2025届云南省永胜县第二中学高三生物第一学期期末学业水平测试模拟试题含解析

2025届云南省永胜县第二中学高三生物第一学期期末学业水平测试模拟试题注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．三刺鱼通常以浮游动物水蚤为食。研究人员在有水蚤的人工水域利用翠鸟模型和饥饿的三刺鱼进行实验,结果如下图。下列与本实验相关的分析错误的是A．本实验主要研究三刺鱼在有无翠鸟威胁时的取食行为B．本实验的自变量是水蚤密度和翠鸟的有无C．翠鸟在水蚤密度小的水域攻击三刺鱼的次数更多D．翠鸟的存在改变了三刺鱼的捕食策略2．研究发现，位于果蝇常染色体上的隐性基因（t）在纯合后，可使雌蝇（XX）发育成不育的雄蝇，但对雄蝇（XY）没有效应。一对该基因杂合的雌雄果蝇交配后产生F1，F1自由交配产生F2。下列叙述错误的是（）A．子代雄蝇的性染色体组成为XX或XY B．F1雌蝇中纯合体占1/3C．F2中t基因的频率为3/7 D．F2中雌蝇和雄蝇数量比为5：73．研究人员将32P标记的T2噬菌体与无32p标记的大肠杆菌混合培养，一段时间后经搅拌、离心得到上清液和沉淀物。下列叙述正确的是（）A．该实验可证明T2噬菌体的蛋白质外壳留在了大肠杆菌外B．该实验完成后所得的全部子代噬菌体中均含有32PC．若不进行搅拌处理，则沉淀物中的放射性会明显增强D．若混合培养时间过长，则上清液中的放射性会增强4．氨酰-tRNA合成酶是催化tRNA和特定的氨基酸结合的酶，其化学本质为蛋白质，研究发现，每一种氨基酸对应一种氨酰-tRNA合成酶，这些酶必须与tRNA分子上特定的反密码子序列以及特定的氨基酸同时对应时才能发挥作用，下列有关氨酰-tRNA合成酶的说法中正确的是（）A．人体不同细胞内含有的氨酰-tRNA合成酶种类不同B．每一种氨酰-tRNA合成酶只能结合一种特定的tRNAC．氨酰-tRNA合成酶抑制剂可作为抗生素抵抗细菌的增殖D．氨酰-tRNA合成酶通过碱基互补配对识别tRNA上的反密码子5．某科研小组的工作人员通过用不同浓度的秋水仙素对大蒜(二倍体)鳞茎生长点进行不同时间的处理，研究了不同处理对大蒜根尖细胞染色体加倍率(某一分裂组织或细胞群中染色体数目加倍细胞所占的百分数)的影响，其实验结果如图所示，据图判断，下列叙述正确的是A．秋水仙素处理后的根尖细胞均为四倍体细胞B．染色体加倍率与秋水仙素浓度和处理时间长短有关C．当秋水仙素浓度为0.03%时，处理时间越长加倍率越高D．本实验中的自变量为秋水仙素浓度，无关变量为处理时间6．近年来的研究初步表明，β­AP（β­淀粉样蛋白）沉积是Alzheimer型老年痴呆的主要病因。β­AP是由其前体蛋白APP（一种含695个氨基酸的跨膜蛋白）在病理状态下异常加工而成的。APP形成β­AP的过程如图所示。根据上述信息所做的推论错误的是（）A．用双缩脲试剂检测β­AP，有紫色反应B．β­AP的效果可能是引起大脑功能异常C．一个β­AP分子中至少含有39个肽键D．β­分泌酶很可能是突变基因表达的产物二、综合题：本大题共4小题7．（9分）回答下列（一）（二）小题：（一）回答与固定化酶相关的问题：（1）常用固定化果胶酶处理含果胶的污水，其主要优点有___________________，果胶酶可以在_______________等微生物体内找到，酶的固定化方法除了包埋法外，还包括______________、交联法、共价偶联法等。（2）科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以硏究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙为部分研究结果。分析并回答相关问题①由图甲可知，固定化小麦酯酶的最适宜温度是_______________。②由图甲和图乙可知，酶对有机溶剂不敏感，但对______________和______________非常敏感。③用固定化酶技术与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（_______）A．温度B．酸碱度C．水分D．营养（二）回答与基因工程和动物克隆有关的问题：（1）可利用______________方法检测某人体内是否有抗体，从而判断某人是否被冠状病毒感染。（2）上海多家生物公司已研发出冠状病毒检测试剂盒。该方法采用RT-PCR技术对病毒抗原进行检测。2019新型冠状病毒是RNA病毒，应该先用______________将RNA逆转录为cDNA。再设计引物进行PCR扩增检测。（3）2020年1月10日，科学家完成病毒基因组测序，经科学家初步研究发现冠状病毒核衣壳N蛋白具有特异抗原性。因此可用____________获取目的基因，利用____________与表达载体构建成重组DNA分子。导入经____________处理的受体细菌，诱导表达后分离纯化核衣壳N蛋白作为抗原。（4）将核衣壳N蛋白注射到小鼠体内，获取经免疫的脾细胞，再与小鼠的_____________融合，经筛选获得杂交瘤细胞系。再经____________培养法筛选岀杂交瘤细胞株。经体内或体外扩増培养，获得单克隆抗体。