獭兔养殖基地建设项目可行性研究报告

獭兔养殖基地建设项目可行性研究报告 91.1项目概要 91.1.1项目单位基本情况 91.1.2项目建设内容 9 9 1.2可行性研究报告编制依据 第二章背景及必要性 2.1项目建设背景 2.2项目建设的必要性 2.2.2是改善城乡居民的膳食结构，提高群众生活质量的迫切需要 2.2.4有利于我省农业产业化发展 第三章建设条件 3.1项目区概况 3.1.2自然资源状况 3.1.3社会经济状况 3.1.4畜牧业发展现状 3.2项目建设条件优劣势分析 3.2.1符合国家产业政策 3.2.2资源优势 3.2.3市场优势 3.2.4基础设施条件完善 3.2.5农民科学文化素质有待进一步提高 3.2.6獭兔疫病防控形势严峻 3.2.7市场经营秩序比较混乱，影响优势品牌的建立及声誉错误!未第四章项目建设单位基本情况 4.1项目建设单位概况 4.2法人代表基本情况 第五章市场分析 5.1国外獭兔生产能力分析 5.2国内獭兔生产能力分析 5.3国际市场需求状况 5.4国内市场需求状况 5.5项目产品的市场竞争优势分析 第六章建设方案 6.1建设任务和规模 6.2建设规划和布局 6.2.1总体布局 6.3生产技术路线及工艺流程 6.3.1技术路线 6.3.2工艺流程图 6.3.3主要工艺(技术)参数 6.3.4技术措施 6.3.5设备方案 6.3.6燃料动力供应方案 6.4具体建设内容 6.4.2机械设备 6.4.3科技建设 V第七章节能减排 7.1.1节水 7.1.2节能 7.2减排 第八章项目实施进度 第九章投资概算与资金来源 9.1投资概算依据 9.2.1固定资产投资 9.3资金筹措 第十章财务评价 10.3总成本及经营成本估算 10.4财务效益分析 10.4.1盈利能力分析 10.5不确定性分析 10.5.2敏感性分析 10.6财务评价结论 第十一章环境影响评价 11.1环境影响分析 11.2环境保护与治理措施 11.3环境影响评价 第十二章项目组织与管理 12.1.1建设期的组织机构与职能划分 12.1.3劳动定员 12.2经营管理模式 12.3经营管理措施 12.4技术培训 12.5劳动保护与安全卫生 12.5.1劳动保护 12.6消防安全措施 第十三章社会生态效益评价 13.1社会效益 13.1.2有利于改善城乡居民的膳食结构，提高人民群众的生活质量 13.2生态效益 第十四章风险分析 14.1项目的风险因素识别及分析 14.1.1技术风险分析 14.1.2市场风险分析 14.1.3政策风险分析 48 第十五章项目建设工程与招投标管理 第十六章可行性研究结论 16.2建议 错误!未定义书签。91.1.1项目单位基本情况所有制形式：事业1.1.2项目建设内容建设性质：新建建一个年存栏5500只种兔(其中母兔5000只，公兔500只),年出栏11万只商品兔及7万只种兔的种兔场，建公兔舍、繁殖母兔舍、后备兔舍、育肥兔舍、饲料生产车间及综合楼等共19760m²,配备相应建设期限：2009年6月-2010年6月，共一年。1.1.3投资概算及资金来源项目总投资1631万元。其中：建设投资1415万元，流动资金216申请国家资金1200万元，建设单位自筹资金431万元。1.1.4主要技术经济指标技术指标：每只种兔年产5~7胎；每胎产仔数6~9只；仔兔断奶成活率85%~95%;幼兔成活率90%~98%。经济指标：年出售商品兔11万只，种兔7万只。按照现行售价计算，项目达到设计生产能力后，年销售收入1392万元，年税金91.5万元，年纯利润274.5万元，投资利润率16.83%,投资利税率22.44%,内部收益率23.84%,财务净现值1104万元，投资回收期4.7年。1.2可行性研究报告编制依据2、《中共中央、国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》(中发[2009]1号);3、《国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见》(国发[2007]4号);党发[2003]14号);6、《中共x省委、x省人民政府关于推进社会主义新农村建设的实施意见》(黔党发[2006]1号);8、《x生态畜牧业大省建设规划(2003年—2010年)》;9、x省《x县“十一五”农业发展规划(2005--2010)》;第二章背景及必要性2.1项目建设背景们的生活需求特点。它的毛皮色型多、毛色纯正，绚丽悦目，绒毛短禽肉相比，其营养成分具有“三高三低”的优点，即高蛋白、高赖氨“益智肉”、“保健肉”。另外，獭兔是草食动物，不与人争粮，符合国家大力发展节粮型畜牧业的产业政策和省委、省政府作出建成生态畜牧业大省的战略决策。因此，养殖獭兔具有较好的经济效前社会主义新农村建设的重要时期，培育和发展农村经济新的增长点和后续支柱产业，对调整农业产业结构、增加农民收入和推进社会主獭兔养殖具有较好的经济效益、社会效益和生态效益，是农民脱的自然条件、无污染的生态环境和丰富的饲草饲料资源，生产优质的2.2项目建设的必要性2.2.1项目建设是调整我省畜牧业产业结构的重大举措按照市场需求的变化，当前和今后一段时期，我省畜牧业结构调整的指导思想是：以市场为导向，以提高畜产品质量和经济效益为中心，依靠科技进步，发挥资源和区域比较优势，努力培育特色产业和主导产业，以发展草食家畜为重点，调整优化畜种结构和产品结构。獭兔是草食家畜，裘皮和肉产品具有较高的经济价值。养殖獭兔投资小、周期短、效益高，符合我省畜牧业结构调整的指导思想。发展獭2.2.2项目建设是改善城乡居民膳食结构，提高人民群众生活质量的迫切需要随着我国居民生活水平的提高，人们越来越追求时尚、高品质的绒毛短密，制成的裘皮具有轻便、柔软、纤维细致、保暖性好、美观优点，即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量，2.2.3项目建设是增加农民收入的有效途径x省农民人均收入水平低，城乡居民收入差距大。1980年、1990年和2000年，我省农民人均纯收入占全国农民人均纯收入的比例分别为84.4%,62.7%和61%。到2008年，我省农民人均纯收入仅占全国农民人均纯收入的58.4%。1980年、1990年和2000年，我省城乡居民收入差距分别为2.13:1、3.25:1和3.73:1,到2008年，已扩大到4.23:1,远远超出全国平均水平3.31:1的比例。