三、择菜洗菜（教学设计）鲁科版三年级上册综合实践活动

三、择菜洗菜（教学设计）鲁科版三年级上册综合实践活动主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：鲁科版三年级上册综合实践活动——择菜洗菜

2.教学年级和班级：三年级

3.授课时间：2023年10月15日

4.教学时数：1课时核心素养目标分析本节课旨在培养学生的实践操作能力、生活自理能力和安全意识。通过择菜洗菜的实际操作，学生将提升对食材的认识，掌握正确的择菜洗菜方法，培养良好的生活习惯。同时，在活动中锻炼学生的观察能力、动手能力和合作精神，增强对食品卫生安全的认识，形成健康饮食的理念。教学难点与重点1.教学重点：

①掌握择菜的步骤和方法，能够独立完成常见蔬菜的择选。

②学会正确洗菜的方法，确保蔬菜的清洁和食品安全。

③培养学生在操作过程中遵守卫生规则和节约用水的意识。

2.教学难点：

①如何让学生理解并掌握不同蔬菜的择菜技巧，特别是那些形状复杂或结构特殊的蔬菜。

②如何指导学生在洗菜过程中既能保证清洁，又能避免过度浪费水资源。

③如何在实践活动中培养学生的团队合作意识和解决问题的能力。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：每位学生配备鲁科版三年级上册综合实践活动教材。

2.辅助材料：准备蔬菜图片、择菜洗菜步骤图解、食品安全宣传册。

3.实验器材：准备不同种类的蔬菜、洗菜盆、清洁剂、刀具、砧板等。

4.教室布置：设置实践操作区，划分小组工作区域，确保每组有足够的空间进行择菜洗菜活动。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示一些常见的蔬菜，如西红柿、黄瓜、菠菜等，引导学生观察它们的形态和特点。

-提问：“你们知道这些蔬菜在食用前需要做哪些准备工作吗？”

-学生回答后，教师总结并引入本节课的主题：“今天我们要学习如何择菜洗菜，保证我们的饮食健康。”

2.讲授新课（15分钟）

-教师展示教材中的择菜洗菜步骤图解，并详细讲解每一步的操作方法。

-分步骤演示择菜洗菜的过程，包括去除不新鲜的叶子、清除泥土和杂质、使用清洁剂等。

-强调在操作过程中要注意卫生，避免交叉污染，以及节约用水的重要性。

3.巩固练习（10分钟）

-将学生分成小组，每组分配一些蔬菜，让学生按照所学步骤进行择菜洗菜实践。

-教师巡回指导，纠正学生的操作错误，并给予必要的帮助。

-完成操作后，每组展示自己的成果，并分享学习心得。

4.师生互动环节（10分钟）

-教师提问：“在择菜洗菜的过程中，你们遇到了哪些问题？是如何解决的？”

-学生回答后，教师总结并引导讨论如何提高择菜洗菜的效率和安全性。

-教师提出情景题：“如果在择菜时发现蔬菜上有虫子，你们会怎么处理？”

-学生讨论并提出解决方案，教师给予评价和指导。

5.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的学习内容，强调择菜洗菜的重要性。

-提醒学生在日常生活中要注重食品卫生，养成良好的饮食习惯。

-布置作业：让学生回家后，尝试独立完成一次择菜洗菜的任务，并记录下自己的感受和遇到的问题。

本节课的教学过程设计旨在通过实践操作和师生互动，让学生掌握择菜洗菜的基本技能，同时培养学生的生活自理能力和安全意识。教学过程中注重学生的参与和思考，鼓励学生提出问题和解决问题，以达到核心素养能力的拓展。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品安全与营养健康手册》：提供关于食品安全的基本知识，包括如何识别新鲜蔬菜、如何处理食物中毒等。

-《家庭厨房小常识》：介绍家庭厨房中常用的清洁剂和消毒方法，以及如何正确存储和处理蔬菜。

-《蔬菜种植与食用指南》：讲解不同蔬菜的种植过程和营养价值，以及如何根据季节选择新鲜蔬菜。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-让学生调查并记录家中一周内购买的蔬菜种类，分析哪些蔬菜需要特别仔细地择洗。

-要求学生访问当地市场，了解不同蔬菜的来源和运输过程，探讨这些因素如何影响蔬菜的清洁度。

-鼓励学生在家中尝试使用不同的清洁剂（如盐水、小苏打等）清洗蔬菜，比较它们的清洁效果。

-让学生设计一份关于食品卫生的宣传海报，内容包括正确的择菜洗菜步骤、食品安全知识等。

-建议学生阅读《饮食与健康》相关的书籍或文章，了解饮食习惯对健康的影响。

-安排学生观看有关食品安全和营养的纪录片，如《食品真相》、《食物的力量》等，之后进行小组讨论，分享观后感。

-鼓励学生参与社区或学校的食品卫生宣传活动，通过实际行动提升公众对食品安全的认识。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《儿童食品安全指南》，深入了解食品安全知识，学会如何正确处理和储存食物。