此抗体优点是___________________________________________________。8．（10分）进入腊月后大气越来越冷，机休会发生一系列的生理变化，用以维持体温的相对稳定，请回答下列问题：（1）气温降低时，机体内_____________（填激素）的分泌量增加，该激素能作用于几乎全身所有的细胞，原因是_____________________；人进入低温环境常表现出面色苍白，原因是_____________。（2）低温刺激机体使人全身颤抖，是机体通过调节使__________________导致的结果。若环境温度进一步降低，对机体的刺激增强，此时在神经纤维上检测到的动作电位的电位差将______________（增强、减弱、不变）。9．（10分）人类对遗传物质的认识是科学家们不断深入探究的过程，请回答下列问题：（1）孟德尔在一对相对性状的豌豆杂交实验中，对分离现象做出的解释是：①生物的性状是由_____________决定的，且其在体细胞中成对存在；②生物体在形成配子时，成对的物质彼此分离，分别进入不同的_____________中；③受精时，雌雄配子的结合是_____________。此后，孟德尔设计了______实验对分离现象进行验证。后人把一对相对性状的实验结果及其解释归纳为孟德尔第一定律。（2）孟德尔在两对相对性状的杂交实验中，对F2中不同性状的类型进行了______，结果四种表现型的数量比接近9：3：3：1。对自由组合现象，孟德尔首先对每一对相对性状单独进行分析，结果发现每对相对性状的遗传_____________（填“遵循”或“不遵循”）分离定律。之后，孟德尔对自由组合现象的解释是：F1在产生配子时，_____________，F1产生的雄雄配子结合产生了F2。（3）遗传学家萨顿根据_____________提出了基因在染色体上的推论。（4）摩尔根利用果蝇作为实验材料,找到了基因在染色体上的实验证据，遗传学中常用果蝇做实验材料的原因是_____________（答出2点）。（5）赫尔希和蔡斯利用_____________作为实验材料，利用同位素将_____________彻底区分进行实验，证明了DNA是遗传物质。后来的研究表明，少数病毒的遗传物质是RNA。因为_____________，所以说DNA是主要的遗传物质。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题。（一）回答下列有关发酵食品生产工艺的问题：（1）豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。影响豆豉风味的主要因素，除了菌种类型、发酵温度、pH、氧气等环境因素，还有________（答2个因素）。（2）目前的豆豉发酵基本是一次性的，每次都经过“培养基灭菌→___→发酵→提取”，周而复始。能否________发酵、生产、提取是今后的发展方向。（3）根据所学知识判断，下面哪种微生物更适合用豆芽汁培养基培养_________A醋杆菌B酵母菌C乳酸菌D农杆菌（4）在果醋发酵工艺中，用谷壳糠等将醋杆菌固定化，装在发酵瓶，下端直角玻璃管中塞____________用以过滤空气；物料瓶内装___________________，铝箔封口。发酵过程若流速过快，则可能导致____________，为保障品质，需对发酵瓶流出液________________。（二）为开发利用沿海滩涂盐碱地，我国科学家应用基因工程培育出了耐盐碱水稻新品系，大大提高了水稻等农作物的种植面积，增加了粮食产量。据此请回答下列问题：（1）欲将耐盐碱基因和Ti质粒进行重组形成重组质粒需要的工具酶有限制性核酸内切酶和____________，限制酶一般需要________种，这样设计的目的是____________。（2）将重组Ti质粒构建完成后导入农杆菌，经筛选后，对含目的基因的农杆菌进行大量繁殖，其目的是____________。（3）取田间水稻的幼胚经消毒后接种到____________（固体、半固体、液体）培养基上诱导产生愈伤组织，利用含重组质粒的农杆菌侵染愈伤组织后，将其接种到MS生根培养基上，在该培养基中细胞分裂素具有解除高浓度生长素____________的作用。（4）经组培获得水稻试管苗后，提取其叶片组织中的DNA，采用PCR技术扩增目的基因，目的是为了____________。要检测到转基因水稻中目的基因的表达产物，一般采用的方法是_________。11．（15分）下图表示橙子的两个用途，果肉可加工为橙汁，富含维生素C；果皮可提取橙皮精油，具有抑菌的作用。请回答下列问题：（1）利用橙子的果肉生产橙汁的过程中，使用果胶酶的目的是___________。酶活性是指___________。（2）为探究橙汁生产过程中果胶酶的最适温度，简要写出实验思路___________。（3）提取橙皮精油的方法是___________，此法与玫瑰精油的提取方法不同的原因是___________。（4）提取橙皮精油的过程中，第一次过滤的目的是___________，第二次过滤的目的是___________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解析】

