公寓客房服务员业务技能考试试题题库及答案

公寓客房服务员业务技能考试试题

一、选择题

L职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。［单选题］*

A、条文

B、要求

C、精神实质V

D、程序标准

2.坐姿优美而端庄，可以体现一个人的气质（）和风度。［单选题］*

A、学识

B、能力

C、修养V

D、品质

3.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应

立即（X［单选题］*

A、通知工程部

B、通知服务中心

C、进行登记，

D、进行处理

4.花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃,楼层公共关于会谈服

务说法正确的是（X［单选题］*

A、服务员应事先了解会见内容

B、服务员应事先了解会见性质

C、服务员应事先了解会见特点

D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位V

5.区域花洒启动温度为（）时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约（）平方米左右。［单选题］*

A、70℃,15

B、45℃,5

C、57℃,20

D、68℃,10V

6.多次性消耗品包括（）、床单、水杯、暖瓶、文件夹和衣架等。［单选题］*

A、毛巾V

B、拖鞋

C、牙刷

D、梳子

7.客房床的种类很多,一般普通双人床的长度为200厘米，而宽度应是（X［单选题］*

A、150厘米V

B、130厘米

C、180厘米

D、200厘米

8.根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的（），批准实施消防安全制度和保障消

防安全的操作规程。［单选题］*

A、逐级消防安全工作权限

B、逐级消防安全责任V

C、消防安全责任

D、消防安全岗位

9.关于会谈服务说法正确的是（）。［单选题］*

A、服务员应事先了解会见内容

B、服务员应事先了解会见性质

C、服务员应事先了解会见特点

D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位V

10.职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（X［单选题］*

A、行业特性V

B、企业特性

C、社会特性

D、时代特性

11.彻底清扫的房间主要针对住客人的房间和（\［单选题］*

A、外宿房

B、离店客人房间V

C、保留房间

D、长住客房间

12.MP型手提式泡沫灭火器使用方法首先是（1［单选题］*

A、将灭火器对准火源

B、摇晃均匀

C、将保险销拔出

D、颠倒筒身V

13.查房完毕要将情况如实做好记录、（）、存档，以备日后查询。［单选题］*

A、汇报

B、签名V

C、协调

D、沟通

14.认真登记客衣准确内容是（1［单选题］*

A、房号、件数、要求准确，

B、自费、公费准确

C、联系方式准确

D、来、离店时间准确

15.关于会谈服务说法正确的是：会谈前需摆好的用品是（X［单选题］*

A、冷饮、铅笔、便笺

B、茶杯、铅笔、便笺

C、名卡、便笺、便笺、烟缸

D、铅笔、名卡、垫碟、方巾托V

16.穿西服的要求是内衬白衬衫，配领带,衬衫袖口露出（）厘米，钢笔，钱包，名片夹等最好放在

上衣内侧口袋中。［单选题］*

A、1~2

B、2~3

C、3~4

D、3-5V

17.下面说法正确的是（X［单选题］*

A、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃,干烤30分钟

B、采用红外线照射灭菌将温度调至110℃,干烤20分钟

C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃,干烤10分钟

D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃,干烤30分钟V

18楼层库房盘点的内容是清点小库房,（）,清点工作车，填写盘点草算表，核对楼层明细

帐与每月消耗定额。［单选题］*

A、查找楼层值班室

B、清点服务台

C、清点工作间V

D、查看房间与其它可能存放物品的地方

19.签字厅的布置要求为屏风或挂画，（），扶手椅或坐椅，照相梯或脚架，文本和绿色植物。

［单选题］*

A、音响设备

B、鲜花、水果

C、茶杯、烟灰缸

D、长条桌并排摆放，桌面铺绿色台呢V

20.安保部的设施器材是（\［单选题］*

A、花洒自动喷水系统

B、报警器

C、电视监控、安全报警装置、灭火器、安全报警装置V

D、灭火器

21.保管皮革物品时，可以用净软布擦去灰尘，并上皮鞋油或皮衣油，待（）后轻轻擦拭。［单

选题］*

A、5分钟V

B、10分钟

C、15分钟

D、25分钟

22.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是（X［单选题］*

A、床上方V

B、床右侧

C、床尾部

D、沙发上方

23.下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（\［单选题］*

A、互通最新房态信息

B、及时整理好结帐房

C、客房差异情况的核对

D、特殊宾客服务的要求V

24.客房设施设备定期维护保养和大修应由（\［单选题］*

A、工程部负责，客房部配合V

B、工程部独立完成

C、客房部独立完成

D、客房部负责，工程部配合

25.常规会议室的布置内容是:会场布置（），提供投影机、放像机，座位与人数相等，桌椅距

离规范。［单选题］*

A、成排桌排椅V

B、成丁字形

C、成长方形

D、成马蹄形

26.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸为（），重量为（X［单选题］*

A、65错30厘米，130克

B、70错40厘米，135克

C、55错30厘米，110克V

D、75错60厘米,140克

27.准确掌握客房物品储备量的内容是，根据客观条件制定储备量，（）和消耗定额的制定。

［单选题］*

A、根据客房实际需要