x县是多民族聚居地区，居住有汉、布依、苗、回等16个民族，总人口48.5万人，少数民族人口占23%,农村人口43万人，占总人口的88.66%,农民人均收入水平低，与城镇居民和全国农民人均收入水平的差距巨大，如何增加农民收入，缩小与全国平均水平的差距，缩小城乡居民收入水平的差距，任务非常艰巨。发展獭免养殖投资小、周期短、效益高，是促进农民增收的“短、平、快”的特色产业。因此，养殖獭兔是增2.2.4项目建设有利于推进农业产业化进程2.2.5项目建设是实现农业可持续发展的需要第三章建设条件3.1.1地理位置及区域范围黔西南州中部，是黔西南州的交通枢纽。位于东经104°54′37”~105°33′35”,北纬25°15′29”～25°48′49”之间，地形上受3.1.2自然资源状况季风气候区，年平均气温15.2℃,年均降雨量1334毫米，年均日照3.1.3社会经济状况全县辖16个乡镇162个村(社区、办事处),2280个村民组，居住有汉、布依、苗、回等16个民族，总人口48.5万人，少数民族人口占23%,农村人口43万人，是一个基础薄弱、经济发展滞后的山区农业县。全县总面积1875平方公里，其中，耕地面积34万亩(田12万亩，地22万亩),占土地总面积的14.78%;林地面积78.62万亩，县境内宜牧天然草地63万亩，其中相对集中连片草地16.5万亩，灌丛草地14万亩，另有25度以上的坡耕地11万亩正在进行退耕还草，年可产鲜草37.8万吨；每年农作物秸秆产量达80万吨；境内畜禽品3.1.4畜牧业发展现状2007年末全县存栏大牲畜14.68万头(匹)、存栏生猪26万头、存栏羊5.07万只、存栏家禽135万羽；出栏大牲畜3.5万头(匹),出栏肉猪26万头，出栏肉羊3万只，出栏家禽135万羽。肉类总产量3.52万吨，禽蛋产量0.28万吨。水产品产量0.046吨；畜牧业产值1.721亿元，占农业总产值的比重达47%。2007年农民现金收入增量近1/2来源于畜牧业。x县畜牧业发展势头良好，为x县的社会经济3.2项目建设条件优劣势分析3.2.1有利条件1、符合国家的产业政策养牛相比，饲料来源广泛、饲料成本要低得多，而且产品质量好、产系列扶持节粮型畜牧业发展的优惠政策，为实施本项目提供了良好的2、资源优势统农业县，气候温和、雨水充沛、光照充足，农民主要种植稻谷、玉米、红薯等农作物，这些农作物以及粮食加工副产品都是养兔的优质饲料原料，丰富的饲料资源为兔业生产提供了物质基础，可降低养殖达，劳务输出困难，大量的农村劳动力资源急需转移到合适的产业中去，发展獭兔养殖适合农村劳动力的自身条件，是转移农村劳动力的业工资性支出较少，产品成本低，市场竞争力强；养殖基地的农户把3、市场优势实施本项目，产品具有较好的市场竞争能力和优势。一是x县交通通讯便捷，项目产品向本省及省外销售有较好的区位优势；二是x经济发达地区不可能具备的优势。利用x县优越的自然条件和无污染的生态环境发展獭兔养殖，产品具有较强的质量优势。三是x具有丰4、基础设施条件比较完善x县距州府所在地兴义市仅65公里，距省会贵阳市仅280公里。关(岭)兴(义)高等级公路横贯东西，县城到各乡镇有柏油路相通，3.2.2制约因素1、农民科学文化素质有待提高x县为多民族聚居地区，居住有汉、布依、苗、回等16个民族，总人口48.5万人，少数民族人口占23%,农村人口43万人，占总人口的88.66%,由于历史原因和经济条件的制约，使得x县农民科学文2、獭兔疫病防控形势严峻益和社会效益，但也存在疫病呈多发态势，增加了獭兔养殖的难度。防控。因此，獭兔养殖基地若不建立完善的动物疫病防治体系，导致第四章项目建设单位基本情况4.1项目建设单位概况4.2法人代表基本情况第五章市场分析5.1国外獭兔生产能力分析国外饲养獭兔最多的国家有法国、美国、德国、新西兰和澳大利右。而美国自1929年从欧州、新西兰等地引进獭兔后，经过上世纪70年代的饲养高潮，目前已成为世界上獭兔饲养数量较多、质量较好的5.2国内獭兔生产能力分析5.3国际市场需求状况为獭兔将成为今后主要的食物来源和抗寒毛制品的“仓库”。同好的衔接与补充作用。因此，獭兔裘皮将成为国际皮革市场最受欢迎日俱增，主要市场分布在欧洲、美洲、东南亚及我国港澳等地区。例日本和韩国等地。而香港作为世界兔裘皮大衣的主要制造地之一5.4国内市场需求状况越大，据不完全统计，目前国内可供的獭兔皮数量(出口的獭兔皮除外)还不能满足河北、山东两省的獭兔皮市场需求量，导致肉兔皮的价格也由前几年的0.7～4元/张，提高到目前的2～15元/张。2004兔皮价格也呈稳中有升的态势，2004年獭兔特级皮860元/张，二级皮40～60元/张，2005-2006年特级皮稳定在60～70元/张，一级皮40～50元/张，二级皮25～30元/张，平均在45元/看出，国内市场对獭兔皮的需求量逐渐增大，獭兔养殖的市场前景较5.5项目产品的市场竞争优势分析x具有得天独厚的气候环境、自然资源和生态环境，非常适合獭兔的生长，只要运用合适的饲养管理技术，就能生产出优质的獭兔产综上所述，发展獭兔养殖，无论是国际市场还是国内市场，在相第六章建设方案6.1建设任务和规模建一个年存栏5500只种兔(其中母兔5000只，公兔500只),年出栏11万只商品兔及7万只种兔的养殖场，建公兔舍、繁殖母兔舍、后备兔舍、育肥兔舍、饲料生产车间及综合楼等共19760m²,配备相应6.2建设规划和布局6.2.1总体布局6.2.1.1总体布局原则项目设计是在综合考虑各种影响因素的情况下，根据养殖场生产目的和要求，按照创造适宜的环境，适合工厂化生产的工艺，提供适当的建筑形式和构造，注意环境保护和节约用地等原则进行的。项目建设力求整体布局合理、紧凑、规范，交通运输便利，符合消防、安全和生产要求，结合建设地点的地形特点，因地制宜地将建筑物、人工景物与自然环境有机融合，建设规范、安全、文明、环境优美的现代化獭兔养殖场，并留有适当的发展余地。6.2.1.2规划布局优质獭兔产业化基地建设以项目建设地点为主，x县其它乡镇为辅，辐射带动周边地区建立优质獭兔养殖产业化基地。养殖场布局，按照相关环境卫生要求，依照下坡和主风方向依此为：生产管理区→生产区→隔离及粪便尸体处理区。生产管理区因与社会联系频繁，安排在兔场的一角，并设围墙与生产区分开。生产区按主风方向建造种兔舍、幼兔舍及生长育肥兔舍等。为便于通风，兔舍长轴与主风方向平行。