DB3404T 5-2021 淮南特色文化旅游产品经营服务指南　　

34042021-12-21发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定发有限公司、安徽理工大学、淮南白蓝企业集本文件主要起草人：黄斌、何新礼、周博涵、张运伍、李孟婷、2淮南特色文化旅游产品经营服务通则GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则淮南特色文化旅游产品huainancharacteristicculturaltourism4基本要求4.1经营机构要求4.1.1应依法设立或者注册，具有营业执照。4.1.2应依法获得相关经营许可并符合相关经营条件。4.1.4应具有完善的运行管理制度，并监督检查管理制度的实施，及时采取改进措施。服务质量管理4.2设施设备要求34.2.1经营场所应当满足产品展示、顾客游览、交易4.2.2建筑、展柜、音视频等设施设计装修应融入淮南历史文化元素，体现淮南历史文化特色，营造合，将文化旅游产品视觉化，满足顾客对文化消费的4.2.3应有防潮、防霉、防虫、防鼠、防疫等安全措施，且安全有效。4.2.4应配备检定合格的与产品销售相关的计量器具。4.3人员要求4.3.3应统一着装。着装应与经营场所的历史文化风格相适宜，佩戴文化特色工牌。4.3.4宜化淡妆上岗，头饰美观。4.3.5应举止大方，热情友善，微笑站立服务，表情自然、诚恳、和蔼。4.3.6应讲普通话或淮南方言，亲切悦耳，语言清晰流畅，文明规范。4.3.7应经过岗前培训考核合格，熟悉食品相关法律法规和有关标准、区域历史文化、民俗典故、人4.3.8应严格遵守各项管理制度，具有4.4培训内容4.4.1基础知识4.4.2职业素养a)部分淮南特色文化旅游产品的历史故事资料（附录Ac)导游词及讲解技巧、带团流程、应急事件处理等接待操作能力；4.5产品质量控制管理4.5.1产品经营机构应对产品供应商的资质进行审验，内容包括但不限于：4——统一社会信用代码证；4.5.3产品经营机构宜对在售产品开展定期及不定期抽样并送第三方检验检测机构进行检验，对经检4.5.4产品经营机构应对政府监督抽查4.5.5产品包装设计应体现淮南历史文化元素，具有地域特色，传达传统、自然、生态、民俗，历史文化信息。获得地理标志或者列入非物质文化5.1展示与宣传5.1.2应设置整洁、统一的标牌描述产品信息，内容应包括但不限于：生产企业名称、产品名称、价5.2客户接待5.2.2应主动热情、客观宣传，响应5.2.3应向顾客提供符合食品质量安全要求的产品，并提供完整、真实5.3.1顾客确认购买意向后，应当面核查产品品类、品名、规格、数量等。5.3.2应根据产品的特点和客户要求，进行包装或者包扎。5.3.3应根据客户需求，提供可供选择的支付方式，包括但不限于：现金支付、第三方平台支付、银5.3.4应主动开具发票、收据或购物凭证，票据应清晰、准确、有效。5.3.5应对照票据复核交易的产品名称、规格5.4售后服务5.4.1应向游客提供APP、线上购买、线下物流配送的现代购物服务，免除顾客携带负担。5.4.2当产品出现质量问题时，应根据相关规定或约定提供退换货、召回集中处理等服务。5.4.4应公布服务质量监督和投诉电话，定期回访和收集客户意见，对5.4.5对顾客的投诉应及时、妥当处理，投诉处理应符合GB/T17242的要求。5A.1八公山系列豆制品多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕A.2寿县大救驾一千多年前的公元956年，后周世宗柴荣征伐南唐，命大将赵匡胤率兵首先攻打南唐重镇寿春（即今寿A.3淮南牛肉汤淮南牛肉汤历史悠久，最早起源见《楚辞》：“肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陈昊羹些。”方，其本一牛之体。”这其中的“熬”便是将牛肉整块儿放锅里熬煮，同现今淮南牛肉汤熬制牛艺雷同。此为考证的最早记录牛肉熬煮工艺的文献，而熬煮牛淮南牛肉汤食材为属地黄牛肉、粉丝、豆饼、千张、香菜，具有鲜醇、清爽、浓香的美食特点，是安徽省沿淮片著名的方便食品代表，安徽省非物质文化遗产产品。传说起源有淮南王刘安和宋太祖赵匡），超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉6刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散，淮赵匡胤传说：五代十国时期，赵匡胤据兵八公山，攻打寿春（今寿县）。寿塘。地方老百姓看在眼里，急在心里，最后纷纷把自家耕牛宰杀，熬煮成大锅汤，送进赵营。官后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。后周显德七年（公元960年陈桥兵变，赵匡胤登基，始终忘淮南牛肉汤制作技艺是安徽省非物质文