米油调料副食品配送投标方案（技术标）

米油调料副食品配送投标方案

目录

第一章整体服务设想...............................13

第一节项目服务理念...........................13

一、安全第一，效益第一.....................13

二、客户利益至上.............................13

三、实惠合理、优势互补.....................14

四、用心服务，关怀有加.......................14

五、做好细节.................................15

第二节服务标准.................................15

一、质量保障.................................16

二、配送方案实施计划.......................16

三、本地化服务...............................17

四、“五心”标准.............................17

第三节服务计划.................................17

一、组织精干高效的项目管理班子.............18

二、组织强有力的专业队伍...................18

三、制定详细的供货计划.....................19

四、抓好质量控制.............................19

五、加强与采购单位的协调与沟通.............19

六、加强对节假日、恶劣天气的提前准备.......20

七、加强对项目实施过程的监控...............20

九、加强资金管控............................20

十、做好包装运输保护.......................20

1

十一、食品检验..............................21

十二、设立备品库...........................21

第四节工作流程方案...........................21

一、采购流程及采购程序.....................21

二、检测流程...............................23

三、供货流程图...............................23

四、供货流程细则.............................24

第二章项目组织机构...............................27

第一节项目组织机构及人员配备.................27

一、项目组织机构图...........................27

二、项目人员配备...........................27

第二节人员岗位职责...........................28

一、客服部主管.............................28

二、服务专员岗...............................29

三、物控部经理岗位职责.....................30

四、采购部主管岗位职责.....................31

五、仓库主管岗位职责.......................32

六、搬运队长岗位职责.......................33

七、食材配送负责人岗位职责.................33

八、食材配送外勤工作人员岗位职责...........34

九、食材配送车辆驾驶人员岗位职责...........35

十、食材配送内勤人员岗位职责...............36

十一、食材配送库管员岗位职责...............37

十二、财务部经理岗位职责...................37

2

十三、行政主管工作职责.....................38

第三章米油调料副食品供货方案.....................41

第一节仓储方案...............................41

一、仓储环节...............................41

二、货物入库.................................42

三、分类仓库管理...........................43

四、冷藏库管理.............................44

第二节供应安排.................................45

一、时间计划.................................45

二、供货方式...............................45

三、工作计划.................................45

第三节供货流程细则...........................48

一、接受订单环节...........................48

二、仓库出货环节...........................48

三、物流送货环节...........................49

第四节车辆调配保障措施.......................50

一、车辆调配.................................50

二、运输规划.................................52

三、车辆调度管理办法.........................54

第四章米油调料副食品配送方案.....................59

第一节产品配送.................................59

一、米线面条...............................59

二、大米...................................60

三、面粉.....................................62

3

四、粮油.....................................63

五、调料类供货及质检标准.....................64

六、副食及其他类配送.......................65

第二节配送服务标准...........................65

一、公司日常配送流程.......................65

二、配送人员管理制度.........................66

三、运输安排.................................67

第三节配送服务进度安排.......................68

一、配送流程分类...........................68

二、副食品的配送流程.......................69

三、配送管理...............................69

第四节配送人员安排.............................70

一、配送人员管理...........................70

二、送货服务行为规范.......................71

三、配送人员工作要求.......................72

第五节副食品运输方案...........................76

一、副食品运输的概念.......................76

二、配送工艺流程...........................76

三、配送主要作业流程.......................76

第六节配送服务方案...........................80

一、配送任务的下达.........................80

二、副食品的运输.............................86

三、副食品卸货.............................87

四、费用结算.................................88

4

五、服务过程的管理...........................88

第七节疫情防控配送服务方案...................89

一、采购管理.................................89

二、配送人员风险筛查.........................89

三、核酸检测.................................94

四、载具消毒.................................94

五、防交叉感染.............................99

第五章质量保障措施...............................103

第一节食品采购质量保障措施...................103

一、先进的管理理念.........................103

二、采购查验管理制度.......................103

三、食品质量管理制度.......................106

四、进货查验及记录制度.....................107

五、食品检验标准...........................108

六、食品供应商管理规范....................109

七、食品经营者岗位责任制...................113

第二节食品加工质量保证措施及方案...........114

一、食品加工质量控制措施...................114

二、接触食品员工的管理标准................115

三、食品安全管理员制度.....................117

