韭菜质量安全管控技术规范

1韭菜质量安全管控技术规范本文件规定了韭菜质量安全管控技术的控制原则和质量安全控制技术等内容。本文件适用于设施和露地两种栽培模式下韭菜的质量安全控制。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T496NY/T393NY/T525肥料合理使用准则通则绿色食品农药使用准则有机肥料NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T3414日晒高温覆膜防治韭蛆技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4控制原则按照“预防为主，综合防治”的病虫害防控原则，通过综合应用健身栽培、生态调控、理化诱控、生物防治等化学农药替代技术，科学用药等技术，在有效防控韭菜主要病虫害的同时，确保韭菜质量安全，使韭菜中农药残留符合GB2763的规定。5质量安全控制技术5.1健身栽培宜选用商品性好、适合当地种植的抗（耐）性品种。5.1.2轮作倒茬宜水旱轮作，或与非百合科植物如玉米、豇豆、花生、辣椒等轮作。25.1.3适期播种春播在3月下旬～4月下旬播种，夏至后定植。秋播在立秋到秋分之间播种，翌年清明前后定植。5.1.4韭根处理将韭苗起出，剪去须根顶端，留3cm~5cm左右，叶从分杈以上剪留3cm~4cm。韭菜根用清水浸泡清洗后，日光曝晒1d~2d。对于从外地引进的韭根，可用噻虫胺等药剂浸泡处理，以防韭蛆等传入。5.1.5合理密植采用一次直播方式，每667m2播种2kg～4kg种子；采用育苗移栽方式，行距30cm、穴距20cm，每穴栽苗8株~10株，深度以不埋住分蘖节为宜。5.1.6科学施肥结合深耕，施足基肥，合理追肥。宜施用商品有机肥或经无害化处理的农家肥，不宜施用重金属可能超标的鸡粪等畜禽粪肥，有机肥料应符合NY/T525的要求，肥料合理使用应符合NY/T496的要求。5.1.7清洁田园及时清理田间残株、败叶，集中深埋或堆沤处理。农药、肥料等投入品的包装废弃物和农膜应集中回收处理。5.2主要病虫害监测整个生产环节，做好韭菜主要病虫害的监测和预测预报。5.2.1监测对象灰霉病、疫病、菌核病、白绢病、霜霉病、病毒病等主要病害，以及迟眼蕈蚊（韭蛆）、蓟马、潜叶蝇、蚜虫、葱须鳞蛾、地老虎等主要害虫等。5.2.2监测方法悬挂黄色粘虫板监测迟眼蕈蚊、潜叶蝇、蚜虫等；悬挂蓝板或蓝板+蓟马信息素监测蓟马；安装性信息素诱捕器监测地老虎等；人工调查病害等。5.3生态调控简化设施结构减少骨架遮光；温室覆盖材料宜选用无滴、耐老化，透光率高的薄膜，及时清洗棚膜，低温弱光期，及时揭盖保温覆盖设备，增加棚室光照。5.3.2温度调控韭菜生长适温12℃~24℃,清茬或收割后温度提高到25℃~30℃。韭叶出土后白天17℃~24℃,3夜温不低于10℃为宜；收割前3d～5d，降温2℃~3℃。通过揭盖保温覆盖设备、打开放风口的大小和放风时间来调节温度。5.3.3排涝降湿盖膜前浇1次透水，直至收割后10d左右再浇1次水；深冬时及时通风降湿，预防灰霉病、疫病。通风量要根据韭菜长势而定，刚割的韭菜或棚外温度低时，通风要小，并严防扫地风。7月～8月适当控水，降低韭蛆基数。降雨后，及时清沟沥水。夏季等高温高湿季节，设施栽培及时通风换气，控制设施内湿度。5.3.4免疫诱抗如遇倒春寒、梅雨季节连阴雨、秋冬季寒潮等特殊天气，可提前喷施氨基寡糖素等免疫诱抗剂。5.4理化诱控进行避雨、防虫、遮阳栽培，通风口覆盖40目～60目的防虫网，整个生育期保持网棚全封闭，人员进出网棚应及时封闭进出口。韭菜收割后，采用撒施草木灰或地面覆沙等阻隔措施。5.4.2灯光诱杀连片种植的露地韭菜，在田间架设频振式杀虫灯，一般1hm2左右田块安装1个，光源距离韭菜顶部30cm～50cm，或根据说明书方法安装使用。