主题四 第2课 自制健康饮料（教学设计）教科版六年级下册综合实践活动

主题四第2课自制健康饮料（教学设计）教科版六年级下册综合实践活动科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）主题四第2课自制健康饮料（教学设计）教科版六年级下册综合实践活动教材分析本节课选自教科版六年级下册综合实践活动《主题四第2课自制健康饮料》，旨在让学生通过实践活动，了解健康饮食的重要性，掌握制作健康饮料的方法。教材以学生生活实际为出发点，通过引导学生亲手制作健康饮料，培养学生的动手能力、观察能力和创新能力，同时提高学生对健康饮食的认识。本节课内容与学生的生活紧密相连，易于激发学生的学习兴趣，有助于提高学生的实践操作能力。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括：培养实践创新能力，通过制作健康饮料的过程，激发学生的创造力和动手实践能力；提升健康生活意识，使学生了解健康饮食的重要性，形成良好的饮食习惯；发展科学探究素养，引导学生观察、分析饮料制作过程中的科学原理，提高科学思维能力；增强团队合作能力，在小组合作制作饮料的过程中，学会分工与协作，培养团队精神。教学难点与重点1.教学重点

①掌握健康饮料的制作方法和步骤，能够独立完成健康饮料的制作。

②理解健康饮食的概念，能够分析并选择适合自己身体状况的健康食材。

2.教学难点

①如何引导学生将理论知识与实际操作相结合，确保制作过程的安全性和卫生性。

②如何培养学生观察、分析饮料制作过程中的科学原理，以及如何将这些原理应用到实际制作中。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法，讲解健康饮食的基本知识和饮料制作的基本原理。

2.实验法，通过实际操作让学生亲手制作健康饮料，增强实践体验。

3.讨论法，组织学生讨论健康饮食的重要性，以及如何选择健康食材。

教学手段：

1.使用多媒体设备展示健康饮食的相关图片和视频，增强视觉效果。

2.利用教学软件辅助学生理解饮料制作的科学原理。

3.通过实物展示和现场演示，直观展示饮料制作过程。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布关于健康饮食和饮料制作的预习资料，包括相关的PPT、视频和文档，明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕健康饮料的制作方法和健康食材的选择，设计一系列问题，如“哪些食材适合制作健康饮料？”“制作健康饮料时需要注意哪些卫生安全问题？”

监控预习进度：通过在线平台的预习任务提交功能，监控学生的预习进度，及时给出反馈。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照要求，自主阅读预习资料，理解健康饮料制作的基本知识和注意事项。

思考预习问题：针对预习问题，学生进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将预习成果，如笔记或预习问题的答案，提交至在线平台。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主探索，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台，实现资源的共享和进度的监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示健康饮食的案例或视频，引出本节课的主题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解健康饮料制作的方法和步骤，结合实例说明如何选择健康食材。

组织课堂活动：设计小组讨论活动，让学生分享自己的健康饮食知识，组织实验活动，让学生亲手制作健康饮料。

解答疑问：针对学生在学习和实践中的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题，并尝试解答。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，分享自己的健康饮食知识，参与实验活动，亲手制作健康饮料。

提问与讨论：学生在实验过程中提出疑问，并与其他同学进行讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生掌握健康饮料制作的理论知识。

实践活动法：通过实验活动，让学生在实践中学习制作健康饮料的技能。

合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置与课堂内容相关的作业，如设计一份健康饮料的食谱，并说明选择食材的原因。

提供拓展资源：提供相关的书籍、网站和视频资源，帮助学生进一步了解健康饮食和饮料制作的知识。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：学生认真完成作业，巩固课堂上学到的知识。

拓展学习：学生利用老师提供的资源，进行进一步的学习和探索。

反思总结：学生对自己的学习过程和成果进行反思，提出改进的建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生在课后自主拓展学习，提高自我学习能力。