三刺鱼通常以浮游动物水蚤为食。据图分析可知，本实验的自变量是水蚤密度和翠鸟的有无，因变量是三刺鱼对水蚤的进攻次数，由此可推断本实验研究三刺鱼在有无翠鸟威胁时的取食行为，故A、B项正确；翠鸟是三刺鱼的天敌，利用翠鸟模型和饥饿的三刺鱼进行实验，由实验结果可知，当没有翠鸟时，饥饿的三刺鱼喜欢取食高密度的水蚤来解除饥饿的威胁，即此时饥饿的三刺鱼对高密度区的水蚤的攻击次数更多。当有翠鸟时，饥饿的三刺鱼会转移到水蚤低密度区去捕食，即此时三刺鱼对低密度区的水蚤的攻击次数更多。由此可推知，翠鸟的存在改变了三刺鱼的捕食策略，故C项错误，D项正确。2、C【解析】

由题意知：一对该基因杂合的雌雄果蝇交配后产生F1，F1自由交配产生F2，即亲本基因型为TtXX与TtXY。子代的基因型为TTXX、TTXY、TtXX、TtXY、ttXX、ttXY，其中ttXX发育为不育的雄蝇，其它基因型的性别发育正常。【详解】A、tt可使雌蝇(XX)发育成不育的雄蝇，因此子代雄蝇的性染色体组成除XY外还有XX，A正确；B、F1中性染色体组成为XX的基因型和比例为1/4TTXX、2/4TtXX、1/4ttXX，其中1/4ttXX发育为雄蝇，因此F1雌蝇为1/3TTXX、2/3TtXX，纯合体占1/3，B正确；C、由于F1中的ttXX不育，因此，F1的雌配子为2/3T、1/3t，雄配子为1/2T、1/2t。F2中，有2/6TT、3/6Tt和1/6tt，所以F2中t基因的频率=3/6×1/2+1/6=5/12，C错误；D、在F2中1/3×1/2×1/2=1/12ttXX为雄蝇，因此F2果蝇的雌雄比为(1/2-1/12)∶(1/2+1/12)=5∶7，D正确。故选C。【点睛】本题考查了基因的分离定律在伴性遗传中的应用，意在考查考生从题中获取有效信息的能力、以及能用数学方式准确地描述生物学方面的内容、以及数据处理能力。3、D【解析】

