湖南省示范名校2025届生物高三上期末检测试题含解析

湖南省示范名校2025届生物高三上期末检测试题考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．植物光合作用的作用光谱是通过测量光合作用对不同波长光的反应（如O2的释放）来绘制的。下列叙述错误的是（）A．类胡萝卜素在红光区吸收的光能可用于光反应中ATP的合成B．叶绿素的吸收光谱可通过测量其对不同波长光的吸收值来绘制C．光合作用的作用光谱也可用CO2的吸收速率随光波长的变化来表示D．叶片在640～660nm波长光下释放O2是由叶绿素参与光合作用引起的2．海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。海鲜过敏反应的机理示意图如下，下列叙述正确的是（）A．a细胞需特异性识别异种蛋白后才能分泌lgE抗体B．被异种蛋白直接活化的辅助性T淋巴细胞参与①过程C．正常人体的体液免疫也能发生如图所示的②、③过程D．过敏反应是机体二次接触异种蛋白引起的免疫过度反应3．下列有关核酸的叙述，不正确的是（）A．DNA是所有细胞生物的遗传物质B．核酸分子中每个五碳糖连接两个磷酸和一个碱基C．RNA具有传递遗传信息、转运和催化等功能D．分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息不一定相同4．下列关于细胞结构和功能的叙述，正确的是A．生长素从顶芽运输至侧芽的过程主要由线粒体供能B．吞噬细胞摄取、处理抗原与溶酶体中的溶菌酶有关C．高等植物成熟筛管细胞在衰老过程中染色质要收缩D．低等植物细胞分裂末期细胞板的形成与中心体有关5．芦笋是雌雄异株植物，雄株性染色体为XY，雌株为XX；其幼茎可食用，雄株产量高。以下为两种培育雄株的技术路线。有关叙述正确的是（）A．提高生长素与细胞分裂素的比例促进芽生长B．幼苗甲、乙和丙的形成均经过脱分化和再分化过程C．雄株丁亲本的性染色体组成分别为XY、XXD．雄株甲和雄株丁的培育过程中均发生了基因重组6．生长素能促进植物细胞生长，作用机理如图所示。下列说法错误的是（）A．生长素的受体既存在于细胞膜上也存在于细胞内B．生长素通过调节相关基因的表达来调节植物生长C．Ca2+能够促进生长素的合成与释放D．生长素与细胞膜受体结合可引发H+以主动运输的方式运到细胞壁，使其膨胀松软二、综合题：本大题共4小题7．（9分）菠菜为单性花，一般雌雄异株，XY型性别决定方式。回答下列问题：（1）已知菠菜的抗霜和不抗霜（由基因A、a控制）、圆叶和尖叶（由基因B、b控制）为两对相对性状。用抗霜圆叶植株作为父本，不抗霜圆叶植株作为母本进行杂交，子代雄株中表现型及比例为不抗霜圆叶：不抗霜尖叶=3：1，雌株中表现型及比例为抗霜圆叶：抗霜尖叶=3：1，则亲本的基因型为________。（2）育种时在杂种一代中新发现抗霉病雌、雄植株各几株，相互交配子代出现性状分离，说明该性状的出现是______（填“显性基因突变”或“隐性基因突变”）的结果，子代不抗霉病个体的比例最可能是______。（3）菠菜对菠菜温和病毒（STV）的抗性即抗病毒病为单基因控制的显性性状。现有各种纯合子及杂合子个体供选择使用，为探究有关基因位于常染色体还是性染色体，可选用具有相对性状的纯种个体同时进行___两组实验，即使两组实验结果无差异，也不能确定基因的位置，应进一步选用_____与_____杂交，根据子代植株是否具有抗病性来判断与性别的关系进行确定。对植株抗性可用______侵染菠菜进行鉴定。8．（10分）回答下列（一）（二）小题（一）回答下列与果酒和果醋的制作的有关问题：（1）葡萄酒是酵母菌在无氧条件下的发酵产物，即将__________氧化成乙醇，当培养液中乙醇的浓度超过_________时，酵母菌就会死亡。果醋则是醋杆菌在有氧条件下将____________氧化而来的。如能获得醋化醋杆菌的菌种，可先在液体培养基中培养繁殖。用300mL的锥形瓶并用___________振荡培养48小时后，再接种到发酵瓶中。（2）用葡萄汁制葡萄酒：发酵瓶装量不能超过________。开始时，酵母菌的____________会使发酵瓶出现负压，若这种负压情况持续3天以上，必须加入___________，使发酵尽快发生。（二）某研究小组欲利用抗病毒基因，通过农杆菌转化法培育抗病毒玫瑰。图1和图2分别表示出了抗病毒基因和农杆菌Ti质粒的限制性核酸内切酶的识别位点和抗生素抗性基因（PstⅠ、SmaⅠ、AluⅠ表示限制性核酸内切酶切割位点；amp为氨苄青霉素抗性基因，tet为四环素抗性基因）。