反思总结法：引导学生对自己的学习进行反思，促进学习效果的提升。

作用与目的：教学资源拓展1.拓展资源

（1）健康饮食的基本原则：介绍平衡膳食、合理搭配、食物多样、节制饮食等健康饮食的基本原则，帮助学生建立正确的饮食观念。

（2）常见健康食材：详细介绍蔬菜、水果、坚果、粗粮等常见健康食材的营养价值和食用方法，让学生了解如何选择健康食材。

（3）饮料制作的科学原理：讲解饮料制作过程中的科学原理，如食材的搭配、营养成分的保留等，让学生了解饮料制作的科学性。

（4）健康饮食与生活方式的关系：介绍健康饮食与生活方式的密切关系，如运动、睡眠、心理等，帮助学生养成良好的生活习惯。

2.拓展建议

（1）收集健康饮食资料：鼓励学生通过各种途径，如查阅书籍、询问家人等，收集关于健康饮食的资料，加深对健康饮食的认识。

（2）开展健康饮食主题活动：组织学生开展健康饮食主题活动，如健康饮食知识竞赛、健康饮食标语设计等，提高学生的参与度和兴趣。

（3）家庭健康饮食实践：鼓励学生将所学健康饮食知识应用到家庭生活中，与家人一起制定健康食谱，共同养成良好的饮食习惯。

（4）参加社区健康饮食活动：鼓励学生积极参加社区组织的健康饮食活动，如健康讲座、烹饪比赛等，拓宽知识面，提高实践能力。

（1）健康饮食的基本原则

-平衡膳食：摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，保持营养均衡。

-合理搭配：根据个人需求和健康状况，合理搭配食物种类和比例。

-食物多样：每天摄入不同种类的食物，丰富营养来源。

-节制饮食：控制食物摄入量，避免过量进食。

（2）常见健康食材

-蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，如菠菜、西兰花、胡萝卜等。

-水果：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，如苹果、香蕉、橙子等。

-坚果：富含不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质，如核桃、杏仁、腰果等。

-粗粮：富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，如燕麦、糙米、玉米等。

（3）饮料制作的科学原理

-食材搭配：根据食材的营养成分和口感，合理搭配，提高饮料的营养价值。

-营养成分保留：在制作过程中，尽量减少营养成分的流失，如使用低温榨汁、真空保存等方法。

（4）健康饮食与生活方式的关系

-运动：适当的运动有助于提高新陈代谢，增强身体素质，促进健康。

-睡眠：充足的睡眠有助于身体恢复，提高免疫力，预防疾病。

-心理：保持良好的心理状态，有助于维持生理功能的正常运行，提高生活质量。板书设计1.重点知识点

①健康饮料的定义与重要性

②制作健康饮料的基本步骤

③健康食材的选择与搭配原则

2.重点词汇

①均衡营养

②新鲜食材

③制作方法

3.重点句子

①“健康饮料应包含多种营养成分，以满足人体日常所需。”

②“选择新鲜食材是制作健康饮料的关键。”

③“掌握正确的制作方法，可以更好地保留食材中的营养成分。”重点题型整理题型一：简答题

1.请简述健康饮料的定义及其重要性。

答案：健康饮料是指含有丰富营养成分，能够补充人体所需，且不添加或少量添加糖、盐、色素等人工添加剂的饮料。它的重要性在于能够帮助人们补充日常所需的营养，促进身体健康，减少因饮用含有过量添加剂的饮料而导致的健康问题。

题型二：论述题

2.论述在制作健康饮料时，如何选择和搭配食材。

答案：在制作健康饮料时，应选择新鲜、营养丰富的食材，如新鲜水果、蔬菜、坚果等。搭配食材时，应考虑食材的营养成分互补，例如，可以将富含维生素C的水果与富含维生素E的坚果搭配，以增强饮料的营养价值。

题型三：案例分析题

3.阅读以下案例，分析案例中存在的问题，并提出改进建议。

案例：小明在制作健康饮料时，为了提高口感，加入了大量的糖和色素。

答案：案例中存在的问题是，加入大量的糖和色素会降低饮料的健康程度，增加糖分摄入，可能引发肥胖、糖尿病等健康问题。改进建议是，可以减少糖的添加量，使用天然甜味剂如蜂蜜代替，避免使用人工色素，保持食材的自然色泽。

题型四：应用题

4.请设计一份健康饮料的食谱，并说明选择食材的理由。

答案：示例食谱：苹果胡萝卜橙汁。食材选择理由：苹果含有丰富的维生素和矿物