广东省中山市七年级生物下册 4.2.1食物中的营养物质教案 （新版）新人教版

广东省中山市七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质教案（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容分析本节课的主要教学内容来自广东省中山市七年级生物下册第4章第2节第1小节“食物中的营养物质”。教学内容将围绕食物中包含的六大类营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，展开详细的介绍。这些内容将帮助学生理解食物如何为人体提供能量和营养，以及不同营养物质在人体中的作用。

教学内容与学生已有知识的联系在于，学生在之前的课程中已经学习了人体的基本结构和生理功能，理解了人体需要能量来维持生命活动。在此基础上，本节课将进一步帮助学生建立营养物质与人体健康之间的联系，让他们能够结合实际生活，分析不同食物的营养价值，培养科学的饮食习惯。二、核心素养目标1.科学探究：使学生能够运用观察、实验等方法，分析食物中的营养物质，培养实证意识。

2.生命观念：帮助学生建立营养与健康的关系，形成正确的生命观念。

3.社会责任：使学生关注饮食健康，养成科学合理的饮食习惯，提高生活质量。

4.思维能力：培养学生运用所学知识，解决实际生活中关于食物营养的问题，提升思维能力。三、学情分析本节课授课对象为七年级学生，他们在知识层面已具备了对人体基本结构和生理功能的了解，但对于食物中营养物质的深入认识尚不足。在能力方面，学生具备一定的观察、实验和合作能力，但分析、综合及解决实际问题的能力有待提高。素质方面，学生对科学探究充满兴趣，但科学思维和实证意识有待加强。

在行为习惯上，部分学生存在挑食、偏食等问题，对饮食健康重视程度不够，这将对课程学习产生影响。此外，学生在日常生活中对食物的选择往往基于个人喜好，缺乏科学依据。因此，本节课将从学生的实际出发，引导他们通过学习食物中的营养物质，培养科学合理的饮食习惯，提高生活质量。同时，通过课程学习，激发学生对营养科学的兴趣，进一步提升他们的科学素养和思维能力。四、教学方法与手段1.教学方法：

(1)讲授法：通过生动的语言和实例，讲解食物中营养物质的种类和作用。

(2)讨论法：组织学生就生活中的饮食习惯展开讨论，提高他们对营养健康的认识。

(3)实验法：指导学生进行食物营养成分的实验，培养他们的实证意识和科学探究能力。

2.教学手段：

(1)多媒体设备：运用PPT、视频等展示食物营养成分的图片和实例，增强直观感受。

(2)教学软件：利用生物学科软件，模拟营养物质在人体内的代谢过程，提高学生的学习兴趣。

(3)网络资源：提供相关营养健康资料，引导学生课后自主学习，拓宽知识面。五、教学过程设计1.导入环节（5分钟）

创设情境：通过展示一组关于不同食物的图片，引发学生对食物的兴趣。提出问题：“大家知道这些食物中都含有哪些营养物质吗？这些营养物质对我们的身体有什么作用呢？”

2.讲授新课（20分钟）

（1）六大类营养物质的介绍（10分钟）

利用PPT和实物展示，详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水在食物中的来源、功能和缺乏症。结合学生生活实际，举例说明各种营养物质在人体中的作用。