B、根据每周需要

C、根据客房的拥有量制定的储备量V

D、根据每季度的需要

28、不属于一般客用品对圆珠笔的基本品质要求。［单选题］*

A、不漏油

B、书写流畅

C、笔杆上印有店名及店标

D、粗细适宜V

29.下面选项中，符合操作示范人员选择要求的是（\［单选题］*

A、工作时间较长

B、经验丰富

C、管理人员

D、操作规范且熟练V

30.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（），每推（），喷蜡一次。［单选题］*

A、3厘米，50厘米

B、7厘米，80厘米

C、10厘米，100厘米V

D、15厘米，150厘米

31.火灾扑灭后，起火单位应当（）,如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾

原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。未经公安消防机构同意，不得（工［单选题］*

A、保护现场，接受事故调查方亶自清理火灾现场V

B、尽快清理现场才亶自恢复经营

C、清理现场，接受事故调查方亶自恢复经营

D、保护现场，接受事故调查才亶自离开火灾现场

32.客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的，经过培训合格的熟练工,其打扫房间的

平均速度应达到:空房和夜床约为（）分钟/间。［单选题］*

A、10

B、30

C、5V

D、15

33.下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（1［单选题］*

A、建立客帐

B、定价排房

C、确认付款方式

D、交纳押金V

34.客人投诉时，要注意做好记录，内容包括投诉的内容、投诉的（），投诉客人所住房间

号及投诉时间。［单选题］*

A、理由

B、客人姓名V

C、目的

D、哪个部门、岗位或人

35.控制蝠螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，向有蝠螂出没的地方（管

道、水池）喷洒专门杀虫剂，（\［单选题］*

A、通风、喷洒空气清新剂

B、随见随灭

C、请专家指导布放药物、诱饵V

D、布放粘嶂螂的胶

36.会见厅服务内容制定计划有（），场地布置方案，礼品清单，其他相关事项。［单选题］*

A、人员安排V

B、会见程序

C、拍照、录像

D、采访

37、不属于一般客用品对客房印刷品基本品质的要求。［单选题］*

A、中英文对照

B、印刷美观

C、内容准确

D、不宜折损V

38.表格填写常识的特殊要求需要一式（）份，同时在表格上要使用统一的编号，填制人姓

名和填制的具体时间，批准人姓名和批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊要求正确填写。

［单选题］*

A、2—3V

B、1—2

C、3—4

D、4—5

39.毫克的单位符号是（X［单选题］*

A、g

B、mgV

C、eg

D、Ig

40.要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个（\

［单选题］*

A、良好的工作环境V

B、高效的工作团队

C、良好的工作秩序

D、知名的服务品牌

41.插花用的花枝，修剪后要（）使用。［单选题］*

A、尽快V

B、等收浆后

C、10分钟后

D、风干后

42.清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由（）来完成。［单选题］*

A、中级服务员V

B、初级服务员

C、领班

D、主管

43.服务员上岗期间一般不佩戴（\［单选题］*

A、手表

B、规定头饰

C、订婚戒指

D、贵重饰物V

44.服务员（）可消除客人陌生感，使客人有宾至如归之感。［单选题］*

A、亲切的服务态度V

B、辛勤的劳动

C、良好的形象

D、熟练的技能

45.为客人提供送水服务时，下列做法正确的是（X［单选题］*

A、放在房间门口

B、客人需要时再送

C、放在房内茶几上V

D、放在房内写字台上

46.宾客退房前，服务员应主动征求意见，如客人当面投诉，应做到（\［单选题］*

A、做好记录并及时向领导汇报V

B、多做解释及时表态

C、澄清事实，向领导汇报

D、请客人向大堂副理反映

47.服务员清扫走客房时，应注意检查抽屉、床底及柜底，原因是（X［单选题］*

A、灰尘较重

B、便于发现客人遗留物品V

C、便于彻底清扫

D、顺便完成计划卫生

48.浸泡消毒法就是将需消毒的用具物品（X［单选题］*

A、浸在消毒剂原液中消毒

B、用调制好的消毒液冲洗

C、用抹布沾原液擦抹

D、浸泡在调制好的溶液中5分钟以上V

49.为加强客房物资用品的管理，达到增收节支的目的，客用物品的管理要采取:定人管理、

定点存放、（）和定期清点的“四定方式"。［单选题］*

A、定量配备V

B、定时发放

C、定额赔偿

50.定价建帐在星级饭店中，客人能从客房物品租借处，租到的物品是（X［单选题］*

A、transformerV

B、broom

C、mop

D、dustcoat

51.佛教在西汉时传入我国，中国历史上第一座佛教寺院是（工［单选题］*

A、九华山祗园寺

B、杭州灵隐寺

C、普济寺

D、洛阳白马寺V

52.送别欧美客人时,礼貌的告别语应是（X［单选题］*

A、真主保佑

B、祝一路平安，

C、上帝保佑

D、祝你好运

53.只放一张大床的普通套间，卫生间用品一般配置（）0［单选题］*

A、一套

B、两套V

C、三套

D、不少于三套

54.下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是（\［单选题］*

A、检查客房内的设备用品

B、检查客人的遗留物品

C、检查帐单及代办事项

D、检查客房卫生状况V

55.走客房先清扫卫生间后清扫卧室,是为了（I［单选题］*

A、让卧室充分透气V

B、方便操作

C、方便客人使用卫生间

D、方便客人使用卧室

56.蒸汽消毒法是把各种洗刷干净的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱内，以（）达到消毒目的