于葱须鳞蛾等鳞翅目害虫和鞘翅目害虫的成虫发生始期开灯，诱杀害虫。5.4.3色板性诱剂诱控春秋季，悬挂黄色诱虫板诱杀有翅蚜，悬挂蓝色诱虫板或蓝色诱虫板+蓟马性诱剂诱杀蓟马；4月~10月，悬挂黑色诱虫板或黑色诱虫板+韭蛆性信息素诱杀韭蛆成虫（迟眼蕈蚊）；6月~9月，悬挂葱须鳞蛾性诱剂诱捕器诱杀葱须鳞蛾。每667m²悬挂20cm×30cm的诱虫板20张～40张。诱杀韭蛆成虫时，诱虫板底端离地面10cm左右；诱杀其它害虫时，诱虫板底端离地面40cm左右。每667m²悬挂性诱剂诱捕器1套，悬挂在高于韭菜顶部15cm～20cm处。5.4.4饵料诱捕每667m²挖5～6个长宽深30cm×30cm×20cm的坑，填入充分腐熟的羊粪、牛粪、兔粪、马粪，可诱捕蝼蛄、地老虎等地下害虫。5.4.5日晒高温覆膜4月底～9月中旬的高温季节，韭菜割除后，晴天覆膜，保持膜内5cm地温达到温度40℃（不得超4过53℃)4h，即可彻底杀死迟眼蕈蚊幼虫、卵及蛹，揭开薄膜待土壤温度降低后及时浇水。具体方法按照NY/T3414的要求执行。5.5生物防治5.5.1昆虫病原线虫在春秋季节，当地温15℃~25℃时，选择阴雨天气或早晚阳光较弱时施用昆虫病原线虫。每667m²投放昆虫病原线虫1.0亿条左右，将线虫配制成100L悬浮液，喷淋在韭菜根部，再灌水让线虫扩散。5.5.2生物源制剂防治病害，扣棚前宜用木霉菌或芽孢杆菌等生物源制剂进行土壤表面处理；扣棚后，待韭菜长到5cm左右时，喷施芽孢杆菌或木霉菌防治灰霉病、疫病。防治虫害，在韭蛆低龄幼虫期，选择阴雨天或早晚阳光较弱时，将生物菌剂与细土混匀后撒施在韭菜基部，宜用2亿孢子/g金龟子绿僵菌CQMa421颗粒剂，或200亿孢子/g球孢白僵菌可分散油悬浮剂。5.6科学用药5.6.1农药使用原则根据病虫发生情况科学选择安全、经济、高效的化学农药。根据测报结果，及时精准施药防治。设施韭菜坚持无水施药或少水施药，坚持轮换使用不同作用机制的农药，并严格遵守用药剂量、用药方法、用药次数和安全间隔期的规定。使用药剂应符合GB/T8321、NY/T1276的规定，严禁使用国家禁限用农药。5.6.2病害防治发病初期及时熏烟或喷雾防治，不同作用机制的杀菌剂轮换使用，施药次数和安全间隔期应符合所用药剂的要求。防治灰霉病，可用腐霉利、嘧霉胺等化学药剂。由于腐霉利安全间隔期较长，如距离韭菜采收期不足30d，应避免使用或延迟采收，防止残留超标。药剂和施用方法等见附录A。5.6.3害虫防治移栽苗防治韭蛆，应选择推荐药剂浸苗3s～5s，拿出晾干后移栽；定植后防治韭蛆，应选择推荐药剂配成母液装入喷雾器桶，并拧下喷头对准韭菜基部逐株喷淋，再灌水至土表下5cm为宜；养根期和冬季扣棚前，应选择登记药剂防治韭蛆等害虫；防治蚜虫、蓟马和葱须鳞蛾等叶部害虫，在害虫发生初期进行叶面喷雾。药剂和施用方法等见附录A。5.7建立安全生产管理档案对韭菜的生产过程，应建立农药使用档案，详细记录农药来源、农药名称（包括商标名、有效成分、5登记证号）、规格、采购数量、使用地点、防治对象、施用浓度、施用方法、施药时间、用药次数、安全间隔期、操作员和技术负责人等。重点监控是否使用了禁限用农药，是否有超剂量、超次数用药，是否符合安全间隔期的要求等情况。记录档案保存2年以上。6(资料性)韭菜主要病虫害防治登记药剂韭菜主要病虫害防治药剂的名称、防治对象、用药剂量、安全间隔期、每季最多施用次数和施药方法，见表A.1。表A.1韭菜主要病虫防治药剂和使用方法病虫害名称登记农药每667m²用药剂量安全间隔期每季最多施用次数施药方法125%噻虫嗪水分散粒剂1150g/L氟啶脲乳油1150%灭蝇胺可湿性粉剂1110.5%印楝素乳油——200亿孢子/g球孢白僵