请回答：（1）为获得大量抗病毒基因，且保证形成重组质粒时，目的基因以唯一方向接入，可选用________________________________分别切割目的基因和Ti质粒，再用DNA连接酶连接，形成重组DNA分子，再与经过______________处理的_________（A．有amp和tetB．有amp，无tetC．无amp，有tetD．无amp和tet）农杆菌液混合，使重组DNA进入农杆菌。再利用农杆菌转入培养的玫瑰细胞，使目的基因导入玫瑰细胞中。（2）将含有导入了目的基因的玫瑰细胞的试管放在摇床上，进行____________________获得胚性细胞，进而培育成抗虫玫瑰。（3）这种借助基因工程方法，将外源基因导入受体细胞，再通过这些转基因细胞进行培养，获得具有特定性状的新植株的技术就是______________。（4）当前多地过度开发旅游造成生态环境的破坏，为减缓生态环境的破坏，可发展_______工程，并在旅游区种植抗虫玫瑰，可有效降低农药对环境的污染，并获得较佳的经济效益、社会效益和________________。9．（10分）研究发现，细胞中染色体的正确排列与分离依赖于染色单体之间的粘连。动物细胞内存在有一种SGO蛋白，对细胞分裂有调控作用，其主要集中在染色体的着丝点位置，在染色体的其他位置也有分布，如下图所示。请回答下列问题：（1）图1所示的变化过程中，染色体的行为变化主要是______，该过程发生的时期是______。（2）在细胞分裂过程中，细胞会产生水解酶将粘连蛋白分解，而染色体上的其他蛋白质不受影响，这种酶在有丝分裂中期已经开始大量起作用，而各着丝点却要到后期才几乎同时断裂。据图推测，SGO蛋白在细胞分裂中的作用主要是______，如果阻断正在分裂的动物体细胞内SGO蛋白的合成，细胞最可能出现的可遗传变异类型是______。（3）与图1相比，图2中粘连蛋白还具有________的功能。某基因型为AaBbCc的雄性动物，其基因在染色体上的位置如图，正常情况下，产生精子的基因型最多有______种。如果在联会时期之前破坏粘连蛋白，则产生的配子中，基因型为ABC的比例会______。10．（10分）单宁酶是一类能够水解单宁酸生成没食子酸和葡萄糖的水解酶，其可应用于鲜柿脱涩处理，可消除其中的苦涩味。注：①选择培养基成分：蔗糖、磷酸氢二钾、硫酸镁、琼脂、单宁酸、溴酚蓝②溴酚蓝在单宁酸环境中为蓝紫色，在没食子酸环境中为黄色（1）菌种的分离筛选将从柿子果园所取的土样置于富集培养液的三角瓶中，30℃、摇床培养48h。稀释适量倍数后，采用________法接种于选择培养基上。根据选择培养基的_________________（现象）作为挑取单宁酶产生菌的标志。（2）粗酶液制备向培养菌种的三角瓶中按照培养基体积:缓冲液体积=1:1的量加入pH=5.0的柠檬酸柠檬酸钠缓冲液，在28℃条件下摇床震荡，用定性滤纸过滤，所得滤液即为粗酶液。柠檬酸-柠檬酸钠的作用是____________________。请写出一种纯化得到单宁酶的方法及其原理_______________。（3）酶活力测定从生物体提取出的酶首先要检测酶的活力，以便更好地将酶用于生产实践，该酶活性大小的表示方法是_____________。在鲜柿脱涩的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用______________技术。11．（15分）果蝇的灰身和黑身是一对相对性状，由常染色体上的A/a控制。现让多只灰身果蝇随机交配，F1中灰身：黑身=55：9，无致死现象且雌雄情况相同。回答下列问题：（1）这对性状中___________是显性性状，原因是_______________________。（2）在F1中灰身：黑身不满足分离比3：1，原因是______________________，亲本中a的基因频率为______________________。（3）已知果蝇的另一对相对性状正常腿与短腿由X染色体上的B/b基因控制，已知受精卵中缺少该对等位基因中的某一种基因时会致死。现有正常腿雌果蝇与短腿雄果蝇交配，得到大量的F1代且雌：雄=2：1。根据实验结果，能得出的结论有___________（答出两点即可）。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