的方法。［单选题］*

A、药剂杀菌

B、冲洗去菌

C、化学杀菌

D、悬）温杀国V

57.为保持恭桶的清洁效果，恭桶用（）清洁剂清洗以后，还应用清水冲洗。［单选题］*

A、酸性V

B、多功能

C、碱性

D、中性

58.客房双人床使用的大床单规格一般选择（）为宜。［单选题］*

A、270错290厘米

B、270错220厘米

C、270错230厘米V

D、210错260厘米

59.洗净的衣物送还客人时，若客人不在房内，服务员可将衣物（\［单选题］*

A、置于壁柜中

B、置于茶几上

C、置于沙发上

D、置于床上V

60.到机场、车站、码头迎候客人的工作由（）完成。［单选题］*

A、迎宾员

B、行李员

C、外接员V

D、服务员

61.清洁面盆、浴缸时要使用下列哪种清洁用具（X［单选题］*

A、毛球

B、干净的毛巾V

C、客人用过的浴巾

D、卫生间专用抹布

62.和客人握手时,要注意下列问题（1［单选题］*

A、面带微笑，注视并问候对方V

B、熟悉的人用力可重些

C、女士不可脱下手套行握手礼

D、为表示亲切，可用双手握对方的手

63.每年9月最后一周到10月每一周是德国的（\［单选题］*

A狂欢节

B元旦

C妇女节

D啤酒节V

64.做夜床的最佳时间是（\［单选题］*

A、下午5点~6点

B、晚上6点~8点V

C、晚上9点~10点

65.客房清洁整理的卫生质量标准包括（X［单选题］*

A、视觉标准、嗅觉标准

B、嗅觉标准、生化标准

C、生化标准、视觉标准V

D、美感标准、视觉标准

66.英式西餐的名菜名点有（）、烤羊鞍、野味攀、冬至布丁、牛扒腰子布丁。［单选题］*

A、薯烧烂肉V

B、丁香火腿

C、鱼肉包子

D、铁扒干贝

67.宣传职业道德有利于协调（）与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。［单

选题］*

A、饭店员工的世界观、服务模式

B、从业人员的价值观、行为模式V

C、求职人员的择业观、管理模式

D、从业人员的职业观、行为模式

68.劳动者解除劳动合同，应当（）通知用人单位。［单选题］*

A、提前10日以书面形式

B、提前20日以口头形式

C、提前30日以书面形式V

D、提前30日以口头形式

69.（）的防火检查主要包括:每日防火巡查、每月防火检查、消防设施检查维修保养、自动

消防设施全面检查测试及灭火器维护保养和维修检查五种形式。［单选题］*

A、消防安全重点单位V

B、企事业单位

C、消防单位

D、一般单位

70.藏族的饮食大体可分为两种类型:农民一般以青棵、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日

常最主要的食物是炒熟的青棵和豌豆制成的"（）"；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶

制品有酥油、酸奶、（X奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。［单选题］*

A、一肥;奶油

B、糟耙;奶渣V

C、锅巴;奶豆腐

D、叶儿耙;马奶酒

71.为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（\［单选题］*

A、10%

B、20%V

C、30%

D、35%

72.用英文表达"帮助别人的意思"（X［单选题］*

A、MayIhelpyou?V

B、Whereareyou?

C、Canyouhelpme?

