2025届河南广东联考高二生物第一学期期末监测模拟试题含解析

2025届河南广东联考高二生物第一学期期末监测模拟试题请考生注意：1．请用2B铅笔将选择题答案涂填在答题纸相应位置上，请用0．5毫米及以上黑色字迹的钢笔或签字笔将主观题的答案写在答题纸相应的答题区内。写在试题卷、草稿纸上均无效。2．答题前，认真阅读答题纸上的《注意事项》，按规定答题。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列有关免疫的叙述，正确的是A.人体的免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质，免疫活性物质包括抗体、淋巴因子和溶酶体B.在特异性免疫过程中，吞噬细胞、T细胞、B细胞、记忆细胞和浆细胞都能识别抗原C.皮肤对各种病原体的屏障作用、白细胞吞噬病菌、溶菌酶对病原菌的溶解作用以及有些人对花粉过敏身上出现红色丘疹等均属于非特异性免疫D.吞噬细胞在非特异性免疫和特异性免疫过程中均能发挥作用，T细胞在细胞免疫和体液免疫中均起作用2．下图表示种群的部分数量特征的概念图。有关叙述错误的是（）A.戊表示种群最基本的数量特征 B.利用性引诱剂诱杀害虫破坏了丙C.预测戊变化的重要依据是丁 D.直接决定戊的因素只有甲和乙3．研究发现调节性T细胞具有抑制免疫反应的功能，防止免疫反应过度而损伤自身，调节性T细胞的数量由Mcl-1蛋白和Bim蛋白两种功能相反的蛋白质决定（如下所示）。下列疾病或应用中可能与Mcl-1蛋白的活性被抑制有关的是（）减少调节性T细胞数量增加A.类风湿性关节炎 B.先天性胸腺发育不全C.提高器官移植成活率 D.获得性免疫缺陷综合征4．如图为某一重组质粒示意图，下列叙述正确的是（）A.用限制酶EcoRV处理该质粒得到的分子共含有2个游离的磷酸基团B.同时用限制酶HindⅢ和BamHI处理该质粒可得到3个双链DNA片段C.将受体细胞培养于含有卡那霉素的培养基中，可筛选出含有目的基因的细胞D.在获得重组质粒过程中目的基因的获取可能会同时使用限制酶EcoRV和BamHI5．生态学研究离不开野外调查与实验，下列研究与实验最可能导致结果偏小的是（）A.从未摇匀的试管中吸出少量酵母菌培养液对酵母菌进行计数B.标志重捕法调查野兔种群密度时部分标记个体的标志物脱落C.样方法调查某地蒲公英种群密度时舍弃个体数量较少的样方D.调查土壤中小动物类群的丰富度时，用诱虫器采集小动物时没有打开电灯6．土壤是无数小动物的家园，一般可以通过取样调查的方法来研究土壤中小动物类群的丰富度。下列叙述正确的是（）A.植物地下部分分层会影响土壤中小动物的分布B.可以确定数量多的物种就是群落中的优势种C.目测估计法用于个体较大、数量有限的物种的统计D.利用土壤动物趋光、趋热的特性设计诱虫器7．茉莉酸（JA）是一种植物激素，可增强植物抗病能力。黑斑病菌可诱导植物产生茉莉酸。以茉莉酸相关拟南芥突变体为材料进行实验，结果如下图。下列叙述错误的是（）A.JA抑制野生型拟南芥生长 B.不能合成JA使突变体对JA不敏感C.乙烯可能与拟南芥抗病有关 D.JA可能促进乙烯的合成8．（10分）如下图实验，甲、乙、丙枝条切去顶芽，丁顶芽不切除。将切下的乙顶芽放回原位置；丙顶芽放置在琼脂块上一段时间后，将琼脂块置于丙原顶芽位置。四组枝条均给予图示单侧光照。下列有关叙述错误的是（）A.丁枝条背光侧生长素浓度大于向光侧生长素浓度B.主枝直立生长的只有丙C.能弯向光源生长的只有丁D.丁表现出顶端优势可能与生长素的两重性有关二、非选择题9．（10分）发酵食品是人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如葡萄酒、果醋、腐乳、泡菜等。请回答下列相关问题∶（1）酿造葡萄酒主要依赖酵母菌，喝剩的酒放置一段时间后会变酸的原因是__________。