1、噬菌体的繁殖过程：吸附→注入（注入噬菌体的DNA）→合成（控制者：噬菌体的DNA；原料：细菌的化学成分）→组装→释放。2、T2噬菌体侵染细菌的实验步骤：分别用35S或32P标记噬菌体→噬菌体与大肠杆菌混合培养→噬菌体侵染未被标记的细菌→在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀物中的放射性物质。该实验证明DNA是遗传物质。【详解】A、该实验只能证明T2噬菌体的DNA进入了大肠杆菌内，不能说明噬菌体的蛋白质外壳留在了大肠杆菌外，可通过标记的噬菌体侵染大肠杆菌的实验来证明噬菌体的蛋白质外壳留在了大肠杆菌外面，A错误；B、DNA复制为半保留复制，噬菌体DNA新链的合成利用的是大肠杆菌中没有带标记的脱氧核苷酸，培养时间内噬菌体可能增殖多代，故该实验完成后可能会出现不含有标记的子代噬菌体，B错误；C、实验过程中搅拌的目的是使吸附在大肠杆菌外的噬菌体和大肠杆菌分离，若不进行搅拌处理，离心后噬菌体的蛋白质外壳吸附在大肠杆菌表面随大肠杆菌一起进入沉淀物中，但噬菌体蛋白质外壳不含有标记，故沉淀物中的放射性不会明显增强，C错误；D、若混合培养时间过长，则会导致大肠杆菌裂解、释放含有标记的噬菌体，上清液中放射性会增强，D正确。故选D。【点睛】本题考查噬菌体侵染细菌的实验，要求考生识记噬菌体的结构，明确噬菌体没有细胞结构；识记噬菌体繁殖过程，明确噬菌体侵染细菌时只有DNA进入细菌；识记噬菌体侵染细菌实验步骤，能结合所学的知识准确判断各选项。4、C【解析】

根据题意，氨酰-tRNA合成酶能催化tRNA和特定的氨基酸结合，由于每种氨基酸有一种或多种密码子，故氨酰-tRNA合成酶能催化一种或多种tRNA和氨基酸结合。【详解】A.人体不同细胞内含有的氨基酸的种类是一样的，故氨酰-tRNA合成酶种类也相同，A错误；B.每种氨基酸可以对应一种或多种tRNA，故每一种氨酰-tRNA合成酶能结合一种或多种tRNA，B错误；C.氨酰-tRNA合成酶抑制剂可抑制tRNA和特定的氨基酸结合，从而影响蛋白质的合成，故可作为抗生素抵抗细菌的增殖，C正确；D.酶是生物催化剂，故氨酰-tRNA合成酶起催化功能，D错误。5、B【解析】

秋水仙素处理后的根尖细胞只能有少数细胞为四倍体细胞，A错误；从图中可以看出，染色体加倍率与秋水仙素浓度和处理时间长短有关，B正确；当秋水仙素浓度为0.03%时，2d与6d处理时间不同，结果相同，C错误；实验中的自变量为秋水仙素浓度与时间，D错误。【点睛】本题考查实验结果分析的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容的能力。6、C【解析】

根据题意，β-AP（p-淀粉样蛋白）的化学本质是蛋白质，用双缩脲试剂检测成紫色，A正确；“β-AP（p-淀粉样蛋白）沉积是Alzheimer型老年痴呆的主要病理征”，则β-AP的作用效果可能是引起大脑功能异常，B正确；据图分析，β-AP分子中氨基酸=695-596-（695-635）=39，则肽键数=氨基酸数-肽链数=38个，C错误；β-AP的过程需在β-分泌酶和γ-分泌酶的作用下将APP分解，正常的机体发生病变，很可能是基因突变的结果，D正确；故选C。二、综合题：本大题共4小题7、酶可以多次利用，使酶和产物实现分离黑曲霉和苹果青霉吸附法45℃高温强酸碱D抗原-抗体杂交逆转录酶化学方法合成限制性核酸内切酶和DNA连接酶氯化钙骨髓瘤细胞克隆（细胞克隆）特异性强，灵敏度高【解析】