叶绿体中的色素主要有叶绿素和类胡萝卜素，叶绿体又分为叶绿素a和叶绿素b，类胡萝卜素又分为胡萝卜素和叶黄素。光合作用中叶绿素主要吸收红光和蓝紫光；类胡萝卜素主要吸收蓝紫光。【详解】A、类胡萝卜素只吸收蓝紫光，基本不吸收红光，所以不能利用红光的能量合成ATP，A错误；B、叶绿素主要吸收红光和蓝紫光，其吸收光谱可通过测量其对不同波长光的吸收值来绘制，B正确；C、由于光反应产生的[H]和ATP能用于暗反应，暗反应要吸收CO2，所以光合作用的作用光谱也可用CO2的吸收速率随光波长的变化来表示，C正确；D、根据吸收光谱可知，叶片在640～660nm波长（红光区域）光下释放O2是由叶绿素参与光合作用引起的，D正确。故选A。【点睛】本题考查叶绿体色素种类和作用、光合作用的相关知识，识记光反应的过程和各种色素对不同光的吸收是解答该题的关键。2、D【解析】

据图分析，异种蛋白首次进入机体，使得成熟的B淋巴细胞增殖分化为a细胞（浆细胞或效应B细胞），a细胞分泌抗体，吸附在皮肤和内脏黏膜下的肥大细胞表面；过敏原再次进入时，与皮肤和内脏黏膜下的肥大细胞表面上的抗体结合，使细胞释放组织胺，从而引发过敏反应。过敏反应是指已免疫的机体，再次接受相同抗原刺激时所发生的反应。过敏反应的特点：发作迅速、反应强烈、消退较快；一般不破坏组织细胞，不引起组织严重损伤；有明显的遗传倾向和个体差异。【详解】A、a细胞为效应B细胞，不具备识别异种蛋白的能力，A错误；B、辅助性T细胞膜上是抗原-MHC受体，识别的是抗原-MHC复合体，不能直接识别异种蛋白，B错误；C、②中抗体分布在肥大细胞的膜表面，③再次接触异种蛋白发生过敏反应，正常体液免疫的抗体分布在体液中，与图中过程不一致，C错误；D、如图所示，过敏反应是二次接触到异种蛋白才发生的免疫过度反应，D正确。故选D。【点睛】本题考查过敏反应的相关知识，要求了解免疫调节的作用机理，意在考查识图能力，理论联系实际，运用所学知识解决实际问题的能力。3、B【解析】

核酸根据五碳糖不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，1分子脱氧核糖核苷酸由1分子磷酸，1分子碱基和1分子脱氧核糖组成；RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，1分子核糖核苷酸由1分子磷酸、1分子碱基和1分子核糖组成。【详解】A、所有细胞生物的遗传物质是DNA，A正确；B、核酸分子末端的五碳糖连接一个磷酸和一个碱基，B错误；

C、RNA具有传递遗传信息（病毒RNA）、转运（tRNA转运氨基酸）和催化（RNA酶）等功能，C正确；

D、分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子，可能由于碱基对的排列顺序不同，导致所携带的遗传信息不一定相同，D正确。

