家政服务员五级练习题库及参考答案

家政服务员五级练习题库及参考答案一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.不能在塑料地板表层放置℃以上的热物体和乱扔烟头，以免引起塑料地板变形和产生焦痕。A、30B、40C、60D、50正确答案：C2.在用排剁的刀法剁肉的时候，不应该.A、高高抬起刀B、在剁前将刀蘸水C、两手的刀要保持一定距离D、不断翻动原料正确答案：A3.婴幼儿的玩具可以是。A、非常光滑B、易破碎C、有长线或长绳D、尖锐正确答案：A4.老年人的食物应软而烂，应少用等烹饪技法。A、煎B、蒸C、煮D、炖正确答案：A5.洗涤毛料衣物的水温应控制在℃之间。A、50--60B、30~40C、10--20D、60~70正确答案：B6.合成皮革的特点是。A、表面可以看到花纹、毛孔，且分布得不均匀B、反面有动物纤维C、反面能看到织物，侧面无动物纤维D、侧面层次明显可辨正确答案：C7.病人盥洗的室温应适宜，以__℃为宜，关好门窗，避免对流风。A、30B、18C、24D、20正确答案：C8.亚麻织物的洗涤温度应控制在_℃以内。A、40B、60C、20D、80正确答案：A9.用来搓洗枕巾，再用清水冲净，可清除其异味。A、糖B、盐水C、食醋D、肥皂水正确答案：B10.使用电子打火燃气灶时，当灶眼喷出火苗后继续按住开关并保持至火苗燃烧正常后松开开关即可。A、1~2秒B、3~4秒C、5～8秒D、10秒以上正确答案：A11.灯具要至少个月清洁一次。A、5B、3C、7D、1正确答案：B12.服用制酸剂的孕妇，应注意的补充。A、锌制品B、钙质C、铁质D、硒制品正确答案：C13.老年人每天锻炼时间应保持小时，且应分次进行。A、1.5~2B、2~3C、4.5~5D、3.5~4正确答案：A14.给婴幼儿洗屁股时，下面的做法错误的是。A、抱起婴幼儿使其躺在家政服务员的怀里B、必要时涂婴幼儿香皂轻轻擦洗C、根据需要可给婴幼儿臀部涂些5%鞣酸软膏或拍些爽身粉D、给女婴洗臀部时要先清洗肛门部位，再洗会阴部正确答案：D15.用电饭锅煮米饭时，待煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖分钟左右就可以食用了。A、20B、10C、30D、40正确答案：B16.用擦拭乐器，可使乐器光洁。A、洗衣粉B、老丝瓜瓤C、核桃仁D、盐水正确答案：C17.下面清洁红木家具的做法正确的是。A、如果表面有污渍，可以用香蕉水等擦拭B、可用鸡毛掸掸扫或用柔软的湿毛巾、湿抹布擦拭表面C、如果表面有污渍，可以用丙酮、醋酸丁酯等擦拭D.可用金属利器刮削红木家具表面正确答案：B18.蚊帐被熏黑后，可用25克切成片，煮一盆水，将蚊帐放入水中浸泡3小时后再洗涤。A、生姜B、大蒜C、菠萝D、胡萝卜正确答案：A19.去除地毯上面的咖啡、可乐和茶渍的甘油水的比例应该是。A、10毫升甘油兑10000毫升水B、10毫升甘油兑1000毫升水C、100毫升甘油兑1000毫升水D、10毫升甘油兑100毫升水正确答案：B20.下面几项中，不属于天然皮革特征的是。A、表面可以看到花纹、毛孔，且分布得不均匀B、有塑料的味道C、燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味D、烧成的灰烬一般易碎成粉状正确答案：B21.洗涤棉料衣服的时候，正确的做法是。A、在水中长时间浸泡B、时不要超过15分钟C、含有启液的水中长时间授泡D、在含有洗涤剂的水中长时间浸泡正确答案：B22.为了克服，产妇应多吃含纤维索的蔬菜和水果。A、高血压B、心脏病C、便秘D、肥胖正确答案：C23.拉刀片的操作要点是。A、左手指按住原料，右手执刀，放平刀身，劈入原料，将刀平着向里面拉B、左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左，刀身呈倾斜状劈进原料C、左手指按稳原料，右手执刀，刀背朝里，刀口向外，由里向外劈D、左手指按稳原料，右手执刀，放平刀身，刀劈人原料后便上下抖动，用力要均匀正确答案：A24.包子上屉蒸之前最好先放在28℃左右的温度环境下饧分钟左右。A、5B、15C、20D、10正确答案：D25.洗涤被熏黑的蚊帐时，可先用清水浸泡几分钟，再将洗衣粉放入盛有冷水的盆中，将蚊帐放入浸泡分钟，然后用手轻搓即可。