固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。基因工程的基本操作步骤主要包括四步：①目的基因的获取；②基因表达载体的构建；③将目的基因导入受体细胞；④目的基因的检测与表达。工具：限制酶、DNA连接酶和运载体。【详解】（一）（1）固定化酶的优点：酶可以重复利用，增大利用率；可以实现酶和产物分离，产物纯净率提高；黑曲霉和苹果青霉可以合成果胶酶；酶的固定化方法：包埋法、吸附法、交联法、共价偶联法等。（2）①由图甲可知，在45℃时，固定化酶的活力最高，故固定化小麦酯酶的最适宜温度是45℃；②由图甲和图乙可知，酶在高温及强酸、强碱条件下酶活力会降低甚至失活，故酶对上述条件非常敏感；③酶多数是蛋白质，不像细胞类生物需要营养物质维持生命活动。（二）（1）若检测某人体内是否有抗体，以此判断某人是否被病毒感染，在分子水平上可用抗原—抗体杂交方法检测。（2）PCR对象为DNA，而2019新型冠状病毒是RNA病毒，因此提取病毒RNA后要先用逆转录酶进行逆转录。（3）因为抗原蛋白的基因序列已知，因此获取目的基因的方法为化学方法合成或PCR扩增，并将目的基因与经限制酶酶切的载体用DNA连接酶连接，因此构建重组质粒除DNA连接酶外，还需要限制性核酸内切酶；而受体细菌需要用氯化钙处理，以增加细菌细胞壁的通透性。（4）经免疫的脾细胞与小鼠的骨髓瘤细胞融合后获得的是杂交瘤细胞系；要分离出既能无限增殖又能产生特定抗体的杂交瘤细胞株，基本要求是只能来源于一个细胞，此方法又称克隆培养法；单克隆抗体的优点是特异性强，灵敏度高，可大量制备等。【点睛】解答此要求考生识记固定化酶、基因工程等含义及操作步骤，能结合所学的知识答题，熟记教材相关知识并能运用专业术语准确作答是解题关键。8、I状腺激素（或者肾上腺素）这些细胞都有该激素的受体皮肤毛细血管收缩血流量减少骨骼肌收缩不变【解析】

【详解】（1）由分析可知，气温降低时，机体内甲状腺激素的分泌量增加，因为该激素能促进物质代谢，因此可推测该激素能作用于几乎全身所有的细胞，原因是这些细胞的膜上都有该激素的受体；人进入低温环境，由于机体的调节作用常表现出面色苍白的现象，该现象的出现是皮肤中冷觉感受器兴奋刺激下丘脑的体温调节中枢进而产生兴奋引起皮肤毛细血管收缩血流量减少导致的。（2）低温刺激机体使人全身颤抖，是机体通过下丘脑产生兴奋沿着传出神经支配骨骼肌收缩导致的结果。若环境温度进一步降低，对机体的刺激增强，此时在神经纤维上检测到的动作电位的电位差将不变，因为神经纤维上动作电位的大小不因刺激强度的增加而增强。【点睛】熟知体温调节的过程是解答本题的关键，理解刺激强度对动作电位的影响是就解答本题的另一关键！9、遗传因子配子（或生殖细胞）随机的测交数量统计遵循控制同一性状的遗传因子彼此分离，控制不同性状的遗传因子可以自由组合基因和染色体存在着明显的平行关系易饲养、繁殖周期短、子代数目多，具有易于区分的相对性状T2噬菌体和大肠杆菌DNA和蛋白质绝大多数生物的遗传物质是DNA【解析】

