库伦甜荞麦米加工技术规程编制说明

库伦甜荞麦米加工技术规程编制说明标准函〔2021〕633号内蒙古自治区工信厅提出《库伦甜荞2、起草单位：库伦旗农业技术推广中心，参与起草单位：通辽市农牧科学研究所、内蒙古弘达盛茂农牧科技发展有限公3、主要起草人：刘伟春、张春华、金晓蕾、呼瑞梅、于晓也越来越高，以荞麦米为原料制成的食品也被广泛地端上了餐多年研究得出甜荞米在清选过程中需要考虑荞麦的容重、千粒工有关的地方标准DB14/2114—2020甜荞麦米加工技术规以科学技术和试验数据为依据，结合全旗荞麦生产实际情求结合实际甜荞米加工技术，需要将本地甜荞米加工技术规范工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则以阅文献查到了与苦荞米相关的技术，结合库伦旗地方的本土特表1荞麦米加工技术参考文献情况参考文献工艺流程蒸煮温度蒸煮时间干燥或烘炒后成品水分选净率DB14/2114—2020甜荞麦米加工技术规程清理→分级→脱壳→谷壳分离→分选→色选→包装≥99.5%DB14/2113—2020苦荞麦米加工技术规程清理→清洗、浸泡→蒸制（熟化）→干燥→脱壳→分选→色选→烘干→冷却→筛分→色选→包装常压20min~25min或高压15min～20min≤13.0%。≥99.5%DB14/T2272-2021苦荞茶加工技术规范苦荞麦（原料）→清选去杂→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳、分级→烘炒→色选、筛分→苦荞茶90℃~100℃20min～25min≤8.0%≥99.5%CN102488135A一种苦荞米加工方法130℃~160℃30～40min15～18%边俊生：几种苦荞产品的加工与利用苦荞原料→清洗→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳→烘炒→冷却→包装→成品张丽媛等：苦荞产品特点及加工技术探讨加工工艺：苦荞麦筛选→清理→浸泡→蒸熟→干燥→脱壳→烘干→包装→成品金肇熙等：苦荞加工利用新技术研究苦荞原料→清洗→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳→烘炒→冷却→成品包装陕方：苦荞深加工技术研究苦荞原料→清洗→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳→烘炒→冷却→成品包装2、工艺流程悬浮速度和荞麦粒的长宽度等参数。甜荞的容重一般为550~13%左右,甜荞的悬浮速度为7.5～8.7m/s,荞麦种子的长度为选清理，使杂质总量≤1.0%，并根据需要经科学润麦存入过渡仓，再进入分级设备。注意在分级工艺设计中,若计划加工量较大,可以选用制粉设备中的高方平筛作为分级设备,其优点是若保证进入筛体的流量均衡,可以一次分出多达4～5种以上的粒平面回转筛、高效振动筛、白米分级筛等作为荞麦分级设备,此分级工艺较复杂,但分级效果良好,分级后荞麦的粒度类别同样序号意见提出单位/专家采纳不采纳（说明原因）1编制说明无意见杰采纳26.2“水温以常温为宜，湿润程度以手抓一把荞麦粒成团，松开即散为准（或每100kg喷水0.5kg）“”改为“水温夏季以常温为宜，秋冬春季不超过40℃。”内蒙古绿研农业开发公司/陈格日勒吐采纳36.4“采用分级筛将荞麦筛分为大、小粒两个级别。”改为“过渡仓的麦粒进入筛板孔径相差0.2mm-0.3mm的不同组别分级设备将粒径在3.6mm-5.1mm不等的麦粒筛分为7个级别。”内蒙古绿研农业开发公司/陈格日勒吐采纳46.5”不同粒径的甜荞麦分别进入对应间隙