个竣基，因此该肽链中

的氨基数是1,较基数是2。

3.（2020浙东北联盟高一期中改编）下列有关蛋白质的空间结构的说法正确的是

（）

A.不同蛋白质分子中参与形成肽键的化学基团无差异性

B.不同的多肽，组成它们的氨基酸种类、数量和空间结构不同

C.蛋白质分子都是由一条多肽链组成，且都具有独特的空间结构

D.不适宜的温度和酸碱度可以使蛋白质空间结构改变,但不影响其生物活性

健画不同蛋白质分子中形成肽键的相关化学基团均为氨基（一NH2）和竣基

（―COOH）,A项正确;不同的多肽，组成它们的氨基酸种类、数量和排列顺序不同,B

项错误;蛋白质分子由一条或多条多肽链组成，且都具有独特的空间结构,C项错误；

不适宜的温度和酸碱度可以使蛋白质空间结构改变，进而影响其生物学活性,D项错

i天o

ggA

4.现有100个氨基酸，共有氨基102个，竣基107个,由它们合成的2条肽链中肽键、

氨基、竣基的数目分别是（）

A.98,4,9B.98,102,107

C.98,1,1D.100,4,9

臃责由题意知」00个氨基酸中，含有102个氨基和107个竣基，因此100个氨基酸中

R基团中有2个氨基、7个叛基。如果由这100个氨基酸形成2条肽链，形成的肽键

数目=100-2=98,游离的氨基数目=2+2=4,游离的竣基数目=2+7=9。

ggA

5.（2020余姚中学高一质检改编）下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

A.同一种蛋白质也可能形成不同的结构

B.蛋白质的空间结构一旦发生改变,就会失去生物学活性

C.二肽都有两个肽键

D.不同蛋白质的氨基酸的种类均不同

丽同一种蛋白质可能形成不同的结构,A项正确;蛋白质的空间结构发生改变，不

一定会失去生物学活性，若蛋白质空间结构一旦发生不可逆改变，便会失去生物学

活性,B项错误;二肽一般只有一个肽键,C项错误;蛋白质结构多样性与氨基酸的种

类、数目及排列顺序有关，因此不同蛋白质分子的氨基酸种类可能相同，但氨基酸排

列顺序或数目不同,D项错误。

I^A

6.二硫键“一S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个

氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是（）

A.该蛋白质至少有2个段基

B.该蛋白质完全水解需要277个水分子

C.该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定

D.该蛋白质至少含有280个氨基

丽该蛋白质由3条肽链组成，其中有两条是链状肽链，每条链状肽链至少含有1个

期基和1个氨基，因此该蛋白质分子至少含有2个较基和2个氨基,A项正确、D项

错误;该蛋白质合成时脱去水分子数目=280-2=278,因此其完全水解时也需要278个

水分子,B项错误;该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和蛋白质的空

间结构决定,C项错误。

ggA

7.根据下图回答问题。

EFG

HOIHHOIHFcffi!

「III|IIII|II-；――

।H—N-j—C—C—N—C—C—N—C—iC=Oj

；I：.L.,LL______I!lI

!H••CH3；1CHzCOOH；H[OH1

ABCD

⑴图中A表示,D表示o(用文字表述)

⑵该化合物是由个氨基酸分子失去个水分子而形成的,这种化学反应

称为

⑶图中表示R基团的字母是，表示肽键的字母是o

(4)该化合物由种氨基酸组成。

(5)蛋白质多样性的原因:构成蛋白质的氨基酸的种类、、不

同，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。

餐圜⑴氨基竣基

(2)32脱水缩合

(3)B、C、GE、F

(4)2

(5)数目排列顺序

8.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白,其相关数据如下表所

示。若R基团上的竣基和氨基不会脱水缩合形成肽键，则下列相关叙述正确的是

()