（2）工业生产从制备果酒到进一步制备果醋除需要加人优良醋酸杆菌菌种外，还需改变的条件有___________。（3）腐乳是豆腐经毛霉发酵制成的食品，毛霉主要是利用其产生的____（酶）将豆腐中的大分子物质分解成小分子。制腐乳过程中要注意控制_____的用量，过少会导致豆腐腐败。（4）某同学在腌制泡菜过程中，选择的材料无问题，但腌制条件没有控制好导致泡菜亚硝酸盐含量高，分析其可能的原因有___________________。（至少答两点）10．（14分）细胞因子风暴（CS）又称炎症风暴，是指人体内因剧烈刺激（如感染、药物等）所引起的体液中多种细胞因子（如白细胞介素等）迅速大量产生的现象。研究发现重症新冠肺炎患者可能会因肺部组织形成的CS而导致呼吸器官衰竭而死亡。机体在出现CS后通过调节机制可缓解炎症反应，部分机理如图所示。请回答问题。（1）新冠病毒进入机体后发生了特异性免疫，浆细胞产生的抗体可与新冠病毒结合，从而抑制________。而T细胞除了产生淋巴因子外，还可分化为效应T细胞，效应T细胞的作用是________。（2）图中细胞因子刺激机体产生肾上腺皮质激素的过程中，物质a是________（填名称）。（3）由图可知，若植入生物电装置刺激迷走神经纤维，通过此途径可缓解炎症反应的症状。该途径中的去甲肾上腺素（神经递质）以________（填“胞吐”、“主动运输”或“自由扩散”）的方式释放，这种释放方式的意义是________。（4）若想缓解炎症反应，除了第（3）问提到的治疗途径外，请根据图示信息提出另外一种治疗思路，并尝试简述这种治疗思路的机理________。11．（14分）某研究性学习小组了解到泡菜中的乳酸菌除了在发酵中产生乳酸，还可以降解亚硝酸盐，该小组利用泡菜液进行了相关的研究。请回答下列问题：（1）测定泡菜中亚硝酸盐的含量可以用_____法。其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与_____发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。提取亚硝酸盐的过程中，要加入氢氧化铝，其作用是_____。（2）小组成员用改良的MRS固体培养基分离乳酸菌，该培养基成分如下：蛋白胨牛肉膏酵母膏葡萄糖CaCO3琼脂蒸馏水其他成分略10g10g10g20g20g20g1000mL①该培养基从物理状态分属于_____培养基，该培养基中能作为氮源的物质是_____②小组成员将泡菜液进行梯度稀释后，取0.1ml加入到50℃左右的培养基中摇匀，待凝固后，再在其上加盖一层固体培养基。在50℃左右操作的原因是_____，加盖一层固体培养基的目的是_____。③该培养基因含碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，从而在菌落周围形成透明的溶钙圈。②中接种泡菜液的培养基在恒温培养箱中培养72h后，挑取溶钙圈较大的菌落，用平板划线法进行进一步纯化。若下图甲是纯化培养后的菌落分布图，对应的平板划线操作示意图为_____。④乳酸菌菌种在-20℃的冷冻箱中长期保存时，需要加入一定量的_____。12．新型冠状病毒肺炎是由一种新型冠状病毒（2019－nCoV，简称新冠病毒）引起的。根据相关材料回答下列问题：材料一：由于疫情发展迅速，新冠病毒核酸检测可以快速有效的对病人及疑似患者的诊断提供直接证据。新冠病毒核酸检测采用荧光定量PCR仪，通过检测荧光信号的累积（以Ct值表示）来确定样本中是否有病毒核酸。新冠病毒的遗传物质为RNA，科学家先将病毒RNA逆转录，再将得到的cDNA进行扩增得到了大量DNA片段。（1）过程①中，需要使用_______________酶。（2）过程③中，需要设计________种引物，且设计时要避免引物之间__________，而造成引物自连。