D、以上都对

73.调制一杯色、香、味俱佳的咖啡，不但要有优质的咖啡，而且要掌握调制咖啡的盛具,

时间，浓淡和（）的水。［单选题］*

A、60℃

B、80℃—90℃V

C、70℃

D、100℃

73."轻便行李房"英文简写是（\［单选题］*

A、S/。

B、L/BV

C、VD

D、C/0

74.下列选项属于一般清扫的房间内容是（\［单选题］*

A、空房间

B、住客房间

C、离店走客房间

D、客人外出保留房间，常住客人房间。V

75.干粉灭火器适用于扑救（）可燃气体和电器设备的初起火灾，其射程为10-13米。［单

选题］*

A、石油V

B、竹、木、棉

C、固体物质

D、文件资料

76.叫醒服务工作程序主要内容有（1［单选题］*

A、记录被叫醒人房号，记录叫醒准确时间、交接登记、叫醒内容。V

B、记录房号、交接记录登记、叫醒服务内容。

C、记录叫醒准确时间、交接记录登记、叫醒内容。

D、记录叫醒人姓名、房号，交接记录和内容。

77.查房的目的是:察看宾客是否有遗忘物品，（X［单选题］*

A、察看卫生是否合格

B、查看饭店设备、物品是否有被宾客无意损坏或无意带走V

C、察看物品摆放是否规范

D、察看房间温度、湿度是否合格

78.下列不属于机器清洁设备的是（\［单选题］*

A、洗地机

B、打蜡机

C、挤水机V

D、洗地毯机

79.欧美国家的礼仪有（X［多选题］*

A、鞠躬礼V

B、拥抱礼V

C、问候礼

D、称呼礼

80.客房家俱的基本格调是指家俱的（\［多选题］*

A、基本格式V

B、基本色调V

C、基本质地

D、基本功能

1、客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改,

才能不断进步。［单选题］*

对V

错

2、商务客人一般消费水平较高，要求服务质量高、设施设备完善。［单选题］*

对V

错

3、通风不佳、环境潮湿、会给虫害的孳生蔓延创造条件。［单选题］*

对V

错

4、泡茶和沏茶没有太大区别，效果一样。［单选题］*

对

错V

5、解决了布草受潮、受热使用，就能延长布草的使用寿命。［单选题］*

对

错V

6、干粉灭火器的射程为15-20米。［单选题］*

对

错V

7、O形台、方形台和三角形台的最大特点是规格较高，彼此之间地位平等。［单选题］*

对V

错

8、牙具、香皂属客房一次性消耗品。［单选题］*

对V

错

9、重要宾客的特点是身份高、接待标准高、注重礼仪、保密性强。［单选题］*

对V

错

10、对投诉的处理结果予以关注，是处理投诉程序和方法的内容之一。［单选题］*

对V

错

11、做为墙饰要求之一是墙饰的风格特点要与客房的等级和墙面的大小相一致。［单选题］*

对

错V

12、摆放鲜花、水果是贵宾房布置常用的方法之一。［单选题］*

对V

错

13、宾客因私用电器致伤，饭店有关领导应给予特别关照，并给予一定赔偿。［单选题］*

对

错V

14、法国菜调味时注意用酒，如烹制海鲜时常用红葡萄酒。［单选题］*

对

错V

15、向初次到店的客人介绍饭店情况，是服务人员的职责。因此任何客人住进饭店，服务员

都应详尽介绍，尽职尽责。［单选题］*

对

错V

16、清洗地毯会对其纤维造成损害，因此地毯污渍应等到较多时再清除，以减少清洗次数,

保护地毯纤维。［单选题］*

对

错V

17.()客房商品的特殊性，重要表现在它是出租客房和提供劳务，而不发生实物转让。

［单选题］*

对V

错

18.()泰国人大多数笃信伊斯兰教。［单选题］*

对

错V

19、服务员在接听电话时，最好不要让电话铃响超过三声。［单选题］*

对V

错

20.()客房商品的特殊性，重要表现在它是出租客房和提供劳务，而不发生实物转让。

［单选题］*

对V

错

X2

L根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活

动统筹安排，批准实施年度(X［单选题］*

A、消防训练方案

B、消防值班表

C、消防检查表

D、消防工作计划V

2.客房引领宾客进房的主要服务内容有()。［单选题］*

A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别V

B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别

C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别

D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别

3.西式做床铺毛毯时，两边下垂均匀，包边，包角，床头毛毯反折（）厘米。［单选题］*

A、30V

B、25

C、35

D、20

4.代修物品时服务员应问清宾客（）时间。［单选题］*

A、在店

B、离店准确时间

C、需用物品V

D、物品购买

5.多次性消耗品可考虑的赔偿价格为定货周期加上成本，一般为进货价的（X［单选题］*

A、2倍

B、3倍

C、4倍

D、5倍V

6.下列不属于窗帘实际作用的是（\［单选题］*

A、调和光线

B、御寒遮阳

C、美化室内环境

D、防止干扰V

7.卫生质量从感官上说，触觉标准的内容是（X［单选题］*

A、无尘埃

B、无水印

C、舒适V

D、无破损

8.关于会谈服务说法正确的是（）。［单选题］*

A、服务员应事先了解会见内容

B、服务员应事先了解会见性质

C、服务员应事先了解会见特点

D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位V

9.职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（\［单选题］*

A、行业特性V

B、企业特性

C、社会特性

D、时代特性

10.彻底清扫的房间主要针对住客人的房间和（\［单选题］*

A、外宿房

B、离店客人房间V

C、保留房间

D、长住客房间

11.MP型手提式泡沫灭火器使用方法首先是（1［单选题］*

A、将灭火器对准火源

B、摇晃均匀

C、将保险销

D、颠倒筒身V

12.查房完毕要将情况如实做好记录、（］存档，以备日后查询。［单选题］*

A、汇报

B、签名V

C、协调

D、沟通

13.认真登记客衣准确内容是（1［单选题］*

A、房号、件数、要求准确V

B、自费、公费准确

C、联系方式准确

D、来、离店时间准确

14.关于会谈服务说法正确的是：会谈前需摆好的用品是（1［单选题］*

A、冷饮、铅笔、便笺

B、茶杯、铅笔、便笺

C、名卡、便笺、便笺、烟缸

D、铅笔、名卡、垫碟、方巾托V

15.穿西服的要求是内衬白衬衫，配领带,衬衫袖口露出（）厘米，钢笔，钱包，名片夹等最好放在

上衣内侧口袋中。［单选题］*

A、1~2

B、2~3

C、3~4

D、3~5V

16.下面说法正确的是(X［单选题］*

A、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃,干烤30分钟

B、采用红外线照射灭菌将温度调至110℃,干烤20分钟