A、15-20B、30-40C、1~5D、5-10正确答案：A26.溶液可以用来清洗马桶外表。A、食醋B、氨水C、漂白粉D、火碱水正确答案：D27.衣撑是在横梁上的左右两端各有一个挂钩，用于在挂放上衣的同时挂放裤或裙子等。A、加挂钩型B、加衣夹型C、烟条型D、宽型正确答案：A28.金属管制成的家具只需偶尔用擦洗即可。A、温肥皂水B、煮开的牛奶C、花露水D、清水正确答案：A29.被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭。A、食醋或剩余茶叶水B、氨水C、植物油水D、煤油正确答案：A30.婴幼儿进游戏场所玩耍时，一定要先检查场所是否。A、安全、卫生B、有警察C、有好吃的D、给奖品正确答案：A31.一般冰箱冷冻室的温度可达零下℃左右。A、4B、34C、24D、14正确答案：C32.剖腹产的产妇小时内不能进食。A、12B、24C、48D、36正确答案：D33.为产妇擦浴后，应擦干产妇皮肤，并在其皮肤皱褶处涂以。A、爽身粉B、酒精C、紫药水D、滑石粉正确答案：A34.人的正常体温在℃之间。A、36~37B、35-36C、37-38D、38~39正确答案：A35.头粗丝适用于的加工。A、鱼肉类制品B、鸡脯肉等制品C、豆腐干、火腿、姜丝D、猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品正确答案：A36.门上的霉斑可用擦拭。A、碱水溶液B、喝剩下的茶水C、食醋D、肥皂水正确答案：A37.割裂伤口小而浅的，在消毒包扎后，伤口一般天左右不碰水即可自愈。A、1B、3C、2D、4正确答案：C38.调配姜醋汁的原料中，不包括。A、香油B、酱油C、大蒜D、香醋正确答案：C39.计算机上的灰尘可用软布蘸抹拭，然后再用干净的布擦干。A、洁厕灵B、盐C、酒精D、发酵粉或清洁剂正确答案：C40.一般病症不会出现胸部疼痛。A、腹泻B、心肌梗塞C、心绞痛D、心肌病正确答案：A41.用，可以去除苍蝇等昆虫落在金属画框上造成的污渍。A、醋稀水B、盐水C、热水浸泡碎洋葱D、氨水正确答案：C42.擀皮前首先要把面团揪成小剂，撒上干面，用手掌轻轻将其揉成。A、三角形B、平行四边形C、圆形D、方形正确答案：C43.孕妇于妊娠_周以后，乳房增大且感胀痛，乳头亦疼痛并着色。A、1B、8C、6D、3正确答案：B44.灶具生锈后，可先用硬刷子把铁锈刷掉，再用适量的用水调匀，然后用软刷子将其均匀地涂刷在灶具上即可除锈。A、酒精B、面粉C、石灰D、石墨粉正确答案：D45.老人食量较少，又多吃粥或偏稀的面食，在主食不变的情况下，每日餐为佳。A、4~5B、2-3C、6-7D、8--9正确答案：A46.中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜。A、机洗B、手工搓洗C、手工洗涤D、浸泡手洗正确答案：A47.高血压肾病的症状是_。A、气急、心跳加快B、浮肿C、心跳加快D、夜间尿频、多尿正确答案：D48.最适合孕妇的户外运动有。A、爬山B、蹦极C、跳高D、散步正确答案：D49.凡血脂偏高的人，适宜多吃。A、植物蛋白食品B、高蔗糖食物C、高果糖食物D、高脂肪食物正确答案：A50.新购制的电冰箱应该平稳放置后，才能接通电源使用。A、20分钟B、30分钟C、1个小时D、10分钟正确答案：C51.可以使用微波炉加热的器皿有。A、耐热玻璃制品B、带金银边的器皿C、带金属配件的容器D、金属容器正确答案：A52.给产妇脱裤子时，让产妇抬起双腿，将裤子。A、翻转脱下B、快速拽下C、反向脱下D、旋转脱下正确答案：A53.高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至℃左右，从而达到省时、节能的效果。A、100B、180C、150D、120正确答案：D54.病人在发烧期间要多喝。A、开水B、浓茶C、白酒D、咖啡正确答案：A二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.饮酒可促进血液循环，具有延年益寿的功效，所以老年人应该多喝酒。A、正确B、错误正确答案：B2.心脑血管疾病、肝胆疾病、高胆固醇病人应少食动物脑及动物内脏等。