（3）采集新冠肺炎疑似患者的咽部细胞样本提取核酸进行上述过程，若经逆转录获得了1个cDNA，则在过程③中经10次循环后，得到的DNA数量为________个。每一个扩增出来的DNA序列，都可与预先加入的一段荧光标记探针结合，产生荧光信号，扩增出来的靶基因越多，观察到的Ct值就越________。材料二：应对不断蔓延的新冠肺炎，目前最好的方式仍然是接种疫苗。新冠病毒表面布满像皇冠一样的刺突蛋白（由S基因控制合成）。针对新冠病毒的疫苗可以通过模仿这些刺突蛋白，从而触发人体免疫系统的响应。下图表示疫苗的制作原理。（4）如果利用基因工程研制新冠病毒疫苗，应选择________作为目的基因，以便用于后续操作。过程②表示构建____________，其组成除了目的基因外，还必须有__________。过程③需要用______处理细胞。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解析】免疫系统的组成包括免疫器官如脾脏、胸腺、骨髓、扁桃体等，免疫细胞如吞噬细胞、淋巴细胞（T、B），以及免疫活性物质如抗体、淋巴因子、溶菌酶等；特异性免疫包括体液免疫和细胞免疫，在特异性免疫过程中，能够识别抗原的细胞有吞噬细胞、T细胞、B细胞、记忆细胞等，其中吞噬细胞识别抗原不具有特异性；皮肤对各种病原体的屏障作用、白细胞吞噬病菌、溶菌酶对病原菌的溶解作用，都是针对多种病原体起作用，因此都属于非特异性免疫，有些人对花粉过敏，身上出现红色丘疹，这由于特异性免疫失调引起；非特异性免疫的第二道防线由体液中的杀菌物质和吞噬细胞组成，在特异性免疫中，大多数病原体需经吞噬细胞的摄取、处理，因此吞噬细胞在非特异性免疫和特异性免疫过程中均能发挥作用；体液免疫中，B淋巴细胞在抗原的刺激下、在T细胞分泌的淋巴因子的作用下增殖、分化形成浆细胞和记忆B细胞，在细胞免疫，T淋巴细胞在抗原的刺激下增殖、分化形成效应T细胞和记忆T细胞。【详解】A.免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质，免疫活性物质是由免疫细胞或其他细胞产生的发挥免疫作用的物质，包括抗体、淋巴因子和溶菌酶等，溶酶体不属于免疫活性物质，A错误；B.浆细胞不能识别抗原，B错误；C过敏反应属于特异性免疫，C错误；D.吞噬细胞既参与非特异性免疫又参与特异性免疫过程用，T细胞在细胞免疫和体液免疫中均起作用，D正确。2、D【解析】1、种群数量特征中，最基本的数量特征是种群密度，直接决定种群密度的因素是出生率和死亡率、迁入率和迁出率，年龄组成通过影响出生率和死亡率决定种群密度的变化，性别比例通过影响出生率决定种群密度的变化。2、据图可知：戊是种群密度，甲是出生率率，乙是死亡率，丁是年龄组成（影响出生率和死亡率），丙是性别比例（仅仅影响出生率）。【详解】A、戊是种群密度，种群最基本的特征是种群密度，A正确；B、利用性引诱剂诱杀害虫主要是破坏了性别比例，即图中的丙，B正确；C、预测戊种群密度变化的重要依据是年龄组成，对应丁，C正确；D、直接决定戊的因素除了出生率和死亡率，还有迁入率和迁出率，D错误。故选D。3、A【解析】分析题图：调节性T细胞数量由Mcl-1蛋白和Bim蛋白两种功能相反的蛋白质决定，其中Mcl-1蛋白可使调节性T细胞数量增加，这可能会导致免疫反应过度而损伤自身，进而引发自身免疫病。而Bim蛋白会使调节性T细胞数量减少。【详解】A、若Mcl-1蛋白的活性被抑制，则可使调节性T细胞数量减少，进而导致抑制免疫反应的功能减弱，而可能会导致免疫反应过度而损伤自身，进而引发自身免疫病，而类风湿性关节炎属于自身免疫病，A正确；B、先天性胸腺发育不全会导致免疫缺陷，与Mcl-1蛋白的活性被抑制无关，B错误；C、若Mcl-1蛋白的活性被抑制，则调节性T细胞的数量减少，对免疫反应的抑制作用减弱，致使无法提高器官移植成活率，C错误；D、获得性免疫缺陷综合征如艾滋病与T细胞数量减少有关，与Mcl-1蛋白的活性被抑制无关，D错误。