C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃,干烤10分钟

D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃,干烤30分钟V

17楼层库房盘点的内容是清点小库房,(),清点工作车，填写盘点草算表，核对楼层明细

帐与每月消耗定额。［单选题］*

A、查找楼层值班室

B、清点服务台

C、清点工作间V

D、查看房间与其它可能存放物品的地方

18.签字厅的布置要求为屏风或挂画,()，扶手椅或坐椅，照相梯或脚架，文本和绿色植物。

［单选题］*

A、音响设备

B、鲜花、水果

C、茶杯、烟灰缸

D、长条桌并排摆放,桌面铺绿色台呢V

19.安保部的设施器材是()0［单选题］*

A、花洒自动喷水系统

B、报警器

C、电视监控、安全报警装置、灭火器、安全报警装置V

D、灭火器

20.保管皮革物品时，可以用净软布擦去灰尘，并上皮鞋油或皮衣油，待（）后轻轻擦拭。［单

选题］*

A、5分钟V

B、10分钟

C、15分钟

D、25分钟

21.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是（\［单选题］*

A、床上方V

B、床右侧

C、床尾部

D、沙发上方

22.下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（\［单选题］*

A、互通最新房态信息

B、及时整理好结帐房

C、客房差异情况的核对

D、特殊宾客服务的要求V

23.客房设施设备定期维护保养和大修应由（工［单选题］*

A、工程部负责，客房部配合V

B、工程部独立完成

C、客房部独立完成

D、客房部负责，工程部配合

24.常规会议室的布置内容是:会场布置（），提供投影机、放像机，座位与人数相等，桌椅距

离规范。［单选题］*

A、成排桌排椅V

B、成丁字形

C、成长方形

D、成马蹄形

25.下列选项属于客房走廊播放音乐的范围是（）分贝。［单选题］*

A、1—3

B、3一

C、5—7V

D、7—9

26.客房双人床使用的特大床单规格一般选择（1［单选题］*

A、250x270厘米

B、260x280厘米

C、270x290厘米V

D、280x290厘米

27.记录客房（）不属于客房原始记录的主要内容。［单选题］*

A、设备

B、物品消耗

C、产品销售

D、安全状况V

28.会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、矿泉水、（）、咖啡杯、勺。［单选题］*

A、香烟

B、点心

C、杯子、杯垫V

D、水果

29.下面不属于84肝炎消毒液清除污渍范围功效内容的是（\［单选题］*

A、去污力强

B、无毒

C、止痒V

D、除臭

30.防火巡查的内容包括:常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否（X［单选题］*

A、畅通;堆放物品V

B、符合设计标准;堆放物品

C、距离过远;积水

D、有门、加锁;平整严实

31.下列选项中不属于客房清洁逐级检查制度中领班普查房间制度内容的是（X［单选题］*

A、查房数量

B、检查的方法

C、查房的意义

D、查房的目的V

32.下列说法正确的是（X［单选题］*

A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工V

B、客房销售是销售部的事，与客房部无关

C、客房销售是客房部最主要的工作

D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作

33.客房服务员应通过（）让客人心服口服。［单选题］*

A、说理

B、教育

C、教训|

D、周到服务V

34.下列不属于控制甲虫的方法是（\［单选题］*

A、保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑

B、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方

C、保证室内通风、干燥V

D、定期使用杀虫、防虫作用的抛光蜡剂

35.当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应（X［单选题］*

A、及时上香槟酒

B、整理签字台

C、撤除签字椅V

D、鼓掌表示祝贺

36.下面不属于客房原始记录主要内容的是（\［单选题］*

A、记录客房设备

B、记录物品消耗

C、记录客房产品销售

D、记录客房安全状况V

37.下面选项中不属于岗前培训内容的是（X［单选题］*

A、客房知识

B、表格的使用

C、协调沟通的方法

D、客房经营收入V

38.库房盘点工作是一项细致，艰苦的工作，要求工作人员要细心、耐心、（1［单选题］*

A、热心

B、不怕累

C、能力强

D、有责任心V

39.单位应对动用明火实行严格的消防安全管理，禁止在（）的场所使用明火。［单选题］*

A、没有消防器材

B、有客人活动

C、未设安全标志

D、具有火灾、爆炸危险V

40.白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对（）动植物织品、皮革制品、纸制品、化

纤塑料制品都有严重的危害。［单选题］*

A、竹木制品V

B、食品

C、库房

D、厨房

41.“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、（）、狠抓落实和检查验收。［单选题］*

A、统筹安排

B、认真动员布置V

C、制定标准

D、巡视指导

42.饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的（1［单选

题］*

A、仪表要求

B、仪态要求

C、仪容要求V

D、服饰要求

43.饭店客房种类中，标准间是（\［单选题］*

A、单间房V

B、双间房

C、三间房

D、组合房

44.客房服务员进客房时，应先按门铃，然后（＞［单选题］*

A、用钥匙开门

B、侧立门边等候开门

C、自我通报，立于门前V

D、等候客人开门

45.查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（X［单选题］*

A、不必理会

B、应立即熄灭V

C、查房后扔掉

D、应扔进废纸篓

46.走客房清扫的质量要求是（1［单选题］*

A、客房物品无毒无害

B、客用物品齐全

C、房内设备工作正常

D、卫生达到清洁无毒、设备用品齐全洁净V

47.房内电话机消毒的重点是（1［单选题］*

A、听筒

B、键盘

C、把手

D、话筒V

48."顾客永远是对的”这句话的含义是（X［单选题］*

A、顾客是上帝，所以不会有错

B、服务员因大多很年轻，易犯错误

C、服务员将"对"让给客人V

D、顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说"客人永远对的"