隔离区及粪便处理区充分考虑兽医及公共卫生的要求，与兔舍保持足够的距离。整个兔场由围墙隔离，清粪道与运料道分开，并设两个门，门口设置消毒池。6.3生产技术路线及工艺流程6.3.1技术路线6.3.2工艺流程图种公兔种公兔待配母免待配母免6.3.3主要工艺(技术)参数每只种兔年产5~7胎；每胎产仔数6~9只；仔兔断奶成活率6.3.4技术措施(1)种母兔的饲养管理a饲养技术空怀母兔的饲养水平除了考虑维持需要以外，情、调整体况的需要。妊娠期母兔的营养需要具有明显的阶段性，妊的营养物质，所以喂给容易消化和营养丰富的饲料，保证供给b管理技术a)空怀母兔的管理b)妊娠母兔的管理c)做好产前准备工作d)母兔产后管理e)哺乳管理次，每次3～5min,以培养仔兔独立生活能力，减少球虫病的感染机(2)仔兔的饲养管理a饲养技术b管理技术a)保温防冻b)定时检查(3)幼免的饲养管理b管理技术(4)青年兔的饲养管理(5)獭兔的免疫接种6.3.5设备方案6.3.6燃料动力供应方案6.4具体建设内容6.4.1土建工程序号2项目主体工程公兔舍繁殖母兔舍后备兔舍育肥兔舍兽医舍饲料加工房仓储辅助工程3综合楼(办公、生活用房)大门焚尸坑更衣消毒室隔离舍其他工程高位水池建设面积6.4.2机械设备16.4.3科技建设序号停车场配电间场内绿化常温发酵沼气池集粪池项目主要设备兔笼产仔箱保温箱防疫、诊疗设备饲料加工设备附属设备供电线路供水管道其他项目2技术咨询及培训数量(台、个、套)1311121工作量新品种引进种公兔引进种母兔引进第七章节能减排7.1节水、节能本项目采取以下几项节水措施：1、采用节水型工艺和设备，提高水资源利用率，降低水资源无效2、提高工艺用水回收率和重复利用率。3、供水系统采取防渗、防漏措施。4、原则上不允许用手冲洗生产和附属房舍，特殊情况需要冲洗，采取高压水枪冲洗，节约用水的同时又使生7.1.2节能本项目采取以下几项节能措施：1、采用国内先进水平的装置和设备，提高能源利用率，降低能源2、选用国家推荐的节能电器，如节能变压器、节能型灯具等。3、回收利用生产过程中产生的余热、余压及可燃气体。4、合理利用热能，尽可能避免生产工艺中能量的不合理转换。5、供电设备选用新型节能变压器和配电、电控设备，系统选配自动补偿电力电容器柜，提高功率因数，实现节能运行，选用节能型电能源计量表计量，并明确管理责任，防止跑、冒、滴、漏，提高节能7.2减排经化粪池沉淀降解后排入下水道，食堂污水出口经过格栅过滤和隔油第八章项目实施进度8.1项目实施计划项目建设期一年(2009年6月—2010年6月)。项目从批准之日起到投产为12个月。自批准之日起计算，项目进土建工程设计，三通一平2个月6个月3个月技术培训2个月试生产2个月8.2进度安排本项目建设期为12个月，进度安排如下：2009年12—2010年2月，设备购置安装调试；2010年1—2月，技术培训。2010年3—4月，试生产。2010年6月，申请验收。实施进度见图8-1。2009年2010年678912456施工图设计三通一平土建工程技术培训试生产正式投产申请验收第九章投资概算与资金来源9.1投资概算依据本项目固定资产投资估算依据国家计委、建设部下发的《关于印发建设项目经济评价与参数的通知》(计投资[1993]530号),农业部规划设计院与建设部标准定额研究所共同编制的《农业项目经济评价方法与手册》(第二版),农业部《2008年农业国债项目投资指南》,《x建筑工程综合概预算定额》等相关文件的规定。固定资产投资估算根据概算指标估算法进行；设备采用各厂家报价，并计取运杂费、安装费；原材料按当地近三年市场平均价格计取；种兔引进价格按现行市场价格估算。9.2投资概算9.2.1固定资产投资项目工程费用主体工程辅助工程其他工程设备购置安装9.2.2流动资金投资流动资金9.2.3项目总投资设备购置安装费216万元(详见附表3)项目总投资为1631万元9.3资金筹措申请国家财政资金1200万元，项目建设单位自筹资金431万元。第十章财务评价10.1财务评价依据产品销售价格以现行市场价格估算项目效益发挥期10年固定资产折旧土建、设备按照10年折算无形递延资产按照5年折算基准收益率i=8%所得税率按25%计算10.2.1销售收入项目建设达到设计生产能力后年销售收入1392万元。10.2.2销售税金及附加项目建设交税总额861.77万元，达产期每年缴税91.5万元。10.3.1项目总成本估算项目总成本包括：外购原材料费、外购燃料动力费、人员工资福达产期年总成本为1026万元。10.3.2经营成本估算经营成本=总成本-折旧费-摊销费-财务费用=865.39万元。10.4.1盈利能力分析(1)净现金流量：从第3年开始，经营负荷达到100%,净现金流量435.11万元。1104万元。(4)投资利润率=年利润÷总投资×100%=16.83%(5)投资利税率=利润总额÷总投资×100%项目达产后，每年可回收435.11万元，根据计算，项目投期为4.7年。10.5不确定性分析10.5.1盈亏平衡分析生产能力利用率=年固定总成本/(年销售收入一年可变成本一年销售税金及附加)×100%=36.9%计算结果表明，本项目达到设计能力的36.9%,即可保本，投入收收入(成本费用)图10-1盈亏平衡分析图10.5.2敏感性分析当营运成本不变，营运收入下降10%时，内部收益率为15.43%,下降15%时，内部收益率为11%。当营运收入不变时，营运成本上升10%,内部收益率为17.76%,上升15%,内部收益率降为14.63%。项目有较好的抗风险能力。表10-1敏感性分析表不确定因素变化率内部收益率销售收入营运成本内部收益率营运收入-四-营运成本图10-2敏感性分析图10.6财务评价结论项目经过评估分析。本项目经济效益好，达到设计能力后，销售收入1392万元，年总成本1026万元，每年上交税金91.5万元，年纯利润274.5万元，效益发挥期按10年计算，该项目内部收益率为23.84%,项目财务净现值为1104万元，投资回收期4.7年。因此，从第十一章环境影响评价11.1环境影响分析施工对环境的影响：主要表现为扬尘对大气环境的影响，噪声对营运期间对环境的影响：项目建成投产后，将有一定的氨、硫化氢、甲硫醚、二氧化碳等对周围环境产生一定的影响；冲洗兔舍产生的废水对环境的影响；添加饲料过程中产生的噪声对环境的影响；兔11.2环境保护与治理措施噪声治理措施：施工过程中产生的噪声通过种植绿化带、设置独水污染物治理措施：废水主要为职工生活废水和兔舍冲洗废水，生产、生活污水经项目建设中合理设置的预埋管道，输送到沼气池内固体污染物治理措施：及时清除、冲洗兔舍，清除的兔粪在污物处理池集中堆放发酵。