四、食品安全培训和健康检查制度............118

五、安全自检自查与报告制度................119

六、食品经营过程与控制制度................120

七、食品留样管理制度.......................122

5

第三节食品包装质量保证措施及方案...........123

一、目的...................................123

二、适用范围................................124

三、职责.....................................124

四、作业内容.................................124

第四节食品储存质量保障措施...................125

一、食品贮存管理措施.......................125

二、出入库管理制度.........................126

三、仓库管理工作流程.......................127

四、仓库管理人员培训管理制度...............131

第五节食品运输质量保证措施及方案.............134

一、食品运输质量保证方案...................134

二、运输安全质量保证措施...................139

第六节配送现场卫生保障措施及方案...........152

一、配送现场卫生管理措施...................152

二、消毒管理制度...........................153

三、卫生检查及奖惩制度.....................155

四、仓库环境卫生保证措施...................155

五、卫生监控管理制度.......................157

第七节配送车辆卫生保障措施及方案...........158

一、配送车辆卫生检查标准...................158

二、车辆清洗消毒管理制度..................159

第六章售后服务方案...............................161

第一节服务承诺.................................161

6

一、服务承诺...............................161

二、日常配送到位响应时间承诺..............165

第二节售后服务机构设置和人员配置...........166

一、售后服务机构...........................166

二、人员配置...............................166

三、售后服务配置...........................166

第三节售后服务管理措施方案...................167

一、供货验收时.............................167

二、采购单位使用后.........................168

三、发生食品安全事故后....................169

四、事故报告.................................170

五、应急保障...............................171

六、其他事项...............................171

第四节售后服务体系及服务方式................172

一、售后服务体系...........................172

二、服务方式...............................172

第五节客户沟通方案...........................173

一、项目联系人制度.........................173

二、制定规范的服务流程.....................173

三、提供7×24小时服务.....................174

四、现场响应................................174

五、“四个优先”原则.......................174

六、严把货物质量...........................174

第六节客户投诉处理方案.......................174

7

第七节客户满意度调查方案.....................175

一、调查目的...............................175

二、客户满意度调查遵守的原则.............176

三、项目负责人调查问卷.....................176

四、质量部电话回访.........................177

第八节售后服务落实保障.......................177

一、人员素质和意识的培训..................177

二、服务制度的完善.........................177

三、硬件设备完善...........................177

四、各级用户的监督.........................178

第九节出现产品质量问题退换货承诺.............178

一、不合格产品退换货方案..................178

二、不合格食品退换货制度.................180

三、退货食品管理制度.......................181

四、问题食品召回制度.......................182

第十节售后培训计划...........................184

一、目的.....................................184

二、适用人群...............................184

三、负责部门...............................184

四、培训纪要和时间.........................185

五、培训的纪律要求.........................185

六、培训开展.................................186

第七章应急服务承诺及应急预案....................187

第一节应急服务承诺...........................187

8

一、指导思想及原则.........................187

二、组织职责...............................188

三、本地化响应.............................188

四、突发事件的预防.........................190

五、应急人员、物资保障....................190

第二节应急预案................................191

一、应急管理机构...........................191

二、应急服务计划...........................192

三、突发事故处理措施.......................194

四、应急保障措施...........................194

五、恶劣天气应急配送处理措施.............195

六、安全防范措施...........................196

七、应急响应...............................198

八、应急处置预案...........................199

九、及时报告...............................200

十、后期处置...............................201

十一、应急保障工作.........................201

十二、如实反映情况.........................201

十三、食品安全日常工作要求.................201

第三节具体突发事件应急处置.................202

一、应急供货预案...........................202

二、食物中毒事件应急预案..................205

三、配送超时应急预案.......................211

四、自然灾害配送应急务预案.................211

9

五、传染病类应急方案.......................215

六、考评、检查应急预案....................216

七、货物搬运装卸应急预案...................218

八、其他突发情况应急服务预案...............221

10

说明

一、如招标文件要求“整体服务设想”,详情见本方案

的第一章；

二、如招标文件要求“项目组织机构”,详情见本方案

的第二章；

三、如招标文件要求“米油调料副食品供货方案”,详

情见本方案的第三章；

四、如招标文件要求“米油调料副食品配送方案”,详

情见本方案的第四章；

五、如招标文件要求“质量保障措施”,详情见本方案

的第五章；

六、如招标文件要求“售后服务方案”,详情见本方案

的第六章；

七、如招标文件要求“应急服务承诺及应急预案”,详

情见本方案的第七章。

11

编制依据

一、项目招标文件、补遗及设计文件等相关资料。

二、国家现行技术规范、标准及有关的技术资料、规范、

规程及技术标准。

三、依照有关主要法律、法规：

(一)《中华人民共和国政府采购法》

(二)其他法律法规。

四、行业规范、标准

(以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改)