49.蒙古族人最喜爰的颜色为（1［单选题］*

A、黑色

B、红色

C、白色V

D、绿色

50.国际上根据饭店客房数量划分饭店类型，一般小型饭店的客房数在（）以下。［单选题］*

A、200间

B、100间

C、150间

D、300间V

51.服务员在过道上遇见迎面而来的客人应（1［单选题］*

A、侧让一旁

B、直接走过去

C、主动问候并侧让一旁V

D、注视对方

52.客房用品的配置，要求体现广告宣传作用、设施的配套性、摆放的协调性和（）等。［单

选题］*

A、礼遇、规格V

B、经济耐用

C、舒适卫生

D、价值规律

53.客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应（I［单选题］*

A、立即报告总台V

B、礼貌询问客人，收回物品时致谢

C、直接询问客人，追回物品

D、请客人打开箱包检查

54.在客房清扫方法中，"先干后湿”的要求指的是（X［单选题］*

A、所有物品先干布抹一遍，再用湿布抹一遍

B、先擦干的物品，再擦湿的物品

C、干湿布一起使用

D、先用干布擦电器设备，后用湿布擦家具设备V

55、是消毒整个房间的简便易行方法。［单选题］*

A、喷洒药物

B、紫外线照射V

C、浸泡法

D、晨）温加热

56.客房防盗链的作用是（\［单选题］*

A、有人作案时，它会报警

B、阻止外人闯进房V

C、锁住重要抽屉

D、防止外人在住客不在时偷盗

57.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的大浴巾尺寸为（\重量为（\［单选题］*

A、85x40厘米，250克

B、95x45厘米，300克

C、110x60厘米,350克

D、120x60厘米，400克V

58.当客人投诉纯属无理取闹时，服务员应（）。［单选题］*

A、立即请保安解决

B、不予理睬

C、耐心倾听，做好记录V

D、及时辩解，进行反驳

59.解答客人各种询问是由（）负责。［单选题］*

A、问迅员V

B、接待员

C、话务员

D、迎宾员

60.整理住客房间发现面巾小了两条，应（I［单选题］*

A、报告给大堂经理V

B、补回两条面巾

C、从客人包中拿回面巾

D、置之不理

61.进行客房整理时,下列哪些要求是不正确的（1［单选题］*

A、客人的文件等只能进行整理，不能翻看

B、在纸篓里或丢在地上的物品可以扔掉V

C、客人的衣物如放在床上可挂到衣柜里

D、尽量不触动客人口袋

62.客房地板一般是（）打蜡一次。［单选题］*

A—＞月

B二个月

C三个月V

D四个月

63.为客人沏泡红茶的适宜温度，应掌握在（工［单选题］*

A、80℃

B、90℃V

C、100℃

64.客房家俱的基本格调是指家俱的（\［单选题］*

A、基本格式,基本功能

B、基本色调，基本格式V

C、基本质地，基本格式

D、基本功能，基本色调

65.俄式西餐名菜名点有串烧山鸡、（）、鳍鱼饺子、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、白塔

鸡卷、果酱酸奶油攀等。［单选题］*

A、丁香火腿

B、什锦冷盘V

C、冬至布丁

D、烤羊鞍

66.职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。［单选题］*

A、条文

B、要求

C、精神实质V

D、程序标准

67.劳动者的（），享受（％［单选题］*

A、工作2年以上;带薪年休假

B、连续工作1年以上;带薪年休假V

C、连续工作1年以上;年休假

D、工作1年以上;旅游假

68.公众聚集场所对员工的消防安全培训应当（）一次，培训的内容还应当包括组织、引导

（）的知识和技能。［单选题］*

A、每年至少;消防队员和群众扑救

B、每月至少;在场群众疏散

C、每半年至少;在场群众疏散V

D、每季度至少;消防队员和群众扑救

69.朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席，儿子不准当着

父亲的面（1［单选题］*

A、用餐或饮酒

B、取菜或斟酒

C、吸烟或饮酒V

D、入席或离席

70.穿西服的要求是内衬白衬衫，酉己（）,衬衫袖口露出（）厘米，钢笔，钱包，名片夹等最好放

在衣侧口袋中。［单选题］*

A、领带,3-5V

B、领花,1-2

C、领扣,2-3

D、领结,3-4

71."您的房间号是多少?”的英文译法是（X［单选题］*

A、MayIknowyourtelephonenumber?

B、B、WhatcanIdoforyou?

C、Howareyou?