经无害化处理后用作农家肥使用，既消除了兔不断革新生产工艺，加强管理，降低“三废”排量，并对“三废”11.3环境影响评价技术服务部技术服务部生产部市场部财务部总经理基地图12-1基地机构设置图(4)财务部：负责项目资金的使用和管理。12.1.3劳动定员本项目劳动定员为69人，详见表12-1。序号单位管理人员生产人员总人数1总经理112副总经理223财务部334办公室335生产部55供应部1346销售部l567技术部4412.2经营管理模式项目建成投入运行后，将实行总经理负责制，即各部门在基地总经理领导下开展各项业务工作。为充分发挥各职能部门的作用及工作心生产、放心生产，充分发挥龙头企业的带12.3经营管理措施班子，严格按照项目预算支出范围及金额开支，建立健全财务管理制度，实行专人、专户、专账管理，实行报账制。在生产经营活动中，在销售管理方面，本项目建成投入运行后，根据獭兔生产、出栏情况和基地农户养殖计划，合理安排农户养殖，有计划向农户销售种兔。为确保产品质量、维护企业信誉，对所有进出本场的獭兔将按照国家有关质量标准进行检验，对不合符质量标准的獭兔，12.4技术培训企业要发展，科技要先行。为了提高企业员工的素质和农民的饲(1)加强企业员工的培训工作，提高其科技素质和工经营策划、资金的管理、产品质量标准、农业新技术等，对培训考试将以订单农业的形式向农民收购獭兔，为确保农产品质量，企业将由技术服务部部负责养殖农户生产技术培训、新品种、新技术的试验、示范及推广工作。对农民的技术培训将根据需要，采用集中培训与现场指导相结合的方式进行，使农民不仅从理论上了解獭兔饲养技术，并在实际中应用技术，实现产品数量、质量和科技含量的提高，提高农户的养殖水平。12.5劳动保护与安全卫生12.5.1劳动保护等规定，考虑了防火、防尘、防电伤、防噪音和劳动卫生等劳动保护措施，执行x省生产性建设项目劳动保护措施与主体工程同时设计、同时施工、同时投资使用的“三同时”方针。根据国家相关法规，建立相应的劳动保护制度，认真组织落实，防患于未然。设计中采取的主要劳动保护措施：(1)布置：场地选择满足要求，道路平坦，主干道宽5米。(2)建筑设计：房舍从安全出发，在建筑的长度、跨度、下弦标高等均有安全、卫生、防火要求。房舍的门洞设计除考虑有利于人员安全疏散。(3)用电设备及其附属设备的电源线绝缘层应完好。(4)所有交流动力电源电压均为380v,三相四线制中点接接地(5)生产房舍等建筑物均采取第三类民用建筑物和构筑物的防雷12.5.2安全卫生的各个环节均采取了相应的安全措施，在总平面音和劳动卫生等劳动保护措施，执行x省生产性建设项目劳动保护措12.6消防安全措施的消防安全意识，以及发生火灾时的应对能力，第十三章社会生态效益评价13.1.1有利于培育特色产业，促进农业结构调整为了加快农业和农村经济结构调整，切实增加农民收入，推进农村小康建设，中共x省委、x人民政府下发了《关于加快畜牧业发展立无公害优质獭兔生产基地，推动了x县獭兔养殖产业快速发展，使之成为农村经济新的增长点，必将有力地特色产业的培育。对于农业13.1.2有利于改善城乡居民的膳食结构，提高人民群众的生活质量獭兔是具有较高经济价值和多种用途的动物，其产品符合现代人们的生活需求特点。它的毛皮色型多、毛色纯正，绚丽悦目，绒毛短围巾、手套、鞋、帽、室内装饰品及多种革皮产品。獭兔肉与其他畜禽肉相比，其营养成分具有“三高三低”的优点，即高蛋白、高赖氨“益智肉”、“保健肉”。实施本项目，可以为城乡居民提供优质的獭兔产品，有利于改善城乡居民的膳食结构，提高人民群众的生活质13.1.3有利于农业增效业产业结构战略性调整的重要举措。在农业产业结构调整中，当地把展优质獭兔生产，使之成为农村经济的主导产业，对推进农业产业化13.1.4有利于增加当地财政收入项目达产后，从第三年到第六年，每年向国家财政上缴税金91.5万元，从第七年到第十年，每年向国家财政上缴税金101.7万元，项目实施10年将为国家提供税收861.77万元。有利于增加当地财政收13.1.5有利于增加就业机会实施本项目将带动大量的农户发展獭兔生产，每个养殖专业户必须安排一个劳动力专职从事獭兔的饲养管理，至少可实现500个农村剩余劳动力的就地转移。同时，公司将在当地招收一线生产工人4013.1.6有利于充分利用x得天独厚的自然资源本项目立足于利用x得天独厚的优越的气候条件和无污染的饲养生态环境，按照无公害獭兔产品的生产要求，生产优质獭兔。有利于充分利用x得天独厚的自然资源，发展优质、高产、高效、生态、安项目产生的免粪利用堆肥化处理法，在污物处理池集中堆放发酵，经无害化处理后用作农家肥使用。生产污水经项目建设中合理设置的预埋管道，输送到沼气池内生产沼气，沼液用作农作物有机肥料家肥，有效地保护和改善生态环境。另外，发展獭兔生产，需要种植大量的饲草和饲料作物，可以有效地增加植被盖度，防止水土流第十四章风险分析14.1项目的风险因素识别及分析14.1.1技术风险分析养殖业的最大风险是缺乏养殖技术，导致疫病暴发流行和因饲养管理不善造成成活率偏低及生产成本偏高。本项目承担单位已熟练掌握了相应的养殖和生产技术，同时，本项目聘请了畜牧兽医高级专家作技术指导，有较强的技术力量确保项目成功实施，但也不排除外来疫病的流行扩展到本场，因此，技术风险评价14.1.2市场风险分析市场风险主要是市场价格波动和销路受阻。本项目生产的优质獭14.1.3政策风险分析14.2防范和降低风险的对策第十五章项目建设工程与招投标管理15.1项目建设组织管理1、项目土地协调，总体规划，可行性研究报告，技术设计，实2、收集、整理有关资料，办理相关报批手续；审定项目实施内15.2建设工程招投标管理根据国家工程建设项目《招投标法》及x省管理有关规定，结合本项目建设工程实际，项目工程勘察、设计、建表15-1项目招投标基本情况表工程名称招标范围招标组织形式招标方式全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标勘察设计√√√建筑工程√√√设备采购、安装√√√项目招标文件材料按项目建设要求编制后，分别送委托招标代理2、施工监督管理求，必须征求设计单位及业主意见，同意后由原设计单位变更工程设③竣工验收管理部门若提出相关意见，建设单位及时按要求完15.3建设资金财务管理按国家基本建设项目会计制定建立本项目建设资金财务管理专实行项目建设工程进度分段资金拨付制度，完成一段(或一项工程建设),验收合格付款，并余留适当工程质量保证金，在规定保修时第十六章可行性研究结论16.1结论本项目建设符合国家产业政策和当地发展优势特色产业的需要，项目建设对推动农业产业结构调整，发展x山区农村经济，推进畜牧业产业化经营，实现农业可持续发展，促进农民增收致富有着十分重要的作用。