12

第一章整体服务设想

第一节项目服务理念

我公司本着保质保量、诚信经营、客户至上、始终如一

的经营理念，诚挚为客户着想，努力为客户分忧。经过长期

开拓运作，在经营之中，不断思考总结，对米油调料等副食

品配送、安全等方面具备丰富的管控经验，诚心为客户提供

优质方便、快捷的高质量服务。

一、安全第一，效益第一

“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到客户的

健康和生命，关系到单位的信誉，关系到单位的进退存亡，

关系到社会的稳定祥和。没有食品安全，企业效益必将是句

空话。食品安全是单位的头等大事，单位从上到下、从管理

制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第

二”的经营理念，时刻牢记着“食品安全，责任重于泰山”。

二、客户利益至上

单位本着安全第一、顾客利益最大为原则，坚决杜绝安

全隐患，确保客户单位的食品安全和人员身体健康，从而避

免发生食品公众事件及产生不良影响。我公司对长期合作、

供应产品的所有企业实行生产和加工的全程监控，做到食品

安全可溯源追踪，从源头到餐桌的全产业链安全保证，实时

13

防范食品安全于未然。

公司郑重承诺：米面，油，调味料等产品均来自各品牌

省级经销商采购，保证质量；实时关注全国各地食品安全事

件，第一时间掌握食品安全资讯，提早做好防范措施，杜绝

食品安全事故。

三、实惠合理、优势互补

单位将客户采购化零为整，实现统一、批量采购，减少

中间环节，降低价格成本，从而促使客户采购及运输成本减

少，最终为客户创造价值和便利。单位以贴近市场价格为原

则，每天根据市场行情当天报价，并完成次日配送，确保食

品配送价格合理和客户利益保证。单位承诺，同类型的大宗

物品绝不高于市场零售价格。

四、用心服务，关怀有加

视客户为上帝，处处为客户着想。服务质量是食品配送

服务的关键因素，为客户提供热情、主动、耐心、周到、谦

恭的服务是单位的宗旨，每一位员工的表现都必须体现单位

的服务水平，都应以达到100%客户满意为最基本的工作准

则，并且所提供的服务都必须符合单位相关服务规范。

单位每天按客户所下订单，以保质保量、及时守时地实

现客户指定位置的食品送达作为配送准则。

为适应不同客户的需求，单位配备了专人专车机制，对

所有客户同等执行“一对一”服务。同时，单位内部建立了

14

客户满意度与相关责任人绩效奖金挂钩制度，确保配送服务

质量，实现如与客户要求不符，可立即包退包换机制，同时

保证在客户要求的时间之内补齐符合质量的货品，真正践行

单位“客户第一”的行为理念。为了进一步提升客户服务质

量，单位除了例行常规配送之外，同时实行全天候灵动配送

服务，设立机动配送员工保证客户临时补货需求。

五、做好细节

我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理

的模式对食品配送进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，

把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之深入到食品

配送作业流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经

营目标，达成多方共赢的和谐局面。

我公司为客户提供安全、营养、便捷的食品配送服务。

让价格公开、让服务透明、让顾客放心；为客户提供省时、

省力、省心、优价的管家式食品配送服务。

第二节服务标准

“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公

司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对食品供应计划，我公

司成立了“食品供应工作实施领导小组”,由项目经理、组

长、管理员，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做

到无论有任何问题1小时内处理完毕的原则，结合本公司日

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常配送流程，制定如下具体配送实施方案、实施计划：

一、质量保障

如我公司中标后立即与公司各部门联系，安排组织货

源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同

行，送交主管部门备案。

二、配送方案实施计划

我公司的配送宗旨是“三按”,按时、按质、按量。“三

专”,专人、专车、专线。

按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送；

按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每

个送货批次；

按量——按照采购单位的配送明细、数量、配送地址认