（2）食物营养标签解读（5分钟）

指导学生如何阅读食物包装上的营养标签，了解食物中的营养成分，培养学生关注饮食健康的意识。

（3）合理膳食的重要性（5分钟）

讲解合理膳食的概念，引导学生认识到合理膳食对身体健康的重要性，激发学生养成科学饮食习惯的愿望。

3.巩固练习（10分钟）

（1）课堂提问（5分钟）

针对本节课的重点内容，提问学生，检查他们对营养物质的掌握程度。同时，鼓励学生提问，解答他们的疑惑。

（2）小组讨论（5分钟）

将学生分成小组，讨论以下问题：

a.你在生活中是如何选择食物的？有哪些不良饮食习惯？

b.如何根据营养需求，制定合理的膳食计划？

c.请举例说明，如何通过食物搭配，实现营养均衡？

4.创新教学环节（5分钟）

（1）营养食谱设计（2分钟）

邀请学生上台分享他们设计的营养食谱，引导其他学生评价食谱的合理性，并提出改进意见。

（2）角色扮演（3分钟）

让学生扮演营养师，为其他同学提供饮食建议。通过角色扮演，增强学生对营养知识的运用能力。

5.课堂小结（3分钟）

总结本节课的主要内容，强调合理膳食对身体健康的重要性。提醒学生关注日常生活中的饮食习惯，努力提高自己的生活质量。

6.课后作业（2分钟）

布置关于食物营养的课后作业，巩固学生对课堂所学知识的掌握。六、知识点梳理1.食物中的六大类营养物质

-蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与生长发育、组织修复等生命活动。

-脂肪：供给能量，维持体温，保护内脏，参与细胞膜的构建。

-碳水化合物：供给能量，构成细胞结构，参与生理功能的调节。

-维生素：参与新陈代谢，维持身体健康，预防疾病。

-矿物质：构成人体组织，参与生理功能调节，维持酸碱平衡。

-水：参与新陈代谢，维持细胞形态，调节体温，润滑关节。

2.营养物质的作用及缺乏症

-蛋白质缺乏：生长发育受阻，免疫力下降，易感染。

-脂肪缺乏：能量供应不足，皮肤干燥，生长发育受阻。

-碳水化合物缺乏：能量供应不足，体重下降，易疲劳。

-维生素缺乏：抵抗力下降，生长发育受阻，易患疾病。

-矿物质缺乏：骨骼发育不良，生理功能紊乱，易患疾病。

-水缺乏：新陈代谢受阻，体温调节异常，易患便秘。

3.食物营养标签解读

-能量：食物中提供的能量，以千卡（kcal）或千焦（kJ）表示。

-营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等含量。

-推荐摄入量：每日所需营养素的参考摄入量。

-营养素参考值（NRV）：表示食物中营养素含量占每日推荐摄入量的百分比。

4.合理膳食的重要性

-满足人体生长发育、生理功能和日常活动的需要。

-预防营养缺乏病和慢性病的发生。

-保持身体健康，提高生活质量。

5.营养食谱设计原则

-营养均衡：保证各种营养素的摄入比例适宜。

-多样化：食物种类丰富，颜色搭配合理。

-适量：控制总能量摄入，避免过剩或不足。

-烹饪方法：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。

6.课后实践与应用

-观察和分析日常饮食中的营养物质摄入，评估自己的饮食习惯。

-制定合理的膳食计划，改善营养状况。

-学会阅读食物包装上的营养标签，选购健康食品。

-关注家人和朋友的饮食健康，传播营养知识。七、教学反思在本次“食物中的营养物质”教学过程中，我发现学生们对营养知识的掌握程度参差不齐。通过课堂提问和小组讨论，我发现有些学生对六大类营养物质的作用及缺乏症了解不够深入，这说明在今后的教学中，我需要更加关注学生对基础知识的掌握。

在教学方法上，我采用了讲授、讨论、实验等多种方式，旨在激发学生的学习兴趣和主动性。从课堂反馈来看，学生们对实验环节特别感兴趣，这表明实践操作能更好地吸引学生的注意力，有助于提高他们对知识的理解和记忆。

在课堂互动方面，我注意到有些学生比较内向，不太愿意主动参与讨论和提问。为此，我将在今后的教学中更加关注这部分学生，鼓励他们积极参与课堂活动，提高他们的自信心。

创新教学环节中的营养食谱设计和角色扮演，学生们表现出很高的热情。这不仅锻炼了他们的实际操作能力，还让他们学会了如何将所学知识运用到生活中。今后，我可以多设计一些类似的实践活动，让学生们在动手操作中深化对知识的理解。

然而，我也发现本节课的教学时间相对紧张，有些环节进行得较为匆忙。在今后的教学中，我需要更好地把握时间分配，确保每个环节都能充分展开，让学生有足够的时间消化和吸收知识。

此外，课后作业的布置和批改中发现，部分学生对营养标签的解读仍然存在困难。针对这一问题，我将在下一节课中进行针对性的复习和讲解，帮助他们克服这个难点。八、作业布置与反馈作业布置：

1.请学生根据自己的日常饮食，设计一份营养均衡的一日食谱，并计算出其中各种营养素的摄入量。

2.收集并分析生活中常见的食物营养标签，总结不同食物中的主要营养素及其含量。

3.针对家庭成员的饮食习惯，提出改进意见，并说明理由。

作业反馈：

1.作业批改时，关注学生是否能够正确计算出食谱中的营养素摄入量，对计算错误或不准确的地方进行标注，并给予指导。

-改进建议：提醒学生注意食物分量与营养素含量的换算，鼓励他们使用计算工具，提高计算的准确性。

2.对于食物营养标签的分析，检查学生是否能够正确识别和解读标签上的信息，包括营养素含量、推荐摄入量等。

-改进建议：指导学生如何利用营养标签来比较不同食品的营养价值，选择更健康的食品。