项目方案设计合理，关键技术成熟实用，技术路线正确；项目覆盖面广，对农民的带动作用强，农民增加收入显著;产品在市场上具有较强的竞争能力和市场前景。项目产品优势明显，特色突出，社会、经济、生态效益显著,对推进农业结构调整，促进传统农业向现代农业转变，发展畜牧业产业化经营、实现农业可持续发展具有重要的意项目建成以后，经济效益显著。年销售收入1392万元，实现纯利润2585.31万元，向国家上交税金861.77万元；项目投资利税率22.44%,投资利润率16.83%,财务内部收益率23.84%,投资回收期4.7年。本项目具有较好的经济效益。可行性研究表明，项目建设符合国家产业政策。项目实施地点具有较好的区位优势，环境优美，气候宜人，交通十分便利，水、电供规模适度，技术先进，经济效益、社会效益和生态效益较好。项目实16.2建议促进x生态畜牧业大省的建设。獭兔养殖及加工开发项目可行性研究报告 11.1项目摘要 1第二章项目背景 42.1项目区基本情况 52.2项目单位基本情况 8第三章项目建设的意义和必要性 83.1产业发展前景广阔 83.2符合地方产业发展政策 3.3有利于促进贫困地区农村经济的发展 3.4项目实施的必要性 第四章项目建设的可行性 4.1市场预测分析 4.2竞争力分析 4.项目实施的可行性 第五章项目开发内容及经济技术指标 5.1项目内容 5.2项目建设规模及经济指标 5.3项目技术方案及抗风险能力 6.1投资估算的依据 6.3兔肉加工投资概算 6.4项目总投资 38第七章经济效益与预期效果分析 7.1财务评价依据 7.2产品销售收入、销售税金及附加、损益 7.3不确定性分析 7.4财务评价结论 第八章项目实施进度 8.1建设工期 8.2项目实施进度安排 8.3投产实施进度 8.4资金使用 9.1经营组织管理 9.2相应保保障措施 10.2问题与建议 附表1:獭兔项目成本核算表附表2:附表3:加工厂主要投入物与产出物使用价格依据表附表4:加工厂销售收入和销售税金及附加估算表附表5:加工厂总成本费用估算表附表6:肉制品加工车间布局示意图附表7:法人代表简介山西省代县是国家级贫困县，总人口21万，其中残疾人1.3术培训就业基地；二是成丰兔肉加工厂。本建设项目共需投资1006.21万獭兔养元(自筹410.21万元，拟申请银行贷款500万580.4万元，兔肉加工技术培训就业基地投资425.81万元。本项星火计划重点项目可行性研究报告1.1项目摘要1.1.1项目名称：山西省代县残疾人獭兔养殖及加工开发项目国家“十一五”经济和社会发展规划纲要；国务院办公厅转发农业部《关于加速畜牧业发展的意见》;国家发改委、商务部、农业部《全国食品工业“十一五”发展规划》;国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》;卫生部《畜禽屠宰卫生检疫规范》;卫生部《肉类联合加工厂卫生防护距离标准》;卫生部《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》:农业部《关于进一步加强农产品质量安全管理工作的意见》;山西省《国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要》;相关国家标准、行业标准、地方标准。1.1.4项目内容本项目建设内容主要包括年出栏10万只獭兔的养殖基地一个，年加工100万只獭兔的兔肉加工龙头企业一个。獭免基地年出栏商品兔10万只，带动发展獭免养殖户4000户，户均出栏250只，年出栏商品兔100万只。1.1.5.2建设兔肉加工企业一个，年加工兔肉松120吨，兔肉条120吨，酱兔肉200吨。项目建成投产后，年出栏獭兔100万只，年总收入5000万元，饲养总成本3000万元，可实现利润2000万元。兔肉松120吨/年、兔肉条120吨/年、酱兔肉200吨/年。本项目正常年销售收入为3800万元，销售税金及附加为122万元，达产正常年利润为238万元。所得税按利润总额的33%计取为79万元，计算期利润总额为2044万元。正常年总成本费用为3440万元，其中：经营成本为3388万元。投资利润率35.87%,投资利税率=54.69%。本项目建成后每年可实现利润3038万元。投产，可带动残疾户和贫困户10000余户发展獭兔养殖业，按每户可获利润0.5万元记，农户纯利润可达5000万元。显然，发展1.1.8建设地点1.1.9项目总投资1006.21万元项目总投资1006.21万元。计划申请国家投资96万元，银行贷款500万元，自筹解决410.21万元。其中：獭兔养殖基地投资2009年6月至2010年2月第二章项目背景在带领群众脱贫致富奔小康的道路上举步维艰，大部分群众的生活水平一直在温饱线下徘徊，部分解决温饱的贫困人口的生活标准还很低，不稳定，极易返贫，农民群众落后的物质文化生活状2001年山西省委、省政府出台了《关于建设雁门关生态畜牧区的意见》。雁门关生态畜牧区涉及大同、朔州、忻州、吕梁4市28个县，人口545.8万人，国土面积4.78万平方公里。这里又是治理京津风沙源的屏障，该区域项目投资约为上百亿元，建设周期为10年。这一区域的确立为加快山西省农业和农村经济发展奠定为了充分发挥资源优势，进一步推进扶贫攻坚的历史进程，全县11个乡镇进行獭兔养殖推广，把獭兔养殖发展成为产、销、供一体化的建设基地，使这一投资小、见效快的项目成为稳定增加农民收入的一项增收工程，更为当地农业增收搭建稳定发展的致富2.1项目区基本情况代县位于山西省东北部，雁门关下。地理坐标为东经112°44′~133°22′,北纬38°50′~39°21′。东邻繁峙，西接原平，南界五台，北山阴，东北与应县相接，西北与朔县毗邻。北部为恒山山隆起，南部为五台山隆起，中部为滹沱河断陷盆地。