真执行配送工作。

专人——公司安排专业工作人员实施配送方案，配送中

心由组长及管理员具体负责；

专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心

抽出多辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达

目的地；

专线——我公司详细规划服务配送路线，保证及时供应

到位。

16

三、本地化服务

如我公司有幸中标，本着就地服务的原则，直接从我公

司仓库出货，方便配送工作的开展和实施。

四、“五心”标准

1.诚心——诚心诚意

2.贴心——站在对方角度考虑问题，以心换心

3.细心——细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细

节

4.耐心——始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最

好的教练

5.舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作

客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上

我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。

第三节服务计划

对于本项目，我司目前已经积累了丰富的实施经验，为

大量用户提供及时、满意的供货和服务，我司承诺，接到采

购单位供货通知后，我方将严格按照采购单位的要求，在规

定的时间内，将所需副食品运达采购单位指定地点，并在食

品装运发车当日将发货情况向采购单位报告，并且承诺将按

照采购单位要求的交货期，按时交货和提供服务。具体保证

措施如下：

17

·组织精干高效的项目管理班子

人员·组织强有力的专业队伍

·设立项目专项资金

资金·确保资金专款专用

·制定详细的供货计划

计划·确保严格按照供货计划的时间节点完成工作

·设立专门的品管部，对食品质量严格把控

品质·对不合格食品及时处理

·按照食品特点选择合理的包装和运输方式

运输·对因运输过程中造成的损坏，及时处理

一、组织精干高效的项目管理班子

为确保按时供货，我公司选派年富力强的技术管理人员

组成项目实施小组，项目实施小组的主要管理者均为我司骨

干，他们经验丰富，管理有方，其所承担的项目均被评为优

秀项目，在项目管理上制定详细的交货进度计划，并将责任

落实到人，通过严格科学的管理，确保计划得到落实。

二、组织强有力的专业队伍

我司将选派强有力高技术的专业队伍，在人员的需求

上，我司将根据项目的特点以及供货时间要求配备足够的人

员，同时建立奖惩制度，做好后勤保障，确保项目的顺利完

成。

18

三、制定详细的供货计划

接到采购单位供货通知后，项目实施小组将共同分析、

探讨，制定详细的供货计划。必要时，我司指派专业技术人

员与采购单位进行联系，解决技术问题。具体包括以下内容：

1.确定食品的具体规格要求，包括数量、外观等。

2.严格筛选合格供应商，确保食品品质，并与供应商确

定到货时间。

3.设立专项资金，确保专款专用。

4.确定物流运输方式，联系相关人员确定运输时间。

5.制定详细的到货计划提交采购单位，并严格执行。

四、抓好质量控制

我司设有专门的品管部，把好质量关，抓好质量控制，

把质量管理落实到事前控制，杜绝不合格食品的出现，把影

响交货进度的不利因素减少的最低程度，保证计划按期执

行。

五、加强与采购单位的协调与沟通

我司一贯重视与采购单位的协调与沟通，融洽相互之间

的关系，对于项目方面的问题与矛盾，我司将从大局出发，

从项目进度出发，积极主动加强相互沟通工作，为项目优质

高速实施创造有力条件。

19

六、加强对节假日、恶劣天气的提前准备

如遇对节假日、暴风雨等特殊情况，在与采购单位充分

沟通的情况下，进行提前安排，尽量减少由于恶劣天气或特

殊情况造成对交货进度的影响。如遇自然灾害、政府行为等

不可抗力，与采购单位协商解决。

七、加强对项目实施过程的监控

项目负责人与各具体实施人员加强联系，随时掌握项目

进展情况，将所有可能影响交货进度的问题提前处理。确保

按时供货。

九、加强资金管控

如我司有幸中标，我司将设立专项资金用于本项目的实

施，确保项目实施过程中资金充足，不影响供货日期。

十、做好包装运输保护

严格按照规定进行包装运输、避免运输过程的破坏造成

的延迟交货。

以满足采购单位供货时间为前提进行交货，承诺不影响

采购单位正常使用。我司安排专职专人负责采购副食品，负

责送货上门服务。

我司交付的所有副食品经我司检验，包装满足运输、能

承受水平受力、垂直受力、多次搬运、装卸、防潮、防震、

防碎等包装要求，保证在正常装卸运输条件下安全无损。

20

副食品到达地点后，第一时间通知收货人带有效证件进

行交货手续。交货地点：采购单位指定地点。

十一、食品检验

在交货前，我司对于副食品的质量、规格、数量/重量