故选A。4、C【解析】分析题图：图示为一重组质粒，其中含有2个限制酶EcoRⅤ的识别序列和切割位点，一个限制酶BamHⅠ的识别序列和切割位点（位于目的基因上），卡那霉素抗性基因作为标记基因。【详解】A、该质粒共有2个限制酶EcoRⅤ的识别序列和切割位点，因此用限制酶EcoRⅤ处理该质粒可得到两个链状DNA分子，共含有4个游离的磷酸基团，A错误；B、该质粒中只有1个限制酶BamHⅠ的切割位点，不含限制酶HindⅢ的切割位点，因此同时用限制酶HindⅢ和BamHⅠ处理该质粒只能得到1个双链DNA片段，B错误；C、由图可知，标记基因是卡那霉素抗性基因，因此将受体细胞培养于含有卡那霉素的培养基中，可筛选出含有目的基因的细胞，C正确；D、目的基因中含有限制酶BamHⅠ的切割位点，因此获取目的基因时不能用限制酶BamHⅠ，否则会破坏目的基因，D错误。故选C。5、D【解析】1、调查种群密度常用样方法和标记重捕法，其中样方法适用于调查植物和活动能力弱、活动范围小的动物，而标记重捕法适用于调查活动能力强、活动范围大的动物。标志重捕法估算种群密度的计算公式是：该种群数量÷第一次捕获标记的个体数=第二次捕获的个体数÷第二次捕获的个体中被标记的个体数，该种群数量=（第一次捕获标记的个体数×第二次捕获的个体数）÷二次捕获的个体中被标记的个体数。2、探究酵母菌种群数量的变化实验中，实验流程为：（1）酵母菌培养（液体培养基，无菌条件）→（2）振荡培养基（酵母菌均匀分布于培养基中）→（3）观察并计数→重复（2）、（3）步骤（每天计数酵母菌数量的时间要固定）→绘图分析。【详解】A、吸出酵母菌培养液进行计数之前需要摇匀，使酵母菌均匀分布，从未摇匀的试管中吸出少量酵母菌培养液对酵母菌进行计数，可能会使结果偏大或偏小，A错误；B、标志重捕法的计算公式：种群中个体数/标记总数=重捕总数/重捕中被标记的个体数，若部分野兔身上的标志物脱落，则会导致重捕中被标记的个体数偏小，最终导致实验所得数值比实际数值大，B错误；C、样方法调查某地蒲公英种群密度时应计数每个样方内该种群个体数量，若舍弃个体数量较少的样方会导致计算结果偏大，C错误；D、土壤小动物具有趋湿、趋黑、避高温的特性。用诱虫器采集小动物时没有打开电灯可导致采集的小动物种类偏少，结果偏小，D正确。故选D。6、A【解析】土壤小动物活动能力强，活动范围广，一般不适合直接采用样方法，身体微小，也不适合采用标志重捕法进行调查，因此采用取样器取样法调查土壤小动物的丰富度，其统计方法有两种：记名计算法和目测估计法。【详解】A、植物在垂直方向上的分层会为动物创造不同的栖息空间和食物条件，从而导致动物也出现分层现，A正确；B、一般而言，群落中常有一个或几个生物种群大量控制能流，其数量、大小以及在食物链中的地位强烈影响着其他物种的栖境，这样的物种称为群落的优势种，B错误；C、个体较大、数量有限的物种的统计一般采用记名计算法，C错误；D、利用土壤动物避光、避热的特性设计诱虫器，D错误。故选A。7、B【解析】选用野生型和茉莉酸相关基因功能缺失突变体拟南芥，分别用一定浓度的茉莉酸进行处理，结果如图：与突变型比较，野生型拟南芥加入茉莉酸之后抑制了其生长。右图中与对照组相比，野生型拟南芥接入黑斑病菌后，乙烯含量增加，说明JA可能促进乙烯的合成。【详解】A、由左图可知，用茉莉酸处理野生型和突变型拟南芥，野生型拟南芥加入茉莉酸之后被抑制了生长，A正确；B、野生型拟南芥能合成茉莉酸，而突变体拟南芥不能合成茉莉酸，加入茉莉酸之后，作用于野生型拟南芥的茉莉酸浓度过高，抑制其生长，B错误；C、黑斑病菌可诱导植物产生茉莉酸，而茉莉酸可增强植物抗病能力，与对照组相比，野生型拟南芥接入黑斑病菌后，乙烯含量增加，说明乙烯可能与拟南芥抗病有关，C正确；D、由右图可知，与对照组相比，野生型拟南芥接入黑斑病菌后，乙烯含量增加，说明JA可能促进乙烯的合成，D正确。