滹沱河由东向西横贯全境，两岸为平川地带，平川于山地之间夹丘陵区。全县地形轮廓呈长方形，南北长60公里，东西宽39公基本地貌由基岩山区、黄土台地丘陵和滹沱河河谷盆地盘结黄土台地丘陵面积占总面积16.9%;滹沱河河谷盆地面积占总面积属温带大陆性季风气候。一年四季分明。冬季寒冷少雪，春季温暖干燥多风，夏季炎热雨量集中，秋季天高气爽。全县大致可分为三个气候区。即：平川温和半干旱气候区，年平均气温8.4℃;无霜期平均166天；年降水量平均442.2毫米；年主导风向为东北风。山区低温多雨气候区，年平均气温6.4℃;无霜期平均130天；年降水量平均579.6毫米；风较大。丘陵温暖干旱气候区，年平均气温9℃;无霜期平均170天；年降水量平均500.9全县年平均温度变化在2.7℃~9.3℃之间，年光照时数为2863.6小时，其中6~8月份光照时数最长，可达781.1小时，12月至次年2月光照时数最短，仅637.8小时，全年太阳光总幅射热量每平方厘米为141125卡。全县辖6镇11乡，391个行政村，3个居民委员会。全县总人口为199211人。全县共有土地254.4万亩，其中农用地82.56万亩，含耕地主要粮食作物有：玉米高粱谷子水稻莜麦土豆及杂粮。著名农产品有：水稻酥梨全县大畜年饲养量4.6万头，猪6万头，羊24万只，禽20万只，獭兔10万只。全县畜牧业总产值8828万元，占农业总产值的33.9%,农民人均畜牧业纯收入575元，占农业人均收入的35%。代县、阳明堡4个车站，每年旅客发到量54万人次，货物发运量法人代表：刘拴明(个人简介见附件)占地面积：6亩建筑面积：1500平方米，其中办公室100平方米，饲料加工车间150平方米，兔舍1250平方米。总资产：170万元，其中固定资产110万元，流动资产60万职工人数22人，其中管理人员2人，技术人员6人。聘请市、县畜牧专业技术人员12人(花名及简介附后)经营范围：养兔、养殖技术培训2008年出售商品兔3000多只，销售收入15万元，实现利润3万多元。第三章项目建设的意义和必要性我国兔业经过多年的发展，不断壮大。无论是肉兔、毛兔还是皮兔，无论是数量还是质量，都取得了较快的进步与提高，兔产品国际市场占有率均处于优势地位，但我国养兔业与其他产业相比仍然处于发展的初级阶段，兔业经济相当脆弱，发展既不平衡，又不稳定，解决这一问题的唯一出路在于实施免业产业化。将家兔从生产到流通中的各个环节紧密连接，产前、产中和产后成龙配套，使生产有技术，供应有保证，加工有原料，产品有销产业化的重点在于龙头，尤其是生产过程中的品种选育、饲料生产、疫病防治等关键技术基本解决。产业化的关键在产品的深加工，其主要产品是肉、皮、毛，前的加工基本是空白。家兔的主、副产品深加工，需要科学技术，需要高科技人才，需要资金和设备的投入，这些方面，我们一直产业化需要大联合。产业化是一个系统工程，仅靠几个人是不行的，仅靠养殖界的技术专家也不行，仅靠行政命令也是不行的。它需要学科间的交流，科研和生产的结合，技术和经济的结合，企业家与养殖农户的配合，资金与设备的注入。为此，本项目将通过养殖基地加龙头企业带农户的方式提升我县养猪、养兔的生产水平，逐步使之形成产业化格局。进而形成全县主导产业，为残疾人就业乃至新农村的建设开辟一条好的途径。在兔业发展中，獭兔优势突出。养兔业在畜牧业中所占比重小，兔肉产量只占到我国肉类总产量的0.86%,但兔产业有其独①饲料以草为主(占日粮的40%~50%);②饲料报酬高(3~3.5:1);③繁殖力高(每只母兔年育成商品兔50-90只);④产出率高(年产商品兔重是自身体重的30-50倍)。此外，兔肉营养丰富而全面(高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热能)。因此，肉兔产业已经在世界许多国家得到较快的发展，而且必将受到更多消费群体的重视和青睐。同时，獭兔的另一产品兔皮更具价值，一只2.5千克重的獭兔，皮价值可达到50~70元，甚至更高。獭兔的商品价值表明未来具有很大的发展潜力，也是解决农村经济发展的重要途径。自2004年上半年獭兔皮市场全面复苏，价格一路攀升，主要是由于我国裘皮服装经营者对俄罗斯等欧洲獭兔皮服装市场的成功开发与拓展，獭兔皮服饰在俄罗斯等欧洲市场的销售顺畅，加之韩国、日本等加工企业用獭兔皮加工棉衣毛领数量增加，用作毛领的獭兔皮需求增加，导致獭兔皮价格上扬。中国已经成为世界上最大的毛皮业贸易国及深加工大国。芬兰、丹麦拍卖会中，40%的皮张是销售给中国。中国已经成为世界上最大的毛皮买家。世界的毛皮贸易结构在发生着变化，经济结构由欧洲向亚洲转移，中国毛皮市场将成为世界最大的毛皮加工贸易基地。中国毛皮深加工业已由南向北推移，由珠江三角州经济特区(广州、深圳)向长江三角洲中下游经济特区推移，同时崇福、辛集、北京正天兴毛皮辅料市场，雅宝路裘皮成品市场等经市场调查，在欧美一些国家及俄罗斯、日本、韩国等地獭兔裘皮服饰十分受欢迎，一般一件女式獭兔皮大衣在国际市场的售价为800—1200美元，其加工成本仅为300—400美元，比较效益很高。近年国内獭兔裘皮加工业迅速兴起，改变了前几年以出口原料皮为主要销售渠道的被动局面，獭兔皮需求量随着产品目前，全球对优质獭兔皮的需求量约在1000万张以上，90%的依靠我国提供，预计我国2009年生产优质獭兔皮数量约有800可以看出，未来獭兔养殖蕴藏着巨大的市场潜力，将给农村3.2符合地方产业发展政策代县位于山西省中北部，是著名的革命老区，也是国定贫困县。改革开放以来，全县在中央的正确领导和亲切关怀下，县域经济取得了长足的进步和发展，尤其2002年省委、省政府提出在山西中北部建设雁门关生态畜牧经济区后，代县作为项目区、县之一，把畜牧业的发展作为农业调产、农民增收的主攻方向，予以重点扶持。在特种养殖方面，紧紧抓住獭兔养殖投资少、见效快、风险小的特点，在全县范围扶持发展。自2001年引种试养以来，獭兔养殖遍及全县11个乡镇1000余户，其中规模养殖企业8家。2008年，全县獭兔饲养量已达15万只，獭兔养殖逐渐成为全县的优势产业和潜力产业之一。忻州市东北部，是山西35个国家贫困重点扶持县之一，自94年实改善，但由于该县属国定贫困县，自然条件差，经济基础弱、信息闭塞、生存条件恶劣等客观条件的限制，在带领群众脱贫致富奔小康的道路上举步维艰，大部分群众的生活水平一直在温饱线下徘徊，部分解决温饱的贫困人口的生活标准还很低，不稳定，极易返贫，农民群众落后的物质文化生活状况还没有得到根本改善，农村经济长期处于一个低水平发展阶段。