进行精确和全面的检测，确保完全符合合同规定的质量、规

格的要求，并出具副食品的合格证或质量检验证书。副食品

运抵采购单位指定现场后，我司将与采购单位共同验收，若

开箱验收中发现诸如数量、质量和外观与合同不符，或密封

包卷物本身的短少和损坏，我方将及时调配合格食品，确保

不影响采购单位的正常使用。

十二、设立备品库

我司对于常用副食品建立备品库，如因包装运输等原因

造成副食品损坏，可以及时补货，确保采购单位正常使用。

第四节工作流程方案

一、采购流程及采购程序

1.采购流程

21

项目经理定期汇总采购采购部根据采购人信息采购专员根据采购计划

人需求并形成电子档案制定采购计划进行供应商选比

采购专员根据审批后的报总经理审批后安排采采购经理对采购产品进

采购计划进行采购购行在评估

2.采购程序

(1)选择最佳供应商

采购专员联系多家供应商，将他们的产品的质量、数量、

性价比做详细的对比，择优选择出排名前三的供应商作为本

项目的供货商。所选取的供应商必须具备且提供食品经营许

可证的证明文件。

采购食材，应当查验供应商的食品经营许可证和食材检

验合格的证明文件。建立食材进货查验和登记记录制度，如

实记录食材的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应

商名称及联系方式、进货日期等内容。食材进货查验记录真

实，保存期限不少于二年。

(2)采购各类食材注意生产日期或保存期等标识，杜

绝采购临近超期或超期食品。

(3)采购时向供应商索取该供应商食品经营许可证复

印件和该批产品有效许可证和食材检验合格的证明文件。

(4)严禁采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异

物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食材。

(5)严禁采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期食材。

22

(6)采购专员记录采购食材的来源及保管好相关的资

料，注意个人卫生并随时接受检查。

二、检测流程

品控专员对采购准确、真实记填写产品检验合格食材发往

食材用检测设备录各种食材的报告及检测标配送部，不合

进行抽样检测实际检测结果识卡格退回采购部

三、供货流程图

23

客户下达订单

订单部审核订单，品名、数量、质

审单分类统计量、规格、送货时间等。经理签字

确认。

经理下达分配任务

1

采购员前往各供货点采购食材

过称，登记。抽检质量，留样。

食材出货前检测品检员在“出货检验单”上签

字。

l

检测合格后食材分类装车

1

根据客户分布情况安排好

发货

送货线路，准时发车送货。

1

货物达到客户指定地点后，

客户收货

出甲方人员验货，查材检测

合格后，方可卸货入库。

售后服务及改进及时处理客户的投诉及建

议。提山改进方案，

四、供货流程细则

1.接受订单环节

(1)项目经理收到采购单位的订单后，首先要详细检

查并填写好有关内容：

①食材的种类及数量

②采购单位的姓名、地址、电话号码

③采购单位要求的配送日期、配送要求

24

(2)确认订单内容准确无误后，统一由采购部负责，

传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传

到采购专员手中。

(3)采购专员把当天的原始订单整理好，统一交采购

部保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。

(4)采购专员提前一天采购订单所需要的食材，当日

需要送达的食材，经采购检测合格后，由配送专员用专车运

送至采购单位指定地点。

2.仓库出货环节

(1)仓库主管接到采购单位订单后，首先要检查清楚

订单的详细内容，如有不明确之处，及时联系公司采购部。

(2)仓库主管根据订单的要求，安排各组做好出货工

作。

(3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货

品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批

货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公

司各存档一份，客户一份。

(4)填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订

单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发X年X月X日

的订单产品。

(5)如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填

写发货单。仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”