故选B。8、C【解析】植物的向光性是由于生长素分布不均匀造成的：单侧光照射后，胚芽鞘背光一侧的生长素含量多于向光一侧，因而引起两侧的生长不均匀，从而造成向光弯曲现象。【详解】A、单侧光照射下由于生长素的横向运输作用，生长素从向光侧运输到背光侧，故丁枝条背光侧生长素浓度大于向光侧生长素浓度，A正确；BC、甲中无尖端，也无外源生长素，故主枝不生长；乙和丁有顶芽且均含有生长素，单侧光照射两者均可弯向光源生长；丙无尖端，但有外源生长素，故可直立生长；B正确，C错误；D、丁表现出顶端优势可能与生长素的两重性有关：侧芽生长素浓度过高，生长受抑制，顶芽生长素浓度低优先生长，D正确。故选C。二、非选择题9、(1).空气中的醋酸菌混入酒中发酵产生了醋酸(2).提高温度，通入氧气（温度调到30～35℃和通气）(3).蛋白酶和脂肪酶(4).盐和酒(5).温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短【解析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：；（2）在无氧条件下，反应式如下：。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：蛋白质小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸。【详解】（1）醋酸菌能将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，因此，喝剩的酒放置一段时间后会变酸的原因是空气中的醋酸菌混入酒中发酵产生了醋酸。（2）酵母菌最适生长温度是20℃左右，酒精发酵一般将温度控制在18-25℃，为无氧发酵；醋酸菌是异养需氧型生物，最适生长温度是30～35℃，因此，从制备果酒到进一步制备果醋除需要加人优良醋酸杆菌菌种外，还需改变的条件有：提高温度，通入氧气（温度调到30～35℃和通气）。（3）毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶，蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，脂肪酶将豆腐中的脂肪分解成甘油和脂肪酸，从而增加腐乳营养物质的种类。制腐乳过程中要注意控制盐和酒的用量，过少会导致豆腐腐败，盐的浓度过高会影响腐乳的口味，酒精含量过高，则腐乳成熟的时间将会延长。（4）在腌制泡菜过程中，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短等均会导致导致泡菜亚硝酸盐，因此，选择的材料无问题，但腌制条件没有控制好导致泡菜亚硝酸盐含量高的原因可能为：温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短。【点睛】掌握果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作，能识记参与果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代谢类型，清楚果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题。温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短10、(1).（新冠）病毒对人体细胞的黏附(2).识别并与被（新冠）病毒入侵的宿主细胞紧密接触，使之裂解死亡(3).促肾上腺皮质激素释放激素(4).