故选B。4、A【解析】

1、植物细胞中生长素的运输方式有：横向运输、极性运输和非极性运输，三种运输方式都需要消耗能量，主要由线粒体提供；2、吞噬细胞通过胞吞作用摄取抗原，需要消耗能量；3、没有成形细胞核的细胞有：成熟筛管细胞、哺乳动物成熟的红细胞等。【详解】A、生长素从顶芽运输到侧芽是极性运输，需要消耗能量，主要由线粒体提供，A正确；B、吞噬细胞将抗原摄入细胞内，与细胞膜的流动性有关，对于摄入细胞的抗原可利用溶酶体中的溶菌酶处理，B错误；C、高等植物的筛管细胞在成熟过程中，细胞核已退化、消失，衰老过程中无细胞核的变化，C错误；D、低等植物细胞分裂末期细胞板的形成于高尔基体有关，D错误。故选A。5、B【解析】

本题考查的是伴性遗传与植物组织培养的相关知识。植物组织培养所遵循的原理是植物细胞的全能性，其流程是：离体的植物组织、器官或细胞（也叫外植体）经过脱分化形成愈伤组织、愈伤组织经过再分化长出丛芽，最终形成植物体。【详解】生长素与细胞分裂素的使用比例影响植物细胞的发育方向，当二者比值高时，有利于根的分化，抑制芽的形成，比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成，比例适中时，促进愈伤组织的形成，A错误；幼苗甲是通过植物组织培养得到的，幼苗乙与幼苗丙的形成是花药离体培养形成单倍体植株的过程，这些过程所用的原理是植物细胞的全能性，技术手段是植物组织培养技术，因此需要经过脱分化与再分化的过程，B正确；花粉是经过减数分裂产生的，其配子含有X染色体或Y染色体，经过花药离体培养，得到单倍体，再经过染色体加倍处理后得到的植株乙与丙的性染色体组成为XX或YY，因此雄株丁的亲本的性染色体组成分别为XX、YY，C错误；雄株甲是通过无性繁殖形成的，形成过程中不会进行减数分裂，因此也不会发生基因重组，雄株丁是通过有性生殖形成的，形成过程中经过了减数分裂，因此会发生基因重组，D错误。【点睛】本题容易错选C，因为易受雌雄异体的生物的性染色体组成是分别是XX、XY的思维定势影响。6、C【解析】

分析题图：图示表示生长素的作用机理，首先生长素与细胞膜上的受体结合形成“激素-受体复合物”，被激活的“激素-受体复合物”能引起内质网释放Ca2+，Ca2+促使细胞内的H+运往细胞外，增加了细胞壁的延展性，使细胞壁对细胞的压力减小，导致细胞吸水、体积增大而发生不可逆增长；同时生长素能够作用于细胞内的活化因子，从而调节细胞发生转录。【详解】A、由图可知，生长素既有细胞膜受体，又有胞内受体，A正确；B、生长素通过调节相关基因的表达来调节植物生长，B正确；C、Ca2+能够促进生长素作用于细胞内的活化因子，从而调节细胞发生转录，C错误；D、生长素与细胞膜受体结合后，引发H+运输到细胞膜外会导致细胞壁处的pH下降，即细胞壁在酸性条件下发生结构改变导致细胞膨胀，引起细胞生长，D正确。故选C。【点睛】本题结合生长素作用机理图，考查细胞膜的功能、遗传信息的转录、物质的运输方式、生长素的作用特性及验证实验，要求考生理解所学知识的要点，结合生长素作用机理图准确判断各项。二、综合题：本大题共4小题7、BbXAY和BbXaXa显性基因突变1/4正交和反交不抗病毒雌株杂合雄株菠菜温和病毒【解析】

分析题意：“用抗霜圆叶植株作为父本，不抗霜圆叶植株作为母本进行杂交”，子代中雄性全为不抗霜，雌性全为抗霜，说明该对基因位于X染色体上，并且抗霜为显性性状，因此亲本基因型应为XAY、XaXa；又由于无论雌雄后代均为圆叶：尖叶=3：1，说明该对基因位于常染色体上，圆叶性状为显性，因此亲本基因型为Bb、Bb。