D、MayIknowyourroomnumber?V

72.四川菜的代表菜是干煽牛肉丝、（）、干烧鱼翅、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、家常海

参、小煎鸡、甜烧白等。［单选题］*

A、白汁群边

B、水煮牛肉V

C、铁板牛柳

D、脆皮烤乳猪

73.“无行李房”的英文简写是（X［单选题］*

A、000

B、OCC

C、N/BV

D、00T

74.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，

应立即（X［单选题］*

A、通知工程部

B、通知服务中心

C、进行登记V

D、进行处理

75.二氧化碳灭火器在使用时，首先应该（），MT2型射程为1.2-1.4米。［单选题］*

A、将铅封去掉V

B、将灭火器靠近火源

C、将灭火器对准火源

D、摇晃均匀

76.没有实施或忘记叫醒服务的原因有:没有把客人的要求确实地传达给实施者、（）和许多客

人要在同一时间叫醒。［单选题］*

A、叫错了房间的宾客

B、实施者本身的错误V

C、忽略了交接班的具体内容

D、叫醒的第一时间在干别的工作

77.客房服务中心接到捡获物品后，应记录在遗留物品登记薄上，填写（）捡获地点、物品

名称、捡获人姓名及部门等详细情况。［单选题］*

A、日期V

B、房间号

C、失物人姓名、国籍

D、联系方式

78.消毒剂的PH值大于5小于（），主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。［单选题］*

A、7

B、9V

C、11

D、13

79.空房的整理只需进行（\［多选题］*

A、换热水V

B、干试设备V

C、调节室温V

D、定期吸尘V

80.与客人同乘电梯时，正确的是（\［多选题］*

A、客人先进V

B、自己先进

C、自己先出V

D、客人先出

1、零点方式以菜点的"份""例""盘"等作为计价单位。［单选题］*

对V

错

2、住一位客人时，千万不可开两张床，以免引起客人误解。［单选题］*

对V

错

3、吸尘器每天使用完毕后，必须清理集尘袋。［单选题］*

对V

错

4、烫白色衣物时，衣物与熨斗之间不需要垫布。［单选题］*

对

错V

5、高档卫生间噪声不大于55分贝,峰值不超过65分贝。［单选题］*

对V

错

6、打蜡前，要用干净地拖将地面灰尘、沙粒拖干净。［单选题］*

对V

错

7、要做好安全保卫工作，必须对饭店整个安全设施器材的配备及其功能有一个基本的了解。

［单选题］*

对V

错

8、职业道德是人们在长期的职业活动中形成的处世之道的。［单选题］*

对

错V

9.（错）所有布草的寿命应该是在一年左右报废。［单选题］*

对

错V

10、书写流畅是一般客用品对圆珠笔的基本品质要求之一。［单选题］*

对V

错

11、饭店的类型通常只按其经营性质和客房数量来划分。［单选题］*

对

错V

12、开房率高的情况下，应尽量先清扫走客房，以便于及时出售。［单选题］*

对V

错

13、如投诉客人已离店，我们也应将处理结果及时反馈给客人。［单选题］*

对V

错

14、服务工作中的"三轻"指走路轻、说话轻、操作轻。［单选题］*

对V

错

15、客房钥匙管理是安全工作的重要内容。因此，客房服务员不能随身携带钥匙，以防丢失。

［单选题］*

对

错V

16、热水瓶是客房固定用品，热水瓶译为：WarmWaterBottle,［单选题］*

对

错V

17、确认预订的方式是书面确认。［单选题］*

对

错V

18、客房商品的特殊性，主要表现在它是出租客房和提供劳务，而不发生实物转让。［单选题］*

对V

错

19、下台阶或过光滑地面时，应对老年人、女士、予以助臂、一般以右手助客人左臂。［单

选题］*

对

错V

20、确认预订的方式是书面确认。［单选题］*

对

错V

X2

L光源的好坏直接影响人的视觉和其他器官的机能状态，因此，室内自然采光的照度不应低

于（）勒克司。［单选题］*

A、75V

B、65

C、55

D、85

2.下列选项属于正确的说法是：沏茶应用的开水在（）就可以了。［单选题］*

A、90℃

B、80℃

C、70℃

D、100℃V

3.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有"请勿打扰"牌时应（）。［单选题］*

A、暂不打扫，待客人离开后再打扫V

B、请示领班

C、征询客人意见

D、无需打扫此房

4.没有实施或忘记叫醒服务的原因有:没有把客人的要求确实地传达给实施者、（）和许多客

人要在同一时间叫醒。［单选题］*

A、叫错了房间的宾客

B、实施者本身的错误V

C、忽略了交接班的具体内容

D、叫醒的第一时间在干别的工作

5.尊重客人的主要体现之一是尊重客人的（1［单选题］*

A、人权

B、人性

C、人格V

D、人道

6.会见厅的布置形式一般为（\［单选题］*

A、丁字形

B、长方形

C、会议形

D、马蹄形V

7.会见厅应该（1［单选题］*

A、布置成美观、雅致的环境V

B、布置成舒适、安全的环境

C、布置成温馨、舒适的环境

D、布置成严肃、庄重的环境

8.房态转换最主要的（）是前台接待人员。［单选题］*

A、服务对象V

B、服务目的

C、消费对象

D、消费目的

9.消毒剂的PH值大于5小于9,主要呈酸性，可以消毒（）,卫生间等。［单选题］*

A、家具

B、棉织品

C、杯具V

D、搪瓷器皿

10.在清理脏布件时,客人放在床上的衣服应（\［单选题］*

A、整理后挂在浴室门后

B、用衣架挂好，吊入衣柜内V

C、整理后放在床头柜上

D、整理后还放在床上

11.下面选项属于宾客退房后，服务员应迅速（\［单选题］*

A、叫电梯和礼让

B、帮提拿行李

C、检查房间、卫生间V

D、打扫房间

12.客房清洁程序是备车到房门口，敲门三下，做床后再（），更换茶具（I［单选题］*

A、除尘，增添服务用品V

B、吸尘，调整窗帘

C、查看工作无漏项，关灯

D、清扫卫生间，锁门

13.会见厅可用沙发或者扶手椅按（），凹字形摆放。［单选题］*

A、丁字形

B、长方形

C、会议形

D、马蹄形V

14.下列属于客房多次性消耗物品的是（X［单选题］*

A、牙刷、牙膏

B、卫生纸、拖鞋

C、烟茶、火柴

D、电话使用说明，服务指南V

15.客房一般清扫顺序，首先应（X［单选题］*

A、挂有"请即打扫房"V

B、长住房