氨基酸数目126R基团上的竣基数15

游离竣基总数17游离氨基总数17

A.R基团上的氨基有16个,该蛋白质含有1条肽链

B.该蛋白质水解时,水分子中的氧参与形成氨基

C.合成一分子该蛋白质时脱去124个水分子

D.该蛋白质中的N主要存在于游离一NH2中

陛助该蛋白质共含有17个游离的段基，其中有15个在R基团中，说明该蛋白质含有

2条肽链，又由于游离的氨基总数是17个，所以R基团上的氨基有15个,A项错误；

氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时,脱去的水分子中的氧来自氨基酸中的猴基，所以

该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成覆基,B项错误;合成一分子该蛋白质时脱

去的水分子数=氨基酸数-肽链数=126-2=124（个）,C项正确;蛋白质中的N元素主要

存在于“一NH—CO—”部位中,D项错误。

ggc

9.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）

A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基团不同引起的

B.甜味肽的分子式为Ci3Hl6O5N2,则该甜味肽是一种二肽

C.n个氨基酸形成m条多肽链，则该过程会产生n个水分子和n个肽键

D.n个氨基酸共有m个氨基，由这些氨基酸脱水缩合成的一条多肽链中含氨基的数

目为m-n+1

握面氨基酸结构中不同的结构是R基团，所以酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶

于水,这种差异是由R基团的不同引起的,A项正确;由于氨基酸分子中至少含有一

个氨基，甜味肽的分子式为Ci3Hl6O5N2,由氮原子数可知甜味肽中含有两个氨基酸

残基，是一■种二肽,B项正确;〃个氨基酸形成m条多肽链，则该过程会产生（〃-㈤个水

分子和（〃-附个肽键,C项错误;由于一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离

的期基，所以九个氨基酸共有机个氨基，则这些氨基酸脱水缩合成的一条多肽链中含

氨基的数目为m-n+l,D项正确。

ggc

10.图甲是某蛋白质的肽链结构示意图（其中的数字为氨基酸序号），图乙是该肽链的

部分放大图。请据图判断下列叙述正确的是（）

乙

A.图乙所示结构中由脱水缩合反应形成的是①⑧

B.该蛋白质至少含有2个游离竣基和2个游离氨基

C.该蛋白质至少含有57个氧原子

D.形成该蛋白质的过程中经脱水缩合形成的水分子数目为48

朝图甲为某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字为氨基酸的序号，该蛋白质是由

51个氨基酸脱水缩合形成的，含有2条肽链;图乙为图甲中肽链的部分放大图，其中

①是氨基,②④⑥⑧表示R基，③⑤⑦表示肽键。氨基酸经脱水缩合形成肽键,因此图

乙所示结构中由脱水缩合反应形成的是③⑤⑦,A项错误。图乙是图甲中肽链的部

分放大图，其中R基（图乙中的②④⑥⑧）中含有1个游离的氨基（位于②处）和2个游

离的段基（分别位于⑥⑧处），据此推断该肽链至少含有的游离的氨基数=肽链数+R

基中至少含有的氨基数=2+1=3（个），至少含有的游离的覆基数=肽链数+R基中至少

含有的期基数=2+2=4（个）,B项错误。根据题图分析可知，该蛋白质至少含有的肽键

数为30+21-2=49（个），至少含有的氧原子数=肽键数+2x肽链数+R基中至少含有的

氧原子数=49+2x2+4=57（个）,C项正确,D项错误。

ggc

11.下面4组图解中，①和②分别表示不同的蛋白质分子,其中。口△各代表一种氨基

酸。下列叙述错误的是（）

①。一O一O一O

甲

②O-O—O—O—O

①。一O—O一O

乙②□一□一□一口

工①O一□一。一口

丙

②□—0—0一口

①0—0—0—0—0—0—0—0

o一□一□一△一□一△

II

丁SISI

SS

————II

②口一□一□一□—O—△—O—△—0

A.甲或乙的①和②都具有独特的空间结构

B.乙中每一条肽链至少含有一个游离竣基