字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传

真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要

25

送回公司存档。

(6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，

由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。

3.物流送货环节

(1)装货前要由配送专员和仓库主管一起核对清点货

食材名称及数量，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。

(2)食材装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮

胎压力、油箱储量、关好车门等。

(3)发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，

检查准确后方可出发，避免误送。

(4)司机在发车前对送货路线要明确，严格按既定专

线行驶，非紧急情况下严禁擅自切换路线；行车时严格遵守

交通规则，时刻注意交通安全。

(5)食材送达目的地后，要由采购单位负责人签收。

签收时和采购单位负责人根据发货单一一确认，确保所配送

食材与采购单位所需食材完全一致。

(6)因配送过程所造成的问题，责任由采购专员负责，

由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。

5.客服流程

配送专员将客户客户专员建立客户专员适建立客户关系

意见及时记录并完善客户管理时跟进客户管理系统，并

反馈客服部资料库调查情况并实行满意度调

做好记录反查

馈项目经理

26

第二章项目组织机构

第一节项目组织机构及人员配备

一、项目组织机构图

总经理

行政人事部财杂部物流部业杂部采购舞

订单想过货想采购组

收组将道发组排货道

二、项目人员配备

现正从事拟担任的

序号姓名年龄职务资格证书

的工作工作

1

2

3

4

5

27

6

7

8

9

10

11

12

13

14

第二节人员岗位职责

一、客服部主管

(一)岗位职责

1.基础管理工作

(1)定期考核下属员工

(2)组织下属培训，提高下属的工作能力

(3)制定本部员工的工作排班表

(4)监督、检查下属的工作态度和工作情况

(5)及时针对客户情况报给行政部，确保客户服务满

意

(6)监督本部门固定资产、办公用品的使用管理

(7)制定年度、季度、月度工作计划，上报经理

(8)定期召集下属工作会议，传达公司政策和.上级指

28

示编写半年度、年度总结报告

2.日常管理工作

(1)监督客服部各职能工作；

(2)检查员工仪容仪表、服务态度；

(3)与消协等职能部门协调、联系，保证良好的外部

环境。

(4)处理疑难及重大投诉事件；

(二)工作内容

1.每日工作

(1)检查服务台卫生及客服部员工的仪容仪表检查交

接班本。

(2)协调处理电话投诉、电话咨询。

(3)根据现场顾客需求，提供引导服务。

(4)完成上级安排的其他工作。

2.阶段工作

(1)每周例会议上汇报上周工作情况。

(2)每周对典型顾客投诉案件及顾客意见分析并汇报

处理结果。

(3)定期和政府相关部门和315消费者权益保护协会

联系沟通。

二、服务专员岗

上级：客服部主管

下级：无

29

(一)岗位职责

(1)保持总台清洁，认真做好交接班记录。

(2)认真做好为顾客提供指引服务。

(3)做好顾客电话咨询工作。

(4)配合其他部门做好市场调查工作。

(5)做好其他本职工作，如：开票、客诉受理等工作。

(二)工作内容

1.做好服务台卫生、整理自身仪容仪表，看交接班本，

做好准备工作。

2.顾客咨询引导工作。

3.发票开立。

4.退换货处理。

5.发放、注销及换取。

6.受理电话投诉、咨询并做好相关登记。

7.收集而客章见和建议并定期进行汇总。

8.失物登记认领工作。

9.做好交接工作。

三、物控部经理岗位职责

(一)及时、准确制定备货及物料需求计划、协调相关

部门，满足销售、客服出货需求。

(二)审核仓库的出入库单据，确保公司库存物品的账、

物、卡一致。

(三)规范公司物流ERP的实物流程。

30

(四)制定安全库存，定期组织清理仓库呆滞物料；

(五)协助总经理提升公司物控方面的管理水平；

(六)请购方式与存量基准的设定。

(七)用料的请购与余料转用。

(八)进料异常与管理采购协调处理。

(九)定期召开物控部例会，布置任务，及时指导协调

工作，处理部门员工工作中遇到的困难和问题。

(十)整理、汇总部门考核数据，定期报送人力资源部。

(十一)完成上级领导交办的其他工作。

四、采购部主管岗位职责

(一)在物控部经理的领导下，根据项目进展，具体编

各种年度、季度、月度的采购供应计划和用款计划，在批准

后协助落实执行。

(二)根据审核批准的每月材料供应清单和用款计划，

与财务部及时协调，确保采购用款。

(三)定期了解副食品库存情况，以及销售情况；适时

提出或修改下期采购计划，避免进料积压或进料短缺的现

象。

(四)负责采购物资原发票、收料凭证、质检证明及付

款结算单据等整理登记入账工作，进行统计和核查，发现问

题及时上报。

(五)及时与采购员、保管员核对到达、在途物料的价

格、数量、总价，不断清理应付、应退和预付款项目，每月

31

结清进、出、存明细账，做好统计报告。

(六)具体了解、收集和食材资料市场的供求状况、价

格走向及消耗定额等信息，考察公司物料损耗水平，提出改

进采购建议。

(七)督促和配合保管员定期对物料仓库盘点清查，发

现账、物、卡不符时，找出原因予以调账或上报处理。

(八)具体进行采购、物资的资料、账册、报表的收集、

整理和归档工作，及进编制相关的统计报表，以及利用计算

机管理采购与物资工作。