杂合子自交后代会出现性状分离，后代隐性纯合子所占的比例为1/4。【详解】（1）已知菠菜的抗霜和不抗霜（由基因A、a控制）、圆叶和尖叶（由基因B、b控制）为两对相对性状。用抗霜圆叶植株作为父本，不抗霜圆叶植株作为母本进行杂交，子代雄株中表现型及比例为不抗霜圆叶：不抗霜尖叶＝3：1，雌株中表现型及比例为抗霜圆叶：抗霜尖叶＝3：1，则亲本的基因型为BbXAY、BbXaXa。（2）育种时在杂种一代中新发现抗霉病雌、雄植株各几株，相互交配子代性状分离，说明该性状的出现是显性基因突变的结果；杂合子自交后代会出现性状分离，子代不抗霉病个体的比例最可能是1/4。（3）为探究有关基因位于常染色体还是性染色体，可选用具有相对性状的纯种个体同时进行正交、反交两组实验；即使两组实验结果无差异，也不能确定基因的位置，应进一步选用不抗病毒病雌株与杂合雄株杂交，根据子代植株是否具有抗病性来判断与性别的关系进行确定。对植株抗性可用菠菜温和病毒侵染菠菜进行鉴定。【点睛】本题考查了伴性遗传以及遗传定律应用的有关知识，要求考生在考虑两对基因遗传的过程中首先对每对基因逐对考虑；掌握伴性遗传的特点，能够运用正交和反交的实验确定基因存在的位置。8、葡萄糖16%乙醇摇床2/3需氧呼吸（或有氧呼吸）酵母SmaI和PstICaCl2D液体悬浮培养植物细胞工程生态（旅游）生态效益【解析】

酿酒和制醋是最古老的生物技术，至今已经有五六千年的历史。与酒与醋的生产有关的微生物，分别是酵母菌（真菌）和醋杆菌（细菌），它们各有不同的菌种，菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。酿酒所用的原料是葡萄或其它果汁，酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖进行酒精发酵，当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。果醋的制作是以果酒为原料，利用醋化醋杆菌，将酒精氧化成醋酸的过程。基因工程是狭义的遗传工程，基因工程的基本原理是让人们感兴趣的基因（即目的基因）在宿主细胞中稳定高效地表达。为了实现基因工程的目标，通常要有多种工具酶、目的基因、载体和宿主细胞等基本要素，并按照一定的程序进行操作，它包括目的基因的获得、重组DNA的形成，重组DNA导入受体细胞也称（宿主）细胞、筛选含有目的基因的受体细胞和目的基因的表达等几个方面。【详解】（一）（1）酵母菌是兼性厌氧型生物，在无氧条件下可将葡萄糖氧化成乙醇。乙醇对酵母菌的生长不利，当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。醋杆菌是好氧型生物，在有氧条件下将乙醇氧化成醋酸。液体培养可扩增菌种，常用摇床振荡提高溶氧量以及菌和营养物质的接触。（2）用葡萄汁制葡萄酒：发酵瓶装量不能超过2/3，否则溢出易染菌。酵母菌的需氧呼吸（或有氧呼吸）会消耗瓶内的O2，而CO2易溶于水，因此发酵瓶出现负压。使发酵尽快发生，必须增加菌种的量，使酵母菌快速进行厌氧呼吸。（二）（1）AluI会破坏目的基因，使用两种不同的限制性核酸内切酶（Sma和Pst）可防止质粒自连，且能保证目的基因接入方向唯一。重组DNA分子中的标记基因为ampr，再与经过CaCl2处理(使其成为感受态细胞)的无ampr和tet的农杆菌液混合，使重组DNA进入农杆菌。（2）将含有导入了目的基因的玫瑰细胞的试管放在摇床上，这种培养称为液体悬浮培养。（3）从细胞和基因的角度，将外源基因导入受体细胞，再通过将这些转基因细胞进行培养，获得具有特定性状的新植株的技术就是植物细胞工程技术。（4）生态旅游工程生态（旅游）工程是指不消耗、不破坏当地自然旅游资源，旅游设施尽量生态化，促进地方经济发展。的可以减缓生态环境的破坏。发展生态旅游工程，可减缓生态环境的破坏。在旅游区种植抗虫玫瑰，可有效降低农药对环境的污染，并获得较佳的经济效益、社会效益和生态效益。【点睛】熟悉微生物的培养以及基因工程的原理及过程是解答本题的关键。9、着丝点断裂，姐妹染色单体分离有丝分裂期后期和减数第二次分裂后期保护粘连蛋白不被水解酶破坏染色体（数目）变异连接同源染色体内的非姐妹染色单体（或促进交叉互换）8减少【解析】