C.丙中①和②的氨基酸之间连接方式不同

D.丁可表示组成蛋白质的多肽链数目不同

12.（2020杭州二中模拟）某有机分子的分子式为C22H34O13N6淇水解后共产生下列3

种氨基酸。据此判断，下列叙述正确的是（）

CH—C00HCH—CH—COOH

I23I

NH2NH2

甘氨酸丙氨酸

CH2—CH2—CH—COOH

COOHNHz

谷氨酸

A.该分子是由6个氨基酸脱水缩合而成的

B.合成1个这样的分子同时将产生6个水分子

C.该分子中存在一个游离氨基和一个游离竣基

D.1个这样的分子水解后可以产生2个谷氨酸

画分析题意可知，这三种氨基酸都只含有一个氨基，而该有机分子含6个氮原子，

则该有机分子是由6个氮基酸分子脱水缩合而成的,A项正确。由以上分析可知，该

有机分子是由6个氨基酸分子脱水缩合而成的，因此合成1个这样的分子同时将产

生5个水分子,B项错误。设该有机分子水解后产生谷氨酸数目为x,则水解前后的

氧原子数目：13+5(H2O)=4X+(6-4)X2。解得x=3,则该有机分子中有1个游离的氨基、

4个游离的段基。C、D两项错误。

ggA

13.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有a、4两条多肽链,a链含有21个氨基酸/链含

有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键(二硫键是由两个一SH连接而成)连

接，在a链上也形成一个二硫键。下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答

下列问题。

厂S-S—।

~—4--a链

SS

I/

SS

―1~L--------尸链

注：2—SH-*►—S—S—+2H

⑴该分子中的51个氨基酸先在胰腺细胞的核糖体上经方式形成两条

肽链，这两条肽链通过一定的化学键，如图中的一S—S—相互连接在一起，最后形成

具有一定空间结构的胰岛素分子。

⑵胰岛素分子中含有肽键个,从理论上分析，胰岛素分子至少有个

“一NHL,至少有个“一COOH”。

⑶已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128,则该化合物的相对分子质量约

为。

画(1)氨基酸在核糖体上经过脱水缩合反应形成肽链，多肽链经过盘曲折叠形成

具有一定的空间结构的蛋白质分子。

⑵胰岛素分子中含有肽键数目=氨基酸数目-肽链的条数=(21+30)-2=49;从理论

上分析，一条肽链的一端含有一个氨基,另一端含有一个较基，胰岛素分子有两条链，

所以至少有2个“一NH2”和2个“一COOH”。

(3)胰岛素的相对分子质量=128x5l-(49x18+6x1)=5640o

客弱(1)脱水缩合⑵4922(3)5640

第3课时核酸的种类及功能、生物组织中有机物的检测

1.与DNA分子相比,RNA分子特有的碱基是()

A.鸟口票吟(G)B.胞喀咤(C)

C.尿喀咤(U)D.腺口票吟(A)

2.下列组合中全都属于生物大分子的是()

A.蛋白质、核甘酸、氨基酸

B.多肽、葡萄糖、脂肪

C.氨基酸、核甘酸、脂肪酸

D.蛋白质、核酸、多糖

南D

3.(2020丽水四校高一段考)下列关于核酸的叙述错误的是()

A.包括脱氧核糖核甘酸和核糖核甘酸两大类

B.具有储存遗传信息的功能

C.能控制蛋白质的生物合成

D.决定细胞和生物体的遗传特性

4.下图是生物体内核酸基本组成单位的模式图，下列说法正确的是()

A.若a为核糖，则m有A、T、G、C共4种

B.构成人体遗传物质的b有8种,a有2种,m有5种

C.若m为鸟喋吟，则b的名称可能是鸟噪吟核糖核甘酸或鸟噪吟脱氧核糖核甘酸

D.若a为脱氧核糖，则m可能为尿嚏咤

解胡若a为核糖，则m有4种,分别是A、U、G、C,不可能含有T,A项错误;人的遗

传物质为DNA,DNA中的核昔酸(b)有4种,五碳糖(a)为脱氧核糖，含氮碱基(m)有A、

T、G、C4种,B项错误;若m为鸟。票吟，则b的名称是鸟喋吟核糖核苔酸或鸟嚅吟脱

氧核昔酸,C项正确;腺菩是由腺喋吟和核糖组成,D项错误。

ggc

5.下列有关遗传信息的叙述，正确的是()