(九)完成物控部经理临时交办的其他任务。

五、仓库主管岗位职责

(一)负责原料、辅料的外包装检验及数量核对工作，

组织搬运整齐码放指定位置，填写货物卡；

(二)负责产品的外包装、型号、批号检验及数量核对

工作，组织搬运工，搬运整齐码放指定位置，填写货物卡；

(三)负责办理一切物料出、入、退库手续；

(四)负责仓库一切物料和产品的台账登记工作；

(五)负责仓库一切物料和食材的电子版每日库存共享

工作；

(六)负责仓库一切物料和食材清洁、整齐码放、储存

和盘点工作；

(七)负责产品、原料、辅料的控制和发放工作，及时

填写货物卡；

32

(八)物控部经理临时交办的其他任务。

六、搬运队长岗位职责

(一)了解职工的思想状况、业务水平和工作作风，抓

好服务质量和服务意识教育，组织落实本队职工日常政治学

习和业务学习，做好职工的思想稳定工作。

(二)合理安排装卸搬运作业计划，组织协调做好计划

的实施。

(三)合理确定本队所属岗位的职责及人员调配，明确

岗位业务分工。

(四)明确本队各项业务的工作程序、落实有关标准和

管理制度，并监督指导实施。

(五)跟班作业，掌握本队人员的安全生产状况和规章

制度的落实情况，发现问题及时指导改进。

(六)协调自理本队业务工作上与其他科室及有关部门

的配合与协作，解决工作中发生的矛盾和纠纷，保证本队工

作顺利进行。

(七)协助部门领导做好本队的考评工作。

(八)认真填写值班日记，检查落实行车记录，将待办

事项交接清楚。

(九)完成领导交办的其他工作。

七、食材配送负责人岗位职责

(一)负责市场调研、开发，负责制定年度销售计划。

33

(二)对提供食材的合作方存在的价格差异、产品质量

等问题，及时进行沟通与协调，并立即向基地经理汇报。

(三)负责各食堂单位的协调工作。

(四)负责人员分工、配送流程的制定。

(五)负责配送车辆管理，严格执行中心下发的汽车管

理办法。

(六)负责组织周交班工作，负责总结本月工作，布置

下月重点工作，负责经济活动分析。

(七)负责组织业务学习，负责廉政教育。

(八)完成领导交办的其他工作。

八、食材配送外勤工作人员岗位职责

(一)提前通过微信配送群及时掌握次日配送任务。

(二)负责本班库存产品的提取工作。每日XX点到配

送中心领取本班配送单、出库单，同内勤人员交接。

(三)负责对合作方按照订单提供的食材进行验收、检

斤及签收工作。严禁接受质量存在问题或短斤少两的产品。

(四)负责按照配送单明细将产品交付给对应单位，并

办理交接，交付时对存在的产品质量等问题负有全部责任。

对存在的问题做出妥善处理，并及时向内勤说明，无法解决

的问题立即向负责人汇报。

(五)负责在规定的时间将订单产品配送至需求方，不

得影响或耽误食堂对订单产品的使用。

(六)严格监督汽车驾驶员按照规定线路行驶，确保运

34

输途中的绝对安全。

(七)及时将本班签字完整的采购单、配送单、出库单

整理好，交给内勤人员。

(八)及时在微信配送群中汇报当日出勤车号、出车和

收车时间、每日收车时车辆跑行公里数。

(九)完成领导交办的其他工作。

九、食材配送车辆驾驶人员岗位职责

(一)提前通过微信配送群掌握次日配送任务，做到提

前预想。

(二)每日XX点从中心出发时要在派车单上签字，按

照规定线路到达合作方库房，配合外勤人员进行检斤、质检

及验收。

(三)按照后卸先装的原则组织装车，装车过程中注意

避免因挤压影响而菜品质量。

(四)按照规定线路配送食材，行驶过程中注意避免因

车辆颠簸而影响副食品的质量。

(五)配送过程中配合外勤装卸、配送产品。

(六)配送过程中严格遵守交通法律法规，对发生的违

章罚款均由个人承担。

(七)严禁无派车单出车，每次申请加油必须在行车日

志中记明加油数量。

(八)完成领导交办的其他工作。

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十、食材配送内勤人员岗位职责

(一)负责与合作方和需求方的沟通联系工作。

(二)负责每天早上与外勤人员交接当日出库单、配送

单。

(三)每天XX点前负责接收次日需求订单，认真与需

求方核实产品种类、规格及要求，将整理汇总后的订单及时

向产品供应合作方下达，并对产品特征进行说明。

(四)每天XX点前收集合作方返回的产品订单，经双

方确认无误后录入配送数据库，形成次日配送单、出库单。

(五)每日认真核对外勤值班人员交回的配送单、出库

单，对签字不完整的拒收，直至签字完成。

(六)及时核对和维护数据库。

(七)认真梳理外勤工作人员对当日工作存在的问题，

协助负责人制定解决办法。

(八)对需求方提出的要求及问题及时整理汇报给配送

负责人，协助负责人制定解决办法。

(九)负责各食堂日记账，与其核对并协助财务开具发

票工作。

(十)经营活动分析数据的整理与提供。

(十一)随时接收紧急任务和紧急订单，及时沟通，完

成临时紧急任务。

(十二)成领导交办的其他工作。

36

十一、食材配送库管员岗位职责

(一)负责仓库日常收、发、存管理工作，认真做好记

录。

(二)按照“入库单”进行收料，按要求填写好“仓库

管理记录本”并做好核对工作。

(三)按照“出库单”进行出货，按先进先出原则出货，

认真核对数量，按要求填写好“仓库管理记录本”做好记录

工作。

(四)每周周一进行一次周盘，查看货物有无变质、腐

败、过期等现象，如有问题及时上报配送负责人；清点仓库

存货，并与“仓库管理记录本”核对，如果发现差异，及时

与内勤人员沟通并核对数据库与记录本，解决差异；如还有

问题，及时上报配送负责人。

(五)每月1日与内勤人员进行一次月盘，查看货物有

无变质、腐败、过期等现象，如有问题及时，上报配送负责

人；将盘点数据与“仓库管理记录本”、“配送数据库”核

对，如有差异及时上报配送负责人。

(六)做好日常仓库维护工作，做好安全防火，保持仓

库卫生整洁、通风干燥。

(七)完成领导交办的其他工作。

十二、财务部经理岗位职责

(一)负责日常财务核算管理工作。