孟德尔发现遗传定律用了假说演绎法，其基本步骤：提出问题→作出假说→演绎推理→实验验证→得出结论。

①提出问题（在纯合亲本杂交和F1自交两组豌豆遗传实验基础上提出问题）；

②做出假设（生物的性状是由细胞中的遗传因子决定的；体细胞中的遗传因子成对存在；配子中的遗传因子成单存在；受精时雌雄配子随机结合）；

③演绎推理（如果这个假说是正确的，这样F1会产生两种数量相等的配子，这样测交后代应该会产生两种数量相等的类型）；

④实验验证（测交实验验证，结果确实产生了两种数量相等的类型）；

⑤得出结论（就是分离定律）。【详解】（1）孟德尔在一对相对性状的豌豆杂交实验中，对分离现象做出的解释是：①生物的性状是由遗传因子决定的，且其在体细胞中成对存在；②生物体在形成配子时，成对的物质彼此分离，分别进入不同的配子中；③受精时，雌雄配子的结合是随机的。此后，孟德尔设计了测交实验对分离现象进行验证。据此总结出了分离定律。（2）孟德尔在两对相对性状的杂交实验中，对F2中不同性状的类型进行了数量统计，结果四种表现型的数量比接近9：3：3：1。对自由组合现象，孟德尔首先对每一对相对性状单独进行分析，结果发现每对相对性状的遗传都遵循分离定律。之后，孟德尔对自由组合现象的解释是：F1在产生配子时，控制同一性状的遗传因子彼此分离，控制不同性状的遗传因子可以自由组合，F1产生的四种雄配子和四种雄配子结合产生了F2。（3）萨顿根据基因和染色体存在着明显的平行关系，利用类比推理法提出了基因在染色体上的推论。（4）果蝇易饲养、繁殖周期短、子代数目多，具有易于区分的相对性状，常用作遗传学实验材料。（5）赫尔希和蔡斯利用T2噬菌体和大肠杆菌作为实验材料，由于DNA含有P，蛋白质不含P，蛋白质含有S，DNA不含S，所以可利用同位素将DNA和蛋白质彻底区分进行实验，该实验证明了DNA是遗传物质。后来的研究表明，少数病毒的遗传物质是RNA。因为绝大多数生物的遗传物质是DNA，所以说DNA是主要的遗传物质。【点睛】本题考查遗传物质的发现历程，意在考查考生对教材相关实验的理解和对结论的识记能力。10、大豆品种（原料）、发酵时间接种连续地B脱脂棉球酒水混合物发酵不充分定期检测/监控（答到一个词给分）DNA连接酶2防止质粒和目的基因自身环化以及定向连接获取大量重组质粒（让目的基因扩增或克隆目的基因）半固体抑制根生长检测目的基因是否成功导入抗原-抗体反应【解析】

1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。3、基因工程的操作步骤：一是获取目的基因；二是构建基因表达载体（核心）；三是将目的基因导入受体细胞（导入植物细胞一般有农杆菌转化法、基因枪法、花粉管道法等）；四是检测和鉴定目的基因（一是检测目的基因是否导入成功，二是检测目的基因是否成功表达，三是检测目的基因控制的性状是否在能在植株上表现出来）。【详解】（一）（1）影响豆豉风味的因素很多，包括菌种类型、发酵温度、pH、氧气等环境因素还有发酵的大豆品种原料和发酵时间。（2）发酵过程利用了微生物的代谢，因此培养过程要经过“培养基灭菌→接种→发酵→提取”。这种发酵技术基本上是一次性的，因此如何连续性低发酵、生产、提取是今后的发展方向。（3）豆芽汁培养基适合培养真菌，选项中只有酵母菌属于真菌，故选B。（4）醋酸菌是好氧细菌，下端直角玻璃管中塞脱脂棉球用以过滤空气。物料瓶内装酒水混合物，铝箔封口。发酵过程若流速过快，则可能导致发酵不充分，为保障品质，需对发酵瓶流出液进行定期检测。（二）（1）重组质粒构建过程中，用的工具酶包括限