2001年先后实施了雁门关生态畜牧经济区、京津风沙源治理工程等重大项目，两大预计建设期到2015年。两大工程项目实施以来，给我县的畜牧业发展奠定了厚实的基础。畜牧防疫体系进一步健全，产业化水平第四章项目建设的可行性4.1市场预测分析兔肉产量。目前，世界兔肉总产量约180余万吨，五大生产兔肉年贸易量6万～7万t,占兔肉总产量的3.3%～3.9%。兔肉消费：世界人均消费兔肉0.3kg。主要消费地区西欧2kg,中国中国兔肉年产量约46万t,居世界榜首，但人均消费只有0.35kg,只能和世界平均水平基本持平。如果以葡萄牙人均消费1.94kg作为奋斗目标，仅中国的兔肉产量就得翻上5~6倍。近年来，世界牛肉、禽肉产业麻烦不断，相反，世界兔肉消费逐年增长，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点的绿色食品深受欢迎。兔肉加工业蓬勃发展，兔肉制品层出不穷，消费市场日趋成熟，发展空间十分广阔。国内市场兔肉需求旺盛。前年中国畜牧业协会兔业分会将每年的六月六日定为我国的“兔肉节”,并进行有关的科普宣传后，加速了兔肉在国内的消费。同时，很多大专院校和科研单位重视兔肉制品的加工研究，全国产生了数十家以兔肉加工为主的企业，使国人消费兔肉更加便利。另外，不仅在具有消费习惯的广东、四川、重庆、福建等省市销量不断增加，其他很多省市的兔肉消费习惯也逐渐形成。如江西、辽宁、内蒙、新疆、河北等省的消费数量逐年增加，近年兔肉生熟制品均供不应求。4.1.2兔皮市场全国獭兔现存栏600余万只，年产獭兔皮约100万张，其中出口原皮约40万张，还有批量的加工半成品(熟皮)和成品(裘皮服獭兔养殖业的发展受国际市场需求的影响很大。因此，只有增大4.2竞争力分析獭兔的经济价值在于它是典型的皮用兔，生皮特级皮每张55到60元，一级皮50元，二级皮40元，三级皮30元，三级皮以上混等价每张40到50元。而支撑獭兔养殖业最大的市场需求是獭兔皮服装，这己经远远不是十元钱左右的兔肉，儿十元一张的4.2.2区域优势在国内饲养一只獭兔的成本在30元左右，而欧洲国家则在100元以上，借助獭兔生产成本的优势和我国目前上规模的20多家服装加工企业将自己95%的产品全部兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。我国四川、福建、江西等省和日本、欧洲各国素有食兔肉的传统习惯。在我国民间，历来“三高”即兔肉中蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消类别蛋白质脂肪灰份能量免肉猪肉鸡肉牛肉羊肉类别兔肉猪肉鸡肉牛肉羊肉消化率(1)蛋白质含量高。兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质，可维持健康和促进生长。兔肉中赖氨酸高于其他肉类，在植物性食物中缺乏赖氨酸，故人体需经常补充赖氨发生皮炎，故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩，有美容作用。所胆固醇沉积在血管中的可能性就少。因此，兔肉是高血压、肥胖于其他肉类。因此，兔肉是幼儿、老年人、病人和体弱者最为理4.3项目实施的可行性自2001年引种试养以来，獭兔养殖遍及全县11个乡镇1000余獭兔养殖逐渐成为全县的优势产业和潜力产业之一。2002年省委、省政府提出在山西中北部建设雁门关生态畜牧调产、农民增收的主攻方向，予以重点扶持。在特种养殖方面，小区8个，筹措支农资金400万元发展獭兔养殖规模户1000余户。代县不仅拥有100余万亩的天然草坡，而且通过近几年京津第五章项目开发内容及经济技术指标5.1项目内容本项目建设内容主要包括年出栏10万只獭兔的养殖基地一个，年加工100万只獭兔的兔肉加工龙头企业一个。年出栏商品兔100万只，5.1.1土建(基地)总建筑面积6110平方米，其中办公房110平方米、兔舍5000平方米，饲料加工车间500平方米，饲料库500平方米，打井及5.1.2设备(基地)项目投资概算表单位；万元征土地亩平方组办公室平方饲科加工车间平方平方米个1饲科加工设备台(套)5眼2只台2套15不可预见费流动资金5.1.3土建(肉制品加工)总建筑面积2200平方米，其中办公房100平方米、冷库100立方米、肉加工车间2000平方米。土建工程投资明细单位：万元序号面积单价投资1办公室2冷库3肉加工车间4辅助工程5合计5.1.4设备(肉制品加工)I剔骨工作台台4分割肉操作台台1热水刀具消毒器台1分割刀具套运肉小车辆4热收缩封口机台22恒温库吨急冻库吨5低温库吨3蒸煮锅个4高压杀菌釜台1炒松机台1搓松机台1多功能烟熏炉台1真空包装机台1不锈钢工作台个4底盘车台2平口桶车台2桶车台145.2项目建设规模及经济指标一是年出栏10万只獭兔的养殖示范基地一个，在全县带动獭5.3项目技术方案及抗风险能力5.3.1技术方案5.3.1.1獭兔饲养技术方案产肉性能也较好。其生长发育表现在体重的逐渐增长和毛皮的渐趋成熟。体重的增长规律是前期生长快，后期相对较慢，其增重毛光亮；15—30日龄被毛生长最快，以后就停止生长；60日龄开始换胎毛；4~4.5月龄第一次年龄性换毛；5~6月龄被毛光润并呈益。饲养獭兔主要目的是为了取优质裘皮，一般在青年兔时期取皮，是因为此时期体内代谢旺盛，獭兔生长发育快。为了能满足此时期生长发育需要，不仅要有全面的营养供应，而且此时饲料数量供应必须充足。此时的营养浓度是，每千克日粮中消化能为11.30~11.72兆焦，蛋白质为16%~18%(前期18%,后期16%),粗脂肪3%~5%,粗纤维10%~12%,钙0.5%~0.7%,磷0.3%~0.5%,獭兔的管理方面应做好：①分群饲养工作。对断奶后的幼公兔除留种外应全部去势，按体型大小、年龄、强弱分群，每笼一如遇上屡有不合群的兔可单笼饲养。②做好清洁卫生，兔舍内笼位要勤打扫，经常保持兔舍、兔笼清洁卫生、干燥，这样有利于兔裘皮质量。③做好疾病防治工作，兔群应定期注射兔瘟疫苗和巴氏杆菌疫苗，以免兔瘟病的传入造成损失。④对疥癣病、真菌病、虱、跳蚤等外寄生虫病应及时采取措施，该隔离的隔离，该密相连。不同的环境条件对家兔的影响是不同的，而我国的自然定要及时搭凉棚或早种南瓜、葡萄等瓜藤之类，让它在笼顶上蔓晚上要推迟喂，还要注意多喂青饲料，供给充足饮水，并在饮水中加入2%的食盐，以补充体内盐分的消耗，饲料中亦可适当加入搞好卫生。