(二)定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础

37

财务资料。

(三)定期或不定期编制财务分析报告。

(四)编制年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。

(五)组织中期和年度会计查账工作，保证及时公告。

(六)组织协调与税务部门的工作，督促各单位严格遵

守国家税法和发票管理的有关规定。

(七)修订和完善各项财务制度及内部规定。

(八)定期检查财务制度建设及执行情况。

(九)监督检查日常会计核算的真实性、准确性，报表

反映利润、费用等指标的真实性。

(十)考察资产增减的情况和往来款构成及清理情况

等。

(十一)完成领导交办的其他工作。

(十二)有权向总经理或人事部门门建议任免所管部门

的管理人员。

(十三)负责对考绩，考勤工作，根据他们管理的实绩

好坏，进行表扬或批评。

(十四)主持召开部门会议，进行业务沟通，解决工作

疑难，进行工作和决策。

十三、行政主管工作职责

(一)沟通协调：向下传达公司高层领导的指令，收集

公司各部门的信息向高层领导通报，确保上传下达的顺畅；

负责公司对外协调和接待工作，确保公司对外形象的维护；

38

协调公司各部门之间及其与相关外部单位的沟通与往来，确

保沟通的顺畅；

(二)文书会务管理：负责公司各类行政公文和文字材

料的拟定及各类文件的收发，确保公司内部材料收发通畅；

负责文件打印和复印，进行文件归档，确保文件回访制得到

落实；负责公司行政会务的组织安排和记录，确保会议准备

充分，记录完备；负责公司行政印章管理，杜绝行政印章被

随意使用。

(三)信息管理：负责公司设备和办公用品的购买、设

备维修和保养，杜绝公司办公用品的浪费；负责公司文书档

案资料的收集、整理、分类.鉴定、保管、使用、销毁等档

案管理及公司营业执照等证件管理，杜绝公司内部资料流失

等现象；负责报刊、杂志、信函的收发和管理，确保收发工

作的有效运转；负责编制大事记，建立内部信息中心，确保

公司的信息化水平得到提高。

(四)后勤管理：负责公司车辆调度、年检年审、车辆

办照、养路费及保险费缴纳、车辆维修保养等工作，确保行

车安全和费用合理；负责行政大楼的环境卫生保洁工作，确

保办公场所整洁、有序。

(五)公司制度管理：制定和规范公司各项管理制度和

流程，确保公司管理效率的提高；组织检查监督工作，协调

处理日常问题，保证各项管理制度、日常工作的执行；制定

和完善经济责任制，为考核提供依据，保证经济责任制的切

实落实。

39

(六)党群工作：负责协助公司党支部和工、青、妇等

组织开展公司政治学习、宣教工作、文体活动和业务培训的

组织实施，参与社会公益活动。

40

第三章米油调料副食品供货方案

第一节仓储方案

一、仓储环节

1.要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工

作人员要明确下而职责：

(1)如何进行工作前的清洗准备。

(2)能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消

毒工作。

(3)知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其

浓度。

(4)知道如何判断设备或用具是否卫生安全。

(5)知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。

(6)能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放

点之间发生交叉污染的方法。

(7)知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。

(8)了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并

知道如何区分这些食物，杜绝采购。

(9)知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗

位操作提前预防。

2.设施设备卫生管理

工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查

自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫

41

生管理制度。贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、

鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

3.仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食

品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

(1)食品与非食品不能混放；

(2)洗洁用品、药品、有强气味的物品及其他有毒有

害物质不能与食品同仓存放；

(3)库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要

有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持

期限的食品；

(4)对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现

由于其他原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁

止加工生产经营。

二、货物入库

每日的进销存数据从销售终端转入到系统，即使是没有

情况，这些数据也被人工输入系统；

1.入库有严格的、完善的制度

2.收货及检验的技术标准

3.收货及检验的操作流程

4.收货及检验的单据以及传递流程和管理制度

5.收货区域门禁、卫生、平安管理制度