胞吐(5).使单位时间内释放大量的神经递质，提高兴奋传递效率(6).注射肾上腺皮质激素；肾上腺皮质激素对免疫细胞起到抑制作用，减少细胞因子的分泌，减缓炎症症状（表述合理即可得分）【解析】根据图示分析可知，糖皮质激素能抑制免疫系统的作用，而感染新冠病毒后引起的自身免疫是免疫功能过强引起的，因此，在临床上，可采用糖皮质激素等药物压制人体人体的免疫系统产生更强的CS；同时配合抗菌抗病毒药物进行治疗，防止并发感染出现。治疗CS的糖皮质激素与胰岛素具有拮抗作用，而胰岛素能促进组织细胞摄取、利用和储存葡萄糖，据此可以推测该激素的副作用可能是抑制细胞对葡萄糖的摄取利用和储存，从而导致血糖升高。【详解】（1）新冠病毒进入机体后发生了特异性免疫，浆细胞产生的抗体可与新冠病毒结合，形成细胞集团或沉淀，从而抑制（新冠）病毒对人体细胞的黏附；T细胞除了产生淋巴因子外，还可增殖分化为效应T细胞，效应T细胞能识别并与被（新冠）病毒入侵的宿主细胞紧密接触，使之裂解死亡。（2）分析图示可知，图中细胞因子刺激机体产生肾上腺皮质激素的过程中，物质a能作用与垂体分泌物质b，物质b作用于肾上腺，促进肾上腺分泌肾上腺皮质激素，故物质a是促肾上腺皮质激素释放激素。（3）由图可知，若植入生物电装置刺激迷走神经纤维，通过此途径可缓解炎症反应的症状，该途径中的去甲肾上腺素（神经递质）在突触小泡中以胞吐的方式释放；这种释放方式通过膜融合完成，可使单位时间内释放大量的神经递质，提高兴奋的传递效率。（4）若想缓解炎症反应，除了第（3）问提到的治疗途径外，根据本题中肾上腺皮质激素对免疫细胞起到抑制作用，减少细胞因子的分泌，减缓炎症症状，还可依据本思路通过注射肾上腺皮质激素来进行治疗。【点睛】理解免疫系统防卫、监控和清除功能是解答本题的关键！掌握体温调节的过程以及拮抗和自身免疫病的概念是解答本题的另一关键！11、①.比色②.对氨基苯磺酸③.玫瑰红色染料④.吸附滤液中的色素等杂质，使滤液澄清⑤.固体⑥.牛肉膏、蛋白胨、酵母膏⑦.此时培养基为液态且不烫手⑧.隔绝空气（氧气），确保无氧环境⑨.丙⑩.甘油【解析】1、泡菜中的亚硝酸盐含量可以用比色法测定，即在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐，重氮盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。2、培养基的类型，按物理性质分：名称特征功能固体培养基外观显固体状态的培养基主要用于微生物的分离、鉴定液体培养基呈液体状态的培养基主要用于工业生产3、运用平板划线法接种微生物时，在进行第二次以及其后的划线操作时'要从上一次划线的末端开始划线。每次划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。4、菌种保存临时保存法甘油管藏法适用对象频繁使用的菌种长期保存的菌种培养及类型固体斜面培养基液体培养基温度4℃-20℃方法菌落长成后于冰箱中保存，每3～6个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上将培养的菌液与等体积灭菌后的甘油混合均匀后于冷冻箱内保存缺点菌种易被污染或产生变异\\【详解】（1）制作泡菜需要用比色法测定亚硝酸盐的含量，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。提取亚硝酸盐的过程中，要加入氢氧化铝，作用是吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清。（2）①表中培养基成分有琼脂，所以是固体培养基，该培养基中能作为氮源的物质有牛肉膏、蛋白胨、酵母膏。②小组成员将泡菜液进行梯度稀释后，取0.1ml加入到50℃左右的培养基中摇匀，待凝固后，再在其上加盖一层固