C、空房

D、VIP

16.抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（）为止。［单选

题］*

A、2—3,平整

B、3—5,光亮V

C、5—8,没蜡迹

D、8—10,均匀

17.单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级、各岗位的（）。［单

选题］*

A、消防安全职责;消防安全责任人V

B、消防安全责任;消防安全责任人

C、消防安全管理;消防安全管理人

D、消防安全制度;消防安全值班人

18.客房摆件的布置特点是（\［单选题］*

A、有规律不呆板

B、有呼有应，有虚有实

C、大兼小，高兼低，明暗相互衬托，相映成趣，轻重均匀V

D、灵活不零乱，不能相互干扰或重叠而破坏整体感

19.控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶

要盖严并经常彻底清理、（）、安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。

［单选题］*

A、室内通风

B、准备苍蝇拍

C、经常喷洒空气清新剂

D、经常喷洒杀虫剂V

20.物品摆放标准为（），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。［单选题］*

A、烟灰缸

B、小香巾

C、文具一套V

D、鲜花

21.观察住店生病客人的内容为（\语言、营养状况、眼睛、体位姿势等。［单选题］*

A、举止V

B、精神状况

C、疲倦程度

D、饮食

22.中央空调的性能特点是（\［单选题］*

A、省电又经济

B、噪音小、造价低

C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便V

D、调节方便，舒适度好

23.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（\［单选题］*

A、弄清客人所提问题的实质

B、办事迅速，讲究效果

C、坚持原则，维护饭店声誉

D、分析责任V

24.凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位

置、种类、（）及摆放方法。［单选题］*

A、常识

B、规定

C、要求

D、数量V

25.枕套的基本品质要求是（），布面光洁，无明显疵点。［单选题］*

A、涤棉，浅黄色为主

B、化纤，浅色为主

C、全棉，白色为主V

D、混纺，与床单配套

26.下列选项不属于一般客用品中，一次性拖鞋的基本品质要求的是（X［单选题］*

A、穿着舒适

B、行走方便

C、具有较好的防滑性能

D、保暖性能好V

27.下列选项中，不属于房务报表内容的是（\［单选题］*

A、住客房房间号及数量

B、维修房房间号及数量

C、客房行李数量

D、客房清扫状况V

28.单位应当保障（）畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施,

保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设

施处于正常状态。［单选题］*

A、周边道路

B、大门

C、疏散通道、安全出口V

D、上下水管道

29.电热水壶的功率为950瓦左右，水容量一般不大于（），电压220-240伏。［单选题］*

A、1升

B、2升V

C、3升

D、4升

30.梳妆镜铜耳擦铜，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为（）间彳盾环周期每月擦一

次。［单选题］*

A、10

B、40V

C、30

D、20

31.布草报废的条件内容是（\［单选题］*

A、由于某种原因布草损坏、无法修补V

B、变色

C、有霉点

D、长时间使用洗涤缩水变短

32.下列选项不属于部门间的协调原则内容的是（）。［单选题］*

A、共同协商

B、分工协作

C、互不推诿

D、本位主义V

33.毛巾不褪色，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（）的。［单选题］*

A、化纤

B、混纺

C、涤棉

D、全棉V

33.送洗客衣应认真核对的内容是（I［单选题］*

A、件数准确V

B、价值

C、物

D、尺寸

34.使用一体化调音台首先将扬声器的调音台进行连接，然后（），把调音台的单路推子或主

控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。［单选题］*

A、设备检查一遍

B、接好调音台的电源V

C、机器调试一遍

D、机器放置好位置

35.领班查房表的作用有作为工作凭证，保证清洁房的质量和（\［单选题］*

A、及时弥补漏洞

B、是客房部日常对员工考核的依据V

C、证实领班的能力

D、通报最新房态信息

36.会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位（\［单选题］*

A、在会谈桌的左端

B、靠右

C、居中V

D、在会谈桌的右端

37.下面不属于一般客用品规格要求中，卫生纸的基本品质要求的是（\［单选题］*

A、纤维均匀

B、吸水性能好

C、无杂质

D、纸质细腻V

38.客房服务员应严格按员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。［单选题］*

A、公共

B、员工指定V

C、开放

D、非公共

39.下列说法正确的是（\［单选题］*

A、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220-240伏V

B、电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220-240伏

C、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压110~220伏

D、电热水壶的功率为500瓦左右，水容量不大于2升，电压220-240伏

40.做好病虫害预防工作的内容有（）、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严

格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后