-视频资源：《蔬菜清洗小窍门》，观看视频学习更多蔬菜清洗的技巧和方法。

2.拓展要求：

-学生在课后选择阅读《儿童食品安全指南》中的相关章节，记录下至少三条关于食品安全的知识点。

-观看《蔬菜清洗小窍门》视频，学习并总结出三种以上提高蔬菜清洗效率的方法。

-鼓励学生在家中尝试使用视频中介绍的方法清洗蔬菜，并记录下自己的体验和感受。

-学生可以与家人分享所学到的食品安全知识和清洗技巧，增进家庭对食品卫生的关注。

-教师将在下一节课开始前5分钟，邀请学生分享他们的拓展学习成果，包括阅读心得和实际操作体验。

-教师将提供必要的指导和帮助，如解答学生在阅读和观看视频过程中遇到的问题，以及对学生的分享给予反馈和建议。课堂小结，当堂检测本节课我们学习了择菜洗菜的方法，掌握了如何正确处理蔬菜，以保证食品安全和营养。通过实践操作，同学们不仅学会了择菜洗菜的步骤，还提高了生活自理能力和安全意识。下面我们来总结一下本节课的重点内容，并进行当堂检测。

1.课堂小结：

-我们学习了蔬菜的择选标准，如新鲜程度、无虫蛀、无损伤等。

-掌握了蔬菜清洗的基本步骤，包括浸泡、刷洗、冲洗等。

-强调了在洗菜过程中要注意节约用水，避免浪费。

-讨论了食品安全的重要性，以及如何防止食物中毒。

2.当堂检测：

-检测一：选择题

请从以下选项中选择正确的答案。

1.以下哪项不是蔬菜择选的标准？

A.新鲜程度B.有虫蛀C.无损伤D.无农药残留

2.洗菜时，以下哪个步骤是正确的？

A.直接冲洗B.先浸泡再冲洗C.用盐擦洗后直接食用D.用热水烫洗后食用

-检测二：简答题

1.请简述蔬菜择菜的基本步骤。

2.请说明为什么在洗菜过程中要注意节约用水。

-检测三：讨论题

请讨论如何在家庭中实践食品安全，防止食物中毒的发生。

教师将根据学生的回答情况，给予点评和指导，确保每位同学都能够正确理解和掌握本节课的内容。同时，教师也将根据检测结果，调整后续的教学计划，以满足学生的学习需求。教学反思与总结今天上了一节关于择菜洗菜的综合实践活动课，总体来说，学生们表现出了浓厚的学习兴趣，积极参与课堂活动。以下是我对本次教学的一些反思和总结。

教学反思：

在教学方法上，我尝试通过实物展示和现场操作来讲解择菜洗菜的步骤，这样的直观教学方式让学生更容易理解和掌握。但在实际操作环节，我发现部分学生对于刀具的使用还不够熟练，未来我需要更多地关注学生的个体差异，给予不同的学生个性化的指导。

在课堂管理方面，我尽量让每个学生都有机会参与操作，但课堂时间有限，未能让每个学生充分实践。下次可以考虑将课堂延伸到课后，让学生在家中继续实践，并记录下自己的体验。

在策略上，我设置了师生互动环节，鼓励学生提问和分享，这有助于活跃课堂氛围，但也发现有些学生可能因为害羞或不确定而未能积极参与。我需要在今后的教学中更加注意引导这些学生，鼓励他们大胆表达。

教学总结：

从学生的知识掌握情况来看，通过本节课的学习，学生们基本掌握了择菜洗菜的步骤和注意事项，对于食品安全有了更深刻的认识。技能方面，学生们在实际操作中提高了动手能力，也学会了如何团队合作。

情感态度上，学生们对饮食健康有了更高的重视，能够自觉地在家庭中实践所学内容。但也有个别学生对于课堂活动的参与度不高，我需要在未来的教学中更多地激发他们的学习兴趣。

针对存在的问题和不足，我认为可以从以下几个方面进行改进：

-增加课堂互动，让每个学生都有机会发言和操作。

-设计更多的实践活动，让学生在动手操作中学习。

-关注学生的个性化需求，提供不同的学习资源和支持。

-强化课堂管理，确保课堂秩序的同时，也要保证每个学生都能参与到活动中。内容逻辑关系①教学重点知识点：

-掌握蔬菜