分析图1：图一表示着丝点分裂后，姐妹染色单体分开成为染色体，并在纺锤丝的牵引下均匀地移向两极，该过程可能发生在有丝分裂后期和减数第二次分裂后期。

分析图2：图二表示同源染色体分离。【详解】（1）图1表示着丝点分裂，姐妹染色单体分离称为染色体，并在纺锤丝的牵引下均匀地移向两极；该过程发生在有丝分裂后期和减数第二次分裂后期。

（2）在细胞分裂过程中，细胞会产生水解酶将粘连蛋白分解，而染色体上的其他蛋白质不受影响，这体现了酶的专一性．水解酶将粘连蛋白分解，但这种酶在有丝分裂中期已经开始大量起作用，而各着丝点却要到后期才几乎同时断裂，再结合图可推知SGO蛋白在细胞分裂中的作用主要是保护粘连蛋白不被水解酶破坏；如果阻断正在分裂的动物体细胞内SGO蛋白的合成，则粘连蛋白将被水解酶破坏，导致染色体（数目）变异。

（3）与图1相比，图2中粘连蛋白还具有连接同源染色体内的非姐妹染色单体（或促进交叉互换）

的功能。图中含有3对等位基因，但A/a和B/b这两对等位基因位于一对同源染色体上，它们的遗传不遵循基因自由组合定律，因此基因型为AaBbCc的精原细胞，不发生交叉互换时产生的精细胞的基因型有4种，但粘连蛋白可导致同源染色体内的非姐妹染色单体交叉互换，因此产生精细胞的基因型最多有8种；由于交叉互换发生在同源染色体联会时，因此在四分体时期之前破坏粘连蛋白，则产生基因型为ABC配子的比例减少。【点睛】本题结合图解，考查细胞的有丝分裂和减数分裂，要求考生识记细胞有丝分裂和减数分裂不同时期的特点，能根据图中染色体行为特征判断其所处的时期；能结合图中和题中信息准确答题，属于考纲理解和应用层次的考查，有一定难度。10、稀释涂布平板法黄色圈（变色圈）直径的大小作为缓冲溶液，抵制外界的酸和碱对溶液PH的影响，维持PH基本不变凝胶色谱法根据蛋白质分子之间分子大小、吸附性质等差异进行纯化（或电泳法根据蛋白质之间电荷，分子大小等差异进行纯化）（或透析法根据蛋白质之间分子大小差异进行纯化）单位时间内单宁的降解量（或没食子酸或葡萄糖的生产量）固定化酶（固定化细胞）【解析】

微生物的筛选需要使用选择培养基，进行稀释时需要无菌水；对微生物进行鉴定时还需要加入鉴别的指示剂；接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。据此分析作答。【详解】（1）稀释适量倍数后，接种到选择培养基的方法为稀释涂布平板法；由题干信息知“单宁酶能够水解单宁酸生成没食子酸和葡萄糖”且“溴酚蓝在单宁酸环境中为蓝紫色，在没食子酸环境中为黄色”，若存在单宁酶，则会从蓝紫色变为黄色，故可根据黄色圈（变色圈）直径的大小作为挑取单宁酶产生菌的标志。（2）本实验中柠檬酸柠檬酸钠的作用是作为缓冲溶液，抵制外界的酸和碱对溶液PH的影响，维持PH基本不变；可用凝胶色谱法对单宁酶进行纯化，实验原理是根据蛋白质分子之间分子大小、吸附性质等差异进行纯化。（或电泳法：根据蛋白质之间