A、正确B、错误正确答案：A3.洗涤化纤制品衣物时，清洗干净后要用衣服柔顺剂浸泡，拧干后再晾晒。A、正确B、错误正确答案：A4.高血压者年人每天摄入食盐量成不少于5克。A、正确B、错误正确答案：B5.洗涤毛料衣物的水温应控制在60~70℃之间。A、正确B、错误正确答案：B6.呼吸困难的同时如伴有胸痛，可能是大叶性肺炎、胸膜炎、肺梗塞等。A、正确B、错误正确答案：A7.纱布袋内装一两花茶置于冰箱内，每隔3~5周换一次，可除异味。A、正确B、错误正确答案：B8.没有异常的产妇，自分晚3小时左右在医生指导下，可以开始下床步行。A、正确B、错误正确答案：B9.动物纤维，如羊毛、兔毛，燃烧后可闻到动物的体味，灰烬凝结在一起，一捻即碎。A、正确B、错误正确答案：A10.熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手。A、正确B、错误正确答案：A11.冠心病病人应适当增加植物蛋白尤其是大豆蛋白的福入。A、正确B、错误正确答案：A12.金属饰品上的锈迹不能用细砂纸打磨，以免弄伤金属饰品的表面。A、正确B、错误正确答案：B13.冷冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有关系。A、正确B、错误正确答案：B14.制作糕点时要选择面筋含量较高、有一定延展性、色泽好的面粉。A、正确B、错误正确答案：B15.洗毛毯时，在温水中加人少量氨水，可去垢。A、正确B、错误正确答案：A16.口表使用前应用75%酒精彻底消毒水银端，口表要放人病人的舌下。A、正确B、错误正确答案：A17.凉拌菜调味要一次成型，调昧要准确，咸味调料不可投放过多。A、正确B、错误正确答案：A18.当有火灾发生时应立即拨打“119”报警电话。A、正确B、错误正确答案：A19.肥皂主要用于洗涤棉、麻及涤棉混纺服装，如内衣和毛巾等。A、正确B、错误正确答案：A20.擦拭木制家具时，可用肥皂水或清水清洗家具，可使木制家具变得有光泽。A、正确B、错误正确答案：B21.好的速冻食品应是坚硬的，且有明显的水蒸气。A、正确B、错误正确答案：B22.血脂偏高的人，应适当多吃植物蛋白食品。A、正确B、错误正确答案：A23.盐水主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜。A、正确B、错误正确答案：A24.慢性支气管炎是支气管的慢性发炎，有可能出现长期慢性咳嗽，小孩易生此病。A、正确B、错误正确答案：B25.严禁抱着婴幼儿从高处向下看景色，尤其不能抱着婴幼儿站在窗前并打开窗子向下看。A、正确B、错误正确答案：A26.袜子应单独放在一个抽展里，防止污染其他衣物。A、正确B、错误正确答案：A27.鼠标表面的灰尘可以用水洗，或用专门清洁剂擦洗。A、正确B、错误正确答案：B28.在烹任中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。A、正确B、错误正确答案：A29.睡眠障碍最多见的是失眠，但也有很多是其他的睡眠异常或睡眠障碍。A、正确B、错误正确答案：A30.一般情况下，小孩腹痛以蛔虫病、肠套叠、肠道发炎及先天性不正常等为多。A、正确B、错误正确答案：A31.面粉的自然色泽为纯白或灰白。A、正确B、错误正确答案：B32.用碱水、开水刷洗家具，可以增加家具的使用寿命。A、正确B、错误正确答案：B33.加酶洗衣粉特别适用于洗涤血渍、奶渍、汗渍、果汁渍、茶渍等污迹。A、正确B、错误正确答案：A34.如果病人病情较严重，应立即拨打“120”教护电话请医生提供上门医疗服务。A、正确B、错误正确答案：A35.结肠过敏、结肠癌等疾病的症状有急性腹泻、发热等。A、正确B、错误正确答案：B36.漂洗亚麻织物时要先用温水漂洗两次，再用冷水漂洗一次，然后甩干并及时晾起。A、正确B、错误正确答案：A37.配主辅料兼有的菜是指配由两种或两种以上属于平等地位的原料所构成的菜。A、正确B、错误正确答案：B38.每日早晨起来要给病人进行全身卫生清洁护理，但危重病人则不必要。A、正确B、错误正确答案：B39.长条块适用于加工圆锥形植物性原料，如胡萝卜、冬笋等。A、正确B、错误正确答案：B40.所谓“有毒大米”是不法分子用陈旧大米掺人工业石蜡油，经抛