A.遗传信息只储存在DNA分子中

B.核酸是储存与传递遗传信息的生物大分子

C.所有生物的DNA都具有相同的脱氧核糖核甘酸排列顺序

D.组成DNA的脱氧核糖核甘酸只有4种，所以连成长链时,其排列顺序是有限的

ggB

6.（2019江苏高考）下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是（）

A.核酸和蛋白质的组成元素相同

B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与

C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与

D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键

阿画核酸的组成元素是C、H、0、N、P,而蛋白质的主要组成元素是C、H、0、

N,有些蛋白质还含有S元素,A项错误;核酸包括DNA和RNA,两者的合成都需要相

关酶的催化，而这些酶的化学本质大部分是蛋白质,B项正确;蛋白质的分解不都需

要核酸的直接参与,C项错误;高温会破坏蛋白质分子的空间结构，但是不会破坏肽

键，且核酸分子中不含肽键,D项错误。

gg]B

7.某生物兴趣小组在野外发现一种颜色为白色的不知名野果,该小组把这些野果带

回实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（）

A.进行蛋白质检测时双缩腺试剂A和双缩版试剂B先混合再使用

B.若在该野果的组织样液中加入本尼迪特试剂并水浴加热出现较深的红黄色，说明

该野果中含有大量的葡萄糖

C.检测脂肪和蛋白质都不需要进行水浴加热

D.进行还原糖检测实验结束时将剩余的本尼迪特试剂倒掉，因为本尼迪特试剂需现

用现配

解析用双缩腺试剂检测蛋白质时应该先加双缩腺试剂A,摇匀后再加双缩腺试剂

B,A项错误;若在该野果的组织样液中加入本尼迪特试剂并水浴加热出现较深的红

黄色，说明该野果中含有大量的还原糖，但不能说明该还原糖就是葡萄糖,B项错误；

检测脂肪和蛋白质都不需要进行水浴加热,C项正确;本尼迪特试剂比较稳定，不需

要现配现用,D项错误。

8.（2020诸暨中学高一期中）下列关于“检测生物组织中可溶性还原糖、蛋白质和油

脂”实验的叙述，正确的是（）

A.常用番茄、西瓜等作为检测植物组织中还原糖的实验材料

B.检测油脂时,在花生子叶细胞间不可能出现橙黄色的脂肪颗粒

C.检测蛋白质时，加入双缩胭试剂A可为反应提供碱性环境

D.检测油脂时，体积分数为50%的酒精溶液用于溶解组织中的脂肪

解析|番茄、西瓜具有颜色，会影响颜色反应的观察，不宜作为检测植物组织内还原糖

的实验材料,A项错误;检测脂肪时花生子叶切片细胞间可能出现被苏丹III染液染成

橙黄色的脂肪颗粒,B项错误;检测蛋白质时加入双缩腺试剂A(0.1g/mLNaOH溶液)

可为反应提供碱性环境,C项正确;检测油脂时，体积分数为50%的酒精溶液是为了

洗去多余的染料,D项错误。

9.下面是某同学进行“检测生物组织中油脂、还原糖、蛋白质”的实验操作：

①检测油脂时，将花生种子进行切片，滴加苏丹in染液后立即用显微镜观察；

②检测还原糖时，取梨汁加入试剂,立即观察颜色变化；

③检测蛋白质时，取待测样液，将双缩版试剂A和双缩嘛试剂B混匀后加入,观察颜

色变化。

请回答下列问题。

⑴步骤①观察到视野整体呈橙黄色，可能原因是o

(2)步骤②加入的试剂是，立即观察颜色变化发现颜色变化不

明显，改进措施是，正确操作后的现象

为0如果用蔗糖溶液代替梨汁,出现显色反应。

⑶步骤③存在操作错误，正确的实验操作

是。在实验操作无误的前提下,

待测样液中有蛋白质的实验现象是O

gg(1)没有洗去多余的染料

(2)本尼迪特试剂热水浴加热2~3min出现红黄色沉淀不能

(3)先加2mL双缩胭试剂A,再加5滴双缩胭试剂B溶液呈现紫色

10.将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加

入下列试剂后振荡均匀，下列有关实验现象及结论的叙述，正确的是()