食盆每天洗涤一次，笼内要勤打扫，地面要用消秋季天高气爽，气候干燥，饲料充足，营养丰富，是饲养家兔的好季节，应抓紧繁殖。但成年兔秋季又进入换毛期，换毛的这个时期，早晚温差大，容易引起仔、幼兔的感冒、肺炎和肠炎兔舍中的温度应经常注意保持平衡，不可忽高忽低。否则家门窗要关闭。室外笼养的笼门要挂上草帘，进行保温。白天应使家兔多晒太阳，夜间严防贼风侵入。应设法每天喂一些青绿饲料或菜叶、胡萝卜，以补充维生素。不论大小兔，日粮的给量，要冻的饲料，冬季喂干饲料应当调制后再喂。要注意饮水，在低温5.3.1.2.屠宰技术方案獭兔贵在毛皮，通常以毛皮品质来衡量产品的商品价值，宰宰前检查。进入屠宰场的候宰兔必须具有良好的健康体况。兽医检疫人员应首先了解候宰兔产地的疫病情况，并全部转入隔即可转入饲养场进行宰前饲养，病免或疑似病兔应转入隔离舍饲宰前饲养。候宰兔经兽医检疫人员检查后可按产地、强弱等兔运动，以保证休息，解除运输途中产生的疲劳和刺激，提高产饮水。宰前断食不仅有利于屠宰操作，保证皮张质量，而且还可颈部移位法。在农村分散饲养或家庭屠宰加工的情况下，最简单而有效的处死方法是颈部移位法。用左手抓住兔后肢，右手捏住头部，将兔身拉直，突然用力一拉，使头部向后扭转，兔子棒击法。通常用左手紧握临宰兔的两后肢，使头部下垂，用练，否则不仅达不到击唇的目的，且因兔子骚动易发生危险。此另外，农村常用尖刀割颈放血或杀头致死，容易拈污毛皮和左后肢用绳索拴起，倒挂在柱子上，用利刀切开跗关节周围的皮用退套法剥下毛皮，最后抽出前肢，剪除眼睛和嘴唇周围酌结缔组织和软骨。在退套剥皮时应注意不要损伤毛皮，不要挑破腿肌(4)放血方法。獭兔宰杀取皮要破除长期形成的先宰杀放血，后剥皮的传统方法，改为先处死、剥皮，后放血的新方法，以减少毛皮污染。目前，最常用的放血方法是颈部放血法，即将剥皮后的兔体侧挂在钩上，或由他人帮助提举后腿，割断颈部的血管肉质细嫩，含水量少，容易贮存：放血不全的，肉质发红，含水先用利刀切开耻骨联合处，分离出泌尿生殖器官和直肠，然后沿腹中线切开腹腔，除留肾脏外取出全部内脏器官，在前颈椎处割下兔头，在跗关节处割下后肢，在腕关节处割下前肢，在第一尾5.3.1.3安全标准与无公害兔生产技术方案安全兔肉是指肉兔饲养环境，屠宰加工过程和产品质量符合NY5129-2002无公害食品兔肉行业标准规定要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的兔肉。无公害兔肉微生物指标肌肉致密，有弹性，指压后凹陷立即恢复，表面微煮沸后肉汤肉眼可见异物无公害兔肉微生物指标菌落总数/cfu/g大肠菌群/MPN/100g致病菌不得检出挥发性盐基氨/mg/100g汞(以Hg计)/mg/kg铅(以Pb计)/mg/kg砷(以As计)/mgkg镉(以Cd计)/mg/kg铬(以Cr计)/mg/kg六六六/mg/kg滴滴滴/mg/kg敌百虫/mg/kg金需素/mg/kg土霉素/mg/kg四环素/mg/kg氯霉素/mgkg不得检出呋喃唑酮/mg/kg不得检出磺胺类(以磺胺类总量计)/mg/kg氯羟吡啶/mg/kg创造安全的肉兔养殖和兔肉加工环境。良好的饲养、加工环境是提高肉兔生产性能，保证兔肉质量安全的基础。肉兔的养殖业、生活、医疗废弃物污染的区域。避开水源防护区、风景名胜区、人口密集区，要符合环境保护、兽医防疫要求，场(厂)区布局合理，生产区和生活区严格分开，设有粪尿、污水处理设施。兔肉加工厂卫生规范应符合GB12694肉类加工卫生规范的规定，兔肉加工用水水质应符合NY5028-2001无公害食品畜禽产品加工饮用水水质标准规定。环境中的空气、土壤的质量符合NY/T391-2000绿色食品产地环境肉兔饲养管理要求。无公害兔肉生产过程中肉兔饲养管理涉及的引种、种兔环境条件、饲养条件、饲养管理、防疫卫生、生产记录等环节应符合NY5133-2002无公害食品肉兔饲养管理准则肉兔饲养饲料要求。无公害兔肉所需的肉免配合饲料、浓缩饲料、精料补充料、添加剂预混合饲料、饲料原料、饲料添加剂兔饲养饲料使用准则的规定，要保证使用安全饲料，严把饲料安全关，发展绿色、生态饲料。肉兔饲养兽医防疫要求。无公害兔肉饲养的疫病控制、产地检疫及扑灭方面的兽医防疫应符合NY5131-2002无公害食品肉兔饲养曾医防疫准则的规定，以达到防疫技术程序化。肉兔饲养兽药使用要求。无公害兔肉的肉兔饲养过程中允许使用的兽药名称、作用与用途、剂型、用法与用量、休药期应符合NY5130-2002无公害食品肉兔饲养兽药使用准则的规定，严禁滥用药物，合理利用兽药及投入物。屠宰加工工艺要求。无公害兔肉的肉兔屠宰加工工艺流程设置应科学、合理、卫生、防止交叉污染，有严格的卫生制度和良好的作业规范，强制性按照NY5129-2002无公害食品兔肉行业标准作为组织生产的依据，生产出来的产品质量安全，达到NY5129-2002无公害兔肉的标准要求。如果是出口产品，应按贸易国的要求组织生产。人员素质要求。对企业法人代表人和主要管理人员，要求其必须了解无公害兔肉生产过程中肉兔的饲养管理、兽医防疫、兽药使用、饲料使用与屠宰加工食品质量安全相关的法律知识，明确责任和义务，生产技术人员必须具有无公害兔肉的肉兔饲养、屠宰加工相关的专业技术知识、对生产操作人员应当参加培训及考核合格取得规定的资格，能胜任岗位工作的要求。企业所有人A:肉松工艺流程(见图)以免成品中短绒过多。浸泡：将切块原料在清水中浸泡6~7h。浸层锅，加入与肉等量的清水加热煮制。煮沸后撇去油沫，这对保证产品质量至关重要。煮制时间和加水量视肉质老嫩决定。肉不能煮得过烂，否则成品绒丝短碎。用筷子稍用力夹肉块时，肌肉纤维能分散，说明肉已煮好。煮肉时间一般为3~4h。后将油汤重新倒入锅内，同时加水烧煮。开始火力要大，煮沸后再将酱油、酒、盐、味精等放入，继续撇油，待撇净后再放糖。在整个撇油阶段，要不断地用铲刀翻动，防止焦底，同时将筋膜标示生产日期装箱，纸箱上标明品种、批号、日期。五香粉，平铺于烘烤箱的铁丝网上烘烤3~4小时，温度控制在C:酱兔肉用旺火煮30分钟，把所有辅料一同下锅，放在开锅头上用旺火再出锅时先在锅里把兔肉上的辅料渣去干净，在热锅里多涮几遍。捞出的兔肉分别放在屉里，控净汤后送进晾肉间，凉透即为第六章项目投资预算、资金筹措及来源渠道6.1投资估算的依据征土地亩