A.加入碘-碘化钾溶液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉

B.加入本尼迪特试剂并热水浴加热,溶液呈红黄色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖

C.加入苏丹III染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有油脂

D.加入双缩胭试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质

解的淀粉遇碘-碘化钾溶液变蓝,因此加入碘-碘化钾溶液，溶液呈蓝色，说明发芽的

大麦中含有淀粉,A项正确;加入本尼迪特试剂并水浴加热,溶液呈红黄色，说明发芽

的大麦中含有还原糖，但不一定是麦芽糖,B项错误;苏丹III染液能将油脂染成橙黄

色，而不是红色,C项错误;加入双缩腺试剂，溶液呈紫色，说明发芽的大麦中含有蛋白

质,D项错误。

IgA

IL用碘液、苏丹in染液和双缩胭试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类

有机物颜色反应如下表淇中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正

确的是（）

植物种子碘液苏丹HI染液双缩服试剂

甲+++++++

乙++++++++

丙+++++++

A.乙种子中主要含蛋白质

B.碘液、苏丹III染液和双缩胭试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橙黄

色和紫色

C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D.这三种试剂的使用均不需要水浴加热

解稠根据甲、乙、丙出现颜色反应的深浅程度可以确定，甲中主要含有淀粉，乙中主

要含有油脂，丙中主要含有蛋白质,A项错误;碘液、苏丹III染液和双缩臊试剂与相应

的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橙黄色和紫色,B项正确;在观察颜色时，检测油

脂实验中需栗制作临时装片，然后借助光学显微镜观察,C项正确;这三种试剂的使

用均不需要水浴加热,D项正确。

ggA

12.实验测得小麦、大豆、花生三种植物干种子中三大类有机物含量如图所示，下列

叙述正确的是（）

油脂

A.选用花生检测细胞中有油脂存在时需要使用显微镜

B.向小麦种子的研磨滤液中加入本尼迪特试剂,就会呈红黄色

C.用双缩胭试剂检测大豆组织样液中存在的蛋白质时，加热呈蓝色

D.萌发时相同质量的三种种子需要的02量基本相同

廨初选用花生检测细胞中有油脂存在时需要制作临时切片，然后借助显微镜观察,A

项正确;向小麦种子的研磨滤液中加入本尼迪特试剂,需热水浴加热2~3min,溶液呈

红黄色,B项错误;用双缩腺试剂检测大豆组织样液中存在的蛋白质时,不需要加热，

溶液呈紫色而不是蓝色,C项错误;由于油脂中的碳、氧比例高,氧化分解消耗02多,

所以萌发时相同质量的三种种子需要的02量不相同,D项错误。

ggA

13.下列关于如图所示过程的叙述，错误的是（）

o+O+im—

甲乙丙丁

A.甲是磷酸基团，在不同的核甘酸中种类相同

B.乙是五碳糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖

C.丙是含氮碱基，在人体细胞遗传物质中有4种

D.丁是核甘酸，在一个病毒中有8种

Ugo

14.香蕉果实在成熟过程中，果实中的储藏物质不断发生转化，使香蕉逐渐变甜。为了

验证香蕉果实在成熟过程中储藏物质的转化情况，课外兴趣小组的同学设计了以下

实验方案。

（一）实验原理:香蕉果实在成熟过程中会产生乙烯,它能促进果实的成熟，导致果肉

细胞内的从而使香蕉逐渐变甜。

（二）材料与用具:成熟到第2天的香蕉果肉、成熟到第4天的香蕉果肉、碘-碘化钾

溶液、本尼迪特试剂、蒸储水、试管、滴管、玻璃缸、酒精灯、量筒、天平等。

（三）实验思路。

①制备提取液:取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分别加入等量的蒸储水制

成两种提取液；

②实验分组并编号:。

③实验观察:将以上各组试管置于适宜条件下进行实验，观察比较它们的颜色变化。

请分析回答以下问题。

（1）完成上面实验原理和步骤②中的填空。

⑵请设计实验结果记录表，并将预期的实验结果填入表中。

（注:实验结果中记录变化后的颜色以及颜色的深浅，用“+”表示呈浅色,“++”表示呈

深色,表示无颜色变化）

画（一）香蕉逐渐变甜的原因是细胞中的淀粉水解成还原糖。

（三）分析题干实验目的是验证香蕉果实在成熟过程中储藏物质的转化,实验原

理是①淀粉分解成还原糖，②还原糖与本尼迪特试剂反应形成红黄色沉淀，③碘-碘

化钾溶液与淀粉反应呈蓝色，所以观察指标是淀粉的含量变化和还原糖的含量变化,

因此，实验思路如下：

①制备提取液:取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉,分别加等量的蒸偏水

制成两种提取液；

②实验分组并编号:由题意可知，实验分四组，甲:第2天的提取液+碘-碘化钾溶

液;乙:第2天的提取液+本尼迪特试剂;丙:第4天的提取液+碘-碘化钾溶液;丁:第4

天的提取液+本尼迪特试剂。

国H（一）淀粉分解成还原糖

（三）（1）②甲:第2天的提取液+碘-碘化钾溶液；

乙:第2天的提取液+本尼迪特试剂；

丙:第4天的提取液+碘-碘化钾溶液；

丁:第4天的提取液+本尼迪特试剂。

（2）记录表格

香蕉果实成熟过程中储藏物质

转化的实验结果记录表

颜色甲乙丙T

蓝色++-+-